Castanea sativa

Kasztan zwyczajny

Castanea sativa Opis tego obrazu, również skomentowany poniżej Kasztan zwyczajny. Klasyfikacja
Królować Plantae
Podział Magnoliophyta
Klasa Magnoliopsida
Zamówienie Fagales
Rodzina Fagaceae
Uprzejmy Castanea

Gatunki

Castanea sativa
Mill. , 1768

Synonimy

Opis tego obrazu, również skomentowany poniżej Kasztan (Castanea sativa) .

Klasyfikacja filogenetyczna

Klasyfikacja filogenetyczna
Zamówienie Fagales
Rodzina Fagaceae

Rozkład geograficzny

Prawdopodobne regiony pochodzenia zaznaczono na zielono, a regiony wczesnego wprowadzenia człowieka na pomarańczowo.

Wspólny kasztanów ( Castanea sativa . Mill) Czy drzewo z liści przestarzały , rodziny Bukowate , która produkuje powszechnie spożywane przez ludzi owocu: kasztany . Kiedy jest ich dużo na wyznaczonym terytorium, tworzy gaj kasztanowy .

Suszone w kluczach kasztany przez długi czas stanowiły podstawę pożywienia ludzi w niektórych regionach Europy , generalnie pozbawionych upraw zbożowych, dzięki czemu uznano je za cenne „pożywne drzewo”. W innych regionach, zwłaszcza wokół Morza Śródziemnego, kasztanowiec był nazywany „chlebem chlebowym” lub „chlebem dla biednych”, ponieważ jego owoce zastępowały zboża w czasach niedoboru.

Etymologia

Kasztan pochodzi od łacińskiego castanea , który sam wywodzi się od greckiego kastanon . Nazwa ta nawiązywałaby do Kastanon , miasta w Tesalii, znanego w starożytności z jakości zbieranych tam kasztanów. Castanea była starą nazwą dębów, zanim nawiązała do kasztanowca. Poza tym wydaje się, że pochodzi z Bliskiego Wschodu, gdzie termin kaszt oznacza ogólnie drzewo owocowe.

Sativus oznacza po łacinie „uprawiany”. Kasztan został nazwany „owocem chleba” ze względu na wartości odżywcze jego owoców. Zastąpił zboża w dużej części Sewennów .

Opis

Kasztan to majestatyczne drzewo o szerokiej, dobrze rozgałęzionej koronie i szybkim wzroście. Może mieć od 25 do 35  m wysokości i 4 metry średnicy. Ma długą żywotność i może przekroczyć tysiąclecie.

Młoda kora jest gładka i zielonkawo-brązowa, następnie zmienia kolor na ciemnobrązowy z podłużnymi pęknięciami rhytidoma . Z wiekiem te rhytidoma mają tendencję do skręcania się w spiralę lewoskrętną, a tułów ma tendencję do zapadania się.

Jej duże, liściaste zielone, błyszczące liście powyżej są ostre, podłużne, lancetowate, z ząbkowanymi krawędziami i krótkim ogonkiem. Są ułożone spiralnie i mogą mieć do 25  cm długości i 4 do 8  cm szerokości). Są one bogate w garbniki (głównie elagowy garbniki , takie jak castalagine i vescalagine ).

To jednopienne drzewo o sympodialnym wzroście kwitnie od połowy czerwca do połowy lipca (kwiaty są bladożółtymi cylindrycznymi baziami ), samce, wzniesione w czasie kwitnienia i ułożone u podstawy gałązek, pojawiają się najpierw, a następnie rozprzestrzeniają silny zapach nasienie lub miód kocięta zbierają się trójkami i są ułożone bardziej u góry.

Ponieważ gatunek jest samosterylny, aby uzyskać owoce, zawsze konieczne jest posadzenie między nimi co najmniej dwóch kompatybilnych odmian (na przykład Marigoule i Belle épine ).

Owad, kolczasty zielony bezkręgowiec , otacza owoce i odstrasza niektóre drapieżniki przed atakowaniem kasztanów. Odpowiada transformacji przylistków . Wewnątrz owada znajdują się kasztany , w liczbie od 1 do 3, które są botanicznie suchymi owocami przypominającymi trądzik, owiniętymi w ściągającą błonę i powłokę.

Kasztany zbiera się lub zbiera od października.

