Rak Pagurusa

Rak Pagurusa Ciasto atlantyckie Klasyfikacja

Królować	Animalia
Gałąź	Stawonogi
Subembr.	Skorupiaki
Klasa	Malacostraca
Podklasa	Eumalacostraca
Super porządek	Eucarida
Zamówienie	Rak dziesięcionogi
Podzamówienie	Pleocyemata
Zamówienie na podczerwień	Brachyura
Świetna rodzina	Cancroidea
Rodzina	Cancridae
Uprzejmy	Rak

Gatunki

Rak pagurus
Linneusz , 1758

Kraba Dungeness lub miejsce sypialne lub Poupard , Poupart , lepiej znany przez smakoszy jako posiłek i czasami zwany także kraba-de-moon lub pięścią-ended lub zamkniętego pięści lub ouvet , ma nazwę naukową Rak pagurus . Należy pamiętać, że „śpiący krab” jest również używany w przypadku Dromia personata .

Ten duży krab eliptyczny to skorupiak dziesięcionogowy , brachyoure , należący do rodziny rakowej , występujący na europejskim szelfie kontynentalnym i może żyć nawet do dwudziestu lat (lub więcej?), następnie osiągając około trzydziestu cm .
Jego przydomek „ śpiący” wzięłby się stąd, że gdy jest wystarczająco długo przewrócony lub wyjęty ze swojego siedliska, przyjmuje typową postawę, składając nogi i pazury na spodniej stronie skorupy, nie poruszając się już tak, jakby spał. Aby oddychać, pochłania tlen rozpuszczony w wodzie przez skrzela znajdujące się wewnątrz muszli. Ta nazwa może też wynikać z tego, że w ciągu dnia zwykle stoi w miejscu. Wręcz przeciwnie, w nocy jest bardzo aktywny; samice migrują ponad 200  km . Gatunek lokalnie uległ znacznej regresji. Nie uważa się go za zagrożony, ale podobnie jak wiele innych skorupiaków, które gwałtownie giną w pobliżu wybrzeży ( homar , homar , pająk ) , wymaga rozsądnej eksploatacji.

Opis

Można go pomylić z rakiem bellianus , głębiej żyjącym krabem oraz z innymi gatunkami z rodzaju Rak występującymi gdzie indziej ( Cancer magister lub Pacific sleeper), mniejszymi i ciemniejszymi). Różni się od innych krabów:

• ząbkowany przegrzebek graniczący z pancerzem złożonym z dziesięciu małych płatków po obu stronach oczu, płaty mniej lub bardziej ostre lub zaokrąglone w zależności od wieku i osobnika,
• od szczypiec bardzo wytrzymałe, z pereiopods puszysty
• końcówka szczypiec,
• końcówki (nóżki) daktylów w kolorze matowej czerni,
• oczy są często wodnistozielone.

Ciasto ma kolor płowo-brązowy z pomarańczowymi odcieniami. Jego kolor i kształt dają mu pewną zdolność wtapiania się w skaliste środowisko, zdolność zbliżoną do mimikry; może on być zmieszany z owalnymi żwiru i pancerz starszych osobników jest często pokryte stałymi organizmów morskich (skorupiaki, wapiennych rur wieloszczet pierścienice ), które podkreślają to zjawisko. Czasami pod głowami oleistych krabów przyczepiane są również małe hydraire , które bez wątpienia wykorzystują resztki ich pokarmu zawieszone w wodzie. Jak u większości gatunków, brzuszna powierzchnia (spód pancerza i kleszczy) jest bledsza (beżowa z tendencją do żółtej lub białej). Kolor pancerza zmienia się w zależności od wieku (w pierwszym stadium larwalnym, niedojrzałe, dorosłe, z możliwymi niuansami w zależności od osobnika i czasowej bliskości pierzenia). W szczególności, niektóre młode ciastka są czasami bardzo wyraźne (patologiczna depigmentacja? Czy naturalny brak pigmentów?) Bez albinizmu , ponieważ oczy są normalnie zabarwione.

Młode dorosłe osobniki mierzą 15-20  cm , ale starsze osobniki, coraz rzadsze ze względu na stare i regularne połowy gatunku, mogą osiągnąć 30  cm .

• Samice do 20  cm osiągają dojrzałość około 17  cm . Ich brzuch jest szerszy. Jej somity są umeblowane (z wyjątkiem 1 st i 6 th ) z parą pleopods , przydatków, gdzie jaja będą dołączać się.
• Samce, mniejsze, osiągają tylko ok. 15  cm . Ich głowotułów jest znacznie bardziej płaski niż u samic. Brzuch jest węższy i posiada wyrostki na pierwszych dwóch somitach, które są narządami kopulacyjnymi.

