Avena sativa
Avena sativa Owies Avena sativaZamówienie | Poalej |
---|---|
Rodzina | Poaceae |
Owsa ( Avena sativa L.), czasami nazywany „Avena”, „bizantyjskie owies” lub po prostu „owies” to gatunek z roślin jednoliściennych z rodziny Poaceae (trawiaste), podrodziny Pooideae . Znany tylko w stanie uprawnym ( cultigene ), gatunek ten został prawdopodobnie udomowiony w środkowej i północnej Europie około 2500 roku p.n.e. AD Są zielne jednoroczne pędy ( kukurydziany ) wyprostowany i kwiatostany wiechy luźne, opadające z spikelets.
Owies jest uprawiany zarówno jako zboże ze względu na bogate w skrobię owoce lub karyopsis , jak i jako pasza na zielonkę ze względu na delikatne, słodkie pędy, które podobają się zwierzętom hodowlanym. Wchodzi w skład słomy zbóż i jest stosowany głównie w paszach dla zwierząt (zwłaszcza koniowatych ).
Rodzaj Avena obejmuje, oprócz owsa uprawnego ( Avena sativa ), inne gatunki uprawiane w określonym czasie ( Avena byzantina C Koch, Avena abyssinica Hoscht., Avena strigosa Schreb., Avena brevis Roth., Avena hispanica Ard. i Avena nuda L. .) oraz chwasty , w tym dziki owies ( Avena fatua ) i owies jałowy ( Avena sterilis ).
Trawy te nie mają ani mrozoodporności, ani szybkości wegetacji żyta , a ponadto wykazują większe wymagania niż te ostatnie co do jakości gleby, ale ich łodygi twardnieją wolniej, co stanowi wymierną zaletę z punktu widzenia paszy. Niezależnie od jakości paszy owies ma tę zaletę, że zajmuje glebę tylko przez stosunkowo krótki czas.
Roślina jest łatwa do zidentyfikowania.
Owies ma hermafrodytyczne kwiaty self-zapylane przez wiatr. Jest to jednoliścienny o cylindrycznej łodydze (cauline) o wysokości od 25 do 150 cm , o wzniesionym pokroju.
Nagie, długie, zwężające się liście mają 2-10 mm szerokości i zakrywają łodygi. Wykazują białą języczek o długości od 2 do 5 mm bez małżowin usznych na poziomie ich przyczepu do łodygi.
W kwiatostany są luźne wiechy . Mają długość od 8 do 30 cm , z kłoskami złożonymi z dwóch do trzech kwiatów o długości od 20 do 25 mm .
Jądro to włochaty ziarniak otoczony nieprzylegającymi lematami, które pozostają zamknięte.
Owies może wytwarzać korzenie przybyszowe w węzłach. Jego sfascynowany system korzeniowy jest stosunkowo potężny, może ukorzenić się do ponad 1,5 m .
Avena sativa jest heksaploidalną rośliną C3 . Owies gruby ( Avena strigosa ) to jedyny owies diploidalny i jest szeroko stosowany w programach hodowlanych, ponieważ jest bardziej odporny niż Avena sativa, z mniejszymi nasionami.
We Francji ponad trzydzieści odmian uprawnych (odmian) znajduje się w oficjalnym Katalogu Gatunków i Odmian oraz prawie 360 w Katalogu Europejskim.
Niektóre odmiany uprawiane we Francji:
Owies to ziarno, które można uprawiać jako ziarno zimowe lub wiosenne.
Jest to roślina stosunkowo wymagająca, której nie należy montować na ubogich glebach bez dodatku obornika lub nawozu . Ponadto owies nie toleruje zanurzenia ani nasiąkania wodą. Nie należy jej uprawiać w środowisku zagrożonym powodzią i na glebach bardzo ciężkich, sprzyjających podmoknięciu. Wreszcie owies nie rozwija się dobrze w cieniu, w zbyt gęstych skupiskach.
Owies jest używany od wieków jako pokarm dla zwierząt gospodarskich, a od niedawna do użytku przez ludzi. Jego pierwsze zastosowania w ziołolecznictwie pochodzą z tradycyjnej medycyny indyjskiej, medycyny ajurwedyjskiej .
Światowa produkcja owsa znacznie spadła w ciągu ostatnich 50 lat, z 50 milionów ton w latach 60. do 20 milionów ton w 2010 roku. Owies przestał być preferowaną paszą dla zwierząt, a obecnie zastępuje go kukurydza i jęczmień .
Kraje o zimnym klimacie i ekstensywnej uprawie to najważniejsi producenci owsa na świecie. Kanada jest największym eksporterem na świecie (2,1 mln ton), a Stany Zjednoczone największym importerem.