Specjalne organy kwiatowe

Kwiaty kasztanem rozpocząć kwiatowe indukcji w poprzednim sezonie (w kierunku środku lata lub na koniec lipca na półkuli północnej, dlatego dobra nawadniania jest przydatny w tym okresie). Wszystkie kwiaty (męskie i żeńskie) znajdują się na tym samym drzewie, ale są wyraźnie oddzielone ( diclines ). Ułożone są w kłębuszkach wzdłuż bazi umieszczonych w kątach liści wyłącznie na gałązkach rosnących w ciągu roku.

Istnieją odmiany kasztanowca, których kwiaty męskie zawierają pręciki (odmiany pręcikowe) lub nie (odmiany pręcikowe). U stamineae długość fileta jest kluczowym czynnikiem wpływającym na zapylanie odmiany. Dlatego wymieniamy odmiany:

Obszar dystrybucji

Obszar pochodzenia kasztanowca znajduje się na nawodnionych formach terenu północnego Morza Śródziemnego  : na południu Bałkanów (zwłaszcza w Grecji ), we Włoszech , na Korsyce , w południowo-wschodniej Francji , ale także w na północny zachód od Półwyspu Iberyjskiego (północna Hiszpania ), na południe od Morza Czarnego w Turcji , następnie na wschód do Kaukazu , Gruzji , Armenii , Azerbejdżanu itd. Jego zasięg został znacznie rozszerzony przez ludzi w południowej Europie, a zwłaszcza w Europie Zachodniej, na północy do Szkocji, a także lokalnie w Afryce Północnej.

We Francji kasztanowiec występuje we wszystkich regionach. Mając około 744 000  hektarów, na których dominuje ten gatunek (tj. Obszar podobny do występującego we włoskich lasach, ale gdzie uprawiany jest głównie w zagajnikach ), kasztanowiec jest jednym z najważniejszych drzew liściastych we francuskich lasach. Występuje częściej w Langwedocji-Roussillon , Midi-Pyrénées , Korsyce , Ardèche ( Cévennes ), Limousin (którego jest symbolem, reprezentowanym na logo rady regionalnej ), w Akwitanii ( Dordogne , peryferia masywu Landais) , Double , Pays basque ...), w Owernii , w południowych Alpach , w masywie Maures w Prowansji, ale także w Dolnej Normandii , Bretanii i Île-de-France . Występuje rzadziej na północnym wschodzie i nie występuje go brak, zwłaszcza ze względu na najczęściej nieodpowiednie gleby wapienne lub gliniaste. Stosunkowo obfity w Vosges , gdzie jest uważany za roślina oblężenie (zgłoszonych w czasie wojny: tutaj poprzez Paczki wysyłane korsykańskiej żołnierzy 373 th RI w 1915 roku), osiadł tam na glebach lekkich bardziej kwaśne, że lubi.

Występuje dość obficie w Belgii (zwłaszcza we Flandrii i Hainaut ), w Holandii poza regionami polderów oraz na Wyspach Brytyjskich aż po Szkocję i Irlandię . Został przywieziony do Wielkiej Brytanii przez Rzymian . Jest bardziej rozproszony w Niemczech, gdzie występuje głównie na Zachodzie. Występuje rzadko w klimacie o zbyt kontynentalnym wpływie w Europie Środkowej i Wschodniej. Występuje również w południowo-wschodniej Europie, gdzie jest ograniczony w przybliżeniu od północy przez Karpaty i unika zbyt suchych równin (jest powszechny w Austrii , Słowacji , byłej Jugosławii , Albanii , Rumunii itp.). W Afryce Północnej ( Algieria , Maroko , Tunezja ) występuje w najbardziej wilgotnych obszarach.

Jest dość odporny na zimowe chłody, ale nie toleruje późnych przymrozków, ponieważ pąki pękają wczesną wiosną, stąd jego rzadkość w klimatach z wyraźną kontynentalnością. Dlatego rozwinęła się głównie w łagodnym i wilgotnym klimacie Europy Zachodniej. W klimacie oceanicznym do prawidłowej produkcji potrzeba co najmniej 700  mm opadów rocznie, więc nawet w północno-zachodniej części Francji może lokalnie cierpieć z powodu zbyt suchego klimatu. Ze względu na swoje para-śródziemnomorskie pochodzenie może wytrzymać letnie susze, pod warunkiem, że roczne skumulowane opady są wysokie, tak że zasoby wody w glebie są wystarczające. W rejonach śródziemnomorskich rozwija się zwłaszcza na płaskorzeźbach, na które pada dużo deszczu, jak ma to miejsce w Sewennach we Francji.

