Oksykoki
Oksykoki Kwiat żurawiny w torfowisku w Wogezach .Królować | Plantae |
---|---|
Sub-panowanie | Tracheobionta |
Podział | Magnoliophyta |
Klasa | Magnoliopsida |
Podklasa | Rosidae |
Zamówienie | Ericales |
Rodzina | Ericaceae |
Uprzejmy | Vaccinium |
Gatunki niższej rangi
Cranberry , roślina z rodzaju Vaccinium i podrodzaju Oxycoccus , zwany również Wielką Czerwoną borówki Ameryki Północnej , w Atoca (w Quebec ), w angielskim : Cranberry w produktach przemysłowych w Europie , to sub-krzew, z Ericaceae rodziny , który rośnie na torfowiskach w zimnych regionach. Jego obecność charakteryzuje gleby torfowe , nasączone wodą.
Żurawina to byliny, które rosną dziko w kwaśnych torfowiskach. Krzew zimozielony nie przekracza 30 cm wysokości. Prawidłowo uprawiana roślina może żyć ponad sto lat.
Jego smukłe, pełzające gałązki mogą osiągać wielkość 80 cm .
Jej kwiaty są małe, owalne i różowe. W przeciwieństwie do większości gatunków Vaccinium, korony nie mają kształtu dzwonu, ale są otwarte. Kilka bardzo rzadkich trzmieli zaobserwowano jako zapylacze.
Jej jagody są czerwone.
Sok żurawinowy , mało używany we Francji przed 2000, ale powszechne w Anglii , w Ameryce Północnej i Rosji , jest składnikiem wielu koktajli (The Cosmopolitan ). Jego pikantny, cierpki i ostry smak wyróżnia go spośród innych soków i nektarów owocowych. Podobnie jak czerwone wino ma pewną gęstość tanin, które zawierają związki przeciwutleniające .
W Quebecu używamy głównie terminu żurawina, chociaż czasami używamy również „atoca” lub „ataca”, nazw zapożyczonych z języków Irokezów . W Abenaki ( język algonkiński ) powiedzieliśmy popokwa, aby określić tę roślinę.
W Acadii często nazywa się je „łąkowym jabłkiem”.
We Francji roślina ta nazywana jest również borówką brusznicą pochodzącą z Ameryki Północnej . Jednak angielski termin „ cranberry ” ma tendencję do narzucania się we Francji, ponieważ przemysł spożywczy (głównie firma amerykańska) i przemysł kosmetyczny preferują ten angielski termin dla swoich produktów.
Słowo żurawina jest wynikiem języka francuskiego , poświadczone od XVII th wieku , angielska nazwa „ żurawina ”. Angielski termin pochodzi od starego amerykańska nazwa rośliny żurawia-berry co oznacza „dźwig jagody”, ponieważ jej kwiaty, na początku kwitnienia, rosną w kierunku ziemi i przypominają głowę żurawia. Sama nazwa pochodziłaby z dialektów niemieckich (np. kranbeere ) lub holenderskich / dolnoniemieckich (np. krônbere) , poprzez kolonistów, znających się na brytyjskim Vaccinium oxycoccos pod nazwami „ marshwhort ” lub „ fenberries ”. Możliwe też, że taką nazwę nosiła europejska roślina ( Vaccinium oxycoccos ) i że nazwę tę nadano amerykańskiej żurawinie ( Vaccinium macrocarpon ) przez jej podobieństwo do niej. Nazwa „żurawina” pochodzi od podobieństwa do końcowej łodygi podtrzymującej kwiat do laski pasterskiej.
Główne kraje producenckie w 2018
Kraj | Produkcja (w tonach) |
|||
---|---|---|---|---|
1 | Stany Zjednoczone | 404,880 | ||
2 | Kanada | 195 196 | ||
3 | Chile | 106 180 | ||
Źródło: FAOSTAT |
Żurawina jest ważną uprawą dochodową w amerykańskich stanach Maine , Massachusetts , Michigan , Minnesocie , New Jersey , Oregonie , Waszyngtonie i Wisconsin , a także w kanadyjskich prowincjach Kolumbii Brytyjskiej , Nowego Brunszwiku , Ontario , Nowej Szkocji , Nowej Fundlandii i Quebec . Według Economic Research Service Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, Wisconsin jest największym producentem żurawiny, wytwarzającym ponad połowę produkcji w Stanach Zjednoczonych. Massachusetts jest drugim co do wielkości producentem, z 28% produkcji amerykańskiej. Daje to 307 000 ton z 15 600 hektarów.
