Rolnictwo (the Latin rol , wykonane z Ager , „pole”, a cultura , „kultura”) to proces, w którym ludzie dostosowują swoje ekosystemów i kontrolowanie cyklu życia gatunków udomowionych w celu produkcji żywności i innych przydatnych zasobów dla ich społeczeństwa. Wyznacza ona wszelkie know-how i działania mające na celu uprawę gleby , a szerzej wszelkie prace w środowisku przyrodniczym (nie tylko lądowym) pozwalające na uprawę i zbieranie gleby.żywe istoty ( rośliny , zwierzęta , nawet grzyby czy drobnoustroje) pożyteczne dla człowieka.
Precyzyjne rozgraniczenie tego, co jest, a co nie należy do zakresu rolnictwa, prowadzi do licznych konwencji, z których nie wszystkie są przedmiotem konsensusu. Niektóre produkcje można uznać za nienależące do rolnictwa: rozwój lasu ( hodowla lasu ), hodowla zwierząt wodnych ( akwakultura ), naziemna hodowla niektórych zwierząt (głównie drobiu i wieprzowiny), uprawa na sztucznym podłożu ( kultury hydroponiczne )… Poza tymi szczególnymi przypadkami, rozróżniamy głównie między uprawą do działalności dotyczącej roślin i hodowlą do działalności dotyczącej zwierząt .
W agronomia grupy razem z XIX th century, cała wiedza biologiczna, technicznych, kulturalnych, gospodarczych i społecznych na rolnictwie.
W ekonomii The gospodarka rolna jest definiowany jako sektor działalności , którego zadaniem jest wytworzenie przychody finansowe z eksploatacji gruntów ( uprawy ), przy lesie ( leśnictwo ), morza, jeziora. I rzeki ( akwakultura , rybołówstwo ), gospodarstwo zwierzęta ( hodowlane ) i dzikie ( myśliwskie ). W praktyce to ćwiczenie jest ważone dostępnością zasobów i składników środowiska biofizycznego i ludzkiego. Produkcja i dystrybucja w tym obszarze są ściśle związane z ekonomią polityczną w środowisku globalnym.
Pierwszymi rolnikami są termity, które uprawiały grzyby już 25 milionów lat temu. Rolnictwo ludzkie pojawiło się około 9000 pne. AD , niezależnie w kilku domach pochodzenia , najbardziej znane do tej pory są na Bliskim Wschodzie , w Chinach , Mezoameryce i Nowej Gwinei . To właśnie nazwano rewolucją neolityczną . Z tych ośrodków rolnictwo rozprzestrzeniło się w ciągu niespełna 9000 lat na większą część Ziemi. Niemniej jednak, XIX th century, 20% ludzkości wciąż był styl życia łowców-zbieraczy .
Pojawienie się rolnictwa prawdopodobnie doprowadziło do wielu zmian społecznych: pojawienia się społeczeństw klasowych, pogłębienia nierówności płci, znacznego wzrostu liczby ludności na świecie, ale pogorszenia ogólnego stanu zdrowia populacji, prowadzącego do przejścia do nowego reżimu demograficznego charakteryzującego się wysokim śmiertelność i wysoki wskaźnik urodzeń.
Rozprzestrzeniając się na obszary wcześniej porośnięte lasami, dał początek systemom rolniczym typu „tnij i wypalaj” , podczas gdy w ekosystemach trawiastych i stepowych dał początek systemom rolniczym pasterskim . W wyniku stopniowego wzrostu populacji lasy cofały się, a systemy uprawy typu „tnij i wypalaj” ustąpiły miejsca zróżnicowanej serii systemów agrarnych: systemy oparte na kompleksowej kontroli nawadniania ( Mezopotamia , Egipt , Chiny, Andy), ryż wodny systemy rolnicze, systemy sawannowe, systemy hodowli lekkich zwierząt (w Cesarstwie Rzymskim ). Po rewolucji rolniczej średniowiecza, europejskie systemy rolniczego zaprzęgu lekkiego (charakteryzującego się użytkowaniem łąki ) dały początek ciężkim systemom rolniczym zaprzęgowym (charakteryzującym się wykorzystaniem pługa ).
Po wymianie kolumbijskiej , od 1492 r., intensyfikacja światowego handlu morskiego i zetknięcie się starego i nowego świata silnie modyfikują systemy agrarne, dopuszczając amerykańskie rośliny uprawne ( kukurydza , jabłko ziemi , pomidor , papryka , fasola). …) do rozprzestrzenienia się w Europie, Afryce i Azji. Podobnie, do Ameryki wkraczają udomowione rośliny i zwierzęta ze starego świata. Ta wymiana przyczyni się do ustanowienia systemu plantacji i kolonizacji Ameryki . Ta wymiana gatunkowa dotyczy również szkodników i chorób , które są wprowadzane na nowe terytoria.
Rewolucja rolna z XVIII -tego wieku (czasami nazywane także pierwsza rewolucja rolna), urodzony w Anglii i Holandii, na podstawie eliminacji ugorze i komplementarności między zwierząt i roślin, zwiększenie wydajności produkcji rolnej w Europie (bez jednak zasięg że z południowo-wschodniej Azjatyckie systemy ryżowe).