Siedlisko, dystrybucja

Znaleziono go prawie wszędzie na atlantyckim wybrzeżu Europy, od Norwegii po południowe Maroko (lub jeszcze dalej na południe) i aż po Morze Egejskie ( Grecja ) na Morzu Śródziemnym. Występuje szczególnie obficie na północno-zachodnim wybrzeżu Europy i całej Wielkiej Brytanii.

Stosunkowo wszechobecny gatunek zajmuje dużą niszę ekologiczną.
Był lub nadal jest lokalnie znajdowany przez rybaków pieszych na przybrzeżu podczas odpływu, gdzie krab ten następnie chowa się pod skałami lub w szczelinach (ogólnie młode osobniki).
Zamieszkuje również dalej od wybrzeża, na dnach skalistych, piaszczystych lub piaszczysto-mulistych, o głębokości do 200  m , na wszystkich słodkich wodach morskich graniczących z Europą, aż po Afrykę Zachodnią. Występuje, ale bardzo rzadko na Morzu Śródziemnym. W południowej Bretanii łowiono go na 200  m w latach 80. XX wieku.

Biologia

Chociaż gatunek ten jest powszechny w całej Europie, jego biologia jest nadal częściowo słabo poznana.

Dane dostarczane przez wyładowane kraby ograniczają się do osobników o wielkości handlowej (8  cm we Francji w latach 80.) i są dokładne tylko w przypadku połowów w pułapki zlokalizowane . Eksperymentalna hodowla larw i osobników młodocianych umożliwiła zbadanie ich wzrostu, a od 50  mm młode kraby można znakować i śledzić technikami chwytania-odchwytu. Eksperymenty z tagowaniem / wychwytywaniem i odzyskiwaniem przeprowadzono na kilku tysiącach osobników w południowej Bretanii i kanale La Manche od lat 80. Wskaźniki odzysku wynosiły mniej niż 10%.
Badania te umożliwiają pomiar wzrostu młodych, męskich i żeńskich. Wykazano zatem, że krab ten niekoniecznie rośnie z każdym pierzeniem, a stosunek długości do masy jest różny dla samca i samicy, z różnicami obserwowanymi w zależności od badanych obszarów geograficznych.
Pokazują również, że samice są dość ruchliwe, a samce na badanych terenach prowadzą bardziej siedzący tryb życia. Mapowanie punktów łapania-odzyskania nie ujawnia preferowanych kierunków migracji sezonowej lub rocznej, jak ma to miejsce w przypadku homarów lub innych gatunków.
Uwaga: w zamkniętym środowisku (chów w laboratorium lub in situ ) kanibalizm jest częsty w czasie linienia .

jedzenie

Wbrew temu, co mogą sugerować jego imponujące pazury, krab ten nie jest głównym drapieżnikiem dna morskiego szelfu kontynentalnego . Jego larwy żywią się zawieszonym planktonem lub rozkładającą się materią organiczną przefiltrowaną przez wodę.
Ciasto dla dorosłych jest przede wszystkim detrytusem, a dokładniej padlinożercą . Z tego punktu widzenia ten mały morski padlinożerca odgrywa ważną rolę w często odwiedzanych przez siebie ekosystemach, eliminując zwłoki i szczątki ofiar, które rozdrabnia potężnymi szczypcami. Co więcej, jest często nęcony w pułapkach za pomocą zwłok ryb.
Ponadto chwyta zdobycz utrwaloną lub niezdolną do ucieczki, należącą do różnych gatunków ( skorupiaków i bezkręgowców / mięczaków , w tym osiadłych robaków morskich i ślimaków ).

Pierzenie

Pierzenie to delikatny moment dla wszystkich skorupiaków. 5% krabów w niewoli umiera podczas linienia. Jest to również, zgodnie z obserwacjami poczynionymi na zwierzętach w niewoli, czas, w którym kraby mogą przejmować zachowania kanibalistyczne, co również jest przeszkodą w ich hodowli. U samic śmiertelność podczas linienia jest znacznie niższa, ponieważ samce, które zamierzają się z nimi rozmnażać, chronią je przez kilka dni (od około dwudziestu dni przed wylinką do 10 dni później, w zależności od osobników). obserwacje poczynione przez Edwardsa (1971) na 36 parach trzymanych w niewoli, przeciętnie czas ochrony samicy przez samca wynosi 8 dni przed pierzeniem i 5 dni po pierzeniu. Samce godowe zawsze linieją w innym czasie, co pozwala im zawsze chronić liniejące samice.

Wylinka kraba śpiącego zawsze odbywa się pod wodą, w nocy i z dala od brzegu. Według Aikena [1969] jest on wyzwalany przez układ hormonalny, aktywowany przez dwa rodzaje bodźców: temperaturę wody i fotoperiod .