Kanada produkuje 79 000 ton na 3 950 hektarach. Quebec i Kolumbia Brytyjska produkują po około połowy kanadyjskiej sumy. Obecnie około 70% produkcji Quebecu jest kupowane i przetwarzane przez trzy firmy w regionie Centre-du-Quebec, z których jedna nosi jedną z nazw żurawiny Atoka . Pozostała część produkcji jest dostarczana bezpośrednio do odbiorców w USA podczas zbiorów. Owoce przetwarzane w Quebecu są sprzedawane w postaci świeżych owoców, mrożonych całych owoców, koncentratów soków, owoców suszonych, coulis i owoców kandyzowanych.
Niska produkcja występuje w Argentynie i Chile , krajach bałtyckich i Europie Wschodniej .
Uprawa żurawiny jest dość złożona. Wymaga dużych ilości wody, aby chronić pąki przed mrozem wiosną i jesienią, a także rośliny zimą. Rzeczywiście, tworzenie warstwy lodu wokół roślin pozwala na utrzymywanie ich w temperaturze 0 ° C, a tym samym chroni je przed ekstremalnie zimnymi i wysuszającymi wiatrami. Wiosną na lodzie osadza się 4 cm piasku, tak że gdy lód topi się, piasek spada na rośliny, niszcząc owady. Żurawinę uprawia się w piaszczystych basenach zwanych żurawiną lub atocatières (w Quebecu ). Pierwsze owoce daje od czwartego roku.
Dawniej żurawiny zasiedlano na bagnach i torfowiskach. Obecnie żurawinę uprawia się w płytkich, piaszczystych stawach zbudowanych na wyżynach. Warstwa powierzchniowa ziemi jest niwelowana, tworząc wały wokół basenów. Piasek nanosi się warstwą od 10 do 20 cm . Powierzchnia jest wyrównywana laserowo z niewielkim wybrzuszeniem pośrodku, aby wspomóc drenaż. Oprócz utrzymywania wody, wały pomagają wspierać rosnący materiał, aby uniknąć przetaczania się roślin. Sprzęt nawadniający służy do podlewania latem oraz do ochrony przed mrozem jesienią i wiosną.
Do uprawy żurawiny niezbędne jest kilka kluczowych elementów. Te niezbędne warunki znajdują się na torfowiskach. Roślina wymaga kwaśnego pH od 4 do 5 oraz dużej ilości wody ze względu na morfologię korzeni. W październiku plantacja staje się ekstrawagancka, a baseny są zalewane, aby owoce unosiły się w powietrzu, co ułatwia zbiory.
Prawidłowo utrzymane rośliny żurawiny mogą produkować przez ponad sto lat.
Żurawina, raz zebrana na wolności przez tubylców Ameryki Północnej, jest uprawiana coraz intensywniej. Zbiory, często zmechanizowane, odbywają się najczęściej od końca września do początku października. Nazywane „trzepaczkami do jajek”, ogromne maszyny służą do ich zbierania przy użyciu przemysłowej techniki zwanej „ mokrą ”. Maszyny mieszają wodę pokrywającą krzewy posadzone na bagnach. Oddzielone dojrzałe owoce wychodzą na powierzchnię. Następnie muszą być sprowadzeni na skraj bagna. Rolnicy w wodzie po kolana łapią owoce w pływającej kiełbasie. Po zbiorach jagody zostaną wysuszone i oczyszczone, a następnie za pomocą systemu taśmociągów załadowane na ciężarówki. Zbiory muszą jak najszybciej trafić do magazynów, gdzie będą sortowane i zamrażane.
Utworzony w 1930Ocean Spray Co-operative jest dziś największym producentem żurawiny w Stanach Zjednoczonych. Zrzesza 650 producentów, w tym stu w Kanadzie, zapewnia transport zbóż, pakowanie owoców oraz sprzedaż na rynku amerykańskim, kanadyjskim i światowym. Szacuje się, że około 75% światowej sprzedaży produktów żurawinowych odbywa się pod marką „Ocean Spray”.
