Alzackie piwo

Piwo Alzacji „  Elsassbier  ” oznacza piwo warzone w Alzacji według świeckiej tradycji. Wiodący region piwowarski we Francji , piwo jest częścią alzackiego dziedzictwa.

Cztery główne browary Alzacji, Kronenbourg , l'Espérance , Licorne , Meteor , wszystkie zlokalizowane w Bas-Rhin , zapewniają produkcję 60% krajowego wolumenu piwa (tj. prawie 11 milionów hektolitrów) i zatrudniają 1400 pracowników obrót 1,4 miliarda euro.

Poza tym produkcji przemysłowej, nadal istnieje, a raczej kolejny, produkcja od piwa rzemieślniczej w microbreweries i browarów rzemieślniczych rozrzuconych po całym terytorium. Jeśli produkcja rodzinna już prawie wyszła z użycia (na korzyść gorzelników), sektor gastronomiczny Bierstub (tawerna lub piwnica piwna) kwitnie, konkurując z Winstub (tawerna lub piwnica z winami), ponieważ piwo bardzo dobrze pasuje do gastronomii alzackiej . Wśród brasserie-restauracji nie można nie wspomnieć o Gambrinusie z Miluzy, który kilka lat temu szczycił się tytułem „Pałacu 1001 piw”; można było zobaczyć wiszące tu i tam, w szczególności osobiste kubki lub koźlaki zwykłych konsumentów.

Spadkobierca również tradycji germańskiej ze względu na wspólną historię, Alzacja ma również tradycję Stammtisch (biesiadny stół wiejski) i Biergarten (taras na świeżym powietrzu), gdzie ludzie zbierali się jeszcze niedawno, różne bractwa.

Alzacja jest również wiodącym francuskim regionem produkującym chmiel o powierzchni 415 hektarów (wszystkie zlokalizowane w Bas-Rhin ). Strisselspalt jest różnorodność tradycyjnych chmielu produkowanych w Alzacji.

Historia

Pierwsze pisemne wzmianki o działalności browarniczej w Strasburgu pochodzą z 961 roku . Karta darowizny od biskupa Udo mówi nam, że Wielka Kapituła katedry otrzymuje darowiznę w postaci dwóch dworów, z których każdy był winien situla ( 25  litrów) piwa na święta Bożego Narodzenia. Wtedy też po raz pierwszy wspomniano o piwie świątecznym.

Większość alzackich piwiarni była wówczas zarządzana przez zakonników. W rzeczywistości mnisi mieli monopol, przyznany przez Karola Wielkiego , na produkcję piwa. Zamknięcie browaru Grand Chapitre w katedrze strasburskiej , który zaopatrywał kanoników i ich służących, prowadzi do powstania pierwszego prywatnego browaru w mieście. O powstaniu browaru-słodownictwa „Arnoldus le cervoisier”, mieszczącego się w hali piwnej przy rue des Frères, wspomniano 8 stycznia 1259 r. w „  Urkundenbuch der Stadt Strasburg  ”. Pojawia się wówczas korporacja cervoiserów.

Piwowarzy wymienieni są po raz pierwszy w kolejności występowania plemion strasburskich (korporacji) w 1471 roku . Zostają oni następnie przywiązani do „jedenastego plemienia bednarzy”. Zakaz warzenia piwa od Saint-Georges (23 kwietnia) do Saint-Michel (29 września), piwowarzy pracowali również jako kooperanci.

W XVI -tego  wieku, sześć browarów Strasbourg produkować 1300 hektolitrów piwa. W XVIII -tego  wieku, Alzacja ma około 300 browarów.

W 1775 r. pastor Charles Ehrenpfort wprowadził uprawę chmielu na otwartym polu. W 1805 roku jego syn Carl-Friedrrich i François Derendinger, piwowar z Haguenau , sprowadzili z Saaz 800 pędów chmielu i rozwinęli chmiel, z którego wkrótce wyprodukował słynny Strissselspalt .

Od 1783 r. piwowarzy mogli warzyć piwo przez cały rok.