Według obserwacji poczynionych na zwierzętach w niewoli, wylinka trwa od 30 minut do 6 godzin, podczas których krab wydobywa się ze swojego starego egzoszkieletu; to jest wybawienie; tarcza grzbietowa dzieli się wzdłuż linii zwanych liniami wylewowymi. Następnie otwiera się pod naciskiem pęczniejącego ciała (patrz, dlaczego poniżej). Brzuch, następnie osiem pereiopodów wysuwa się, a te ostatnie popychają wylinkę do przodu, aby wydobyć resztę ciała, kończąc na zaciskach.

Od początku linienia i przez około 24  godziny zwierzę pęcznieje, wchłaniając wodę (w tym czasie 60% całkowitej masy ciała). W następnych miesiącach (znanych jako okres przejściowy) ta woda będzie stopniowo zastępowana przez rosnące organy i mięso. Kraby, które stały się miękkie, są podatne na ataki drapieżników przez 7 do 8 dni, ale pełne utrwalenie skorupy przez chitynę zajmie dwa lub trzy miesiące. Liniejący krab jest podatny na naturalne drapieżniki, ale mniej na ludzi, ponieważ przestaje żerować na kilka tygodni i nie przyciąga przynęty w pułapki wędkarskie.
Pierzenie może występować przez cały rok, ale znacznie częściej wiosną i latem.
Badanie (w 1979 r.) wykazało 3 główne szczyty pierzenia w południowej Bretanii; w maju, lipcu i październiku, ale te szczyty były mniej ostre i opóźnione w następnym roku (1980). Te piki wykazują pewną korelację z miesięcznymi wahaniami temperatury wody; linienie występują rzadko poniżej 8  ° C i częściej powyżej 10  ° C .

Wzrost

Przed osiągnięciem dojrzałości płciowej przyrosty wielkości i masy podczas pierzenia są porównywalne u samców i samic, następnie zmniejszają się z każdym pierzeniem, mocniej u samic. Obserwacje dokonane w Kanale sugerują, że samce po osiągnięciu wielkości 10  cm linieją 3 razy częściej niż samice.
Wzrost jest wolniejszy w zimnej wodzie; młody krab osiąga 80  mm długości (350  g ) w wieku 3-4 lat w południowej Bretanii / Zatoce Biskajskiej, podczas gdy potrzebuje prawie dwukrotnie (5 do 6 lat) na Morzu Północnym. Angielskie dane pośrednie podają średnią wagę 450  g w wieku około 5 lat, 1  kg w wieku około 7 lat i 1,5  kg w wieku około 15 lat. Niewiele wiemy o cyklach pierzenia na dużych głębokościach (około 200  m ).

Reprodukcja

Zaczęto ją badać ponad sto lat temu we wschodniej Wielkiej Brytanii (Szkocja, Northumberland) przez Williamsona (1904), Pearsona (1908), L. Eboura (1927-1928), a później przez Edwardsa i Meaney (1968) na wodach w Norfolk, Yorkhshire i południowej Irlandii.

Ciasto to gatunek gonochoryczny , czyli obowiązkowy rozmnażanie płciowe. Gruczoły płciowe męskie i żeńskie mieszczą się w głowotułowia na powierzchni wątrobowo - trzustki . Samice wydają się dorosłe, gdy ich pancerz osiąga 73  mm .
Terminy zapłodnienia i płodności różnią się w zależności od temperatury i środowiska. W południowej Bretanii początek rozwoju jajników pojawia się w lipcu. Trwa do marca następnego roku, kiedy to od marca do czerwca samica jest nieaktywna seksualnie. Samiec wydaje się być dojrzały płciowo wcześniej, od 65  mm .

• Gody: samica jajogenna nie żeruje. Samiec, zwabiony przez dojrzałą samicę i gotowy do wylinki, stoi na niej, dopóki nie wylinka. Po wypierzeniu staje się chłonny. To wtedy dochodzi do kopulacji, często w nocy i może trwać kilka godzin.
• Nasienie jest przechowywane przez samicę w spermatece, gdzie jest utrzymywane przy życiu przez kilka miesięcy, podczas gdy zatyczki nasienne pojawiają się na otworach narządów płciowych samicy (pod zakładką brzuszną). Dlatego nie jest już płodna przed wypierzeniem, które nastąpi po zniesieniu, co nastąpi dopiero kilka miesięcy później, aż do roku; to wyjaśnia, dlaczego młode samice wydają się być w stanie zapłodnić przed osiągnięciem dojrzałości jajników. W niewoli zaobserwowano kilka kolejnych tarlisk po jednorazowym zapłodnieniu, ale autor nie określił, czy jaja zostały zapłodnione.

Williamson (1940) postawił hipotezę, że plemniki zawarte w spermatece mogą hamować początek, a tym samym wzrost samic. długi czas uważano, że zatyczki zapobiegają zapłodnieniu przez kilka samców, ale badania genetyczne larw pokazują, że przynajmniej czasami kilka samców było w stanie zapłodnić tę samą samicę. Mogą to być również stare plemniki z poprzedniego cyklu reprodukcyjnego, utrzymywane przy życiu w spermatece, które zmieszałyby się z plemnikami ostatniego samca.