W XIX -tego wieku, rewolucja przemysłowa doprowadziła do pierwszej fazy mechanizacji rolnictwa. Rozwój agronomii w tym stuleciu doprowadził do pierwszych nowoczesnych praktyk wapnowania i nawożenia . XIX th wieku charakteryzuje się również do europejskiej kolonizacji nowych gruntów rolnych (w Ameryce Północnej, Argentynie, Rosji, Australii i Nowej Zelandii) oraz rozbudowę systemu sadzenia . Pierwsze chemiczne nawozy azotowe zostały wyprodukowane przemysłowo w latach 1910-tych ( głównie metodą Habera-Boscha ). Ale to nie było aż do 1945 roku, że rolnictwo w Europie i Ameryce Północnej widział ogromny intensyfikację produkcji poprzez jednoczesne korzystanie z motoryzacji ( ciągnik , kombajn zbożowy , samobieżnych zbożowy , itd), mechanizacji, nawozy chemiczne , pestycydy i nowy odmiany roślin przystosowane do tych warunków ( np. zboża o krótkiej słomie ). Równolegle rozwija się hodowla bezglebowa . Rozwój badań i doradztwa rolniczego jest również kluczowym elementem w tym procesie (we Francji m.in. poprzez tworzenie INRA i rolniczych instytutów technicznych , rozwój edukacji rolniczej ). Ta intensyfikacja znacznie przyspiesza zjawisko exodusu ze wsi , które rozpoczęło się w Europie około 1870 r., a także specjalizację regionów i gospodarstw rolnych w kilku produkcjach. We Francji, Bretania specjalizuje się w intensywnej hodowli , Île-de-France , w roślin uprawnych ( zboża , buraki, itp), region Morza Śródziemnego w winorośli oraz owoców i warzyw , etc.
W krajach rozwijających się ma miejsce podobny proces modernizacji, zielona rewolucja , oparta na nowych odmianach roślin, nakładach i kontroli nawadniania . Niemniej jednak, na początku XXI -go wieku, większość chłopstwa z Południa nie ma dostępu do technik Zielonej Rewolucji.
W ostatniej połowie XX th wieku spadku rolnego , różne kryzysy gospodarcze intensywnego rolnictwa, kilka kryzysów środowiska i zdrowia oraz rozwoju świadomości ekologicznej , prowadzą do krytyki skutków społecznych i środowiskowych intensyfikacji rolnictwa. Prowadzą one do tworzenia i upowszechniania alternatywnych modeli rolnictwa ( rolnictwo ekologiczne , rolnictwo zrównoważone , rolnictwo rodzinne , agro-ekologii ...) bardziej przyjaznych dla środowiska .
Na początku XXI th wieku, świat rolnictwo jest „przedmiotem potrójnym wyzwaniem: produkować więcej, rosną nowe uprawy, a przede wszystkim produkować inaczej, aby sprostać oczekiwaniom publiczności, coraz bardziej świadomi zagrożeń dla zdrowia i środowiska. Według światowych specjalistów w tej dziedzinie, rolnicy nieuchronnie będą musieli dostosować się do pojawiających się ograniczeń: wzrost cen energii, otwarcie rynków międzynarodowych, wycofanie z rynku kilku fungicydów, szerokie spektrum, zmiana klimatu i pojawienie się nowych chorób” .
Pomimo współczesnego masowego exodusu z obszarów wiejskich , ludność czynną rolniczo szacuje się na około 1,34 miliarda ludzi, czyli prawie 43% światowej populacji pracującej .
W 2013 r. rolnictwo obejmowało 37,7% gruntów wschodzących.
Rolnictwo dostarcza głównie żywność dla ludzi . Zajmuje się również produkcją pasz dla zwierząt ( uprawy pastewne , łąki ). Ponadto rolnictwo wytwarza dużą ilość produktów takich jak skóry zwierzęce (skóry, futra), wełna, nawozy ( obornik , gnojowica , mączka zwierzęca , nawóz zielony ), produkty przeznaczone dla przemysłu ( etanol , biodiesel , skrobia , guma , tekstylia włókna pochodzenia roślinnego ), rośliny zielone i kwiaty , drewno i materiały budowlane ( słoma , izolacja pochodzenia roślinnego). Stanowi istotne ogniwo w łańcuchu rolno - spożywczym , zapewniając dostawy surowców (skrobia, cebula, zboża, owoce itp.).
Uprawa, czyli produkcja roślinna, dzieli się na uprawy polowe ( zboża , rośliny oleiste , rośliny wysokobiałkowe i niektóre warzywa), sadownictwo , uprawę winorośli (produkcja winogron), leśnictwo i ogrodnictwo .
Rolnictwo produkcja lub zwierząt gospodarskich jest do rodzenia i wychowywania zwierząt do spożycia bezpośrednio ( mięso , ryby ) lub ich produktów ( mleka , jaj , wełny , miodu , jedwab, itp). Farmy może być, na przykład przez bezpośrednie ich produkcji na bydło , świnie , owce / kozy , granivores , akwakultury , heliciculture, etc.
Wartość światowej produkcji rolnej szacowana jest na 3,1 bln USD w 2014 roku, czyli około 4% światowego PKB.
