Anacardium occidentalis , jabłko-nerkowiec
Anakardium zachodnie Drzewo nerkowca (Köhler)Królować | Plantae |
---|---|
Podział | Magnoliophyta |
Klasa | Magnoliopsida |
Zamówienie | Sapindales |
Rodzina | Anacardiaceae |
Uprzejmy | Anacardium |
Zamówienie | Sapindales |
---|---|
Rodzina | Anacardiaceae |
Nerkowca drzewo ( Anacardium occidentalis ) lub jabłka nerkowca , to gatunek małego drzewa Anacardiaceae rodziny , pochodzi z tropikalnej Ameryki , a uprawianej w obszarach tropikalnych do produkcji orzechów nerkowca (lub orzechy nerkowca) i jabłko. Nerkowca .
We francuskich Indiach Zachodnich i na wyspie Reunion nazywa się ją jabłkiem nerkowca (w kreolskim reunionskim : pom kajou ) lub orzechami nerkowca ( nwa kajou ). W Gujanie nazywa się to orzechami nerkowca lub orzechami nerkowca jabłkowego .
Pierwsza opublikowana ilustracja i opis gatunku to dzieło francuskiego badacza i pisarza André Theveta, który dołączył do wyprawy wiceadmirała Villegagnona do Brazylii jako kapelan . W Singularitez of Antarctic France (1557) opisuje maniok , ananas , orzeszki ziemne , petun ( tytoń ) i orzechy nerkowca, które nazywa acaiou (od imienia Indian Tupinamba ). Nazwa mahoń , pisana zmiennie, zdaje się występować po drzewie jabłoniowo-mahoniu wszędzie tam, gdzie zostało przesadzone - w Indiach, Azji Południowo-Wschodniej ( „ Archipelag Wschodnioindyjski ” ) i Chinach.
Szwajcarski przyrodnik Gaspard Bauhin uznał, że drzewo to należało do tego samego rodzaju co Anacardium d'Orient i dlatego nazwał je gatunkiem Anacardii alia (inne gatunki). Aby nazwać gatunki z Indii Zachodnich , Linneusz lubił Bauhina, nazwał drzewo Anacardium occidental (w Gatunku plantarum ) w 1753 r. Umieszcza je w klasie Decandria Monogynia (kwiat z 10 pręcikami i 1 stylem). W 1759 roku Bernard de Jussieu stworzył rząd Terebintaceae zawierający podrząd Cassuvium (Anacardium) . W 1789 roku Antoine Laurent de Jussieu, bratanek Bernarda de Jussieu, opublikował swoją klasyfikację w Genera plantarum, w której znajdujemy drzewo nerkowca należące do klasy XIV , rzędu XII Terebintaceae . Lamarck, który nazywa go Mahoń z jabłkiem ( Cassuvium pomiferum , Lam.), Również zaklasyfikuje go do rodziny Terebintaceae Juss. który później stał się rodziną Anacardiaceae (R. Brown) John Lindley .
Nazwa rodzaju Anacardium pochodzi od starożytnego greckiego ἀνά ( aná , „on”) i od καρδία ( kardía , „serce”) „nad sercem”, ponieważ pseudoowoc może być czasem czerwony i ma kształt serca, jak ilustracja Köhlera u góry naprzeciw zegarka. Specyficzny western epitet pochodzi od łacińskiego occidentalis „który znajduje się na zachodzie”.
W języku francuskim nazwa owocu nerkowca pochodzi od średniowiecznego łacińskiego anacardusa . Jeśli chodzi o orzechy nerkowca , jest to nazwa męska wywodząca się z języka Tupi Cajú , oznaczająca drzewo nerkowca i jego owoce.
Jest to nieduże drzewo o rozkloszowanej koronie o wysokości od 6 do 12 m , czasem nawet większej (do 15 m ). Główny korzeń jest macica i opada na dużej głębokości; korzenie boczne, bardzo rozwinięte, często sięgają daleko wokół drzewa.
