Pasza jest gałęzią nauki o zwierzętach , które opisuje potrzeby żywieniowe zwierząt do hodowli i środków i sposobów ich zaspokajania. Metody te muszą być również kompatybilne z utrzymaniem zwierząt w dobrym zdrowiu, zapewniając ostateczną jakość produktów hodowlanych i ekonomiczne dla hodowcy.
Zagadnienia zdrowotne, ekonomiczne, ekologiczne i żywieniowe (często dotykające filozofii i religii) dotyczące żywienia człowieka nabierają coraz większego znaczenia we współczesnych społeczeństwach i pośrednio determinują rodzaj żywienia zwierząt gospodarskich, w których przemysł odgrywa istotną rolę.
Tradycyjnie zootechnicy dokonują pierwszego rozróżnienia między żywieniem przeżuwaczy a żywieniem monogastrycznych .
Niezależnie od zwierzęcia, jego dzienna racja musi równoważyć potrzeby i wkład. Wprowadza się rozróżnienie między potrzebami konserwacji, potrzeb związanych z pracą (na przykład dla zwierząt pociągowych), wymaga wzrostu i potrzeb produkcyjnych: mięso (tuczu , wykończeniowe ), mleka, wełny, jaj, ciąża. Ponadto, zwłaszcza dla przeżuwaczy, racja musi dostarczać dużą ilość materiału w postaci błonnika, aby zapewnić dobre trawienie.
W naturze, aw mniejszym stopniu w hodowli ekstensywnej, zwierzę samo dostosowuje swoją dawkę do swoich potrzeb. W rolnictwie intensywnym żywność jest przedmiotem precyzyjnych analiz i obliczeń. Należy przestrzegać dziennego poboru energii (w przeliczeniu na energię strawną), ale także azotu ogólnego i aminokwasów . W przypadku żołądka żołądkowego oblicza się spożycie lizyny, metioniny, tryptofanu, tłuszczu, fosforu, wapnia, pierwiastków śladowych (miedź, cynk, mangan, żelazo itp.). Spożycie składników odżywczych ustala się w zależności od zwierzęcia, jego rasy, wieku i produkcji.
Obliczenia te są przeprowadzane przy użyciu tabel wartości i algorytmów (we Francji, dostarczonych przez Narodowy Instytut Badań Agronomicznych i instytuty hodowlane), te systemy obliczeniowe są teraz skomputeryzowane do wykorzystania w hodowli. Arkusze kalkulacyjne są szczególnie odpowiednie do tego typu obliczeń. Niezbędne jest określenie potrzeb zwierzęcia i obliczenie zbilansowanej dawki pokarmowej w zależności od spożycia składników pokarmowych dostępnych pasz, z uwzględnieniem kosztów zaopatrzenia. Koszty żywności są bardzo zróżnicowane w zależności od położenia geograficznego gospodarstwa, pogody, pory roku; cena zbóż jest na przykład wyższa na obszarach górskich niż na obszarach zbożowych; cena śruty sojowej jest tańsza w pobliżu portów, ale jej cena jest bardzo zmienna w zależności od perspektyw zbiorów w Stanach Zjednoczonych lub Brazylii; cena zbóż jest tańsza w czasie żniw i często rośnie dość stabilnie między wrześniem a czerwcem następnego roku, ale może się również znacznie różnić w zależności od cen światowych.
Kiedy pokarm drapieżnika jest zdobyczą, w naturze, podczas ewolucji , ustala się „ dynamiczna równowaga ” między populacją zdobyczy a populacją ich drapieżników. Ta „ równowaga drapieżnik-ofiara ” jest wyjaśniona prostym modelem sprzężeń zwrotnych (dodatnich i ujemnych), tworzących trwały system „informacji zwrotnych” z jednej populacji do drugiej; Z pewnego punktu widzenia, każda populacja (z jednej strony ofiary, az drugiej jej drapieżników) kontroluje się nawzajem, na pewnym poziomie równowagi.
Ten poziom równowagi zależy od ilości i dostępności zasobów pokarmowych (i siedlisk) oferowanych przez terytorium do żerowania.