Kultura | Powierzchnia upraw ( 1000 ha ) | Całkowita produkcja (1000 ton) |
---|---|---|
kukurydza | 220 417 | 729,012 |
Ale | 184 800 | 1,037,791 |
Ryż | 162716 | 741 477 |
Soja | 117 549 | 306,519 |
Jęczmień | 49 426 | 144.486 |
Sorgo | 44 958 | 68 938 |
Rzepak | 36 117 | 73 800 |
Bawełna | 34 747 | 79,069 |
Proso | 31 432 | 28,384 |
Nasiona fasoli | 30 612 | 26 529 |
Trzcina cukrowa | 27,124 | 1 844 246 |
Arachid | 26 541 | 43 915 |
Słonecznik | 25 203 | 41 422 |
Maniok | 23 867 | 268 277 |
Ziemniak | 19 098 | 381 682 |
Palma olejowa | 18 697 | 274 618 |
Groch włoski | 13 981 | 13 730 |
Cowpea | 12.610 | 5,589 |
Drzewo kokosowe | 11 939 | 60 511 |
Gatunki | Liczba (1000 głów) | Liczba (1000 uli) |
---|---|---|
kurczak | 21 409 683 | |
kaczka | 1 131 984 | |
Królik i zając | 769 172 | |
indyk | 462 873 | |
Inne ptaki | 359 302 | |
Bydło | 1 474 526 | |
Owca | 1 195 624 | |
Koza | 1,011,251 | |
Wieprzowina | 985 673 | |
Bawół | 194 463 | |
Koń | 58 832 | |
Osły, muły, wielbłądy | 89 549 | |
pszczoła | 83 446 |
Produkcja | Ilość (1000 ton) |
---|---|
mleko | 791 792 |
Mięso (drób) | 112 933 |
jajko | 112 933 |
Mięso (bydło i bawoły) | 68 405 |
Mięso (kozy i owce) | 14 484 |
W 2014 roku powierzchnia gruntów rolnych wyniosła 4,9 mld ha, czyli 38% powierzchni gruntów. Grunty uprawne to 68% łąk i pastwisk , 29% gruntów ornych i 3% upraw trwałych (sady, winnice i inne rośliny wieloletnie do celów spożywczych). Tylko 331 milionów hektarów (czyli 6,7% gruntów rolnych) było wówczas wyposażonych do nawadniania.
Te kryzysy żywnościowe z 2008 i 2011 roku podniósł kwestię zdolności do wyżywienia ludności na świecie. Kryzysy te mają złożone, wieloczynnikowe pochodzenie. „Ten boom jest wynikiem kumulacji czynników długo- i krótkoterminowych: wzrostu liczby ludności, niewystarczających inwestycji w rolnictwo i rozwój obszarów wiejskich, redukcji zapasów, wzrostu cen ropy (a tym samym transportu i nawozów), klimatu, ziemi przejmowanie biopaliw lub eksport, zakłócenia rynku …”.
W technicznych wyborach rolników ingeruje wiele warunków i czynników produkcji :
Rozróżniamy różne systemy produkcji rolnej według kombinacji (charakteru i proporcji) ich działalności produkcyjnej, środków produkcji, dostępnych zasobów naturalnych, ich struktury społecznej i prawnej:
Techniki, które naznaczyły ewolucję rolnictwa to, w porządku alfabetycznym:
Te owady i grzyby mieszkają razem od ponad 400 milionów lat. Dlatego często wchodzą w interakcje, osiągając interakcje mutualizmu , symbiozy i komensalizmu .
Szacunkowy zegar molekularny (Kumar i Hedges 1998) umieszcza niezależnie początek hodowli grzybów (lub hodowli grzybów) przez ewolucyjną konwergencję w trzech kladach owadów eusocjalnych (chrząszcze, mrówki i termity) w okresie paleocenu (66-24 mln lat temu). Symbioza osiągnięta między tymi owadami a ich grzybami obejmuje rozprzestrzenianie się, ochronę i odżywianie, umożliwiając tym symbiotom kolonizację wcześniej niezajętych nisz ekologicznych .
Grzybobranie u mrówek pojawiło się na początku ery trzeciorzędu, około 50 milionów lat temu. Uprawą grzybów zajmują się mrówki z podrodziny Myrmicinae należące do plemienia Attini, lepiej znanego pod potoczną nazwą mrówek attyńskich. Ta monofiletyczna grupa występuje głównie w regionie neotropikalnym . W ramach tej symbiozy grzyby czerpią korzyści ze świeżego podłoża do wzrostu oraz z ochrony przed grzybożercami i przed skażeniem niektórymi pasożytami poprzez izolację w gnieździe mrówek. Te ostatnie zbierają niezbędne składniki odżywcze ze swoich grzybów, aby nakarmić swoje larwy.
System rolniczy grzybowych mrówek wprowadza do gry trzy symbionty :
U mrówek uprawa grzybów pojawiła się tylko raz w amazońskiej dżungli. Nadal ewoluował poprzez rodzaje mrówek Attines i grzyby. Rzeczywiście istnieje pięć systemów rolniczych:
Następnie w ciągu ostatnich 30 milionów lat cztery nowe systemy rolnicze pojawiły się niezależnie od pierwotnego systemu rolniczego:
Jeśli chodzi o czynniki, które skłoniły mrówki i grzyby do współpracy, możliwe jest, że mrówki Attine są źródłem mrówek ogólnych, które potrafiły wykorzystać grzyby jako pokarm i stopniowo stały się wyłącznymi grzybożercami. Można sobie również wyobrazić, że początkowo mrówki były jedynie prostymi wektorami przenoszenia grzybów, a następnie uważały grzyby za źródło pożywienia. Wreszcie możliwe jest, że początkowo mrówki wykorzystywały grzyby ze względu na ich właściwości antybiotyczne. Pochodzenie tej koewolucji do dziś pozostaje nieznane.