Proste, ciemnozielone liście są zimozielone, naprzemiennie, jajowato-odwrotnie jajowate i skórzaste. Mają od 10 do 20 cm długości i mogą osiągnąć 10 cm szerokości. Mają wyraźny nerw nerwowy i 6-10 par żył bocznych.
Białe kwiaty zabarwione na różowo pojawiają się w porze suchej (od grudnia, kwitnienie dość trwałe, jeśli pora nie jest bardzo wietrzna); są pentameryczne, o średnicy jednego centymetra, złożone z kielicha z 5 płatkami i 5 różowawymi płatkami, liniowe, zakrzywione, łuskowate, otaczające 8-10 pręcików, nierówne i styl . Są bardzo pachnące i przyciągają pszczoły, co może stanowić dobre źródło miodu. Są zjednoczone w długich kwiatostanach wiechowatych końcowych, posiadających kwiaty męskie (najliczniejsze, najdłuższe pręciki, 8–9 mm ), sterylne i biseksualne (pręciki 5–6 mm ).
Po kwiaty są zapładniane The ogonek i kwiatów pojemnik na dnie fali owocowym fałszywego owoców do osiągnięcia 2 do 20 cm długości, o średnicy 1-8 cm . Puszysty, mięsisty i soczysty, nazywany „ jabłkiem nerkowca ” i wygląda jak żółta, pomarańczowa lub czerwona papryka. To nie jest owoc (w sensie botanicznym), ale pseudoowoc, który można jeść tak, jak jest, w dżemie lub macerowany w rumie.
Na owoce są utworzone na końcu sezonu sucho. Jest to bezkształtny pestkowiec w kształcie nerki, o długości około 3 cm , z ostrą i trującą skorupą, w której znajduje się biały jadalny migdał , orzech nerkowca .
Drzewo nerkowca pochodzi z tropikalnej Ameryki, Meksyku i Karaibów, północno-wschodniej Brazylii i Peru .
W archeologów wykazały istnienie złożonych amazońskich społeczeństw, które były poza etap zbierania do rolnictwa, istnieją 4000 roku. Techniki archeobotaniczne , takie jak markery molekularne DNA , umożliwiły odkrycie nowej geografii udomowienia roślin neotropikalnych .
Drzewo nerkowca zostało więc udomowione na długo przed podbojem Ameryki przez Europejczyków. Za miejsce udomowienia uważa się również stan Maranhão (w północno-wschodniej Brazylii), będący centrum dywersyfikacji Anacardium . We wszystkich krajach hiszpańskojęzycznych (z wyjątkiem Wenezueli) drzewo nerkowca nosi również nazwę marañón od hiszpańskiej pisowni Maranhão.
Od swojego pochodzenia w północno-wschodniej Brazylii uprawa nerkowca rozprzestrzeniłaby się w ten czy inny sposób w Ameryce Środkowej około 900-400 pne. AD .
Pierwsza opublikowana ilustracja i opis gatunku to dzieło odkrywcy i pisarza André Theveta, który przyłączył się do wyprawy do Brazylii w latach 1555-1556. Podążali za nim portugalscy odkrywcy i kronikarze oraz niektórzy botanicy, aż do Linneusza w 1753 roku.
W XVI -tego wieku, drzewo nerkowca został przeszczepiony przez Portugalczyków w Mozambiku i Indii , a stamtąd rozprzestrzenił się na południowo-wschodniej Azji . Stało się szeroko naturalizowane w tropikach, zwłaszcza w regionach przybrzeżnych.
Obecnie szeroko uprawiany w tropikach, występuje w Afryce , Indiach Zachodnich , północno - wschodniej Brazylii , Azji Południowo-Wschodniej , Chinach i Indiach . Orzechy nerkowca to główny towar eksportowy Gwinei Bissau , mimo że największym afrykańskim producentem i największym światowym eksporterem jest Wybrzeże Kości Słoniowej .