Dopiero po rewolucji, która ustanowiła wolność browarnictwa, browar stał się owocem działalności licznych rodzin protestanckich (wówczas około pięćdziesięciu). Od tego momentu poszukiwanie zysków będzie promować sektor.

L'Espérance był pierwszym alzackim browarem wyposażonym w silnik parowy w 1842 roku . W 1847 r. Louis Schutzenberger wprowadził w Alzacji technikę dolnej fermentacji wywodzącą się z Monachium . Pozwala to na warzenie standardowego piwa o stałej jakości przez cały rok. Technika ta wymaga jednak dużych inwestycji, browary opuszczają centra miast, by zakładać się na przedmieściach, gdzie kopią piwnice i wyposażają się w silniki parowe.

W 1866 r. Alzacja miała 287 knajpek, z których 60 znajdowało się w samym Strasburgu (71 w 1851 r .). 224 browary znajdują się w Bas-Rhin i tylko 63 w Haut-Rhin .

Od 1860 r. pociąg piwny łączył Strasburg z Paryżem raz w tygodniu, a od 1865 r . stał się codziennym (z wyjątkiem niedziel) . W ten sposób w 1860 r. wysłano 79 000 hektolitrów alzackiego piwa, a 300 000 w przededniu wojny francusko-niemieckiej w 1870 r . Przesyłki szybko wznowiono pod koniec konfliktu, ale w 1882 r. Francja podwoiła cła importowe na zagraniczne piwa ( Alzacja-Lotaryngia była wówczas niemiecka) i załamał się eksport. Wtedy rynek regionalny przejmie kontrolę. Spożycie piwa w Alzacji i Lotaryngii wyniosło 700 000 hektolitrów w 1885 roku i 1,8 miliona hektolitrów w 1907 roku .

W 1876 r. Alzacja miała 4500 ha chmielu, liczba ta spadła do 2193 ha w 1918 r., ale wzrosła do 3000 ha w 1928 r., by ostatecznie spaść do 1350 ha w 1939 r. i 500 ha podczas II wojny światowej . W 2014 roku pod uprawę chmielu przeznaczono około 400 hektarów, położonych głównie w okolicach Haguenau . Główne odmiany chmielu alzackiego to słynny Strissselspalt (który stanowi połowę produkcji), Aramis , Bouclier i Triskel . Alzaccy producenci chmielu, których w 2016 roku było 47 , liczą na osiągnięcie 600 hektarów chmielu do 2020 roku.

W okresie Belle Époque Alzacja miała około 250 browarów.

W 1918 r. powrót do Francji pozwolił piwowarom alzackim uwolnić się od szczególnie restrykcyjnego niemieckiego ustawodawstwa dotyczącego stosowanych składników ( Reinheitsgebot ) i stosować różne zamienniki słodu, słodziki, barwniki, konserwanty i aromaty, obecne w różnym stopniu w większości alzackich piw uruchomiona w XX th  wieku i XXI th  wieku .

W 1964 r. browary alzackie wyprodukowały 4,2 mln hektolitrów. Produkcja podwoiła się w porównaniu z 1935 r., a liczba browarów wzrosła z 23 do 17. W 1964 r. piwa alzackie stanowiły 37% francuskiej produkcji i 80% eksportu.

Albert Gass, mistrz browarnictwa Schutzenberger , przywrócił tradycję piwa świątecznego w 1985 roku . Wszystkie browary alzackie oferują teraz piwo bożonarodzeniowe na zakończenie roku.

Jeżeli kilka dużych browarów zostały zamknięte w drugiej połowie XX th  wieku ( Gruber , Prieur , Freysz , Perły , w browarze Colmar , Mutzig ...) i wczesnych 2000s ( Adelshoffen , Fischer ), późne W 1990 oznaczał powrót produkcji piwa rzemieślniczego w minibrowarach. W 2014 roku w regionie działało 25 browarów rzemieślniczych.

Alsace Brewers Union (SBA) zrzesza Kronenbourg SAS , Heineken , Licorne , Meteor , browar Saint-Pierre, browar Uberach, restaurację Au Brasseur, browar Éclusiers (w Henridorff w Mozeli ), browar Holtzmann, browar Vignoble oraz browar stowarzyszeniowy L'Abreuvoir. W 2016 roku jej prezesem jest Eric Trossat.