Pozyskiwanie kultur grzybowych przez Attini odbywa się albo z jednej kolonii do drugiej, albo poprzez naturę. W większości przypadków to nowe dziewicze królowe mrowiska przenoszą odmiany z ich pierwotnej kolonii. Odmiany grzybów Basidiomycete są więc przenoszone wertykalnie z pokolenia na pokolenie, co oznacza, że są rozmnażane jako klony bezpłciowe. Jednak pomiędzy uprawną linią grzybów, które nie są już w symbiozie, mogą zachodzić rzadkie zdarzenia rekombinacyjne , w tym procesy płciowe (ma to miejsce np. gdy odmiana ucieka z uprawianego ogrodu, wraca do stanu dzikiego, a następnie zostaje przywrócona przez inną kolonię mrówek). ) oraz linia blisko spokrewnionych dzikich grzybów: jest to transmisja pozioma . Te sporadyczne zdarzenia rekombinacji genetycznej umożliwiają wprowadzenie zmienności genetycznej do odmian grzybów, a tym samym uczestniczenie w ewolucji grzybów w czasie.
Wielką specyfiką hodowli grzybów wśród Attini jest to, że jest ona zasadniczo w ścisłej formie monokultury : gniazdo mrówek zawiera tylko jedną genetycznie podobną odmianę. Przyczyny monospecyficznej hodowli w gniazdach mrówek grzybowych nie zostały jeszcze dokładnie wyjaśnione, ale funkcjonowanie tej wyspecjalizowanej kultury świadczy o wyjątkowej koewolucji między mrówkami i grzybami. Aby utrzymać swój ogród w czystości genetycznej, mrówki liściaste Acromyrmex i Atta nabyły umiejętność rozróżniania fragmentów grzybów osiadłych od fragmentów grzybów niegnieżdżących za pomocą kropelek kału. Ta kontrola przeprowadzona wspólnie przez grzyba i mrówkę pozwala uniknąć powstania konkurencji między niekompatybilnymi symbiontami, która mogłaby zaszkodzić całej uprawie na dłuższą metę.
Uważa się, że uprawa grzybów wśród termitów pojawiła się po raz pierwszy 24 do 34 milionów lat temu w afrykańskich lasach deszczowych. Wszystkie termity pochodzą od wspólnego, żywiącego się drewnem przodka, a około ośmiu lub dziewięciu rodzin trawi je, kojarząc się z bakteriami ( Bacteroidetes i Firmicutes ), archeonami i pierwotniakami. Termitidae duża rodzina termity, wśród których jest Macrotermitinae rodzina , która podczas ewolucji nabył symbiont zewnętrzny umożliwiający trawienie lignocelulozy . Rzeczywiście, około 30 milionów lat temu podstawowa podrodzina wyższych termitów Macrotermitinae zaangażowała się w symbiotyczny związek z grzybami Termitomyces .
Wiek współczesnych termitów szacuje się na około 140,6 miliona lat, co sugeruje, że termity wyewoluowały 10 milionów lat przed najstarszą znalezioną skamieliną z tej rodziny.
Rozbieżność dniach rodzin Termitidae z 64,9 mln lat temu i jest to 50,1 mln lat temu, że rozbieżność 4 podrodzin z Termitidae oszacowano, w tym Macrotermitinae.
Ta symbioza spowodowała zmianę składu mikrobioty jelitowej termitów Macrotermitinae, co pozwala im teraz na urozmaicenie diety. Oprócz drewna termity żywią się teraz liśćmi, trawą, próchnicą i ich symbiontami grzybowymi. Udomowienie Termitomyces naraziło układ trawienny termitów na działanie dużych ilości glukanów , chityny i glikoprotein . Ich rozkład wymaga połączenia aktywnych enzymów i bakterii obserwowanych do tej pory w jelicie termitów z rodziny Macrotermitinae ze zdolnością do rozszczepiania chityny . Termity pozostające w symbiozie z grzybami mają więc tę szczególną cechę, że posiadają specyficzną mikrobiotę w swojej diecie oraz ich interakcje z organizmami grzybowymi, wynikające z przystosowania się do tego trybu życia.
Obecnie termity Macrotermitinae i grzyby Termitomyces są od siebie przymusowo zależne w celu przeżycia. W rezultacie Termitomyces ewoluowały, tworząc narządy symbiotyczne, takie jak guzki. Pozwalają one na przenoszenie bezpłciowych zarodników w kale termitów, co pomaga w rozprzestrzenianiu się grzybów iw ten sposób powoduje transfer poziomy . Tutaj termit Macrotermitinae odgrywa zasadniczą rolę w zwiększeniu reprodukcji swojego symbionta Termitomyces . Prowadzona przez termity Macrotermitinae monokultura Termitomyces pozwala określić tę grzyboprawę jako uprawę wyspecjalizowaną .
