Nasiona oleiste

Do roślin oleistych są rośliny uprawiane specjalnie dla ich nasion i ich owoców bogatych w tłuszcze są wydobywane z oliwek do wykorzystania żywności , energii i przemysłu , w procesie zwanym rozcierania , w której nasiona są kruszone i prasowanego, pozostawiając następnie produktem o nazwie mączka z nasion oleistych, generalnie poddawana recyklingowi w paszach dla zwierząt .

Wyróżniamy:

• nasion olej z roślin hodowanych w szczególności do oleju spożywczego: rzepak , słonecznik , orzeszki ziemne , soja , sezamu , orzecha włoskiego , migdałów lub ich nasiona, których olej jest produktem: bawełna , len ; niektóre nasiona można spożywać w postaci kiełkujących nasion (słonecznik, soja) lub w świeżo zmielonej mące z dodatkiem różnych receptur (len) lub po prostu suszone (słonecznik, dynia) lub w postaci tofu (soja);
• owoce oleiste produkowane przez drzewa  : palma olejowa , oliwka , kokos (kopra), orzech , orzech laskowy , migdał.

Olej można ekstrahować praktycznie z każdego nasionka, ale ta ekstrakcja ma często ograniczone znaczenie. Przykłady: olej z pestek winogron, olej z pestek dyni itp.

Niektóre nasiona oleiste, które są również bogate w białko , nazywane są „  nasionami oleistymi  ”. Przykład: soja . Podobnie, rośliny uprawiane w celu dostarczenia im białka nazywane są roślinami białkowymi . Są to głównie rośliny strączkowe .

Główne nasiona oleiste

Główne rośliny oleiste

Roślina	Nazwa naukowa	Rodzina	Organ	Tłuszcz	posługiwać się
Arachid	Arachis hypogaea L.	Fabaceae	Nasionko	Olej z orzechów	Olej stołowy, margaryna, mydło, ciasto
Drzewo kakaowe	Kakao Theobroma	Sterculiaceae	Nasionko	Masło kakaowe	Czekolada, apteka, kosmetyki
Rzepak	Brassica napus	Brassicaceae	Nasionko	Olej rzepakowy	Olej stołowy, olej suszący, mączka
Bawełna	Gossypium barbadens	Malvaceae	Nasionko	Olej z nasion bawełny	Różne, ciasta
Olivier	Olea europaea	Oleaceae	Owoc	Oliwa z oliwek	Olej stołowy, mydło
Rolka	Ricinus communis	Euphorbiaceae	Nasionko	olej rycynowy	Farmaceutyki, smary, oleje suszące, przemysł chemiczny
Sezam	Sesamum indicum	Pedaliaceae	Nasionko	olej sezamowy	Gotowanie, pieczenie
Soja	Glicynia max	Fabaceae	Nasionko	Olej sojowy	Olej stołowy, perfumy, mydło, ciasto
Słonecznik	Helianthus annuus	Asteraceae	Nasionko	Olej słonecznikowy	Olej stołowy, olej suszący, mączka
Palma olejowa	Elais guineensis	Arecaceae	Owoc	olej palmowy	Margaryna, mydło, biopaliwo, ciasto
Bielizna	Linum usitatissimum	Linaceae	Nasionko	Olej lniany

Historia

Nasiona oleiste zostały zebrane i przygotowane przy użyciu różnych technik, w zależności od ich rozwoju.

Uwagi i odniesienia

Zobacz też

Powiązane artykuły

• Olej lniany , używany w mydle, malarstwie.

• Olej z pestek winogron

Linki zewnętrzne

• Terres Inovia, instytut techniczny zajmujący się producentami nasion oleistych, białka i konopi oraz ich sektorów.