Dotyczy taksonów
Posiadłość EukaryotaDo grzybów są eukariotycznych wielokomórkowych lub jednokomórkowe. Termin „grzyb” stał się niejednoznaczny, ponieważ określa przestarzały takson . Termin ten obejmuje zarówno Fungi , Oomycetes , Chytridiomycetes i Myketozoa . Ich komórki, wyposażone w chitynową lub celulozową ścianę , są nieruchome i odżywiają się dzięki absorpcji cząsteczek organicznych bezpośrednio w pożywce. Komórka lub komórki są pozbawione chlorofilów i / lub plastydów, ponieważ organizmy te są heterotroficzne w stosunku do węgla. Ich aparatem wegetatywnym jest plecha : są więc talofitami . Badanie tych grzybów, mikologia , jest prowadzone przez mikologów .
Wszystkie prawdziwe grzyby należą do grupy Eumycetes i są rozmieszczone w obrębie podstawczaków , takich jak amanita lub, w przypadku nielicznych, workowców , takich jak smardze czy trufle . Dwie grupy są powszechnie nazywane „grzybami”, ale nie w ścisłym tego słowa znaczeniu: lęgniowce (genetycznie bliższe brunatnicom ) i myxomycetes .
Obecne w zapisie kopalnym od 450 mln lat, czyli syluru , skolonizowały prawie wszystkie środowiska lądowe, a nawet wodne w wodach słodkich, słonawych, a nawet morskich (co najmniej 1500 gatunków, które pełnią ważną rolę ekologiczną; czasami poprzez symbiozę z glonami) .
Pierwsze grzyby mikoryzowe typu glomeromycete prawdopodobnie pomogły pierwszym roślinom lądowym w zasiedleniu powierzchni ziemi .
To, co jest powszechnie nazywane „grzybem”, jest w rzeczywistości jedynie tymczasowym i widocznym „owocowaniem”, sporoforem (dawniej zwanym „carpoforem”) organizmu o trwalszym i bardziej dyskretnym charakterze, makromycetem , którego zwykle nitkowata struktura tworzy grzybnię , utworzoną z włókien ogólnie niewidocznych gołym okiem po odizolowaniu. Sporofor często występuje w postaci stopy w kapeluszu . Inne sylwetki sporoforów są dobrze znane: w postaci niewielkich krzewów jak clavaries , języków na pniach drzew, takich jak fistulins , kubki jak pezizes , kule jak purchawki , etc.
Istnieje szerokie zróżnicowanie etymologiczne określania grzybów, co może sugerować, że ludzie przed i protohistoryczni rzadko spożywali te organizmy. Jednak odkrycie Ötziego w 1991 roku ujawnia, że ten człowiek żył około 2500 lat pne. AD , nosił w swojej torbie dwa grzyby, brzozowe polipy , prawdopodobnie do celów leczniczych , i hubkę , prawdopodobnie rozpałkę , co sugeruje, że ludzie tamtych czasów, którzy żyli z polowania i zbieractwa, zbierali grzyby do spożycia , jak wiele plemion natura nadal to robi.
Termin grzyb pochodzi ze starej francuskiej XIII th century champignuel (zastępując sufiks -on * ) o niskim Łacińskiej campinolius „małych kampanii produktowych” lub „które rosną na polach” (pochodna -ŏlu z Kampanii ) sama z Kampus o korzeniu łacińskim , „wieś”, co daje pole, równinę.
Mousseron , postrzegany jako rosnące w mchu, dała nazwę rodzajową grzyba w języku angielskim, grzybowym . Rdzeniem tego słowa wydaje się być mech, ale najprawdopodobniej jest to indoeuropejskie * meu, które odnosi się do łacińskiego muscus ("mech"), śluzu ("smark"), śluzu ("pleśń") i greckich mykès (stąd Mycetes ) najpierw ogólnie określając grzyby. Określenia greckie i łacińskie są więc możliwą aluzją do grzybów, które chronią się przed wysychaniem warstwą śluzu pokrywającego kapelusz, a czasem także stopę, lub do mykofobii przodków, która jest związana z odpychającą flegmą nosa.