Bardzo ograniczone pierwotne rozmieszczenie kasztanowca w południowej Europie w rzeczywistości reprezentuje jego ostoje sięgające ostatniej epoki lodowcowej . To rozmieszczenie nie było reprezentatywne dla potencjału ekologicznego gatunku w holocenie (obecny okres geologiczno-klimatyczny, od końca ostatniej epoki lodowcowej). Bariery utworzone przez pasma górskie i konkurencję z innymi bardziej konkurencyjnymi drzewami, takimi jak buk i dąb, prawdopodobnie zablokowały odzysk kasztanowca w rozległych, korzystnych regionach Europy dalej na północ, w klimacie, który już dawno stał się łagodny dla tego gatunku. Kasztany mają niską zdolność rozpraszania, z wyjątkiem transportu przez ludzi lub inne zwierzęta ( zoochorie ). Dlatego w istocie to człowiek umożliwił gatunkowi odzyskanie rozległych obszarów leśnych w Europie w ciągu ostatnich tysiącleci. Według analiz palinologicznych pojawia się w Dordonii od epoki brązu około 2000 roku pne. AD , kiedy działalność rolno-pasterska człowieka otworzyła środowisko (od neolitu) i stworzyła surowe środowiska sprzyjające sadzeniu gatunków heliofilnych, takich jak kasztanowiec. Chociaż w tamtym czasie był jeszcze rzadki i nie wydaje się, aby był przedmiotem celowej uprawy, raczej rozprzestrzeniłby się stopniowo poprzez transport i handel kasztanami, z okazjonalnym i przypadkowym siewem, krok po kroku. Blisko, od najbardziej wysuniętego na południe obszar pochodzenia. Uprawa kasztanowca w Dordonii rozpoczęła się zwłaszcza w czasach rzymskich i mocno nasiliła w średniowieczu.

Rozdział De Villis , napisany za czasów Karola Wielkiego , zachęca do rozwoju uprawy kasztanów. To osiągnął swój szczyt we Francji w XVI TH i XVII -tego  wieku. W Limousin The kasztan był głównym źródłem pożywienia dla XVII th i XVIII -tego  wieku.

Genetyczny

Badano różnorodność genetyczną i zróżnicowanie sześciu francuskich populacji kasztanowców Castanea sativa przy użyciu markerów izoenzymatycznych . Ta praca jest kontynuacją badań populacji włoskiej i tureckiej. Pokazuje, że interwencja człowieka znacznie zmniejszyła liczbę alleli na locus , poprzez jego selekcję, rozmnażanie gatunku i ponowne zalesianie, co czyni ten gatunek bardziej wrażliwym, zwłaszcza na endotię .

posługiwać się

Drewno

Drewno kasztanowca nie jest twarde, w przeciwieństwie do niektórych popularnych wierzeń. Jego właściwości mechaniczne sprawiają, że jest to miękkie drewno wśród pospolitych europejskich gatunków twardego drewna, chociaż jest dość gęste. Wśród jego głównych zalet jest to, że drewno to jest łatwe w obróbce i rozłupywaniu, a jego twardziel jest bardzo bogaty w garbniki (bogatsze niż dąb), co czyni go trwałym drewnem. Ponadto wykazuje szybki wzrost w zagajnikach, a jego twardość jest wczesna, co skutkuje bardzo małą grubością bieli i bardzo dobrym plonem twardzieli, która zajmuje prawie całą szerokość łodygi. W związku z tym od wieków był używany do wielu zastosowań w rzemiośle , budownictwie i rolnictwie w Europie.

Jego główne zastosowania to:

Łatwo odrasta w kępę po ścięciu, wytwarza regularne i łatwe w użyciu łodygi: potomstwo.

We Francji znajdujemy wiele bardzo starych ram dachowych z drewna kasztanowego, często bardzo mało zmienionych, co świadczy o trwałości tego gatunku na przestrzeni wieków. Jest często spotykany w starych domach, w tym na poziomie górskim, gdzie belki kasztanowe są często oryginalne. Jednak podobnie jak w przypadku dębu, pod wpływem wilgoci, rozpuszczalne w wodzie garbniki zostaną wypłukane, co znacznie obniży trwałość drewna.

Wysoka zawartość garbników uniemożliwia pająkom tkanie sieci na tym drewnie, dzięki czemu kasztanowe ramy pozostają dość czyste przez długi czas.

Był szeroko eksploatowany od 1890 do 1960 roku ze względu na bogactwo garbników (6% w korze, 13% w drewnie i robakach), zwłaszcza w regionie Lyonu , co doprowadziło do zniszczenia całych starych drzewostanów.

