Narodziny |
21 listopada 1927 Carteleg ( Gironde ) |
---|---|
Śmierć |
28 października 2012 Carcans ( Gironde ) |
Narodowość | Francja |
Trening | Lekarz , weterynarz |
Czynność | Badania medyczne w zakresie żywienia , kardiologii , choroby niedokrwiennej serca i raka ... |
Serge Renaud (21 listopada 1927 - 28 października 2012) to światowej sławy francuski naukowiec , lekarz , dietetyk , badacz , profesor uniwersytecki , specjalista chorób wieńcowych serca , uważany za ojca francuskiego paradoksu . Uaktualnia i demonstruje profilaktyczne i lecznicze walory diety śródziemnomorskiej , francuskiej kuchni południowego zachodu , kwasów omega-3 i „ umiarkowanego spożycia ” czerwonego wina na choroby układu krążenia i raka .
W 1927 roku Serge Renaud urodził się w Cartelègue w Gironde , małej wiosce winiarskiej położonej w winnicach Bordeaux , 50 km na północ od Bordeaux . Jest synem i wnukiem winiarzy . Studia medyczne rozpoczął we Francji, a ukończył je w Montrealu, skąd w wieku 25 lat wyemigrował w 1951 roku .
W Quebecu zauważył wysoki odsetek zawałów u młodych hokeistów, których nawyki żywieniowe badał w oparciu o dietę bogatą w tłuszcze nasycone i opartą na niedoborach składników odżywczych w owocach i winie ... Następnie postanowił specjalizować się w badaniach nad złożony wpływ żywienia na zdrowie , poprzez obowiązkowe studia weterynaryjne w tej specjalności. Przez pewien czas pracował z profesorem Hansem Selye , historycznym pionierem w badaniach stresu na Uniwersytecie w Montrealu , i kontynuował badanie wpływu odżywiania na serce jako kierownik jednostki badawczej w Montreal Heart Institute . Bada zakrzepicę i odkrywa, że ten skrzep krwi może spowodować zawał mięśnia sercowego .
Na początku lat siedemdziesiątych wrócił do Francji, aby być bliżej swoich chorych rodziców. Jeździ od wsi do wsi, we Francji, w Belgii iw miarę Szkocji , w przyczepie kempingowej laboratoryjnego do badania i porównania „ skutki żywności na zdrowie ” w różnych populacjach i powiązań między odżywiania i zdrowia. Krwi krzepnięcie w krwi skrzep .
W międzyczasie kontynuował studia na temat wpływu alkoholu na choroby układu krążenia i pokazuje, że polifenole ( resweratrol , antocyjany , garbniki w skórze i nasion z winogron ) zawierała umiarkowanej ilości jeden do trzy kieliszki czerwonego wina dziennie, mają przeciwutleniaczem i przeciwzapalne - właściwości krzepnięcia krwi . Zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi i zatykaniu tętnic, obniżają poziom złego cholesterolu ( LDL ) we krwi oraz chronią neurony .
W 1991 roku zaprezentował wyniki swoich odkryć naukowych, ujawniając „ francuski paradoks ” całemu światu podczas programu informacyjnego 60 minut na amerykańskiej stacji telewizyjnej CBS News . Twierdzi, że „Francuzi mają statystyczne ryzyko chorób sercowo-naczyniowych 3,5 razy niższe niż Amerykanie dzięki umiarkowanemu spożyciu od jednego do trzech kieliszków czerwonego wina dziennie, bogatego w przeciwutleniacze , pomimo równoważnego spożycia tłuszczów nasyconych. „ Te stwierdzenia mają olbrzymi wpływ na Amerykę Północną i Azję oraz stymulują międzynarodową społeczność naukową do dalszych badań na ten temat. Francuski eksport wina czterokrotnie w Stanach Zjednoczonych ...
Po powrocie do Francji w 1991 r. Został zatrudniony jako dyrektor ds. Badań w Narodowym Instytucie Zdrowia i Badań Medycznych ( Inserm ) w Lyonie i był zainteresowany porównawczym badaniem żywieniowym w siedmiu krajach w 1970 r. , Które podkreśliło wyjątkowe zalety diety kreteńskiej. na choroby układu krążenia pomimo umiarkowanego do wysokiego spożycia tłuszczów ( lipidów ).
Kładzie się ze swoimi partnerami naukowymi Michel Lorgevil , kardiolog i badacz , a Patricia Salen , dietetyk dietetyk , głównym badaniu epidemiologicznym o nazwie „ Lyon Diet Heart Study ” ( badanie serca diety z Lyonu w języku angielskim), z dwóch grup 600 pacjentów z zawał mięśnia sercowego (atak serca):
Liczba nawrotów i śmiertelności sercowej z jakiejkolwiek przyczyny w drugiej grupie spadła bardzo szybko o 76% io 61% ze względu na ryzyko nawrotu raka . Zespół podsumowuje niekwestionowanymi wyjątkowymi zaletami ich diety. Serge Renaud opublikowany w 2004 roku jego wielkim sukcesem odwołać The Cretan dietę przez Éditions Odile Jacob .
W 1992 roku Serge Renaud i jego poprzedni zespół stworzyli drugie badanie, które również stało się bardzo znane na świecie, oparte na kuchni francuskiej z południowego zachodu , tradycyjnie bardzo bogatej w tłuszcz zwierzęcy „ nie- ssaków ”, bogatszy w dobry cholesterol ( HDL ) niż w złym ( LDL ) ( cassoulet , foie gras , confit z kaczki , gęś itp.) oraz w czerwonym winie z południowego zachodu i napojach alkoholowych , przy czym ogólny stan zdrowia mieszkańców południowego zachodu jest stosunkowo dobry, przy z zawałem 80 100 000 rocznie, cztery razy mniej niż w Stanach Zjednoczonych . (Jedynie dieta kreteńska , klasyfikowane Światowego Dziedzictwa od ludzkości , bogata w oliwę z oliwek , działa lepiej z zaledwie 38 przypadków na 100 000 mieszkańców, z ludzkiego długość życia 10 lat wyższa niż na północy -East Francji).
Wrócił do Bordeaux w połowie lat 1990, aby zbliżyć się do rodzinnej Gironde. Choć oficjalnie na emeryturze, kontynuował swoje badania na omega-3 , wina i chorób sercowo-naczyniowych w Instytucie Zdrowia Publicznego, Epidemiologii i Rozwoju (ISPED) na Uniwersytecie w Bordeaux. II przez dziesięć lat.
W 1995 roku Serge Renaud został odznaczony Narodowym Orderem Legii Honorowej przez ministra Philippe'a Douste-Blazy'ego .
W 2005 r. Dołączył do Grupy ds. Badania Substancji Roślinnych o Aktywności Biologicznej (GESVAB) na Uniwersytecie w Bordeaux II . W 2006 roku uzyskał grant z ANR na szeroko zakrojone badanie dotyczące związku między spożywaniem napojów alkoholowych a śmiertelnością z powodu różnych typów raka .
On umarł na 28 października 2012w wieku 85 lat w swoim domu w Carcans w Médoc w Gironde , pod koniec prawie 60 lat światowej sławy sukcesów w badaniach medycznych nad żywieniem.