Sześcioramienna gwiazda, złożona z dwóch nałożonych na siebie trójkątów, jest symbolem piwowarów. Symbolizuje ziemię, wodę, ogień i powietrze oraz kiełkowanie, wypalanie i warzenie.

Każdego lata w Schiltigheim , mieście piwowarów, organizowany jest ważny festiwal piwa. Od 2014 roku związek piwowarów alzackich organizuje również wydarzenie kulturalne wokół piwa „Au gré des bières” na Place du Château w Strasburgu . W edycji 2015 „wywar milenijny” jest produkowany przez stowarzyszenie Brasserie de l'Abreuvoir w ramach uroczystości organizowanych z okazji tysiąclecia założenia katedry w Strasburgu . Braterstwo piw z Alzacji została założona w dniu 29 kwietnia 2016 r .

Piwa alzackie „tradycyjne” to blondynki o niskiej fermentacji , choć w ostatnich latach oferta znacznie się rozrosła o piwa bursztynowe typu Doreleï i Adelscott , piwa smakowe typu Desperados, ale także białe jak Biały Meteor i Białe 1664, a nawet brązowe z Czarnym Jednorożcem .

Browary i piwa

Grupy międzynarodowe

• Heineken  :
  • Brasserie de l'Espérance  : założona w 1746 roku w Strasburgu. W 1969 roku dołączyła do grupy Alsacienne de Brasserie (Albra) obok browarów Mutzig , Colmar , La Perle i Haag w Ingwiller . W 1972 roku Heineken nabył Albrę i browar. Warzy m.in. piwa Heineken , Fischer , Desperados , Edelweiss oraz swoją historyczną markę Ancre .
  • Brasserie Fischer  : założona w 1821 roku w Strasburgu, w 1918 przyjęła nazwę Brasserie du Pêcheur , aw 1922 kupiła browar Adelshoffen. W 1996 roku grupa Fischer-Adelshoffen została przejęta przez Heineken; browar został ostatecznie zamknięty w 2009 roku . Warzyła piwa: Fischer Tradition , Doreleï , piwa sezonowe oraz inne piwa specjalistyczne, takie jak Desperados, którego jest wynalazcą. Produkcja pochodzi teraz z browaru Espérance.
  • Adelshoffen  : założony w 1864 w Schiltigheim , w 1922 kupiony przez browar Fischer , a następnie włączony do grupy Heineken w 1996 . Jej sztandarowym piwem był Adelscott . Został zamknięty w 2000 roku , następnie produkcję przeniesiono do browaru Fischer, a następnie do browaru Espérance.
  • Brasserie Mutzig  : założona w 1810 roku w Mutzig , dołączyła do Albra w 1969 , a następnie do Heinekena w 1972 . Został zamknięty w 1989 roku . Dziś piwo Mützig produkowane jest na licencji w kilku krajach afrykańskich .

• Butelki i szklanki Fischer Tradition , Doreleï i La Belle Mira .

• Butelka Desperados .

• Butelka Adelscotta .

• Butelka i szklana kotwica .

• Carlsberg  :
  • Kronenbourg SAS  : browar Hatt założony w 1664 roku w Strasburgu, przeniosła się do dzielnicy Cronenbourg środek XIX th  wieku. W 1986 roku Kronenbourg połączył siły z European Brewery Company . W 2000 roku Kronenbourg dołączył do grupy Scottish & Newcastle , a następnie do grupy Carlsberg w 2008 roku . Browar Obernai , znany jako K2, to największy zakład browarniczy we Francji. Pierwszy francuski piwowar Kronenbourg warzy wszystkie rodzaje piw: blond, białe, bursztynowe, smakowe itp. Jej flagowe marki to Kronenbourg i 1664 .

• Butelka z 1664 roku .

Niezależne browary

• Meteor  : założony w 1640 roku w Hochfelden , jest dziś pierwszym niezależnym browarem we Francji. Twierdzi, że jest najstarszym miejscem browarniczym we Francji. Warzy się piwa Meteor Pils , Meteor Lager , Meteor Blanche , piwa sezonowe oraz Wendelinus , piwo opackie.