U chrząszczy uprawa grzybów niezależnie pojawiła się siedem razy 20-60 milionów lat temu. Dwie podrodziny chrząszczy należące do Curculionidae lub ryjkowców, w szczególności Scolytinae i Platypodinae , są specjalistami mikofagów . Ich zachowanie jest więc przystosowane do tego rodzaju żywienia: jako dorośli zakopują się w drzewach, aby nakarmić i złożyć jaja. Jednocześnie ich morfologia dostosowała się do mykofagii (i) poprzez obecność mykangii, struktur umożliwiających transport symbiotycznych grzybów oraz (ii) poprzez modyfikację żuchw i wnętrzności larw, umożliwiającą lepsze obchodzenie się z odmianami grzybów.
Uprawiane grzyby to ophiostomatoidy (grupa polifiletyczna obejmująca wszystkie grzyby stosowane w hodowli chrząszczy). Trawią celulozę po tym, jak chrząszcze zagrzebały się w korze i minęły kły drzewa. Chrząszcze muszą tylko pozwolić grzybom rosnąć i żywić się nimi.
Na przykład ryjkowce Xyleborus dispar lub X affinis rozprzestrzeniają się, chronią i żywią się głównie grzybami z rodzaju Raffaelea , które drążą drewno .
W chrząszcze tworzą symbiozę z rodzaju Ophiostoma . Chrząszcze te od przodków preferują drzewa iglaste jako podłoże do odżywiania i rozmnażania. Grzyby Ophiostoma są w stanie ominąć żywiczne mechanizmy obronne drzew iglastych, gdy kornik tworzy galerie poprzez szybki wzrost. Prawdopodobnie z powodu gwałtownego wzrostu różnorodności chrząszczy jednak ta preferencja dla drzew iglastych zmieniała się kilkakrotnie dla okrytozalążkowych .
Ambrozja beetle , płeć Dziobak są zaopatrzone w symbiozie z grzybów ambrozji . Ta grupa grzybów składa się z trzech rodzajów Ambrosiella , Raffaelea ( z tej samej rodziny co Ophiostoma ) i Dryadomyces . Ambrosia chrząszcze są mikofagami generalnymi, często wykorzystującymi szeroką gamę żywicieli.
Pochodzenie użycia grzybów ambrozji wydaje się być bezpośrednio związane z preferencją tych chrząszczy do roślin okrytozalążkowych, a nie drzew iglastych. Związek korników z grzybami Ophiostoma byłby więc starszy.
Pojawienie się hodowli owadów pojawiło się na długo przed scharakteryzowaniem przez gatunek ludzki. Mrówki, termity i chrząszcze prowadzą hodowlę grzybów w celu dostarczenia określonych składników odżywczych ( węglowodanów , lipidów i białek ) niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. W ludzkim rolnictwie rosnące rośliny nie dostarczają tyle białka, co dominująca dieta łowiecko-zbieracza . Dlatego powstrzymanie się od spożywania produktów zwierzęcych przez ludzi wymaga opracowania odpowiedniej diety, łączącej w szczególności zboża i rośliny strączkowe, aby zapobiec niedoborom białka; te diety, pary żywności , są tradycyjne w wielu społeczeństwach. Z drugiej strony, w przypadku niektórych owadów rolniczych udział wszystkich zasobów, w tym białek, pochodzi wyłącznie od ich odmian grzybowych, tworząc zależność żywieniową od ich symbionta.
Praktyki owadów rolniczych są porównywalne z rolnictwem ludzkim. Oba mają na celu poprawę warunków uprawy w celu optymalizacji plonów, a także ochronę upraw przed roślinożercami, grzybożercami, szkodnikami i chorobami. Rzeczywiście, niektóre aspekty hodowli owadów są podobne do hodowli żywności dla ludzi. Istnieją pewne różnice między tymi typami rolnictwa, zwłaszcza w przypadku niektórych rodzajów mrówek Attine. Podczas gdy rolnictwo ludzkie na własne potrzeby zostało bardzo szybko zastąpione rolnictwem przemysłowym, które było znacznie bardziej opłacalne z eksploatacji zasobów w celu zaspokojenia wykładniczego wzrostu populacji ludzkich, rolnictwo mrówek ewoluowało w taki sposób, że nie konkuruje z innymi rodzajami rolnictwa o dostęp do zasobów.
Przedmiotowe gatunki wytwarzają spadzię bogatą w cukier, docenianą przez mrówki z rodzajów lasius , formica i myrmica . W zamian mrówki chronią mszyce przed drapieżnikami. To mutualistyczne zachowanie, które istnieje od co najmniej 50 milionów lat, ma analogie z hodowlą bydła mlecznego . Mrówka wywołuje wydalenie spadzi, czując mszycę. Gdy mszyca przestaje produkować lub jeśli istnieje zbyt wiele mszyce, są zjadane przez mrówki w taki sam sposób krowa odstrzelonych . Gdy roślina podporowa wyczerpie się, mrówki mogą zastąpić mszyce.