Niewłaściwie uzasadniona pasza dla zwierząt może być niebezpieczna dla zdrowia . Na przykład, jeśli karmę podaje się rano na fermie drobiu , maksymalna produkcja ciepła zostanie osiągnięta po południu i istnieje ryzyko „udaru cieplnego”. Przede wszystkim pokarm podawany zwierzęciu musi być zdrowy, aby zachować zdrowie zwierzęcia. Hodowca musi zawsze usuwać z karmy swoich zwierząt zepsuty pokarm, źle zakonserwowany (np. siano, które się "podgrzało"), lub zawierający pleśń, ziemię...
W gospodarstwach jest to pozycja o najwyższym koszcie. Koszty związane z uprawą powierzchni paszowych i zakupem produktów paszowych stanowią ponad 50% kosztów zakupu zwierząt. Aby móc ten koszt obniżyć, możemy wprowadzić tańsze surowce, takie jak produkty uboczne przemysłu rolno - spożywczego, a nawet przeprowadzić przeładunek . I odwrotnie, może być opłacalne ograniczenie zakupu produktów spoza gospodarstwa. Na przykład w przypadku produkcji wołowiny można uprawiać tucz wyłącznie trawą z naturalnych łąk. Ciągłe monitorowanie diety trawy spożytego przez zwierzęta w czasie 8 godzin przeglądania (metoda Calvados opracowane w 1950 przez D. r sąsiada), które mogą wytwarzać do 1 000 kg mięsa rocznie na hektar.
Do żywienia monogastrów (świnie, drób itp.) trudno jest wyprodukować całą niezbędną paszę w gospodarstwie (poza szczególnym przypadkiem bardzo małych stad). Rolnik może wtedy kupować potrzebne mu surowce i samodzielnie wytwarzać pasze lub kupować pełną paszę lub paszę uzupełniającą jego zboża od producentów mieszanek paszowych. Produkcja pasz w gospodarstwie jest często interesująca ekonomicznie, zwłaszcza dla dużych gospodarstw. Rolnik może zwrócić się do techników specjalizujących się w formułowaniu pasz.
Jedzenie ma wpływ na jakość mięsa lub produktów pochodnych zwierzęcych lub na wartość odżywczą z mlekiem . Na przykład dostawa siemienia lnianego pozwala na wzbogacenie mięsa w kwasy tłuszczowe omega 3
Źródła stosowanych surowców mają wpływ na barwę produktów zwierzęcych (mięso, żółtko jaja, mleko), wypas trawiasty bogaty w β-karoten barwi tym samym tłuszcz bydła na żółto. Podczas produkcji cielęciny unikaj pokarmów zbyt bogatych w żelazo, które nadałyby jej zbyt wyraźny czerwony kolor. Minimalna stawka 23% hematokrytu jest jednak obowiązkowa, aby uniknąć nadużyć, takich jak podawanie produktów anemicznych.
Zapewnienie czystej wody jest niezbędnym warunkiem powodzenia większości hodowli zwierząt. Jakość wody musi być systematycznie kontrolowana.
Chociaż sama w sobie nie dostarcza żadnych składników odżywczych, woda pitna może naturalnie zawierać pewne minerały. Mogą być stosowane jako wektory dawki pokarmowej (np. pasza zupowa dla świń) lub wektory poszczególnych pierwiastków (rozpuszczalne minerały, adiuwanty). W tym ostatnim przypadku elementy te są następnie wtryskiwane do obiegu napoju za pomocą pompy dozującej .
Mówimy również o gruboziarnistych produktach spożywczych w przeciwieństwie do skoncentrowanych, takich jak zboża.
10 - 20%: zielonka. Spożywa się je tak jak na łące, na działkach uprawnych lub w stajni.
20 - 50%: kiszonka . Są to pasze konserwowane przez fermentację mlekową .
50 - 60%: owijanie, sianokiszonka
80 -85%: siano : pasza zakonserwowana przez suszenie.