• Tarła (składanie jaj) występuje w okresie zimowym od listopada do lutego do marca w południowej Bretanii. Kiedy jaja (lepkie) są uwalniane, samica pobiera je, przyczepiając je do jedwabiu, który wyściela pleopody jej pływających nóg.
• O samicy mówi się wtedy, że jest „  jaśniaczka  ” (co oznacza „nosiciel jaj”) lub „zaszczepiona” . W tym momencie nie żeruje i prawdopodobnie chowa się ostrożnie, ponieważ rzadko jest łapana lub obserwowana. Nosi do 20 milionów zapłodnionych jaj. Liczba jaj jest bardzo zróżnicowana w zależności od wieku i wielkości samicy; na przykład w południowej Bretanii samice o długości 75  mm nosiły tylko 257 000 jaj, podczas gdy składały od 433 000 do 85  mm, następnie 683 000 na 85  mm , a następnie średnio od 1046 000 do 105  mm . Później będą w stanie wyprodukować ponad 2 miliony jaj.
• Wylęganie następuje wiosną, od kwietnia z maksimum około maja, a krócej do września-października w południowej Bretanii. Okres ten wydaje się krótszy na wybrzeżach Yorkshire i południowo-zachodniej Irlandii Edwards (1979) (od maja do września),
• W następnym etapie jaja wykluły się ( "odziarnienie" ) i te samice, które wciąż noszą kilka pustych kapsułek przyczepionych do szczeciny pleopodów pływających nóg, zdają się aktywować, aby pożywić się. To jest czas, kiedy są łapane w dużej liczbie.
• Po urodzeniu, larwy są planktonowe aż do 30 -tego  dnia. Są to najpierw typowe larwy zoe , a następnie megalopus o dużych oczach. Zdecydowana większość larw umiera na tym etapie, zjadana przez dużą liczbę „drapieżników”.

Migracja i genetyka

Już w 1914 roku interesowały nas migracje krabów. Liczne przesłanki sugerowały, że podobnie jak inne gatunki dużych skorupiaków, śpiące mogą wykonywać ważne migracje (przekraczające 260  km dla samic obserwowanych na Północnym Atlantyku). Pierwszą z tych wskazówek było to, że największe podkłady zawsze znajdują się na morzu, a te złowione w pobliżu linii brzegowej są mniejsze. Wydawało się zatem, że osobniki migrowały, żyjąc na otwartym morzu i na głębszych obszarach. Badania wykazały, że w większości przypadków migracja rzeczywiście odbywa się w preferowanych kierunkach (od punktów wydania) Edwards (1965, 1967, patrz bibliografia na dole strony), Hallback w Szwecji (1969), Benett & Brown w Channel ( 1968-1976). Są jednak wyjątki ( a priori w rejonach zatok o słabym prądzie i prądach żyratorowych). Gdzie indziej ruchy są wyraźnie przeciwne do szczątkowego dryfu prądów morskich . Prawdopodobnym wyjaśnieniem jest to, że samica musi „zrekompensować, przewidując to, dryf, jaki przechodzą larwy podczas ich życia pelagicznego  ” .

Te migracje, jak również prawdopodobnie dobre rozproszenie larw, pośrednio odgrywają ważną rolę w mieszaniu genetycznym i szerokim rozmieszczeniu biogeograficznym gatunku. Mieszanie genetyczne odbywa się nawet tak, że w Morzu Bałtyckim stwierdziliśmy bardzo silną jednorodność gatunku, w obszarze Kattegat - Skagerrak na Bałtyku, dla użytych markerów mikrosatelitarnych.

Pierwsze eksperymenty w znakowaniu egzoszkieletu lub pazurów żywych, a następnie wypuszczonych krabów przeprowadzono ponad sto lat temu, na wodach Szkocji przed 1900 r., a następnie we wschodniej Anglii.(Meek (1914), Tosk (1906), Donnison (1912) .
Dalsze eksperymenty śledzenia zostały przeprowadzone pod koniec lat 30. i 50. XX wieku przez Williamsona (1940) i Mistakidisa (1960). Każdy ślad został utracony wraz z wylinką, więc dane pozostały bardzo częściowe. Udało nam się lepiej śledzić wieloletnie ruchy dzięki nowym technikom znakowania: „toggle-tag” i „sture-tag”, które nie są gubione przez kraba podczas linienia.
W południowej Bretanii zaobserwowano, że podobnie jak gdzie indziej, samice są znacznie liczniejsze do połowu przez rybaków niż samce; prawdopodobnie dlatego, że poruszają się i odsłaniają znacznie więcej: 39% schwytanych śpiących przeszło więcej niż 8 mil, z tej grupy 91% to kobiety. 87% schwytanych samców pokonało mniej niż 5 mil (lub 43% schwytanej populacji w miejscu znakowania).