Produkcja w tonach. Liczby 2012-2013 | |||||||
Federacja Rosyjska | 4 027 274 | 19% | 4 931 822 | 21% | |||
Kanada | 2811 900 | 13% | 3888 000 | 16% | |||
Polska | 1 467 900 | 7% | 1 190 039 | 5% | |||
Australia | 1.262.032 | 6% | 1,121,135 | 5% | |||
Finlandia | 1,073,100 | 5% | 1196,800 | 5% | |||
Stany Zjednoczone | 987 415 | 5% | 1 016 024 | 4% | |||
Hiszpania | 683 500 | 3% | 964,700 | 4% | |||
Wielka Brytania | 627 000 | 3% | 964 000 | 4% | |||
Szwecja | 731 200 | 3% | 851 500 | 4% | |||
Niemcy | 756 500 | 4% | 627 700 | 3% | |||
Chiny | 600 000 | 3% | 614 000 | 3% | |||
Chile | 450 798 | 2% | 680,382 | 3% | |||
Ukraina | 629 700 | 3% | 467 270 | 2% | |||
Brazylia | 431.024 | 2% | 520 397 | 2% | |||
Argentyna | 495 940 | 2% | 444 820 | 2% | |||
Inne kraje | 4 278 770 | 20% | 4 402 408 | 18% | |||
Świat | 21 314 053 | 100% | 23 880 997 | 100% |
Ziarna owsa były kiedyś powszechnie używane do karmienia koni , ze względu na swoją „ekscytującą moc” (nieustalonego pochodzenia), która miała pobudzać zwierzęta. Jest nadal używany dla koni sportowych. Jednak jego wartość energetyczna jest znacznie niższa niż pszenicy czy jęczmienia . Jako paszę można ją mieszać z rośliną strączkową (np. wyka ), co poprawia jej zawartość białka .
W ramach Międzynarodowego Roku Różnorodności Biologicznej 2010 w regionie Franche-Comté realizowany jest projekt pilotażowy mający na celu uprawę obszarów owsa, umożliwiając pszczołom wykorzystanie pyłku produkowanego przez te rośliny jako składnika odżywczego.
Owies odklejony | |
Średnia wartość odżywcza na 100 g |
|
Pobór energii | |
---|---|
Dżule | 1378 kJ |
(kalorie) | (326 kcal) |
Główne składniki | |
Węglowodany | 55,70 g |
- Skrobia | 54,62 g |
- Cukry | 1,08 grama |
Błonnik pokarmowy | 9,67 g |
Białko | 10,70 g |
Lipidy | 7,09 g |
- Nasycone | 1,430 g |
- Omega-3 | 0,120 g |
- Omega-6 | 2740 gramów |
- Omega-9 | 2460 g |
woda | 13 gramów |
Popiół całkowity | 2,85 grama |
Minerały i pierwiastki śladowe | |
Bor | 0,568 mg |
Wapń | 80 mg |
Chlor | 119 mg |
Chrom | 0,0039 mg |
Kobalt | 0,0085 mg |
Miedź | 0,410 mg |
Żelazo | 5,8 mg |
Fluor | 0,095 mg |
Jod | 0,0080 mg |
Magnez | 129 mg |
Mangan | 3,0 mg |
Nikiel | 0,210 mg |
Fosfor | 342 mg |
Potas | 355 mg |
Selen | 0,0071 mg |
Sód | 8,4 mg |
Cynk | 3,2 mg |
Witaminy | |
Tiamina | 0,674 mg |
Witamina B2 | 0,170 mg |
Witamina B3 (lub PP) | 2,4 mg |
Witamina B5 | 0,710 mg |
Witamina B6 | 0,960 mg |
Witamina B8 (lub H) | 0,013 mg |
Witamina B9 | 0,033 mg |
Witamina E | 0,841 mg |
Witamina K | 0,050 mg |
Aminokwasy | |
Kwas asparaginowy | 1008 mg |
Kwas glutaminowy | 2547 mg |
Alanina | 656 mg |
Arginina | 772 mg |
cystyna | 323 mg |
Glicynia | 709 mg |
Histydyna | 225 mg |
Izoleucyna | 468 mg |
Leucyna | 870 mg |
Lizyna | 495 mg |
Metionina | 191 mg |
Fenyloalanina | 605 mg |
Prolina | 799 mg |
Serine | 660 mg |
Treonina | 424 mg |
Tryptofan | 190 mg |
Tyrozyna | 424 mg |
Walina | 643 mg |
Kwasy tłuszczowe | |
Kwas mirystynowy | 40 mg |
Kwas palmitynowy | 1280 mg |
Kwas stearynowy | 110 mg |
Kwas palmitoleinowy | 54 mg |
Kwas oleinowy | 2460 mg |
Kwas linolowy | 2740 mg |
Kwas alfa-linolenowy | 120 mg |
Źródło: Souci, Fachmann, Kraut: Skład żywności. Tabele wartości odżywczych, 7 th Edition, 2008, MedPharm Scientific Publishers / Taylor & Francis, ( ISBN 978-3-8047-5038-8 ) | |
Dla informacji szacuje się, że w Stanach Zjednoczonych żywność dla ludzi stanowi jedną trzecią dostaw owsa, a żywność dla zwierząt dwie trzecie.