Ryby te są podporządkowane rafom koralowym . Niektóre koralowce przyciągają rodzaje czystszych ryb, które zjadają glony, uniemożliwiając im przykrycie koralowców i pozbawiając je światła. Niektóre gatunki, takie jak czarny Gregory ( Stegastes nigricans), radzą sobie lepiej: ta ryba żywi się tylko gatunkami jednego rodzaju glonów, Polysiphonia , których nie można znaleźć gdzie indziej, co oznacza długą koewolucję. Gregorie pasą się na glonach w taki sposób, że odpychają, odpychają inne ryby, które prawdopodobnie je skonsumują, i wyrywają inne konkurujące glony (rodzaj „odchwaszczania”).
W bobry karmić głównie na korze drzew i krzewów, a niektóre rośliny wodne lub na mokro. Uprawiają wycinkę selektywną, dzięki czemu z jednej strony mają dostęp do liści i delikatnych pędów, az drugiej do drewna, z którego budują swoje chaty i tamy . Często sprzyjają gatunków odpowiednich do las odroślowy takie jak wierzby które następnie otrzymując wiele drobnych pędów (proces wykorzystany przez ogrodnicy w osiericulture ). Zapory umożliwiają regulację wysokości akwenu do poziomu zapewniającego optymalny rozwój upragnionych roślin. Bóbr wie też, jak zgromadzić zapas świeżych roślin na zimę, przesadzając świeżo ścięte łodygi w błocie przed wejściem do żeremi. Praktyki te znacznie różnią się od prostej ekonomii drapieżników.
Rolnictwo spowodowało erozję gleby i zmiany w bioróżnorodności od czasu swojego powstania około 10 000 lat temu. Jednak od 1945 r. znacznie wzrosło wykorzystanie nawozów mineralnych , pojawienie się pestycydów organicznych, rozwój nawadniania (szczególnie w kontekście zielonej rewolucji ) i motoryzacja rolnictwa, co zwiększyło wpływ rolnictwa na środowisko . Wpływ współczesnego rolnictwa na środowisko wykracza poza ekosystemy rolnicze i obejmuje zanieczyszczenie wody i powietrza, przyczyniając się do zmiany klimatu. Zmieniające się praktyki rolnicze mają również wpływ na krajobraz.
Rolnictwo jest również głównym konsumentem słodkiej wody . Tona zboża wymaga średnio 1000 ton wody, a produkcja mięsa wymaga jeszcze więcej wody. Znaczenie zużycia wody i handlu produktami rolnymi na całym świecie dało początek koncepcji wody wirtualnej .
Zaopatrzenie w wodę odbywa się na dwa różne sposoby:
W 2000 roku na świecie nawadniane rolnictwo zużywało rocznie 1500 km 3 wody na powierzchni 264 mln hektarów. Przy obecnym tempie rozbudowy nawadnianego obszaru w 2050 r. osiągnęlibyśmy 331 mln nawadnianych hektarów, zużywając około 500 km 3 wody rocznie więcej niż obecnie. Jednak zapotrzebowanie na dodatkową wodę w 2050 r. szacuje się na 4500 km 3 rocznie ze względu na prognozy wzrostu populacji . Samo nawadnianie nie będzie zatem w stanie zaspokoić globalnych potrzeb. Ponadto około 10% wody wykorzystywanej obecnie do nawadniania pochodzi ze źródeł nieodnawialnych ( kopalne wody gruntowe ).
Według badania przeprowadzonego przez Uniwersytet w Utrechcie, niedoborów wody należy się zatem spodziewać w wielu krajach, w tym w trzech największych na świecie krajach produkujących zboża , Chinach, Stanach Zjednoczonych i Indiach, a także w krajach, w których istotny jest udział wody do nawadniania pochodzenia nieodnawialnego: w szczególności Arabia Saudyjska, Pakistan, Iran, Meksyk.
Według tego samego badania „niezrównoważone wykorzystanie wód gruntowych do nawadniania stanowi problem dla krajów intensywnie korzystających z wód gruntowych, ale także dla całego świata, ponieważ handel międzynarodowy wprowadza silne korelacje między produkcją żywności w jednym kraju a konsumpcją w innym ”.
Te prawdziwe problemy to wyzwania jutra, którym ludzkość stara się sprostać. Oprócz ulepszania metod uzdatniania wody (odsalanie itp.), jednym ze sposobów oszczędzania wody jest magazynowanie (zbiorniki, cysterna elastyczna ).
Sektor rolny jest głównym czynnikiem przyczyniającym się do efektu cieplarnianego . W Unii Europejskiej udział rolnictwa w emisji gazów cieplarnianych wynosi 10,2%; emisje z rolnictwa spadły o 22% od 1990 do 2012 roku.
We Francji trzy gazy cieplarniane emitowane przez sektor rolny są następujące, według ważności w sektorze rolnym:
FAO publikuje szczegółowe statystyki dotyczące emisji gazów cieplarnianych (metan i podtlenek azotu) globalnym i kraju (średnia 1990-2011 w równoważnym CO 2 ):
Według raportów Międzyrządowego Zespołu ds. Zmian Klimatu rolnictwo jest bardzo narażone na globalne ocieplenie: każdy stopień ocieplenia zmniejsza plony pszenicy o 6%, ryżu o 3,2%, kukurydzy o 7,4% i soi o 3,1%. Co więcej, jest to również część rozwiązania problemu globalnego ocieplenia. W raporcie IPCC z sierpnia 2019 r. zaproponowano różne drogi refleksji, w szczególności poprzez zwiększenie wydajności rolnictwa przy jednoczesnej poprawie praktyk rolniczych, na przykład poprzez sekwestrację węgla w glebie (praktyka rolnictwa konserwującego ).