Zgodnie z popularną etymologią , grzyby i grzyby są skurczem łacińskiego funus , „funeral”, a sprzed czasów „to create ”, przypominając o wielu zgonach spowodowanych przez trujące grzyby. Bardziej prawdopodobnym pochodzeniem tego terminu byłaby aluzja do porowatego lub gąbczastego aspektu grzybów: hiszpańskie (hongo) i włoskie (fungo) słowa rzeczywiście sięgają do śródziemnomorskiego korzenia, * sfong - / * fung-, który ustąpił Greckie gąbki i po angielsku gąbka , czyli „gąbka”, a po łacinie grzyb, co oznacza jednocześnie „grzyb” i „gąbka”.
W potocznym języku termin „grzyb” oznacza mięsisty, żywy organizm, zwykle składający się ze stopy zwieńczonej kapeluszem, jak grzybek lub borowik .
Odkąd sięgają źródła dokumentalne, grzyby przyciągały mężczyzn ze względu na ich jadalne lub halucynogenne właściwości . Przestraszyli ich także toksycznością. Pierwsze opisy w językach europejskich pochodzą z greckiego Theophrastusa (-371, -288), który zauważył, że grzyby ( mykes ) wyłaniają się z korzeni dębów i że Grecy wiedzą, jak uprawiać je na oborniku. Wśród grecko-łacińskich autorów różnych grzybów ( mykes ) znajdujemy wiele wzmianek : Nicander podaje nazwy śmiercionośnych grzybów drzewa oliwnego, granatu i oka, Pliniusz Starszy i Dioscorides , opisują agaricum (lub po grecku agaricon , ἀγαρικόν) i Athenaeus, podobnie jak jego poprzednicy, wyróżnia grzyby, trufle i pezi . Klasyfikacja grzybów wśród roślin pochodzi od Greków i trwał aż do XX -go wieku.
Dopiero wynalezienie mikroskopu i jego rozwój w XVII -tego wieku, aby odkryć niewidoczne fragmenty grzybów (obecnie nazwany „zarodników” i „strzępki”), bez jednego nawet zna swoje role. W epoce oświecenia pierwsze kultury laboratoryjne pozwoliły włoskiemu botanikowi Pier Antonio Micheli opisać i narysować zarodniki (które nazywa nasionami ) wszystkich głównych grup grzybów. Jako pierwszy ustalił cykl rozwoju zaczynając od zarodnika, przechodząc przez grzybnię i dając mięsisty układ rozrodczy ( sporofor ). Ale podobnie jak jemu współcześni, Michelli klasyfikuje grzyby wśród roślin i używa terminów nasiona , owoce, a nawet kwiaty, aby określić części, które mimo to prawidłowo rysuje ( rodzaj Nova plantarum (1729) Michelli).
Linneusz nie wie, co zrobić z tymi żywymi istotami, które klasyfikuje jako Grzyby w Kryptogamii, grupując razem „rośliny, których śluby nie są publiczne” ( Gatunek plantarum , 1753).
Wiara w spontaniczne pokolenie od dawna przetrwała nawet wśród uczonych. W XVII th i XVIII -tego wieku, praca na wzrost grzybów, takich jak te z Micheli lub Della Porta , Malpighi i Spallanzani miał piękny obalić ten wytrwały przekonanie, niektóre (jak botanik Medicus , dyrektor Uniwersytetu w Heidelbergu ) nadal wierzyć, że grzyby pochodzą z galaretki powstałej w wyniku rozkładu martwych liści.
Kilka mikolodzy uważane są za ojców nowoczesnej klasyfikacji mikologicznym: Christiaan Hendrik Persoon który opublikował dwa tomy methodica fungorum Synopsis w 1801 roku Elias Magnus Fries , którzy opublikowane między 1821 i 1832 trzy tomy jego Systema Mycologicum ... , Lewis David von Schweinitz „ojciec mikologii amerykańskiej”, który opublikował streszczenie Fungorum Carolinæ Superioris w 1822 r. I Miles Joseph Berkeley „ojciec mikologii brytyjskiej” za wkład w rozwój flory brytyjskiej w 1836 r.