Jest to przeciętne drewno opałowe (półtwarde, zalegające popioły , umiarkowanie ciężki dym).

jedzenie

W niektórych częściach Europy kasztanowiec, nazywany „chlebem dla ubogich”, od dawna odgrywa ważną rolę w żywieniu człowieka.

We Francji, nawet liście są poszukiwane do aromatyzowania i owijania kozi ser , takich jak Banon i mothais na liściu .

Te pszczoły wyodrębnić ciemny miód o silnym smaku z kasztanem .

Kultura

Castanéiculture to nazwa nadana przez administrację francuską w komercyjnej produkcji kasztany w sadzie .

Kasztan to gatunek:

Kasztanowiec bardzo dobrze reaguje na cięcie, wytwarzając bardzo energiczne odrosty (stąd częste traktowanie go w warunkach zagajników ), gdzie ma tendencję do dominowania i eliminowania innych gatunków. Rewolucja od 7 do 15 lat. Przyssawki w wieku od 2 do 5 lat mogą być używane w plecionkarstwie . W wieku 7 lat wyprodukował bardzo poszukiwane taśmy do opasywania beczek . Od 8 do 15 lat służą do produkcji palików .

Do produkcji kasztanów wybrane odmiany rozmnażają się przez szczepienie lub nakładanie warstw . Do prac szczepienia należy ćwiczyć, gdy podkładka jest w soku, zwykle od połowy kwietnia do połowy maja.

Dla opłacalnej plantacji obecnie zalecane są dwie odmiany:

Zalecana gęstość sadzenia Marigoule to 10 × 10  m lub lepiej 12 × 12  m , w przypadku Bouche de Bétizac: 8 × 8  m . Sadzenie rozłożone zajmie miejsce lepiej niż sadzenie kwadratowe.

Przycinanie martwego drewna, drewna słabszego i chciwego prowadzi do powstania kasztanów większego kalibru.

W leśnictwie do produkcji kłód sadzi się początkowo 1250 roślin na hektar (4 mx 2 m). Następnie co osiem lat przeprowadza się trzebież o 30% (sześć, jeśli działka jest szczególnie bogata). Otrzymujemy zatem następującą realizację:

Jeśli produkt trzebieży nie jest sprzedawany jako drewno energetyczne lub paliki (co powoduje nadmierne koszty trzebieży), możliwe jest również rozrzedzenie do 200  łodyg / hektar od dziesiątego roku.

We Francji dotacje rolnicze ułatwiające sadzenie gajów kasztanowych można uzyskać od FranceAgriMer .

Kasztanowi wrogowie

Odmiany

Istnieje wiele, wiele odmian starożytnych i współczesnych. Niektóre odmiany są wynikiem hybrydyzacji , naturalnej lub sztucznej, między dwoma gatunkami: kasztanem europejskim ( Castanea sativa ) i kasztanem japońskim ( Castanea crenata ). Są ogólnie bardziej tolerancyjne (ale nie odporne) na raka i choroby atramentowe niż odmiany rodzime.

Tradycyjne wierzenia

„ Castanea autem cum sale trita, et postea cum melle temperata, valere dicitur contra, morsum anguium i rabidi canis. ” Według św. Alberta Wielkiego kasztany zmieszane z solą, a następnie ugotowane z miodem są dobre na ukąszenia węży i ​​wściekliznę. Napar z liści kasztanowca leczy krztusiec , zapalenie oskrzeli i kaszel (substancja zawarta w liściach bogata w garbniki działa uspokajająco na oddychanie), ale także gardło (płukanie gardła), biegunkę , reumatyzm i bóle pleców. Liście i kora mogą również leczyć krwotoki (John Brickell, 1735), a także czerwonkę.

Bliscy krewni kasztanowca

Niektóre drzewa noszące w obecnej nazwie nazwę kasztanowca nie mają w rzeczywistości żadnego związku z rodziną Fagaceae: między innymi kasztan brazylijski , kasztan Antyli , kasztan Gujany , kasztan malabarski , kasztan Tahiti . „Usterka” w pozornie resztę z iberyjskich zdobywców XVI TH i XVII -tego  wieku .

Napisy

Strażnik Zimowej Bramy.

W czasach celtyckich kasztanowiec ze swoim dużym pniem i potężnymi łodygami był uważany za strażnika nowego roku, do zimy, gdzie nic nie rośnie. Kasztany karmiły ludzi i zwierzęta przez cały czas, gdy natura była martwa. A teraz przez cały okres od Świąt Bożego Narodzenia do Nowego Roku kasztany mieszają się z jabłkami, by nadziać świąteczną gęś lub indyka.