Stan gatunków i populacji (status, presje, zagrożenia)

Nawet jeśli przez kilkadziesiąt lat lokalnie cofał się od rybołówstwa rzemieślniczego, a następnie przemysłowego lub półprzemysłowego, gatunek nie jest obecnie uważany za zagrożony .
Niektórzy rybacy zauważają jednak, że produkty rybołówstwa u wybrzeży Francji, Anglii i Irlandii są mniej obfite niż w przeszłości.

Możliwe, że gatunek ten jest wrażliwy i lokalnie podatny na czynniki zaburzające gospodarkę hormonalną oraz na niektóre zanieczyszczenia emitowane w portach lub przynoszone przez rzeki i ujścia rzek. Jest to gatunek lucifuge , który mógłby być zatem ewentualnie odstraszany przez pewne sztuczne oświetlenie portu , źródło zanieczyszczenia świetlnego , ale to pytanie nie było przedmiotem szczegółowych badań.

Trałowanie denne może uszkodzić dno i ekosystemy na dużych obszarach. Jako padlinożerca może na początku czerpać z tego korzyści, ale potem może cofnąć się wraz z ogólną degradacją sieci pokarmowych.

Osłabione lub bardziej narażone osoby mogą być parasitized , w szczególności poprzez sacculin ( worecznice triangularis ), małą wąsonogi skorupiaka .

Rybołówstwo i sektor rolno-spożywczy

Po upadku innych gatunków Sleeper stał się (pod względem tonażu) jednym z najbardziej poszukiwanych i łowionych skorupiaków w Europie.

• Łowi się na niego przy użyciu pułapek z przynętą (przynęta nazywa się w Bretanii boette) i ułożona jest w szeregi (w obszarach skalistych lub wokół nich). Liczba pułapek na linę (10 do 40) różni się w zależności od pojemności statku i przyjętej strategii połowowej. Już w latach 70. najwięksi łuczniki w południowej Bretanii byli w stanie zmoczyć w sumie od 350 do 600 pułapek za pomocą łańcucha od 40 do 60. Początkowo wykonane ręcznie z drewna i siatki, teraz są z plastiku i nylonu. Na przykład w samej tylko południowej Bretanii w 1980 r. mieściło się 6 Quartiers: 373 caseyeurs, w tym 335 mniej niż 8 baryłek, tylko jedna z ponad 30 baryłek. Statki te miały 10,650 pułapek dla Guilvinec floty , 13000 dla Concarneau , 8.500 do Lorient , 14,540 do Auray , 7500 dla Vannes i 5000 w Saint-Nazaire , co umożliwiło im łowić 3 B95 ton. Podkłady w tym samym roku 1980.
  W północnej Bretania flota była skoncentrowana głównie w „dystryktach” Paimpol, Brest i Morlaix, odpowiednio 174, 160 i 128 caseyeurs.
• Podkład jest również poławiany przez trawlery za pomocą narzędzi ciągnionych ( włok denny), które uszkadzają dno.
• Jest to również przypadkowy połów siatek lub innego sprzętu (sprzedawane są wtedy tylko szczypce).

Można go trzymać przez pewien czas w stawie rybnym, jak w Camaret-sur-mer . Połów ten jest praktykowany głównie latem i jesienią, od kwietnia do października w południowej Bretanii.

Pomimo przepisów określających minimalną wielkość rynku (podaną w szerokości pancerza we Francji), ilościowo rosnące roczne połowy do lat 80. (tysiące ton podkładów złowionych w samej Francji metropolitalnej), z wyjątkiem niektórych lat w okresie szczytowym produkcji, popyt nadal przewyższa podaż (francuski rynek sam importowane około 6000  t z mięsa kraba 1986 według FAO). Francuskie przepisy przyjmują wielkość rynku proponowaną przez profesjonalistów.

Od 1970 roku, ukierunkowanych połowów tego gatunku, który zastąpił z homara i homary i Pająk krabów ( Maia squinada ), które są w dużej mierze nadmiernie eksploatowanych . Stanowi ważny dochód z rybołówstwa rzemieślniczego, zwłaszcza we Francji w niektórych portach na Kanale i Atlantyku.

Na początku lat 80. kanał La Manche był pierwszym obszarem produkcyjnym, z którego korzystały floty bretońskie i angielskie, które odpowiadały za ponad 40% całkowitych połowów w Europie, wyprzedzając Norwegię (10%).