W 1827 roku JJ Schilling opisał, jak grzybnia powstaje z nasion ( samen ) i jak śledził kiełkowanie Aspergillus niger pod mikroskopem . Schilling również opublikował dokładne rysunki swoich obserwacji, ale nic nie pomogło: tych, którzy uważali grzyby za produkt spontanicznego powstawania, wciąż było wielu. Możemy przytoczyć wspaniałe nazwiska z początków mikologii, takie jak Persoon , Rudolphi (1807), Link , Nees , Unger (1833), a nawet Naegeli (1842) i EM Fries. Jednak to ten sam Elias Magnus Fries (1794-1878), nazywany „Linneuszem grzybów”, podał pierwszą systematyczną klasyfikację grzybów w Systema mycologicum (1821-1832) i tym samym zapoczątkował współczesną mikologię . Tylko z rozwojem teorii komórkowej i teorii ewolucji , w drugiej połowie XIX th wieku, botanicy przestać wierzyć w spontaniczne powstawanie grzybów i zaczną się odłączy roślin naczyniowych . Tak więc, austriacki Botanik Endlicher zaproponowano oddzielne królestwa Plantae do Cormophytes i plechowce ( „dolne”, roślin nie-unaczynionych), stanowiących razem ugrupowanie grzybów, glonów i porostów .
Grzyby są uważane aż do połowy XX th century jako niedoskonałych roślin ze względu na ich bezruchu, ale włączenie ich do królestwa roślin , jak to zostało określone przez Linneusza często nieco kontrowersyjne. Podobnie jak komórki roślin, ich komórki mają ścianę i wakuolę, ale w przeciwieństwie do roślin ich ściana nie jest zbudowana z celulozy, ale z chityny , cząsteczki występującej również w owadach i skorupiakach. Aż do połowy XX th wieku, przyrodnicy uważają je prymitywne rośliny lub zdegenerowany (z plechowce zarodnikowych ). W 1969 roku Robert H. Whittaker ostatecznie zindywidualizował je w konkretnym królestwie , Fungi , botanik proponujący podział na pięć królestw: prokarionty (lub bakterie z komórkami bez jądra), protisty ( jednokomórkowe eukarionty ), rośliny Plantae (fotosyntetyczne wielokomórkowe eukarionty) ), zwierzęta Animalia ( heterotroficzne wielokomórkowe eukarionty ) i grzyby Fungi (niefotosyntetyczne wielokomórkowe eukarionty). Grzyby w końcu zapanowały i można było czekać na wytchnienie w nieustannych przetasowaniach ostatnich stuleci. Zerwanie z roślinami i zwierzętami wydawało się dobrze ugruntowane, ale nie licząc na postęp techniczny w sekwencjonowaniu genów .
Porównanie sekwencji genów umożliwia zrekonstruowanie ewolucyjnej historii istot żywych poprzez śledzenie modyfikacji ich genomu . Te nowe metody filogenezy molekularnej zrujnują następnie podział na pięć królestw: zakończyły podział na prokarionty i eukarionty, zakończyły podział na królestwa zwierząt i roślin, zakończyły jedność grzybów itd. Ewolucja eukariontów dała początek dwóm głównym liniom grzybów: eumycetes lub „prawdziwych grzybów” i pseudomycetes lub „pseudofungi” (np. Pleśni ). Prawdziwe grzyby są blisko spokrewnione ze zwierzętami, podczas gdy pseudogrzyby są bliżej spokrewnione z roślinami. Pseudochampignony Oomycetes (nitkowate heterotroficzne jak mączniaki), które niektóre postacie wydają się być zbliżone do prawdziwych grzybów (Eumycota), nie są jednak z nimi monofiletyczne: ich podobieństwo jest wynikiem zbieżnej ewolucji ze względu na ich wspólnego przodka (najbliższy), również wywodzą się z innych linii.
Po rozważeniu grzybów jako roślin prymitywnych lub zdegenerowanych (kryptogamiczne thallophytes, Endlicher 1840), następnie jako organizmy tworzące odrębne królestwo (królestwo grzybów pośród pięciu królestw, Whittaker 1969), a teraz w 2013 roku jako sztuczna, polifiletyczna całość organizmów Przedstawiając wspólne charaktery poprzez ewolucyjną konwergencję, postęp wiedzy z pewnością nadal będzie obligował nas do ciągłego przeglądu i doskonalenia klasyfikacji. Badania filogenetyczne nadal trwają, ponieważ miejsce występowania kilku grup grzybów jest nadal niepewne.
Klasyfikacja grzybów podlega mikologii . Ewoluuje, w szczególności w związku z postępem genetyki, w tym dla organizmów symbiontów (np. Porosty były kiedyś klasyfikowane poza światem grzybów, a ostatnio zostały tam ponownie wprowadzone). Dlatego listy i klasyfikacje są regularnie aktualizowane. Obecnie proponuje się dwie klasyfikacje: klasyczną i filogenetyczną .
