Piperyna | |
![]() | |
Identyfikacja | |
---|---|
Nazwa IUPAC |
1- [5- (1,3-benzodioksol-5-ilo) -1-oksoo- 2,4-pentadienylo] piperydyna |
Synonimy |
1-piperoilopiperydyna |
N O CAS | |
N O ECHA | 100,002,135 |
N O WE | 202-348-0 |
PubChem | |
UŚMIECHY |
O = C (/ C = C / C = C / C2 = CC = C (OCO3) C3 = C2) N1CCCCC1 , |
Wygląd | Biały do jasnozielonego kryształu. |
Właściwości chemiczne | |
Brute formula |
C 17 H 19 N O 3 [Izomery] |
Masa cząsteczkowa | 285,3377 ± 0,016 g / mol C 71,56%, H 6,71%, N 4,91%, O 16,82%, |
Właściwości fizyczne | |
T ° fuzja | 130 ° C |
* Temperatura wrzenia | Rozkłada się |
Rozpuszczalność | Trudno rozpuszczalny w wodzie ( 40 mg · L -1 ). Rozpuszczalny w alkoholu, chloroformie, eterze i izopropanolu. |
Masa objętościowa | 1,193 g · cm -3 |
Krystalografia | |
Klasa kryształu lub grupa kosmiczna | P21 / n |
Parametry siatki |
a = 8,743 Å b = 13,364 Å |
Tom | 1 455,37 A 3 |
Środki ostrożności | |
SGH | |
![]() ![]() Niebezpieczeństwo H302, H361, P264, P281, P301 + P312, P308 + P313, P405, P501, H302 : Działa szkodliwie po połknięciu H361 : Podejrzewa się, że działa szkodliwie na płodność lub na dziecko w łonie matki (podać działanie, jeżeli jest znane) (podać drogę narażenia, jeżeli definitywnie udowodniono, że żadna inna droga narażenia nie prowadzi do takiego samego zagrożenia) P264 : Umyć. .. dokładnie po użyciu. P281 : Stosować wymagane środki ochrony indywidualnej. P301 + P312 : W przypadku połknięcia: wezwać OŚRODEK ZATRUĆ lub lekarza / lekarza, jeśli źle się poczujesz. P308 + P313 : W przypadku udowodnionego lub podejrzewanego narażenia: zasięgnąć porady lekarza. P405 : Przechowywać pod zamknięciem. P501 : Zawartość / pojemnik usuwać do ... |
|
Skóra | podrażnienie |
Oczy | podrażnienie |
Ekotoksykologia | |
DL 50 |
330 mg · kg -1 (mus) 514 mg · kg -1 (szczur) |
Jednostki SI i STP, chyba że określono inaczej. | |
Piperyny (lub 1-pipéroylpipéridine) jest alkaloidem ostry ( ostrość ).
Piperyna została odkryta przez Hansa Christiana Ørsteda w 1819 roku. Występuje w dużych ilościach w grzybie powszechnie znanym jako Pepper Bolete lub Chalciporus piperatus . Jest również aktywnym związkiem pieprzu czarnego, białego i czerwonego.
Piperyna jest częściowo odpowiedzialna za odczuwanie pseudo-ciepła podczas spożywania pieprzu. W skali Scoville'a piperyna jest mniej cierpka (100 000 SHU) niż kapsaicyna (16 000 000 SHU), jeden z ostrych składników papryki , ale więcej niż (6) -gingerol , ostry związek imbiru (60 000 SHU).
Związki | Skala Scoville'a (jednostka SHU) |
---|---|
Kapsaicyna | 16 000 000 |
[6] -Shogaol | 160 000 |
Piperyna | 100 000 |
[6] -Gingerol | 60 000 |
Właściwości piperyny są szczególnie liczne: ma właściwości przeciwbakteryjne, przeciwzapalne, hepatoprotekcyjne.
Ponadto sprzyja absorpcji oraz biodostępność wielu cząsteczek ( witaminy , minerały , leki, polifenole , itp ) w organizmie.
Niektóre cząsteczki, takie jak kurkumina , widzą swoją biodostępność zwielokrotnioną o 20 po połączeniu z piperyną dzięki zmniejszeniu klirensu wątrobowego .