• Butelki Meteor Pils i Meteor Blanche .

• Brasserie Licorne  : założony w XVIII -tego  wieku do Saverne , należy do grupy Karlsberg (Karlsbräu) od 1989 do 2020 roku . Warzy piwa blond, brązowe, białe lub bursztynowe, w tym jej markę Licorne . W 2020 r. ponownie staje się niezależna. Licorne Elsass jest wytwarzana z jęczmienia i chmielu zebranych w Alzacji.

• Butelka jednorożca Elsass .

• Butelka Jednorożca Czarnego .

• Butelka Fritza Bräu .

• Schutzenberger  : założona w 1740 roku w dzielnicy Krutenau w Strasburgu, za czasów Ludwika XV i XVI stała się królewską brasserie. Rewolucja przemianowała go na Wielki Browar Ojczyzny . Zamknięto ją w 2006 roku, a następnie wznowiono w kwietniu 2013 roku . Wpisany jako zabytek historyczny , browar Patrie Schutzenberger jest jednym z najstarszych francuskich browarów. Ona następnie wymieszać w sposób Jubilator Patriator piwo na osadzie i sezonowych piw. Przyszłość browaru i marki jest niepewna po śmierci Marie-Lorraine Muller, spadkobierczyni firmy, w październiku 2016 roku .

• Butelki Jubilator .

• Butelka i szkło Schutzenberger Brassin od marca 2016 .

• Butelka i szklanka Schutzenberger Bio .

Minibrowary i browary rzemieślnicze

Minibrowar różni się od browaru rzemieślniczego na podstawie rocznej wielkości produkcji. Browar rzemieślniczy produkuje od 1000 do 10 000 hektolitrów piwa rocznie, podczas gdy minibrowar produkuje mniej niż 1000 hektolitrów rocznie.