Różnorodny

Uwagi i odniesienia

  1. Consoglobe - Kasztan, idealny owoc do wypełnienia błonnikiem i minerałami - Marie Mourot - 17 października 2020  : „Znany od tysiącleci kasztan zawsze był uważany za pożywne drzewo, ponieważ jego energetyczne owoce od dawna są częścią podstawowy pożywienie wielu narodów w niektórych częściach Europy, zwłaszcza w regionach górskich, gdzie zboża nie rosły. "
  2. Chlebowiec Le Châtaigner
  3. Piękne okazy znajdują się w sektorze Zonza na południu Korsyki, niektóre pisma wspominają o temacie sprzed 2500 lat.
  4. Kasztan zwyczajny
  5. Wzrost, morfogeneza i dynamika stanu fizjologicznego pąków młodych roślin kasztanowca w warunkach naturalnych i kontrolowanych - Yvonne PEZET, Chadouli SI-MOHAMED - 1988
  6. „  Castanea sativa  ” , on Brussels Capital Region, Inventory of natural dziedzictwo , Monuments & Sites (dostęp 20 lipca 2018 ) .
  7. „Kasztany i kasztany” - Henri Breisch - 1995 - Éditions CTIFL
  8. Krajowy spis lasów, Las w liczbach i mapach, Inwentarz 2014, [1] .
  9. Patrik Krebs i in., Willy Tinner Quaternary refugia of the sweet chestnut (Castanea sativa, Mill.): An extended palinological approach , 2004, [2] .
  10. Chantal Leroyer, Wygląd i rozpowszechnienie kasztanowca (Castanea sativa) w Dordogne: wkład palinologii , 2010, [3] .
  11. Dowody na dryf genetyczny w populacjach kasztanowców. MACHON N. (1); BUREL L. (1); LEFRANC M. (1); FRASCARIA-LACOSTE N. (1 2); (1) Laboratorium ewolucji i systematyki roślin, Orsay, FRANCJA, (2) Zakład genetyki populacji drzew leśnych, Krajowa Szkoła Inżynierii Wiejskiej i Leśnej, Nancy, FRANCJA
  12. Arkusz esencji kasztanowca opublikowany przez Centrum Współpracy Międzynarodowej Badań Rolniczych na rzecz Rozwoju (CIRAD), 2012, [4] .
  13. Rozdział dotyczący właściwości i zastosowań drewna kasztanowego
  14. Rottsieper. EHW „Garbniki warzywne The Forestal Land”, Timber and Railways Co. Ltd. 1946
  15. Jakie są właściwości różnych rodzajów drewna do ogrzewania i których użyć?
  16. „Kasztan: drzewo, drewno” autorstwa Catherine Bourgeois - pod redakcją Instytutu Rozwoju Lasu
  17. Wpływ późnego przerzedzania kasztanów. Francuski las prywatny - 2006
  18. Szczepienie kasztana na dębie
  19. Pierre Lieutaghi, Księga drzew, krzewów i krzewów, Arles, Actes sud, 2004 ( ISBN  2-7427-4778-8 )
  20. J.C. Rameau, D. Mansion i G. Dumé , Flore forestière française. Tom 1, równiny i wzgórza , Institute for Forest Development, 1994-2009 ( ISBN  2-904740-16-3 )
  21. „  Castanea sativa - Chestnut  ” , na nature.jardin.free.fr (dostęp 22 lutego 2016 )
  22. Ph. Guinier, A Oudin, L. Schaeffer, Technika leśna, Paryż, La Maison Rustique, 1951
  23. Przeszczep kasztana
  24. Wskazówki dotyczące udanych plantacji kasztanów i techniki sadzenia
  25. „  Odmiany kasztanów i kasztanów w Cévennes  ” , strona „causses-cevennes.com” (dostęp 25 kwietnia 2019 r. )
  26. (en + fr) Philippe Domont, Tales of trees: from sciences to tales , Paryż, Édith Montelle,2006, 256  pkt. ( ISBN  2-603-01299-1 ) , str.  224
  27. (it) „  Il Castagno dei Cento Cavalli  ”
  28. Donatien Alphonse François de Sade (tekst opracowany przez Maurice'a Heine'a), „La Fleur de Châtaignier” , w Historiettes, Contes et Fabliaux , Simon Kra,1926( Wikiźródło ) , str.  41-42.

Zobacz też

Bibliografia

Powiązane artykuły

Linki zewnętrzne