Gatunek ten może rosnąć bardzo szybko i może wytrzymać opady deszczu od 700 do 4200 mm rocznie. Cechuje go łatwość przystosowania się do jałowych gleb, wysokich temperatur i stresu wodnego, co czyni go idealnym drzewem na obszary półpustynne. Aby owoce były zadowalające, wymaga pory deszczowej trwającej od czterech do sześciu miesięcy oraz pory suchej podczas kwitnienia i dojrzewania owoców. Preferuje gleby kruche (piasek, żwir, nawet piargi) i nie wspiera gleb utwardzonych.
Jego gęsta korona liściowa zapewnia dobry cień w porze suchej, a duża ilość korzeni wtórnych pomaga zmniejszyć erozję gleby. Jego gałązki i liście są źródłem pożywienia dla roślinożerców.
Drzewo nerkowca jest często rozmnażane przez nasiona, ale rośliny szczepione , sadzonki lub warstwowe zapewniają lepsze plony. Sadzonki dają dość zmienne wyniki z jabłkami czerwonymi lub żółtymi. Na każdym obszarze uprawy są różne odmiany .
Delikatny system korzeni nerkowca nie wspiera przeszczepów.
Aby dobrze się rozwijać i owocować, drzewo nerkowca należy sadzić w pełnym słońcu. Zaleca się sadzenie drzew na oczkach 10 × 10 m .
Sadzonka lub szczepiona młoda roślina może przynosić owoce w trzecim roku życia, ale pełna produkcja rozpoczyna się w wieku około siedmiu do ośmiu lat.
Zbiór orzechów jest ręczny i żmudny. Wymaga rękawic ze względu na obecność na owocach alergennej żywicy ( kwas anakardowy , kardanole i kardole). Po zebraniu orzechy muszą zostać poddane kilku etapom przetwarzania, a zwłaszcza obróbce cieplnej, zanim będą gotowe do spożycia (patrz Obróbka przez prażenie na talerzu i w łaźni parowej ).
W niektórych regionach plantacje są przedmiotem kradzieży mniej lub bardziej dojrzałych owoców w celu odsprzedaży na lokalnym rynku. Aby tego uniknąć, niektórzy producenci rozwijają pszczelarstwo w swoich sadach . Te pszczoły odstraszyć złodziei, zwiększenie plonów poprzez lepsze zapylenie kwiatów i wytwarzają dodatkowe dochody poprzez sprzedaż miód produkowany.
Kupowane w sklepach orzechy nerkowca to smaczne nasiona oleiste, które są używane jako dodatek do przystawek w Europie. Znajduje również zastosowanie w komponowaniu dań gotowanych ( pieczeń wegetariańska , kurczak z orzechami nerkowca itp.) Lub jako dodatek do sałatek . Zredukowany do postaci puree umożliwia zrobienie pasty, masła z orzechów nerkowca .
Główne kraje produkujące orzechy nerkowca w 2018 r
Kraj | Produkcja (w tonach) |
|||
---|---|---|---|---|
1 | Wietnam | 2,663,885 | ||
2 | Indie | 785,925 | ||
3 | Wybrzeże Kości Słoniowej | 688 000 | ||
4 | Filipiny | 228,612 | ||
5 | Łagodny | 215,232 | ||
6 | Tanzania | 171,455 | ||
7 | Mali | 167,621 | ||
8 | Gwinea Bissau | 150,934 | ||
9 | Brazylia | 141,418 | ||
10 | Indonezja | 136,402 | ||
Źródło: FAOSTAT |
Spuchniętą szypułkę lub fałszywy owoc zwany jabłkiem nerkowca , niegdyś zbyt delikatny do transportu, można go jeść na świeżo, suszyć, gotować na dżem lub syrop, a nawet używać do aromatyzowania napojów alkoholowych. W Brazylii jest teraz pakowany w plastikowe opakowania w pasywnej atmosferze, co umożliwia transport na duże odległości.