Owies, podobnie jak ryż, zawiera globulinę jako główne źródło białka ; znaleźć w roślinach strączkowych. Podobnie jak ryż, zawiera od 5 do 10% prolamin, w tym aveninę , prolinę , glutaminę , które są białkami obecnymi w Triticeae. The globulin charakteryzują się rozpuszczalnością w wodzie soli. Inne klasyczne białka, takie jak gluten (pszenica, jęczmień, żyto) i zeina (kukurydza) to prolaminy . Jednym z drugorzędnych białek w prolaminie jest avenina . Avenina jest toksyczna u osób wrażliwych na to białko i miałaby toksyczne skutki podobne do nietolerancji glutenu (patrz Gluten ) Źródło białka owsa jest jakościowo równoważne soi (rośliny strączkowe zawierające globulinę), badania WHO (Światowej Organizacji Zdrowia) wykazują równoważność z białka z mięsa, mleka i jajek. Białka zawarte w łusce nasion są w proporcji od 12 do 24%, co jest jednym z najwyższych poziomów w rodzinie zbóż.
Jak wszystkie ziarna, owies zawiera w swojej łusce kwas fitynowy ( otręby ). Jeśli owies nie jest moczony przez kilka godzin, a nawet fermentowany jak dawniej, kwas fitynowy może wiązać się z wapniem, magnezem, miedzią, żelazem, a zwłaszcza cynkiem w jelitach i blokować jego wchłanianie. Tak więc dieta bogata w niegotowane pełne ziarna może prowadzić do niedoboru minerałów i problemów zdrowotnych . Samo moczenie, fermentacja lub gotowanie (a tym samym zmiękczanie) tych pełnych ziaren pozwala enzymom i innym organizmom neutralizować i rozkładać kwas fitynowy, aby temu zapobiec.
Owies ma stosunkowo silny system korzeniowy pętelkowy, który pozwala mu rozwijać się na umiarkowanie zagęszczonej glebie i poprawiać swoją strukturę, gdy jest stosowany jako międzyplon . Jej system korzeniowy, bardzo gęsty na poziomach powierzchniowych, zakorzenia się na ogół powyżej 80 cm i może osiągnąć 190 cm . Ponadto owies wytwarza znaczną biomasę, dzięki czemu zapewnia bardzo dobrą osłonę gleby. Powłoka ta rozkłada się powoli ( wysoki stosunek C/N ) i dlatego pozostaje na ziemi przez długi czas. W ten sposób owies jest korzystny dla roślin, które je po nim następują, w szczególności w przypadku roślin strączkowych , zwłaszcza że pozwala na dobrą kontrolę chwastów . Owies to doskonała roślina czyszcząca. Oprócz efektu zacienienia zapewnianego przez okrywę, owies ma bardzo wyraźne właściwości allelopatyczne , zarówno w roślinności, jak i podczas jej rozkładu. W rezultacie uprawy z pozostałościami owsa można generalnie uprawiać bez użycia herbicydów .
Owies jest często używany jako środek nicieniobójczy . Jest to traktowane jako bio pestycyd , zwłaszcza w siewu bezpośredniego. Jego działanie jest wielorakie: z jednej strony nie jest to mnóstwo nicieni (w szczególności Pratylenchus penetrans ). Ponieważ usuwa inne rośliny, które mogą być żywicielami, przerywa cykl tych nicieni. Z drugiej strony ma działanie allelopatyczne i biobójcze , zarówno podczas wzrostu, jak i rozkładu słomek. Owies wydziela również przez system korzeniowy substancje grzybobójcze , toksyczne dla Fusarium , Gaeumannomyces i Rhizoctonia .
W 2014 roku Francja eksportowała średnio 7500 t owsa miesięcznie, 98% do tych 6 krajów: Belgii (24%), Holandii (22%), Niemiec (19%), Włoch (19%), Hiszpanii (8 %) i Szwajcarii (7%). Poziom cen to około 170 €/t .
W Republikańskiej kalendarzu francuskiego, 2 th dzień messidor jest oficjalnie nazywany dzień Oats