Surowa żurawina | |
Średnia wartość odżywcza na 100 g |
|
Pobór energii | |
---|---|
Dżule | 191 kJ |
(kalorie) | (46 kcal) |
Główne składniki | |
Węglowodany | 11,97 g |
- Skrobia | 0 g |
- Cukry | 4,27 g |
Błonnik pokarmowy | 3,6 grama |
Białko | 0,46 grama |
Lipidy | 0,13 g |
- Nasycone | 0,008 grama |
- Trans | 0 g |
woda | 87,32 g |
Popiół całkowity | 0,12 g |
Minerały i pierwiastki śladowe | |
Wapń | 8 mg |
Miedź | 0,056 mg |
Żelazo | 0,23 mg |
Magnez | 6 mg |
Mangan | 0,267 mg |
Fosfor | 11 mg |
Potas | 80 mg |
Selen | 0,1 mg |
Sód | 2 mg |
Cynk | 0,09 mg |
Witaminy | |
Witamina A | 3 mg |
Tiamina | 0,012 mg |
Witamina B2 | 0,020 mg |
Witamina B3 (lub PP) | 0,101 mg |
Witamina B5 | 0,295 mg |
Witamina B6 | 0,057 mg |
Witamina B9 | 1 mg |
Witamina b12 | 0 mg |
Witamina C | 14,0 mg |
Witamina D | 0 mg |
Witamina E | 1,32 mg |
Witamina K | 0,005 mg |
Aminokwasy | |
Kwas asparaginowy | 188 mg |
Kwas glutaminowy | 146 mg |
Alanina | 49 mg |
Arginina | 56 mg |
cystyna | 3 mg |
Glicynia | 48 mg |
Histydyna | 18 mg |
Izoleucyna | 33 mg |
Leucyna | 53 mg |
Lizyna | 39 mg |
Metionina | 3 mg |
Fenyloalanina | 36 mg |
Prolina | 31 mg |
Serine | 51 mg |
Treonina | 28 mg |
Tryptofan | 3 mg |
Tyrozyna | 32 mg |
Walina | 45 mg |
Kwasy tłuszczowe | |
Źródło: Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych | |
Żurawina jest sprzedawana w stanie świeżym od okresu zbiorów (wrzesień) do końca roku, owoce zachowują się naturalnie. Sprzedawany jest również w postaci czystego soku lub mieszanki oraz suszonych owoców w sklepach ze zdrową żywnością i ekologiczną, a także jako suplement diety (kapsułki, tabletki, saszetki itp.) w aptekach. Odwodniona forma o nazwie „ Craisin (en) ” jest produkowana i sprzedawana w Europie przez Ocean Spray .
Sama lub zmieszana z jabłkami , winogronami , malinami lub innymi jagodami żurawina jest wykorzystywana do produkcji ponad dziesięciu milionów litrów soku owocowego rocznie. Rozwija się eksport, zwłaszcza do Wielkiej Brytanii . Wykorzystywane są również do robienia dżemów , szamponów i/lub innych kosmetyków.
Indyka żurawina jest North American tradycyjna potrawa serwowana podczas Dziękczynienia (Thanksgiving) .
Owoce żurawiny ( Vaccinium macrocarpon ) są znane ze swoich właściwości terapeutycznych, przede wszystkim jako przeciwutleniacz .
PrzeciwutleniaczeŻurawina jest bogata w witaminę C i inne przeciwutleniacze . Chociaż nie zostało to naukowo udowodnione, niektóre nurty medycyny alternatywnej twierdzą, że przeciwutleniacze pomagają neutralizować wolne rodniki w organizmie, a tym samym zapobiegają wystąpieniu niektórych nowotworów, chorób układu krążenia i różnych chorób związanych ze starzeniem się.
Zakażenie dróg moczowych (zapalenie pęcherza moczowego)Tradycyjnie donoszono o skuteczności w zapobieganiu infekcjom dróg moczowych . Żurawina europejska ( Vaccinium oxycoccos ) nie została zwalidowana do stosowania w zapobieganiu infekcjom dróg moczowych.