Grzyby były uważane aż do połowy XX th wieku jak rośliny , ponieważ ich bezruchu i obecności ściany komórkowej zagęszczonej rośliny o nazwie „ zarodnikowych ”, ponieważ nie wytwarzają kwiaty .
Ale grzyby stanowią odrębne królestwo, ponieważ różnią się od roślin i alg kilkoma cechami:
Dlatego botanik Robert H. Whittaker logicznie stworzył dla grzybów w 1969 r. Specyficzne królestwo Grzybów (od literackiego grzyba łacińskiego , grzyba), aby umieścić te konkretne istoty nie tylko produkujące sporofory, ale także w definicjach największych, które były w stanie istnieć wszelkiego rodzaju wielokomórkowych organizmów eukariotycznych , ani roślin, ani zwierząt, takich jak pleśń , rdza , pleśń , saprolegany itp. a czasem nawet jednokomórkowe, jak drożdże .
Użycie słowa grzyb rozprzestrzeniło się następnie we wspólnym języku na bardzo różnorodne formy biologiczne. W związku z tym grzybek Termin czasami szeroko stosowane do wyznaczenia zarówno czynniki odpowiedzialne za grzybicą (typy warunków spotykanych pod paznokci), do liści mączniaka prawdziwego, które pasożytują na liście roślin, sporyszu , Colonial Plasmodia , takie jak tan kwiatów, Penicillium z Ser roquefort itp. Po analizie okazuje się, że niektóre z tych „niższych grzybów” są rzeczywiście bardzo blisko spokrewnione z grzybami sporoforowymi, podczas gdy inne należą do bardzo odległych grup. Następnie wyjaśniono definicje różnych naukowych taksonów, ale pozostało rozszerzone użycie słowa grzyb.
Istnieje bardzo wiele gatunków grzybów, w tym epifity , endogeny lub wodne , i wiele pozostaje do odkrycia. Spośród 100 000 gatunków grzybów wymienionych w 2015 r. (Z szacowanej łącznej liczby pięciu milionów, a nawet 10 milionów gatunków) „prawie 10 000 produkuje owocniki widoczne gołym okiem, nieco ponad 1100 jest jadalnych i spożywanych jako pożywienie oraz około 500 jest stosowanych jako lekarstwa w medycynie tradycyjnej we wszystkich krajach rozwijających się ” .
Klasyfikacja grzybów została całkowicie zmieniona:
Owocnikowanie w Eumycetes , zwanym dokładnie sporoforem ( zarodniki narządowe pozwalające na zakończenie cyklu życiowego , termin preferowany obecnie od "karpoforu") jest szczególnie rozwinięte dla niektórych gatunków, reszta organizmu zwana grzybnią znajduje się pod ziemią i dlatego jest niewidoczna. Niektóre Eumycetes mają na powierzchni sporofory, podczas gdy inne, na przykład trufle , znajdują się pod ziemią.
Jednakże, istnieje wiele innych gatunków zwane grzyby, jedno- lub wielo- komórki , takie jak rdze, pleśnie, drożdże lub kilku ludzkich pasożytów. Chociaż w przeszłości byli zgrupowani razem w tej samej grupie, mogą mieć ze sobą niewielki związek. Obecny taksony z Grzyby / Mycota , Oomycota , Hyphochytriomycota , Labyrinthulomycota i Śluzowce zostały sklasyfikowane ze sobą w przeszłości jako część królestwa roślin z powodu obecności ściany komórkowej , a kilka podobieństw między ich żywotności i te z alg z którym utworzyli talofity . Śluzowce , często określane jako zwierząt lub grzybów-amoeboids w rzeczywistości mają wspólną tylko zewnętrzne podobieństwo ich urządzenia zarodników i są bardzo podobne do ameba. Odkrycia dowiodły, że Oomycota to nie grzyby, ale kuzynowie alg i okrzemek . Na przykład, dlatego terapia przeciwgrzybicza przeciwko pleśni nigdy nie była skuteczna.
Przeniesiona do nauk przyrodniczych tajemnica pozostała po części, o czym świadczą pierwsze klasyfikacje botaniczne, które pozostawiły je na długi czas w kryptogamach lub roślinach z ukrytym rozmnażaniem , głównie ze względu na dyskrecję i złożoność sposobu ich rozmnażania .
