Młyn

Młyn jest szlifierka, pierwotnie z jednego lub więcej kamieni młyńskich , głównie zebranych zbóż ziarna w celu przekształcenia ich w bardziej lub mniej gruboziarnistego proszku lub mąki . Słowo to oznacza również, przez rozszerzenie lub przez analogię, każdą maszynę lub zjawisko oparte na pierwotnej zasadzie transformacji energii hydraulicznej lub wiatrowej lub na ruchu obrotowym,

Dlatego słowo to dało młyn lodowców (studnia, w której pędzi woda z roztopów) oraz określenia młyn i młyn. Znajdujemy to rozszerzenie w języku angielskim lub frezarka odnosi się do frezarki.

Prezentacje

Słowo to pochodzi od średniowiecznego łacińskiego molinum , które można rozumieć jako zmianę klasycznego łacińskiego słowa mǒlīna, żeńskie æ oznaczające „młyn”, samo wywodzące się od żeńskiego słowa mǒla, æ , które oznacza kamień szlifierski (obrotowy), duży kamień młyński , kamień młyński, ale także w pełnym znaczeniu młyna, zwłaszcza jeśli słowo to ma oznaczenie w liczbie mnogiej, albo molæ, molārum, a nawet "święta mąka" lub mola, poświęcona półbogini - legendarny młyn o nazwie Mǒla . Młyn w świecie grecko-rzymskim to przede wszystkim młyn mączny .

Czynności związane z rozdrabnianiem materiałów mogą być niebezpieczne ze względu na większą palność pyłu lub drobno rozdrobnionych materiałów w powietrzu. Młyny znajdowały się zatem w znacznej odległości od mieszkań, stajni i zapasów żywności.

Do młyna wyznacza do naszych współczesnych historyków instalacji pre-przemysłowe lub pół-przemysłowych, z powodu zamieszania zainicjowanej przez „prawo mielenia”, który początkowo odpowiada prawu (płatne lub kupienia do Pana), aby włączyć młyńskie od od A ujęcie wody, ale niewłaściwie rozciągnięte w prawo, aby uchwycić siłę napędową jakiejkolwiek instalacji.

Przez metonimii , słowo „młyn” jest również stosowany do wyznaczenia silnik hydrauliczny (Mill wody), to znaczy instalacja obejmuje koło napędzane siłą hydraulicznego i jazda na przykład mąkę lub olej młynów. Ale również fullers , instalacje, że praca z roślinami (włókna do tkanin lub papieru) lub metalami ( jerzyki ), a nawet pompami nawadniającymi lub odwadniającymi (w kopalniach). Współcześnie termin ten oznacza całą instalację, która napędza i mieści w sobie mechanizmy takie jak pompa , generator lub jakikolwiek inny mechanizm obrotowy, pierwotnie napędzany siłą połączoną z gniazdem hydraulicznym.

Moulangeur , amoulangeur lub emmoulageur jest producentem kół i przez przedłużenie cieśli specjalizuje się w produkcji młynów.

Operacja

W starożytności małe prywatne kamienie szlifierskie składają się z dwóch kamieni szlifierskich, dolnej podstawy kamienia szlifierskiego lub stabilnego wspornika obrotowego lub wyższego kamienia szlifierskiego, obróconego siłą ludzką, są to kamienie szlifierskie z ramionami. Energia dostarczana przez sługi jest pochodzenia mięśniowego. Te kamienie szlifierskie, bardzo często w twardym kamieniu typu ryolitowego, mają średnicę rzadko przekraczającą jeden metr.

W świecie grecko-rzymskim młyny lub mola , wyposażone w bardziej monumentalne i ciężkie kamienie młyńskie o średnicy kilku metrów, charakteryzują się przede wszystkim prymitywnymi mechanizmami uruchamianymi przez wodospad, np. przepływ wody na kole łopatkowym, co wymaga budowy kanału objazdowego z rzeki lub stawu retencyjnego. Wydaje się, że rzadko lub z powodu braku wyjść hydraulicznych wykorzystuje się trakcję zwierzęcą i / lub ludzką niewolników, która czasami jest określana jako „młyn krwi”.

Już w świecie gallo-rzymskim młyn rozdrabnia ziarna zbóż na mąkę, jak to będzie miało miejsce w przypadku „blazera młyna” (od starofrancuskiego bled, oznaczającego rodzajowo pszenicę ). Podczas dzielenia i wyciskania materiału może pomóc w ekstrakcji soku lub soku z różnych produktów roślinnych, takich jak różne młynki ułatwiające tłoczenie tłuszczów w oleje lub jabłek w sok jabłkowy, aby uzyskać przez fermentację cydr lub podzielić lub drobno zmielić korę dębu w celu uzyskania garbnika , zawierającego garbniki , dawniej niezbędne do garbowania skór. Tak więc, nie są młyny jabłkowy , że młyny tan stosowane w garbarstwie ,  etc. Ale młyn rzymski może już regulować wodę na terenach podmokłych, pobierać wodę z dolnego punktu i przesyłać ją kanałami odwadniającymi.