Zanieczyszczenia z wód przez pestycydów stwarza problemy zdrowia środowiskowego . Straty azotu i fosforu z nieorganicznych nawozów azotowych i fosforowych lub z rozlewania gnojowicy i odchodów prowadzą do eutrofizacji wód gruntowych i powierzchniowych oraz wód przybrzeżnych. Dalsi wywoływać skutki zubożenia gatunkowego na obszarach morskich ( dystrophication w ujściach rzek , tworzenie martwych obszarów morskich , których powierzchnia powierzchnia uległa podwojeniu co 10 lat od 1960 roku). Erozji gruntów rolnych źródłem zmętnienia rzek, z ujść i obszarów morskich ( poprzez do osadu w stan zawiesiny i / lub glonów kwiatach ).
Za pyłowe zanieczyszczenie powietrza odpowiada ulatnianie się jonów amonowych w postaci amoniaku . Głównymi źródłami amonu w glebach rolniczych są mineralne nawozy azotowe (głównie mocznik) oraz nawozy organiczne (gnojowica, odchody drobiu). Depozycja lotnego amoniaku może powodować eutrofizację wód powierzchniowych i modyfikację składu gatunkowego roślin w ekosystemach lądowych o glebach ubogich w azot (torfowiska, łąki wapienne).
Pojęcie degradacji gleby określa wszystkie możliwe przyczyny zanieczyszczenia mające wpływ na każdy rodzaj gleby: rolniczą, leśną, miejską itp. Obecnie, z powodu nadmiernego zużycia nawozów i pestycydów, większość uprawianych dziś gleb ponosi koszty tych ekscesów w przeszłości.
Rolnictwo odpowiada również za zanieczyszczenie , regresję i degradację gleb , w szczególności przez metale: kadm z nawozów fosforowych, ołów, miedź i inne metale ze starych pestycydów, gnojowicy czy osadów ściekowych zawierających śladowe ilości metali ciężkich.
Aby powstrzymać erozję gleby, niektórzy rolnicy rezygnują z orki na rzecz siewu bezpośredniego , co również ogranicza wykorzystanie ciągnika, a tym samym zmniejsza emisję CO 2 . W Stanach Zjednoczonych w 2005 roku w ten sposób potraktowano 15% gruntów ornych.
Jeśli chodzi o produkcję żywności i produktów niespożywczych, w celu przezwyciężenia tego problemu pojawiają się nowe sektory, takie jak akwaponika , hydroponika i aeroponika . Te metody produkcji mają na celu bardziej zrównoważoną konsumpcję i mniej energochłonne zasoby naturalne.
Stosowanie organizmów genetycznie zmodyfikowanych (GMO) w niektórych krajach, takich jak Stany Zjednoczone , Kanada , Meksyk czy Chiny , oraz potencjalne zagrożenia z nimi związane są również przedmiotem wielu dyskusji i konfliktów .
Zmiany praktyk rolniczych -XX th wieku doprowadziły do erozji bioróżnorodności lokalnie doprowadziły do wyginięcia wielu gatunków zwierząt (w tym motyli , pszczół , os , chrząszczy , gadów , płazów , cierników , skowronki , itp Bardzo często w lub w pobliżu pól, do momentu wyłączenia lata 70.). Od roku 1990 , eksperymenty monitorujące na różnorodność biologiczną na miejsce, które pozwoliły w szczególności do określenia wpływu intensywnego rolnictwa i podświetlić pewne interesy rolnictwa ekologicznego.
Poza jego znaczeniem dla zachowania różnorodności genetycznej starych odmian, rolnictwo odgrywa czasami bardzo dużą rolę w ochronie różnorodności biologicznej: Komisja Europejska łączy trzy główne kryteria pomiaru zainteresowania obszarem rolniczym pod względem wkładu w zachowanie bioróżnorodności. O obszarach o najwyższej punktacji mówi się o „wysokiej wartości przyrodniczej”. 10-30% gruntów rolnych w Europie zasługuje na ten tytuł. We Francji 84% obszarów sklasyfikowanych jako „o wysokiej wartości przyrodniczej” to obszary górskie lub średniogórskie (Alpy, Korsyka, Franche-Comté, Masyw Centralny, Pireneje itp.). Są to głównie tereny ekstensywnego inwentarza na wolnym powietrzu, charakteryzujące się niską obsadą (inwentarz żywy) na hektar, niewielkim lub całkowitym brakiem nakładów chemicznych i prawie zawsze większym wykorzystaniem siły roboczej w rolnictwie.
We Francji, na wniosek niektórych gmin i pod pewnymi warunkami, chronione obszary rolne mogą być uwzględnione w dokumentach urbanistycznych przed utratą gruntów rolnych w wyniku periurbanizacji .:
W listopadzie 2019 r. kilka towarzystw naukowych podpisało list otwarty do Parlamentu Europejskiego pt. „Reforma wspólnej polityki rolnej: szkodliwe rolnictwo niszczy przyrodę”. List ma na celu zachęcenie Unii Europejskiej do większego uwzględnienia bioróżnorodności w kontekście negocjacji wokół wspólnej polityki rolnej : „WPR przekształca obszary wiejskie w zielone pustynie nienadających się do zamieszkania monokultur z maksymalną wydajnością”.