• Brasserie de Saint-Louis  : pierwszy browar powstał w 1816 roku i zamknięty w 1960 roku . Po 50 latach przerwy browar Saint-Louis odradza się w postaci browaru rzemieślniczego w dawnej metalurgii. Warzone jest tam dziesięć rodzajów piw w czystej tradycji alzackiego piwa niskiej fermentacji.
• Brasserie Uberach: założona w 1999 roku w Uberach , warzy piwa blond, białe, bursztynowe, brązowe, czarne, smakowe, sezonowe oraz piwa pod marką Organic Agriculture . Browar stworzył Eric Trois. Na początku został zainstalowany w dawnej fabryce obuwia. Przeprowadziła się w 2013 roku, aby zwiększyć produkcję.
• La Saint-Pierre: założona w 2001 roku przez Claude i Marilyn Varga w Saint-Pierre . Ten browar rzemieślniczy posiada również przylegającą do obszaru produkcyjnego restaurację serwującą regionalne specjały. Mając trzydzieści referencji, Saint-Pierre warzy niefiltrowane, niepasteryzowane piwa z dodatkiem alzackiego chmielu. W szczególności oferuje piwa owocowe: wiśniowe, śliwkowe, brzoskwiniowe, jagodowe. Browar przeprowadził również akcję crowdfundingową pozwalającą na warzenie piwa Biobernai na festiwal biologiczny w mieście Obernai . Piwa są pakowane w nadające się do recyklingu szklanki, a etykiety drukowane są ekologicznym atramentem.
• La Passerelle: w Ensisheim , minibrowar utworzony w 2013 roku przez hurtownię Brasseries de l'Ill.
• L'Ermitage: hotel i restauracja z minibrowarem w Marienthal .
• Piwa rzemieślnicze Perle - Artzner  : w 2009 roku Christian Artzner, mistrz piwowarski, praprawnuk założyciela browaru Perle w Schiltigheim, który w 1971 roku przerwał działalność przemysłową , wskrzesił rodzinną tradycję ważąc swoje piwo Perle w Niemczech. Na początku 2015 roku Christian Artzner otworzył nowy browar w Strasburgu .
• Brasserie l'Abreuvoir: w Breitenbach .
• La Lanterne: założona w 1998 roku w Strasburgu i produkująca Gorzki Blond , Francis Miedziany i Bursztynowy Piwo .
• Brasserie Michel Debus - Storig: założona w 1996 roku pod nazwą browar Kohler-Rehm w Schiltigheim . Od 2016 roku browar mieści się w willi Webera, ostatniej pozostałości po starym browarze Adelshoffen . Na jej czele stoi Michel Debus, były prezes browarów Fischer i Adelshoffen.
• Brasserie - Restauracja - Hotel Lauth: w Scharrachbergheim minibrowar powstał w 1997 roku . Warzy piwa blond, bursztynowe, sezonowe, rocznikowe i czarne.
• Au Brasseur: utworzona w 1991 roku pod nazwą „Trois Brasseurs”. Znajduje się przy rue des Veaux w Strasburgu, na terenie dawnego browaru Espérance od jego założenia w 1746 roku aż do przeprowadzki do Schiltigheim w 1862 roku . Warzy piwa blond, brązowe, białe, bursztynowe oraz piwa sezonowe.
• Browar rzemieślniczy Saâloise: założony w 1999 roku w Saâles , warzy piwo Bruchoise , Vosgesus i Saâles .
• Brasserie du Vignoble: założona w 1998 roku w Riquewihr pod nazwą brasserie Hollbeer, warzy Hollbeer i Christmas Hollbeer . Wiosną 2015 roku stała się Brasserie du Vignoble (BRA'V) i wyprodukowała między innymi Blanche du Vignoble , Blonde du Vignoble i Ambrée du Vignoble .
• Browar rzemieślniczy Saint-Alphonse: założony przez Joëla Halbardiera w 1998 roku w Vogelgrun , warzy Saint-Alphonse w kolorze bursztynowym lub brązowym. Oferuje również piwo Colmar , pilzner , który do 1975 roku był produkowany przez browar Colmar .
• La Mercière w Cosswiller .