Grzyby - Basidiomycota , gatunek Boletus chrysenteron (a Bolete )
Grzyby - Basidiomycota , gatunek Clavaria zollingeri (a clavary )
Grzyby - Basidiomycota , gatunek Armillaria mellea
Grzyby - Ascomycota , gatunek Tuber melanosporum (a Truffle )
Grzyby - Ascomycota , gatunek Penicillium roqueforti
Grzyby - Ascomycota , gatunek Trichophyton rubrum (powoduje zakażenie drożdżakowe )
Grzyby - Ascomycota , Gatunki Claviceps purpurea (daje zatrucie lub ognisty choroby)
Grzyby - Chytridiomycota , gatunek Cladochytrium menyanthis
Chromalveolata - Oomycetes , gatunek Phytophthora infestans (wywołuje zarazę zarazy )
Amoebozoa - Mycetozoa , gatunek Fuligo septica
Basidiomycota - Meruliaceae , gatunek Chondrostereum purpureum
Agaric chodnikowy przebijający się przez asfalt w czerwcu w rejonie Paryża
Niektóre mikroskopijne grzyby są odpowiedzialne za zakaźne patologie człowieka.
Niektóre grzyby mogą być toksycznymi patogenami w przypadku spożycia.
We Francji farmaceuci, którzy wcześniej byli przeszkoleni w identyfikacji głównych grzybów jadalnych i trujących , byli coraz mniej od 2000 roku.
Do oczyszczania podłoża ( woda , powietrze , gleba ) lub podłoża hodowlanego z jednego lub więcej zanieczyszczeń lub niepożądanych pierwiastków chemicznych stosuje się kilka gatunków grzybów : jest to technika mikoremediacji .
Jednym z kryteriów identyfikacji grzybów może być wydzielany przez nie zapach. Grzyby wydzielają lotne związki organiczne o dużej różnorodności budowy chemicznej: związki aromatyczne , terpeny, pochodne kwasów tłuszczowych (w szczególności okten-1-ol-3, który występuje w wielu gatunkach, m.in. ). Stosunek bakterii do grzybów zależy od pH . Stosunek zapachu grzybów (głównie oktenolu ) / zapachu ziemi (z powodu geosminy wytwarzanej przez bakterie) pozwala ekologowi ocenić gęstość gleby na podstawie jej zapachu. Im bardziej gleby zapachy octenol, tym bardziej jest to bogaty w grzyba i kwaśny (na przykład: Mor , Moder torfowisk lub borowych wyniku powolnej degradacji w ściółce zakwaszającego). Im bardziej gleby zapachy ziemi bogatszy jest w bakteriach, co przekłada się szybko zawracanie substancji organicznych z dżdżownic (pseudonim Arystoteles „jelitach ziemi”) konsumentów tych bakterii (na przykład: proszek trawnik, agrosystem , wydajny las ).
Istnieją dwie główne kategorie grzybów pasożytujących na drzewach, a mianowicie grzyby saprofityczne, które żywią się rozkładającymi się drzewami oraz grzyby lignożerne, które żywią się żywą materią organiczną, czyli celulozą i ligniną pochodzącą z drzew.
Grzyby te są prawdziwymi szkodnikami drzew, ponieważ atakują żywą materię roślinną, powodując ich obumieranie, aż do śmierci po kilku latach, w niektórych przypadkach, w zależności od zjadliwości danego grzyba.
Pasożytnictwo grzybów czasami występuje w odpowiedzi na silny stres, który przeszedł drzewo. Na przykład: złamanie gałęzi, uszkodzenie kory przez żerujące na niej ssaki, a nawet wypadek samochodowy z częściową zmianą kory. W ten sposób drzewo, które utraciło zewnętrzną warstwę ochronną, jest narażone na działanie kilku pasożytów, w tym zarodników grzybów. Ponadto w tych przypadkach wpływ ekologiczny na liczebność gatunków drzew w naszych lasach jest często minimalny, gdyż zjawisko to występuje w niewielkiej skali, z wyjątkiem wszystkich zjawisk przyrodniczych powodujących stres. Należy zauważyć, że utrata żywego materiału roślinnego (w tym przypadku drzewa) może być korzystna tylko dla rozkładających się organizmów, które potrzebują tego martwego materiału, aby zapewnić sobie przetrwanie i utrzymanie sieci troficznych ekosystemu.