Europa przekierowuje określone dotacje na rolników, którzy dokładają starań na rzecz środowiska. Środki rolno-środowiskowe i rolnictwo ekologiczne są mniej lub bardziej popierane i rozwijane między krajami (2% upraw na obszarze OECD jest „ekologicznych”, w niektórych krajach do 6%).
Rolnictwo i rybołówstwo są pod silnym wpływem zmian klimatycznych : ocieplenie gleb i oceanów, różnice w systemach opadów, warunki zaopatrzenia w słodką wodę, migracja gatunków, zwłaszcza morskich itp. Oczekuje się, że do roku 2100 bezpieczeństwo żywnościowe prawie 90% populacji planety zostanie nadszarpnięte przez straty w wydajności upraw wraz ze spadkiem połowów.
Większość z tych chorób występowała już w poprzednich stuleciach. Scrapie owiec (odmiana choroby wściekłych krów), listeria czy salmonella nie są ostatnimi problemami. Kiedyś pojawiały się znacznie częściej i często poważniej niż obecnie . Rzeczywiście poczyniono ogromne postępy w zakresie higieny i kontroli bakterii w produktach spożywczych. Ale umasowienie produkcji i sprzedaży żywności powoduje, że pojedynczy incydent może dotknąć bardzo dużą liczbę osób. Wyjątkowy charakter problemów, liczba osób potencjalnie dotkniętych, alarmistyczny przekaz medialny robi wrażenie. Niemniej jednak liczba zgonów w wyniku intoksykacji lub zatrucia w tych „medialnych” sprawach jest niezwykle niska .
Ostatnie lata były przedmiotem kilku kryzysów wpływających na bezpieczeństwo żywności w Europie : wołowina z hormonami , kurczak z dioksynami, choroba wściekłych krów i choroba Creutzfelta-Jakoba, skażenie bakteryjne żywności (ser listeria ).
Te ostatnie wydarzenia i zapotrzebowanie na wysoką jakość sanitarną produktów zaowocowały coraz częstszym tworzeniem systemów identyfikowalności , zmianą przepisów dotyczących zdrowia (europejskie przepisy pakietu higienicznego) oraz tworzeniem agencji bezpieczeństwa, służby zdrowia niezależnej od władzy wykonawczej ( EFSA dla Europy oraz AFSSA i AFSSET – połączone w ANSES – dla Francji).
Oznakowanie powinno umożliwić konsumentom zdecydować, czy bierze dodatkowe ryzyko związane z intensywnym rolnictwie lub akceptuje wyższą cenę, która towarzyszy pojawieniu się lub rozwojowi alternatywnych technik rolniczych, takich jak rolnictwo ekologiczne , permakultura , rolnictwo zrównoważone i rolnictwo precyzyjne .
W ekonomii The gospodarka rolna jest definiowany jako sektor działalności , którego zadaniem jest wytworzenie przychody finansowe z eksploatacji gruntów ( uprawy ), przy lesie ( leśnictwo ), morza, jeziora. I rzeki ( akwakultura , rybołówstwo ), gospodarstwo zwierzęta ( hodowlane ) i dzikie ( myśliwskie ). W praktyce to ćwiczenie jest ważone dostępnością zasobów i składników środowiska biofizycznego i ludzkiego. Produkcja i dystrybucja w tym obszarze są ściśle związane z ekonomią polityczną w środowisku globalnym. Biomasa dla biomasy-energii ( CIVE ...) lub produkcja materiałów pochodzenia biologicznego to zadania rolnicze, na które zwraca uwagę biogospodarka .
Handel produktami rolnymi stanowi 8,8% handlu światowego. Pozostają one bardzo naznaczone wpływem dopłat rolnych z krajów rozwiniętych oraz licznych barier celnych , ceł lub nie. To powiedziawszy, liczba ta musi zostać określona: handel związany z przemysłem rolno-spożywczym, ściśle powiązany z rolnictwem, nie jest bez znaczenia.
Aby promować eksport, organy rządowe oferują na swoich stronach internetowych bezpłatnie badania według kraju, globalne lub sektorowe. Wśród nich są Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) oraz Rolnictwo i Agri-Food Canada (AAFC), które reprezentują dwa z największych krajów eksportujących produkty rolne. Te dwa ministerstwa, obok innych organizacji, stowarzyszeń, uniwersytetów czy firm, również publikują je na stronie Globaltrade.net .
Globaltrade.net jest wynikiem partnerstwa publiczno-prywatnego (PPP) między Służbą Handlową Stanów Zjednoczonych (w ramach Departamentu Handlu Stanów Zjednoczonych) a Federacją Stowarzyszeń Handlu Międzynarodowego (FITA). Globaltrade klasyfikuje badania według dwóch kryteriów sortowania: według badanego kraju i według branży.
Unia Europejska oferuje również liczne badania statystyczne na swojej stronie, obejmujące całość lub część terytorium Wspólnoty.
W agronomia grupy razem z XIX th century, cała wiedza biologiczna, technicznych, kulturalnych, gospodarczych i społecznych na rolnictwie.