• Brasserie Bendorf: założona w 2013 roku w samym sercu dzielnicy Neudorf , w Strasburgu przez Benjamina Pastwę, byłego piwowara domowego (imię nadawane osobom, które z pasji warzą piwo w domu). Jego blond piwo Kollane Lill zostało nagrodzone w ogólnorolniczym konkursie.
• Brasserie Blessing: założona w 2014 roku w Waldhambach w garbatej Alzacji . Wszystkie jej piwa są certyfikowane jako ekologiczne i wytwarzane z alzackich słodów i chmielu. To warzy l'Enjoleuse (blondynka), Insolente (bursztynowy), La Rieuse (biały), Filoute ( IPA ), Obietnica (piwo sezonowe) oraz Ravigote (piwo sezonowe).
• Brasserie Holtzmann: w Wingersheim , warzy L'Ambrée du Rebfeld , Strisselgold i Blanche d'Aramis .
• Brasserie de la Bruche: założona przez Christiana Friessa, byłego żołnierza w stanie spoczynku, w Molsheim . Browar oferuje musujące piwa rzemieślnicze, refermentowane w butelkach noszących nazwę Cerbeer .
• Brasserie Dioller: stworzony przez Christiana Fasslera z pomocą jego syna Robina Fasslera, browar znajduje się w Dolleren w dolinie Masevaux (południowa Alzacja). Nazwa browaru, Dioller, pochodzi z języka celtyckiego i oznacza „płynącą wodę”, nawiązując do głównego składnika piwa. Oferuje gamę piw 100% rzemieślniczych z piwem IPA, blond, bursztynem, białym i absyntem.
• Mikrobrowar Granica: założony przez Vincenta Throo w 2018 roku i warzony we własnej stodole w Leimbach, piwo Granica to tłumaczenie słowa barn na popularną łacinę, tego samego korzenia, co ziarno używane do produkcji piwa. 100% chmielu alzackiego i browarnictwo rzemieślnicze, browar oferuje pełną gamę z piwem lager, białym, bursztynowym, IPA i piwem świątecznym.
• Brasserie la Narcisse: założony przez Agathe Blaise, browar ten znajduje się w Scharrachbergheim - Irmstett . Warzy piwa organiczne, z których jedno wytwarzane jest z miodu produkowanego w pobliskiej wiosce Westhoffen .
• Piwa Dahl: z siedzibą w Gimbrett w Kochersberg (na alzackim „szlaku chmielowym”). Surowiec używany do produkcji piwa pochodzi głównie z lokalnych produktów.
• Brasserie Four Countries Hirtzbach , która zdecydowała się na warzenie 10 piw ze słodu pochodzącego z łańcuchów upraw ekologicznych w Grand Est i źródeł wodnych Jury .
• Brasserie Bat w Lochwiller.
• Brasserie de Lutterbach, która w latach 2006-2018 miała przerwę.
• Brasserie du Rhin, Morschwiller le Bas.
• Brasserie Bisaigue z Kaysersberg.
• La Welche z Lapoutriche.
• Browar La Narcose z Scharrachbergheim.
• Brasserie Guth w Saint Maurice.
• Les Vergers d'Arlette w Voellerdingen.
• Brasseries de l'Ill w Ungersheim.
• Brasserie du Marcaire w Muhlbach sur Munster.
• La Bicephale autorstwa Sierentza.
• Browar Radwulf w Vieux-Ferrette.
• Brasserie l'Altruiste w Scherwiller.
• Brasserie Taal, w Wihr au Val.
• Brasserie Suff w Obersaasheim.
• Brasserie Sainte Cru w Colmar.
• Brasserie de Framont w Grandfontaine.
• Farma Kalblinów we Frelandii.
• Brasserie les Intenables w Mundolsheim.
• Brasserie Le Grillen de Colmar.
• Piwowarzy z Ried w Muttersholtz.
• Cernay Love / Browar Rzemieślniczy.
• Browar Strasburg 3 Maszty.
• Brasserie Boum'r w Wettolsheim.
• Brasserie La Pastel de Geiswiller.
• Brasserie La Roue Libre, Strasburg.
• Browar Dutt w Boersch.
• Brasserie du Vallon w Bollwiller.
• Browar Matten w Matzenheim.
• Brasserie le 100e singe d'Altwiller.
• Les Breuvages des Anges w Ungersheim.
• Brasserie La Pepie'te d'Argent w Sainte Marie aux Mines.
• Browar G'Sundgo w Eschentzwiller.
• Browar Blüeme w Alteckendorf.
• Brassin des frangins z siedzibą w Plobsheim.