Z drugiej strony, niektóre grzyby nie muszą korzystać z tych głównych zmian. Rzeczywiście, grzyby, które żywią w szczególności rodzinę lub gatunek drzew, odniosą sukces w znalezieniu małej luki w swojej obronie i mogą przez zwykły kontakt pasożytować na niej i spowodować jej śmierć w krótkim lub długim okresie. Zatem grzyb może mieć jako pierwotnego żywiciela, na przykład owada, który pozwoli mu przejść przez barierę roślinną drzewa i wszczepić w nią wspomnianego pasożyta mikologicznego. To właśnie ten rodzaj grzyba będzie miał większy wpływ na różnorodność lasów, zwłaszcza jeśli nie zostaną podjęte działania ochronne, a gatunek grzyba jest gatunkiem egzotycznym, tj. Rozprzestrzenił się na region lub kontynent, na którym wcześniej nie występował.
Z ekologicznego punktu widzenia gatunek inwazyjny spowoduje naturalną nierównowagę w istniejących już ekosystemach w danym regionie. W ten sposób inwazyjny gatunek grzyba będzie konkurował z innymi gatunkami zwierząt i roślin, zwanymi rodzimymi, w celu uzyskania zasobów niezbędnych do jego przetrwania, co doprowadzi do degradacji siedlisk kilku innych gatunków, zmieniając zasoby wody i minerałów. dostępnych, a nawet spowodować wirtualne zanikanie lokalnych gatunków, które nie będą w stanie konkurować z nowym gatunkiem. Jako przykład można podać holenderską chorobę wiązów.
Grzybobranie odpowiada głównie do zbierania grzybów jadalnych w celach domowych i komercyjnych, rzadziej grzybów halucynogennych lub leczniczy . Zbiór dotyczy również mikologów, którzy określają gatunki podczas wycieczek mikologicznych lub poszukiwań sprzedaży grzybów na innowacyjnych obszarach ( kosmeceutyka (nie) , farmacja , nutraceutyka itp.).
Duże ilości, a nawet „nadmierna wycinka” prowadzą do zniszczenia bioróżnorodności lasów, zakłócenia porządku publicznego , a nawet poważniejszych przestępstw (zniszczenie, degradacja itp.). W ten sposób można regulować zbiór grzybów, zarówno rodzinny, jak i handlowy.
Ethnomycology jest dyscypliną naukową , której celem jest zbadanie relacji między grzybów i różnych narodów w historii kulturowe, religijne, medyczne, itd.
Relacje człowieka z królestwem grzybów cechuje oryginalna ambiwalencja (wielość symbolicznych wartościowości wynikających z opozycji mykofobia / mykofilia: toksyczność / pożywienie, zabobonny lęk przed śmiercią / komunikacją z bogami, noc / światło, ziemia / niebo - organizm rozwijający się w nocy ale spożywane w ciągu dnia, produkowane z ziemi, ale używane do fumigacji podczas rytuałów szamańskich) i wyjaśnij, że zebrali je, związali z bogami lub przywiązali do nich złowrogą reputację. W neologizmy mycophilia i mycophobia znaleźć swoje korzenie w odnośniku pracy Grzyby, Rosja i historia opublikowana w 1957 roku przez Rosjanina Etnomykologowie Valentina (PL) i Robert Gordon Wasson .
Stosowanie grzybów prawdopodobnie sięga najwcześniejszych czasów . Archeologiczne dowody wskazują na zbieranie i spożywanie dzikich grzybów jadalnych w Chile 13 000 lat temu.
Kilka mitologii mykofilów łączy, że uważają grzyby za produkty tajemniczej reakcji między wilgotną ziemią a elementem nadprzyrodzonym. W wielu kulturach są postrzegane jako dar bogów dla tych, którzy nie mają dość jedzenia. W mitologii nordyckiej pierwszy człowiek Odyn jeździ na Sleipnirze w lesie lub na niebie w burzowe noce, ścigany przez demony. Krople krwawej piany spadające z pyska jego konia Sleipnir powodują powstanie muchomora, którego pchnięcie jest stymulowane piorunem. W mitologii bałtyckiej (nie) grzyby uważano za palce Velnias (lt) , boga podziemia, który karmił biednych. Kultury mykofobiczne w Azji Wschodniej kojarzą grzyby z moczem psa. Zgodnie z enteogenną teorią religii, niektóre grzyby halucynogenne są źródłem zjawiska magicznego i religijnego: czarodzieje, szamani i inni arcykapłani z różnych grup etnicznych, często bardzo oddaleni geograficznie od siebie, używają tych świętych substancji towarzyszących pojawieniu się cywilizacje (takie jak szamani paleo-syberyjscy z Amanita muscaria lub língzhī , „boski grzyb” Chin).