Średniowieczne techniki potrafią obracać młyny przy skromnych źródłach wody. Jednak bardzo często, przy braku dostatecznie szerokich kanałów, transport ciężkiej ściernicy jest niemożliwy. Archeologia rejonów górskich dowodzi, że większość kamieni młyńskich została wycięta na miejscu lub w bardzo niewielkiej odległości od miejsca, w którym zbudowano młyn. Tak więc czasami ciężki, uśpiony kamień szlifierski był cięty z rozwagą i finezją, a obracający się kamień szlifierski, również przygotowany z finezją i wcześniej wywiercony w jego środku, był podnoszony nad nim, aby przenieść materiał do zmielenia między kamieniami szlifierskimi. Mechanizm dotyczył tylko górnej części. Budowniczowie po prostu zmienili kierunek sieci wodociągowej, aby zbliżyć ją do miejsca cięcia lub przygotowania kamieni. Jak mawiają niektóre stare górskie przysłowia, „to kamień młyński tworzy młyn” .

Średniowieczny postęp techniczny przyniósł bardziej wyrafinowane koło łopatkowe , które ożywiało młyny i stanowiło siłę napędową dla pierwszych gałęzi przemysłu. Jednym z przykładów silnika hydraulicznego są młyny napędzane wodą . Na płaskowyżu irańskim pustynnych The IX th  century , młyn został dostosowany do energii wiatru dmuchanie na ich ukrytych skrzydeł. Młyny te, oparte na swobodnym przepływie powietrza jak na przepływie wody, charakteryzują się jednak niską sprawnością energetyczną ze względu na nagrzewanie spowodowane tarciem mechanicznym. Będą przedmiotem postępu technicznego, który później doprowadzi do pojawienia się turbin .

Dziś zachowało się kilka zabytkowych młynów; wiele starych młynów strony zostały przekształcone do XIX th  wieku w celu zapewnienia energii dla innych działań (...) i tkania niektóre z tych witryn są teraz wyposażone w celu wytworzenia energii elektrycznej .

Terminologia

Słowo młyn jest także używany do oznaczania niektórych przedmiotów domowych, odległych spadkobierców ręcznych szlifierek , przeznaczone do mielenia substancję do użytku kuchennego: kawa młyn , młynek do pieprzu .

Młyny mogły mielić różne substancje, oprócz młynów mącznych  :

Inne rodzaje młynów klasyfikacyjnych istnieje: wiatrak , młyn , młyn rodet , młyn fala (jak te z Ploumanac'h ) etc ...

Molinologie jest nauka i badania młynów. Według Claude'a Rivalsa termin ten byłby neologizmem wymyślonym w 1965 roku przez portugalskiego naukowca, który zorganizował pierwsze europejskie sympozjum na temat historii młynów i ich technik.

Analogicznie, ze względu na ruch obrotowy charakteryzujący te obiekty, słowo „młyn” używane jest również w wyrażeniu „  koło modlitewne  ”, a także potocznie na oznaczenie silnika , w szczególności silnika samochodowego .

Historia

antyk

W I st  wieku  pne. AD , Witruwiusz w swoim De architectura opisuje zasadę młyna prowadzącej ściernicy za pomocą pionowego i poziomego układu przekładni. Mniejsze młyny obracane przez trakcję zwierzęcą znaleziono w Pompejach i Ostii .

Średniowiecze

Masywny wygląd młynów w źródłach archiwalnych od XI -tego  wieku już od dawna klasyczny motyw w historii średniowiecza. Już w 1935 roku Marc Bloch podkreślił znaczenie młyna w średniowiecznym systemie gospodarczym i społecznym. Młyn w rzeczywistości staje się ważnym interesem gospodarczym, ponieważ władza panowania stopniowo zmusza swoich zależnych do uciekania się wyłącznie, za znaczny podatek, do banalnego młyna . Obiekty te mnożą XIII th  century i monetyzacji gospodarki tendencję do wzrostu wartości rynkowej takiego wyposażenia. Własność młynów i kontrola cieków wodnych, które je zasilają, nabierają zatem coraz większego znaczenia w czasach panujących ambicji, by zawsze lepiej wyznaczać i kontrolować przestrzeń.

Technicznie młyn rozwinął się znacznie w średniowieczu . Mechanizmy te są wykorzystywane do coraz bardziej zróżnicowanych funkcji, a różnorodność związanych z nimi układów hydraulicznych stale rośnie. Przeważnie przeznaczone na pszenicę , wyposażone są w poziome koła napędzane piruetem (we Francji można je spotkać w Occitanie, Kraju Basków, Korsyce i Finistère), częściej pionowe (odbierają wodę poniżej lub powyżej). Te ostatnie, najmocniejsze, są również najdroższe ze względu na przekładnię, w którą są wyposażone. Wszystkie są instalowane na brzegu z zasięgiem lub strumienia, lub na łodzi ( nawa młyn ). Te koła napędzane siłą wody może mielenia pszenicy, ale również niszczyć nasiona maku , z roślin, barwników , zmielenie rudy .