Ten owoc zawiera szczególny pierwiastek, proantocyjanidynę typu A (PAC A), który jest flawonoidem typu proantocyjanidolowego . Związek ten zapobiegałby przyleganiu do pęcherza pewnych bakterii Escherichia coli odpowiedzialnych za zapalenie pęcherza moczowego i powodowaniu infekcji. Nie korzystając z punktu zakotwiczenia, bakterie te są następnie naturalnie eliminowane w naturalny sposób. Nie ma jednak dowodów na zmniejszenie częstości infekcji dróg moczowych dzięki żurawinie lub jej ekstraktom: tylko jedno badanie wydaje się to potwierdzać, inne nie potwierdzają.
Francuska Agencja Bezpieczeństwa Żywności był w stanie wziąć pod uwagę w 2004 roku, że sok żurawinowy (dzienna dawka 36 mg proanthyocyanidin) (czysty lub sproszkowane), z wyłączeniem nektarów / koktajle, może mieć korzystny wpływ na zapobieganie infekcjom dróg moczowych.
Jednak w 2009 r. EASA , w ramach przeglądu wszystkich oświadczeń zdrowotnych (rozporządzenie 1924/2006), orzekła, że dostarczone badania nie są wystarczające do poparcia oświadczeń zdrowotnych dotyczących ZUM dla produktów firmy Ocean Spray (napoje żurawinowe Ocean Spray i suszona żurawina). i słodkie rodzynki) porcje typowo zawierające 80 mg proantocyjanidyny.
Opieka dentystycznaŻurawina może być również skuteczna w leczeniu lub zapobieganiu zapaleniu dziąseł i przyzębia (zapaleniu dziąseł).
Proantocyjanidyna, której nieprzywierające działanie na niektóre bakterie odpowiedzialne za rzekome, ale nieudowodnione infekcje dróg moczowych (patrz powyżej), również eliminuje niektóre bakterie zębów, tworząc rodzaj ochronnego filmu.
Należy zauważyć, że oferowane na rynku soki handlowe charakteryzują się wysoką zawartością cukru i wysoką kwasowością. Nie są więc korzystne z punktu widzenia higieny jamy ustnej.
InnyWykazano inne efekty, takie jak poprawa ogólnego stanu prostaty. Ekstrakty z małych czerwonych jagód wykazują działanie przeciwnowotworowe in vitro, chociaż obecnie nie jest możliwe dokładne określenie związków chemicznych, które wchodzą w grę. Badanie samych żurawin wskazuje, że najprawdopodobniej to polifenole są odpowiedzialne za te właściwości.
Pewne cząsteczki (proantocyjanidyny o dużej masie cząsteczkowej) obecne w żurawinie byłyby również skuteczne w zapobieganiu adhezji bakterii Helicobacter pylori do komórek żołądka. Bakterie są następnie naturalnie eliminowane, gdy żołądek się opróżnia.
Od czasu katastrofy w Czarnobylu , szczególnie na Ukrainie , wykazano, że jagody, takie jak żurawina, żurawina i borówki, mogą akumulować pewne radionuklidy ; z jednak silnymi wahaniami wewnątrzgatunkowymi, takimi jak od 2-3 do 555 Bq /kg dla aktywności Sr-90 w jagodach zbieranych w niektórych lasach sosnowych . Na terenach skażonych przeprowadzone w lipcu pomiary wykazały, że 31% radioaktywności wywołanej przez Cs-137 było skoncentrowane w liściach, 26% w owocach, 25% w ogonkach liściowych i 18% w korzeniach .
Większe zanieczyszczenia, maksymalnie do 1028 Bq / kg z CS-137 obserwowano u żurawiny z wyższym poziomie w korzeniach .
Jest to powodem do niepokoju dla toksykologów , ponieważ żurawina, żurawina i borówki są źródłem tradycyjnych i ważne w diecie północnych krajach Europy Środkowej i Wschodniej lub w regionach silnie dotkniętych chorobami. Opadu z Czarnobylu . Jest to również niepokojące dla ekotoksykologów i ekologów, ponieważ żywi się nimi wiele zwierząt dzikich lub gospodarskich (takich jak renifery ), co może przyczynić się do skażenia łańcucha pokarmowego ( sieci troficznej ) i zwierzyny łownej w tych regionach, co może mieć dalsze konsekwencje.
Irlandzka grupa muzyczna The Cranberries wzięła swoją nazwę od tego owocu.