Różne popularne nazwy grzybów przypominają o ich szkodliwej roli. Seneca nazywa je voluptuarium venenum , „zmysłową trucizną”, a Pliniusz anceps cibus , „podejrzanym daniem”. Wiele potocznych imion ( borowik Szatan , trąbka śmierci , śmierdzący satyr , wiedźma sercowa , las ośmiornic , bajkowe pierścienie , miotły ) przywołuje ich złowrogą reputację. Nadal nazywane grzybami lub grzybami, mają etymologię związaną z ich śmiertelną rolą. Grzyb pochodzi z greckiego mykes , „śluzu” podobnego do pleśni i zgnilizny. Popularne etymologia grzybów sprawia, że skurcz łacińskiego funus „pogrzeb” i temu , „do produkcji”, przypominając wiele zgonów spowodowanych przez grzyby. Tak więc, według Pliniusza, czwarta żona rzymskiego cesarza Klaudiusza otrułaby swojego męża, zastępując jego ulubioną potrawę, Amanita des Caesars (ukazującą mikofilię w społeczeństwie starożytnego Rzymu, w przeciwieństwie do społeczeństwa greckiego), przez `` falloida Amanitę , grzyb prawdopodobnie również odpowiedzialny za śmierć Świętego Cesarza Rzymskiego Karola VI .
W średniowieczu grzyby były popularnymi produktami kolekcjonerskimi w społeczeństwach żyjących na własne potrzeby, ale były klasyfikowane na dnie „ skali bytów ” i były zaangażowane w wiele chorób grzybiczych roślin, które powodowały duże szkody w uprawach roślin , zwłaszcza na zbożach. . Ataki fitopatogennych grzybów przyczyniają się zatem do apelowania do pośredników i do rozwoju rytuałów apotropaicznych i przebłagalnych ( pieśni religijne , modlitwy wstawiennicze , procesje ), aby promować pomyślność zbiorów ( rytuały płodności , chrześcijańskie łotrzyki ). Z wyjątkiem grzybów jadalnych (mniej niż 0,1% wszystkich gatunków grzybów), są one związane ze śmiercią i gniciem, o których wiadomo, że są przewrotne (kształt stóp grzybów fallicznych ). Uważani za „odchody ziemi” , diabelskie i demoniczne, wyznawcy czarnej magii używają ich w swoich eliksirach . Jest możliwe, że średniowieczne władze religijne uczyniły z grzyba złym, chtonicznym elementem, aby zapobiec rozpowszechnianiu tej starożytnej wiedzy szamańskiej, która stała się ezoteryczna. Epidemia spalanie zło , które spotkało regiony w średniowieczu, kill dziesiątki tysięcy ludzi i powodować spustoszenie w XVII th wieku.
W Azji, grzyb jest symbolem długowieczności , na przykład, dla Koreańczyków magiczny grzyb jest jednym z dziesięciu symboli długowieczności, a także symbolem płodności . W chińskim malarstwie to jeleń przynosi grzyby, oba są symbolami długiego życia, chińskie przekonanie, że jeleń żyje bardzo stary i dlatego jest jedynym zwierzęciem zdolnym do znalezienia świętego grzyba nieśmiertelności.
W Bretanii grzyby są powszechnie określane w języku bretońskim pod nazwami boued-touseg („pokarm dla ropuchy”), tog-touseg („kapelusz ropuchy”) lub kabell-touseg („czapka ropuchy”) i to niezależnie od gatunki. Popularne przekonanie kojarzy grzyby z wrzodami rosnącymi tam, gdzie skoncentrowany jest jad ziemi; ropuchy, zwierzę diabła i piekła, odpoczywające wtedy w ich wilgotnym cieniu. Dlatego też spożycie grzybów od dawna jest postrzegane negatywnie jako niebezpieczne lub co najmniej bezwartościowe jedzenie. Tylko kilka gatunków zostało nazwanych, jak amadouvier ( tont ), morel ( morukl ) i vesse de loups ( vi-douar , „jajko ziemi”; bramm-touseg , „ropucha fart” lub nawet kalon-touseg , " serce ropuchy ”). Powodem tego zbiorowego wstrętu może być ustanowienie religijnego tabu wokół grzybów halucynogennych używanych przez religie przed katolicyzmem.