• Butelka i szklanka Saint-Louis .

Handlowcy piwowarów:

• S'Bierladl: założona w 1993 roku w Kaysersberg , następnie Ribeauvillé .
• Piwo z Gambrinus L'Alsacienne: założonej w 1996 roku w Miluzie , warzącej L'Alsacienne tworzącej swoje receptury i podzlecającej część swojej produkcji, oferuje 15 różnych piw.
• Bierstub Ville de Nancy: w Ribeauvillé, warzenie Ribeaubière .
• Moulin des Moines: założona w 1970 roku w Krautwiller .
• Boissons-Biergschâft: założona w 2000 roku w Colmar .

Uwagi i referencje

1. Les Saisons d'Alsace, DNA, „Beer an Alsatian Passion”, czerwiec 2014, s. 70.
2. „Sektor chmielowy odzyskuje siły” Raport France 3 Alsace z 22 września 2014 r.
3. Licznik chmielu Alzacji.
4. Les Saisons d'Alsace, DNA, „Piwo alzackiego pasji”, czerwiec 2014, strona 22.
5. Fascykuł „Au gré des Bières. Alzacja świętuje swoich piwowarów”, Les Brasseurs d'Alsace , 2015.
6. Les Saisons d'Alsace, DNA, „Beer an Alsatian Passion”, czerwiec 2014, s. 23.
7. Broszura „Au gré des Bières. Alzacja świętuje swoich piwowarów”, Les Brasseurs d'Alsace , 2015.
8. Les Saisons d'Alsace, DNA, „Beer an Alsatian Passion”, czerwiec 2014, s. 83.
9. Les Saisons d'Alsace, DNA, „Beer an Alsatian Passion”, czerwiec 2014, s. 24.
10. Les Saisons d'Alsace, DNA, „Piwo alzacka pasja”, czerwiec 2014, s. 29.
11. Les Saisons d'Alsace, DNA, „Beer an Alsatian Passion”, czerwiec 2014, s. 30.
12. Les Saisons d'Alsace, DNA, „Beer an Alsatian Passion”, czerwiec 2014, s. 31.
13. Les Saisons d'Alsace, DNA, „Beer an Alsatian Passion”, czerwiec 2014, strony 84, 85.
14. „600 hektarów w ciągu pięciu lat” , artykuł DNA z 8 lutego 2016 r.
15. Artykuł „Strasburg – Pięćdziesiąt lat temu Nagroda Strasburga przyznana po raz trzeci” w DNA z 11 października 2015 r.
16. „Alzackie świąteczne piwo ma 30 lat” , artykuł DNA z 13 listopada 2015 r.
17. Les Saisons d'Alsace, DNA, „Beer an Alsatian Passion”, czerwiec 2014, s. 26.
18. „Związek piwowarów alzackich poszerza swoją bazę” , artykuł DNA z 7 września 2016 r.
19. „Au Gré des Bières osiedli się w jeden weekend na Place du Château” , artykuł DNA z 4 kwietnia 2014 r.
20. „Pierwszy łyk piwa tysiąclecia” , artykuł DNA z 3 kwietnia 2015 r.
21. „La Confrérie des Bières d'Alsace: dla tych, którzy kochają piwo i Alzację” , artykuł Made in Alsace z 29 kwietnia 2016 r.
22. Brasserie de l'Esperance , na stronie internetowej firmy
23. Strona internetowa browaru Uberach .
24. „  Bières et Brasseries artisanales d'alsace  ” , na https://brewnation.fr/fr/blog/ (dostęp 23 listopada 2016 )
25. Witryna La Saint-Pierre .
26. „  Piwo Biobernai  ”
27. Strona internetowa minibrowaru La Passerelle .
28. Strona internetowa L'Ermitage .
29. Strona internetowa browaru L'Abreuvoir .
30. Witryna browaru Michel Debus - Storig .
31. Browar - restauracja Lauth .
32. Strona internetowa Au Brasseur .
33. Browar winnicy na terenie turystyczno -alzackim .
34. Strona internetowa browaru Saint-Alphonse .
35. Strona internetowa browaru La Mercière .
36. browar Bendorf
37. Strona internetowa Browaru Błogosławieństwa .
38. Strona internetowa browaru Holtzmann .
39. „  Brasserie des 4 Pays: produkcja piwa organicznego  ” , na Brasserie des 4 pays (dostęp 15 lipca 2019 )
40. „  BAT  ” , na www.brasseriebat.fr (dostęp 21 marca 2021 )
41. „  BRASSERIE  ” , na www.brasserielutterbach.fr (dostęp 21 marca 2021 )
42. „  Artisanal Rhine Brewery in Morschwiller-le-bas (68)  ” ,14 lutego 2018 r.(dostęp 21 marca 2021 )