Pod koniec XI th  century , szerzej XII th  century , korzystanie z coraz bardziej świadomi wałka rozrządu , który przekształca ruch obrotowy w odprowadzeniach przemiennych do rozprzestrzeniania silników hydraulicznych przemysłu że funt i funta: Silniki do pełniejszego , do opalenizny i żelaza , a następnie w XIII XX  wieku do papieru . W nadmorskiej Brytyjczyków i Holandii do Portugalii , młynów fala są częste z XII -tego  wieku . Jednocześnie siła wiatru jest wykorzystywana do mielenia zbóż w młynach obrotowych, a następnie w młynach wieżowych . W przypadku niektórych czynności wykorzystanie młyna krwi ( energia ludzka i zwierzęca ) nadal dominowało pod koniec średniowiecza  : tak było w przypadku kruszenia oliwek .

Stary reżim

We Francji za Ancien Régime młyn, podobnie jak prasa czy piec chlebowy, podlegał zwykłym obowiązkom . Były one budowane i utrzymywane przez lorda, a mieszkańcy (censitaires) byli zmuszani do korzystania z nich za dodatkową opłatą. Była to forma monopolu. W prawie miejskim dobra te są dzielone między obywateli. To rewolucja 1789 roku zniosła te przywileje.

W ramach reżimu seigneurial , w prowincji Quebec , tylko młyn podlegał prawu banału . Prawo to zostało zniesione w 1854 roku.

Transakcje wokół młyna

Po francusku ten, kto kręci „młyn”, to „  meunier  ”.

Młyn jest miejscem spotkań i tradycyjnej wymiany. Jest to również adres znany, często odosobniony ze względu na niebezpieczeństwo pożaru, dlatego czasem może tłumaczyć, po zniknięciu specyficznego nazwiska, być może zbyt powszechnego u młynarza, wyznanie patronimiczne. Tak więc odpowiednie nazwiska , dość rozpowszechnione, jak Mill, Dumoulin, Meunier Lemeunier lub lokalnie Monnier Lemonnier, lub odmiany według języków regionalnych: Molinier (wymawiane „Moulinié” [ m u s i ɲ e ] lub MOLIER wymawiane „Moulié” [ m u ʎ e ] ) w langue d'oc , müller w Alzacji itd.  Ten link odnosi się do strony ujednoznacznienia

W Prowansji, przy produkcji madderów farbiarskich , młyny zaopatrywali poręczyciele , czyli poręczyciele .

Kultura popularna

W tradycji ludowej młynarze mają pewną reputację, a piękność, która zasypia przy tykaniu młyna, jest tam bardzo powszechną historią. Kiedy się budzi, „jej torebka jest pełna, jej ręka jest pełna grindów”. Często przyjeżdża wtedy stara kobieta, której młynarz odmawia tej samej usługi.

Meunier tu dors to tradycyjna francuska pieśń, która przywołuje zagrożenia związane z zbyt szybkim kręceniem się młyna (wybuch z powodu iskier i drobnych cząstek, połamane skrzydła). Ilustruje również trudne zadanie, jakie czekało młynarza wiatraka: musiał pracować przez całą dobę, aby wykorzystać wiatr, i musiał stale obserwować kaprysy wiatru, aby w razie potrzeby zmienić orientację skrzydeł.

Kalendarz

Uwagi i referencje

  1. Gérard Boutet, Francja w dziedzictwie. Słownik encyklopedyczny, Zawody, zwyczaje, życie codzienne 1850-1960 , Księgarnia Akademicka Perrin,2007, s.  35
  2. Claude Gindin "  Republika Mills  ", historie rewolucji francuskiej Annals , n o  290,1992, s.  590 ( czytaj online )
  3. Przykład młyna Courtelevant w Territoire de Belfort , Przeczytaj online
  4. https://www.ouest-france.fr/bretagne/la-manu-en-photos-dans-les-entrailles-de-siecles-de-vie-ouvriere-2873364
  5. Witruwiusz , De architectura , X, 5
  6. Marc Bloch, „  Adwent i zdobycie młyna wodnego  ”, Roczniki historii gospodarczej i społecznej , t.  36,1935, s.  538-563.
  7. Bernard Andenmatten, „  Młyny i inne instrumenty hydrauliczne w średniowiecznym Pays de Vaud (XI-XV w.)  ”, Revue historique vaudoise , t.  124,2016, s.  29-41 ( ISSN  1013-6924 ).
  8. Gilles Pouliquen, „Moulins en Bretagne”, edycje Coop Breizh, Spézet, 2005, ( ISBN  2-84346-259-2 )
  9. „  Pieśń tradycyjna Le moulin - trikott  ” [PDF] , www.plaudren.fr (dostęp 13 grudnia 2017 )
  10. ks. Fabre d'Églantine , Sprawozdanie na Zjazd Krajowy na posiedzeniu 3 dnia drugiego miesiąca drugiego roku Republiki Francuskiej , s.  29 .

Zobacz również

Źródła i bibliografia

Inwentaryzacja technologiiHydrologiaJerzykiMłynPapierInnyInwentarz muzealny

Powiązane artykuły

Linki zewnętrzne