Liczba zebranych osobników jest znaczna. Według marynarki handlowej około 10 000 ton podkładów zostało wyładowanych i zgłoszonych w 1980 roku. Dwa lata później złowiono by 8700 ton, o wartości 85 milionów franków, czyli około 40% całości europejskiej. Prawie dwadzieścia lat później (w 1999 r.) łączne połowy deklarowane na świecie według FAO wyniosły 41 337  t (19988  t dla Wielkiej Brytanii i 8498  t dla Francji, tj. spadek tonażu złowionego we Francji pomimo ulepszonych środków technicznych) .

Chociaż to łowisko jest niedawne (z wyłączeniem połowów przybrzeżnych), w niektórych obszarach Europy od 20 do 30 lat obserwuje się spadki plonów. Ta regresja gatunku spowodowała rekonwersje lub przeciwnie, intensyfikację połowów (głębszych, bardziej zinstrumentalizowanych i coraz bardziej oddalonych od łowisk).

Staramy się lepiej zrozumieć wzrost ( model von Bertalanffy'ego ...) i biologię gatunku (np. badanie pasożytów , obszarów i korytarzy rozrodu oraz prędkości przemieszczania się poprzez wychwytywanie śladów) .

Jako dowód jego świeżości, to zwierzę jest na ogół sprzedawane żywe. Ale jego pazury są - podobnie jak u homara - bardzo silne, wystarczające, by prawie odciąć ludzki palec. Ścięgno mięśnia, które je zamyka, jest zatem na ogół przecinane na łodzi przez samego rybaka na poziomie stawu za pomocą ostrego narzędzia. Z bioetycznego punktu widzenia jest to niewątpliwie dodatkowe źródło cierpienia zwierzęcia, nie wiedząc czy jest ono mniejsze niż założenie gumki na szczypce homara.

Przepisy prawne

Wielka Brytania

W tym kraju, który zawsze był pierwszym producentem krabów, cele zarządzania zasobami i kontroli nakładu połowowego znajdują odzwierciedlenie w tekstach regulacyjnych z 1870 roku. Dekretowane minimalne rozmiary rynku, opublikowane przez przegląd „Prospekty wędkarskie 1979-1980, Lowestoft ”.

• Od 1976 rozmiar ten wynosi 115  mm szerokości (około 70  mm długości) dla Devon , 127  mm (około 76  mm ) w Dorset , Hampshire i Cornwall .
• W latach 80. w pracach naukowych zaproponowano zwiększenie go do 140  mm dla kobiet i 160  mm dla mężczyzn.

We Francji

Dla rybaków od lat 60. pojawiła się pierwsza samoregulacja, realizowana przez organ zawodowy: Międzyzawodowy Komitet ds. Skorupiaków i Kokilów Rybackich, a dokładniej poprzez jego Sekcję I: „Red homar, homar, crab and spider” , bez podstaw naukowych lub oceny populacji i bez uwzględnienia regionalnych nierówności lub presji połowowej, ale w celu intuicyjnego określenia idealnego minimalnego rozmiaru w celu ochrony młodych i tarlaków, bez utrudniania nakładu połowowego . Kupiec granatowy uchwalił również zasady (opublikowane przez dekrety) dla amatora rybaków.

• 19 października 1964: minimalna wielkość targowa (poniżej której każde schwytane zwierzę musi natychmiast wypuścić do wody) ustala się na 70  mm .
• 1 st sierpnia 1978: w wyniku słabe sprzedaży, Crusco [decyzja n O  3] przekazuje te wielkości do 100  mm .
• 06 października 1978, na mocy decyzji n o  40 Crusco aby umożliwić przetrwanie przybrzeżnych łodzi rybackich w południowej Bretanii, wielkość rynku idzie min. zwiększa się do 80  mm szerokości.
• Do tej pory minimalny rozmiar wędkarski (a tym samym sprzedażowy) to 14 cm, mierzony przy najszerszej szerokości muszli .

Zabronione jest chwytanie i sprzedawanie ziarnistych samic (niosących jaja) przez duże skorupiaki. Zabronione jest wprowadzanie na rynek czystych lub białych krabów (tylko linienie). Połowy krabów są zabronione w kwaterach skorupiaków stworzonych w celu ochrony jąder populacji homarów. Anne Le Foll w swojej pracy magisterskiej ( s.  32/189) zauważa, że ​​ze względu na brak kontroli przepis ten w czasie jej pracy nie był przestrzegany.

Wartość odżywcza i zagrożenia dla zdrowia

Jest to krab bardzo poszukiwany ze względu na swój smak i smak, ale jako padlinożerca , podobnie jak inne gatunki krabów, może być lokalnie zanieczyszczony pewnymi zanieczyszczeniami (w szczególności za portami przemysłowymi, niektórymi wrakami lub ujściami rzek).

Kraby można sprzedawać żywe, mrożone, gotowane lub w puszkach. Mają delikatne miąższ.