Po oddzieleniu jabłka nerkowca od orzecha zaczyna fermentować po 6 godzinach. Dlatego ważne jest, aby używać go szybko do produkcji soku, w przeciwnym razie pozostawia się go do fermentacji w celu wyprodukowania napoju alkoholowego. W 2007 roku w Brazylii było kilkanaście wytwórni soku z jabłek nerkowca. Wyciskanie jabłek powoduje oddzielenie soku od włókien, które można wykorzystać w karmie dla zwierząt. Sok przed butelkowaniem lub umieszczeniem w pudełku tekturowym jest homogenizowany i pasteryzowany. Od 2015 roku w Indiach znaleziono również sok jabłkowo-nerkowcowy, który zastępuje droższy sok jabłkowy lub ananasowy. W 2016 roku w Beninie wprowadzono na rynek pikantny sok owocowy o nazwie Sweet Benin, otrzymywany z wyciskania jabłek nerkowca, które wcześniej były odrzucane. Sok jabłkowo-nerkowcowy jest dobrym źródłem magnezu i witaminy C.
We francuskich Indiach Zachodnich jabłko nerkowca jest spożywane na świeżo, w dżemie lub macerowane w rumie.
Napój alkoholowyFeni silna alkoholu (40 do 45 ° C ), który jest wytwarzany tylko w Goa w Indiach z jabłek nerkowca albo sok palmowego Palmyra ( winodań wachlarzowata ). Alkohol wytwarzany z jabłek nerkowca to w języku hindi w Goa kaju feni काजू फेनी .
Po oddzieleniu dojrzałych jabłek nerkowca od orzechów nerkowca, w przeszłości były one deptane w misce, a teraz są wyciskane mechanicznie w celu wyciśnięcia soku. Otrzymaną brzeczkę (sok) pozostawia się do fermentacji w dużych pojemnikach przez cztery do pięciu dni w celu wytworzenia alkoholu, który zostanie zagęszczony przez podwójną destylację.
Zgniatanie jabłek nerkowca w celu uzyskania moszczu (Indie)
Zbiorniki fermentacyjne brzeczki (Goa, Indie)
Piec i zbiornik chłodniczy destylatora do destylacji brzeczki (Indie)
Destylacja sfermentowanych jabłek nerkowca (Mozambik)
Młode gałązki i liście można jeść jako warzywo.
Drzewo nerkowca jest źródłem drewna opałowego, węgla drzewnego, ale także drewna stolarskiego. Kora jest używana jako źródło garbników lub żółtego barwnika. Olej wyekstrahowany z trującej skorupy owocu można wykorzystać do produkcji lakierów, środków owadobójczych lub nieusuwalnego atramentu. Z tym olejem, toksycznym i drażniącym dla skóry, należy obchodzić się ostrożnie. Gałązki i liście drzewa mogą być spożywane przez bydło.
Na Karaibach z właściwości leczniczych drzewa nerkowca korzystali rdzenni Amerykanie . W XVI -tego wieku, jabłka nerkowca i sok zostały uznane grypę podczas żrący olej z orzechów włoskich traktowali rany , az brodawki i odciski . Osadnicy docenili sok jabłkowo-nerkowcowy, cierpki napój nadal sprzedawany w Ameryce Południowej. Mówiono, że napar z kory i pąka jest odświeżający i zmiękczający.
Obecnie wywar z kory jest dodatkiem do cukrzycy , lekiem przeciwbiegunkowym i przeciwnadciśnieniowym na Karaibach. Odwar z kory działa przeciwbiegunkowo i wymiotów w Gujanie. W przeciwzapalne , antyseptyczne i przeciwutleniające właściwości biegunkowe soku jabłka nerkowca są znane w Gwatemali i Nikaragui.
Zewnętrzne zastosowania jabłka i nerkowca są liczne: na Martynice proszek z prażonych owoców nakłada się na stopy sportowców. Żywicę kaustyczną stosuje się na brodawki i odciski w Gujanie i Puerto Rico .
Jabłko nerkowca jest używane w Afryce do odstraszania komarów jako pokrojone jabłko w pokoju lub w stawie przeciwko larwom komarów. Jest również stosowany jako monodietka przeciwko najpoważniejszym chorobom, takim jak trąd.
Na Madagaskarze liście nerkowca (mahabibo) są używane w postaci miejscowych łaźni parowych do leczenia napadów hemoroidów.