W Polsce jedzenie grzybów w Boże Narodzenie było postrzegane jako sposób na kontakt ze zmarłymi.
W heraldyce grzyb jest symbolem płodności i potencji seksualnej.
Te palce diabła , ciała owocowania grzyb, który rozwija sugestywny.
W Trémelles , „zamrożone grzyby”, które pokrywają się z ludowej nazwę z Beurre de sorcière.
Krąg czarownic lub krąg wróżki , ilustracja ambiwalencji.
Szybki wzrost grzybów, który przemawia do nas, jest źródłem wielu popularnych wyrażeń ( „rosną jak grzyby”, „wcisnąć grzybek”, grzyb miasto ), a także przyczynia się do rozprzestrzeniania się legendy grzybiczych związanych z reputacji ponurego grzybów .. Są obecne w popularnych obrazach w postaci gigantycznych grzybów, temat, który wciąż interesuje dziennikarzy: wlipiec 2006w tajwańskim wyspy z Taitung dwie płaskie grzyby 60 cm średnicy stwierdzono, każdy o wadze około 20 kg . W lipcu 2007 r. Gigantyczny grzyb o wysokości ponad 70 cm i wadze ponad 20 kg został odkryty w Meksyku , w lesie Tapachula ( Chiapas ), na granicy z Gwatemalą .
Armillaria ostoi ( Armillaria ostoyae ) jest szczególnie znana z tytułu największego żywego organizmu, osobnika o powierzchni 8,9 km 2 znalezionego w Oregonie , w zachodnich Stanach Zjednoczonych .
Termitomyces titanicus to największy jadalny grzyb na ziemi, którego „czapka” osiąga średnicę jednego metra.
W swojej powieści Podróż do wnętrza Ziemi , Jules Verne przywołuje las gigantycznych grzybów. W komiksie L'Étoile mystérieuse bohater Tintin konfrontuje się z gigantycznymi grzybami, które rosną natychmiast. Ten sam motyw znajdujemy w dziecięcej grze planszowej Spirou i gigantycznych grzybach .
Termitomyces titanicus , największy znany grzyb jadalny.
Octoshroom w filmie Avatar przywołuje płytek bioluminescencyjnych o Foxfire , Olive Oyster Oyster .
Książka dla dzieci The Mushroom War autorstwa Eleny Polenova z ilustracjami Ivana Bilibina .
W wózku z sianem Hieronima Boscha , chudy gigant Szatana strzeże wejścia do jaskini diabła.
Średniowieczny artysta chrześcijański rzadko przedstawia grzyby uważane za złe, z wyjątkiem przywołania ich demonicznej symboliki. Czerwony stąpający podgrzybek i mucha muchomor są w centrum tryptyku Ogród rozkoszy ziemskich przez Hieronima Boscha . Podobnie jak w Alicji w Krainie Czarów , grzyb raczej wywoływałby halucynogenne efekty pewnych tak zwanych magicznych grzybów, modyfikując postrzeganie rzeczywistości.
Współcześni artyści interesują się również grzybami, fascynującymi, ponieważ rosną w gniciu i rozmnażają się na martwych organizmach.
Na przykład artysta taki jak Michel Blazy pracuje m.in. nad pleśniami i mikroskopijnymi zgniliznami powstałymi w wyniku biologicznych zmian na efemerycznych instalacjach . Niekontrolowany namnażanie się mikroorganizmów, których przemiany i zmiany stanu są momentami niezbędnymi do uruchomienia tego typu pracy i jej rozwoju, w prawdziwym tego słowa znaczeniu.
Grzyby są ostatnio używane w modzie. Rzeczywiście, udało nam się stworzyć skórę z grzybów. Jego nazwa handlowa to Muskin, nazwa nadana przez firmę Grado Zero Espace . Ta skóra to skóra wyekstrahowana z kapelusza grzyba. Ta skóra nie zawiera chemikaliów i nie jest toksyczna. Jest w 100% biodegradowalny.