Kraby źródło witaminy B 12, i cynku , oraz zawiera wiele witaminy E .
Główne składniki w g / 100  g  :

• ciała stałe: 27,6
• białko  : 22,9
• glikogen  : <0,1
• inne: 1,8

Zobacz również

Galeria zdjęć

• Ciasto (góra)

• Ciasto (spód)

• Posiłek (przód)

• Produkt rybny, tutaj do sprzedaży bezpośrednio na nabrzeżu

• Anomalia konfiguracji chwytaka

Powiązane artykuły

• Skorupiak
• Przełowienie
• Wybrzeże

Bibliografia

• Butler (TH), 1957. - Znakowanie komercyjnego kraba w regionie Wysp Królowej Charlotty . - Prog. Reprezentant. Pacific Coast St., n O  109: 16-19.
• Linneusz, 1758: Systema naturae per regna tria naturae, klasy secundum, ordines, rodzaje, gatunki, cum characteribus, differentiis, synonimis, locis , wyd. 10, tom. 1 ( tekst oryginalny ).
• Fischer, W.; G. Bianchi; WB Scott (red.) .- 1981. Karty identyfikacyjne gatunków FAO do celów połowowych. Środkowo-wschodni Atlantyk; obszary połowowe 34, 47 (częściowo) Kanadyjski Fundusz Powierniczy. Ottawa, Minister Rybołówstwa i Oceanów Kanady, w porozumieniu z Organizacją Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa, tom. 1-7: str. zm.
• Le Foll, Anna, 1982.; Połowy kraba Cancer pagurus na wybrzeżach południowej Bretanii: przemieszczanie, wzrost, reprodukcja (połowy kraba jadalnego w południowej Bretanii (Cancer pagurus): przemieszczanie, wzrost, reprodukcja)]  ; Teza 3 e  cykl organiczna Océanologie, Univ. Zachodnia Bretania, 206 s.
• Le Foll, Anna; Wkład w badania biologii rakowego kraba pagurus u wybrzeży południowej Bretanii  ; synteza dwuletnich badań (maj 1980 – wrzesień 1982) prowadzonych w strefie połowów Lorient, z próbkami pobieranymi co 15 dni między 20 a 40  m dna, z dna piaszczysto-kamienistego.
• Lébour (MV), 1927.; Historia życia jadalnego kraba.  ; Wiadomości rybackie, 20 sierpnia 1927 r.
• Lloris, D. i J. Rucabado; 1998. Przewodnik FAO do identyfikacji gatunków na potrzeby połowów .
• Anette Ungfors, Niall J. McKeown, Paul W. Shaw i Carl André, Brak przestrzennej zmienności genetycznej kraba jadalnego (Cancer pagurus) w rejonie Kattegat – Skagerrak Oxford Journals Life Sciences; ICES Journal of Marine Science; Tom 66, wydanie 3; str.  462–469 .

Linki zewnętrzne

• (w) Odniesienie Animal Diversity Web  : Cancer pagurus (dostępne29 sierpnia 2014)
• (en) Referencyjny katalog życia  : Cancer pagurus Linnaeus, 1758 (konsultowane na15 grudnia 2020)
• (fr + en) Numer referencyjny ITIS  : Cancer pagurus (+ wersja angielska ) (konsultowane na29 sierpnia 2014)
• (en) Numer referencyjny NCBI  : Cancer pagurus (w tym taksony ) (konsultowane na29 sierpnia 2014)
• (fr) Odniesienie do SeaLifeBase  : Cancer pagurus species ( + nazwy zwyczajowe ) (konsultowano29 sierpnia 2014)
• (en) odniesienie uBio  : Cancer pagurus Linnaeus 1758 (konsultowane w dniu29 sierpnia 2014)
• (en) Odniesienie Świat Rejestr morskie gatunki  : gatunek Rak pagurus Linnaeus, 1758 (konsultowany29 sierpnia 2014)
• (en) Odniesienie do BioLib  : Cancer pagurus (konsultacja:19 lutego 2019)
• (fr) Odniesienie INPN  : Cancer pagurus Linnaeus, 1758 (konsultowane w dniu19 lutego 2019)
• (fr) Odniesienie DORIS  : Cancer pagurus species (konsultowane w19 lutego 2019)
• (fr) Touteau na guideesespeces.org/fr