43. „  Brasserie Bisaiguë, piwa rzemieślnicze i bar degustacyjny w stylu vintage w Alzacji  ” , na stronie brasserie-bisaigue.business.site (dostęp 21 marca 2021 r. )
44. „  Brasserie du Pays Welche à Lapoutriche  ” , na www.brasseriedupayswelche.fr (dostęp 21 marca 2021 r. )
45. "  Piwo | Scharrachbergheim | Brasserie La Narcose  ” , o anarcosis (dostęp 21 marca 2021 )
46. "  Kontakt | Minibrowar GUTH | Francja  ” , na Microbrasserie GUTH (dostęp 21 marca 2021 r. )
47. „  La Micro-Brasserie  ” , na www.lesvergersdarlette.com (dostęp 21 marca 2021 )
48. "  Les Brasseries de l'Ill  " , na Les Brasseries de l'Ill (dostęp 21 marca 2021 )
49. „  BRASSERIE DU MARCAIRE  ” , na www.facebook.com (dostęp 21 marca 2021 )
50. "  Witamy w La Bicéphale - Fabryka piw  " , na labicephale.fr (dostęp 21 marca 2021 )
51. «  Strona główna | Gorzelnia Radwulf | Francja  ” , na temat Radwulf (dostęp 21 marca 2021 r. )
52. "  Brasserie L'Altruiste - Craft Beer in Scherwiller  " , na brasserie-laltruiste.fr (dostęp 21 marca 2021 )
53. „  Taal  ” , o piwach rzemieślniczych z doliny Munster (dostęp 21 marca 2021 )
54. "  La Brasserie Suff'Bier  " , na stronie de brasserie-suffbier! (dostęp 21 marca 2021 )
55. "  Home  " , na Sainte Cru (dostęp 21 marca 2021 )
56. "  Minibrowar | Browar Framont | Francja  ” , na Brasserie de Framont (konsultacja 21 marca 2021 r. )
57. “  Organiczne alzackie sznapsy. Alzacja organiczna brandy - Organiczne alzackie piwa rzemieślnicze w mikrobrowarze Kalblin  ” , na www.fermedukalblin.fr (dostęp 21 marca 2021 r. )
58. „  Les Intenables: Craft Beer  ” , na www.lesintenables.com (dostęp 21 marca 2021 )
59. (w) "  Browar Grillen  " na Brewery Grillen (dostęp 21 marca 2021 )
60. (w) „  Home  ” na Brasseurs du Ried (dostęp 21 marca 2021 )
61. „  Połącz z Facebookiem  ” na Facebooku (dostęp 21 marca 2021 r. )
62. "  Browar | Francja  ” , na brasserie3mats (dostęp 21 marca 2021 r. )
63. „  BOUM'R  ” , na www.boum-r.com (dostęp 21 marca 2021 )
64. "  https://www.bierelapastel.fr/accueil  " , Bières La Pastel (dostęp 21 marca 2021 )
65. „  Les Bières Roue Libre  ” , na Roue Libre: Pub & Micro-Brasserie (Strasburg) (dostęp 21 marca 2021 )
66. „  DUTT Bio Bières – SAS Astrobrasseur Boersch  ” , na www.biere-dutt.com (dostęp 21 marca 2021 r. )
67. „  Home  ” , w Brasserie du Vallon (dostęp 21 marca 2021 )
68. „  Brasserie Artisanale de Matzenheim  ” , na www.matten.fr (konsultacja 21 marca 2021 )
69. „  Home  ” , na Brasserie le 100ème Singe (dostęp 21 marca 2021 )
70. „  Połącz z Facebookiem  ” na Facebooku (dostęp 21 marca 2021 r. )
71. „  Połącz z Facebookiem  ” na Facebooku (dostęp 21 marca 2021 r. )
72. „  G'SUNDGO Microbrewery  ” (dostęp 21 marca 2021 )
73. „  Brasserie Blüeme – Alteckendorf, Alsace  ” , na brasserie.blueme.fr (dostęp 2 maja 2021 r. )
74. „  Brassin des Frangins – Craft Brewery in Alsace  ” , o Brassin des Frangins – Craft Brewery in Alsace (dostęp 20 czerwca 2021 r. )
75. Strona internetowa Moulin des Moines .

Zobacz również

Bibliografia

• Alzacja , przewodnik Gallimard, edycje Gallimard.
• Jean-Claude Colin, Podróż do końca piwa , przewodnik dla smakoszy po piwie, Éditions Schortgen.
• Jean-Claude Colin i Jean-Daniel Potel-Jehl, Piwo w Alzacji , Editions Coprur.
• Nathalie Beaudoin, Piwne szczęście , Jean Marie Laffont Editor, 2002.
• Philippe Voluer, Wielka księga piwa w Alzacji: Dwa tysiące lat tradycji i know-how: miejsca, ludzie, produkty , Place Stanislas (Editions), 2008.

Linki zewnętrzne

• (pl) Lista browarów
• (pl) Blog La Bière d'Alsace
• Stowarzyszenie rzemieślniczych piwowarów Alzacji