Uwagi i referencje

1. CORPECUM, 1982. - Studium poprzedzające zarządzanie zasobami skorupiaków w Bretanii. - Okręgowy Komitet Rybołówstwa Morskiego i Kultur, Brześć, 2 t., 4 aneksy
2. Zdjęcie śpiącego, którego skorupa przypomina kamyk (DORIS)
3. Page Cancer pagurus , DORIS
4. Arkusz pagurusa raka z Centrum Odkryć Rybołówstwa Morskiego Maréis
5. Przewodnik po identyfikacji żywych zasobów morskich Maroka. Rzym, FAO 263 s. Zariquiey, R.- 1968. Crustáceos decápodos Ibéricos.Inv. Pesq. 32. 510 s.
6. Teza Anne Le Foll w Oceanologii Biologicznej: Połowy makuchów z makuchem pagurus na wybrzeżach południowej Bretanii: przemieszczenia, wzrost, rozmnażanie (połowy kraba jadalnego w południowej Bretanii (Cancer pagurus): przemieszczenia, wzrost , reprodukcja)  ; Uniwersytet Zachodniej Bretanii wraz z Instytutem Naukowo-Technicznym Rybołówstwa Morskiego  ; 1982; (na stronie Ifremer )
7. Camaretois grzech między ławkami Chapel Rochebonne wzdłuż obrysu 150  m , zanotował A. Lefoll (patrz Biblioteka)
8. Wkład w badania biologii kraba-kraba Cancer pagurus na wybrzeżach południowej Bretanii , Anne Le Foll, Ifremer
9. DRACH (P.), 1939.; Cykl pierzenia i nieciągły u skorupiaków z dziesięcionogów  ; Anny. Inst. Oceanogr., 19 (3): 103-391
10. Edwards (E.), 1966. - Zachowania godowe u kraba jadalnego (Cancer pagurus L.). - Skorupiaki , 10, Pt. I, 23-30
11. MEEK (A.), 1914.; Migracje kraba  ; Reprezentant. Northumb. Morze. Ryba, Coram., Ill, 73 s.
12. Hallback (H.), 1969.; Szwedzkie badania krabów. Kilka wstępnych wyników. ; ICES, K / 27
13. Benett (DB) i Brown (CG), 1976.; Migracja krabów na kanale angielskim 1968-1975 . ; Jedzenie Ryby. laboratorium, Lowestoft UK, Zawiadomienie o rybach nr 44.
14. Camus (P.), 1982. - Oznaczenie przybrzeżnej populacji makuchów (Cancer pagurus L.) w zatoce Audierne (Południowa Bretania) . Pierwsze wyniki. - ICES, K/18.
15. Anette Ungfors Niall J. McKeown Paul W. Shaw i Carl Andre, Lack przestrzennej zmienności genetycznej w jadalny (Cancer Pagurus) Kattegat - obszar Skagerrak Oxford Journals Life Sciences; ICES Journal of Marine Science; Tom 66, wydanie 3; str. 462-469; doi: 10.1093 / icesjms / fsn223 Pierwsza publikacja online: 18 stycznia 2009
16. Williamson (HC), 1900., Składki na historię życia kraba jadalnego (Cancer pagurus, Linn) . - Ryba reprezentacyjna. Bd. Szkocja 18 (3): 77-143
17. Łagodny (A.), 1914.; Migracje kraba.  ; Reprezentant. Northumb. Morze. Ryba., Coram., III, 73 s.
18. Williamson; 1940. - Łowisko krabów. - Aberdeen Journals Ltd, 1-64
19. Mistakidis (MN), 1960; Ruchy kraba jadalnego (Cancer pagurus) na wodach angielskich . - ICES, nr 88
20. Edwards (E.), 1964. - Zastosowanie szwów do oznaczania przyrostów wzrostu i migracji kraba jadalnego (Cancer pagurus). - ICES, K/42.
    - 1965. - Obserwacje wzrostu kraba jadalnego (Cancer pagurus). Cons. wewn. Eksploruj. śr, rap. PV, 156: 62-70.
    - 1966. - Zachowania godowe kraba jadalnego (Cancer pagurus L.). - Crustaceana, 10, Pt. I, 23-30
    - 1967. - Zapasy kraba z Yorshire. - Laboratorium. liść !. Ryba. Laboratorium. Burnham - on - Crouch (New Ser.), nr 17, 34 p
    - 1979. - Krab jadalny i jego łowisko na wodach brytyjskich. - Książki wędkarskie Sp. Farnham, Surrey, Wielka Brytania, 1-135.
21. Źródło: Maritime Affairs, cytowane przez A Le Foll w jego pracy * (strona 20); * patrz bibliografia
22. Skład floty w południowej Bretanii (źródło: statystyki CORPECUM, 1980 r. Uwaga: CORPECUM nie podaje takich samych danych liczbowych jak sprawy morskie dla poławianych tonaży). 1980
23. patrz paragraf 2.1
24. (np. międzybranżowa decyzja nr 40 wydana przez CRUSCO (Międzybranżowy Komitet ds. Skorupiaków i Połowu Skorupiaków) jako rozmiar handlowy ustalono 80 mm, chociaż ten rozmiar jest uzyskiwany prawie dwa razy wolniej przez gatunki na Morzu Północnym w porównaniu z południowa Bretania, zanotował A. Le Foll z 1984 r.