Ziarna mogą być zbierane na sucho lub na etapie „niedojrzałego (lub mokrego) ziarna”. Zamiast zbierania całych roślin kukurydzy , sorgo lub zbóż sieczkarnią, która wytwarza ściółkę, która jest zagęszczana na kiszonkę , przed osiągnięciem pełnej dojrzałości zbierane jest tylko ziarno (30-35% wilgotności dla kukurydzy) i rozdrabniane do przechowywania z dala od powietrza w szczelnym silosie (kiszonka zbożowa). W ten sposób ziarno zostaje zachowane przez miesiące niezbędne do jego spożycia. W tym przypadku zwierzę otrzymuje dodatkowe siano, aby zapewnić trawienie. 300 kg wołowiny będzie potrzebowało 6 kg tego zboża dziennie i 10 kg siana, aby zapewnić wzrost dawki pokarmowej, przy przyroście o 700 g żywej wagi dziennie. Ten powszechny dziś proces wymaga jedynie sieczkarni o stałej pozycji, oprócz sprzętu żniwnego. Ponadto umożliwia zbiór ziarna przy wysokiej wilgotności, co jest ważne w przypadku zbiorów w deszczową pogodę.
Innym powiązanym rozwiązaniem jest konserwacja poprzez inertyzację ziaren. Ziarna są utrzymywane w całości, ale zbiory muszą odbywać się przy wilgotności 20-25% w przypadku kukurydzy. Rozwiązanie to nie wymaga specjalnego wyposażenia w przypadku kiszonki zbóż w zgrzewanych big-bagach .
Stanowią podstawę diety nieroślinożernych monogastrów i drobiu . Stanowią pokarm uzupełniający dla przeżuwaczy. Produkowane są w gospodarstwie lub kupowane od spółdzielni lub handlarzy. W tej kategorii znajdziemy:
Ingestibility koncentratów jest bardzo duża, lecz w przypadku przeżuwaczy, rolnik jest zobowiązany do diety. Zbyt duże spożycie skoncentrowanego pokarmu, czy to energetycznego, czy białkowego, może prowadzić do chorób metabolicznych ( kwasica w przypadku energii, zasadowica w przypadku azotu).
Obecnie śruta jest szeroko stosowana w paszach dla zwierząt, zwłaszcza śruta sojowa importowana do Europy z Ameryki Łacińskiej (zwłaszcza Brazylii) i Stanów Zjednoczonych. W obliczu tego zjawiska i w celu zwiększenia swojej autonomii białkowej organizowane są sektory lokalne, szczególnie na południu Francji.
W 2014 roku odmiany soi uprawiane w Brazylii były w 89% modyfikowane genetycznie . 26 czerwca 2018, uznając, że przywóz genetycznie zmodyfikowanej soi jest dozwolony we Francji, Senat proponuje poprawkę mającą na celu umożliwienie rozwoju prawdziwego francuskiego sektora produkcji pasz dla zwierząt, który mógłby zastąpić przywóz genetycznie zmodyfikowanej soi. Od dawna kontrowersje dotyczą zagrożeń dla zdrowia i środowiska, jakie stwarzają organizmy modyfikowane genetycznie . W szczególności prawie nie istnieją długoterminowe badania toksyczności GMO.
Przemysł może zapewnić zwierzętom gospodarskim pełną rację pokarmową, odpowiednią do każdej sytuacji. Dzieje się tak na ogół w przypadku hodowli drobiu i królików i jest bardzo powszechne w hodowli świń.
Półkompletne racje żywnościowe uzupełniają jeden lub więcej podstawowych produktów spożywczych, niezależnie od tego, czy są produkowane w gospodarstwie. Coraz częściej oferowane są dla przeżuwaczy: suche racje żywnościowe lub pasze zacieru z dodatkiem siana.
Opracowywane są dla monogastrów, na przykład: racje uzupełniające zbóż rozprowadzanych w karmnikach dla kurczaków etykietowanych lub ekologicznych, racje uzupełniające mokrego ziarna dla świń etykietowanych.
W interesie hodowcy tych racji jest uproszczenie jego pracy i inwestycji lub łatwe spełnienie precyzyjnych specyfikacji. Jednak niektóre duże gospodarstwa same produkują premiksy, aby obniżyć koszty. Wszystkie elementy składowe są dostępne na rynku.
Krytyka kierowana czasem do producentów żywności polega na systematycznym poszukiwaniu najbardziej ekonomicznych komponentów i częstej ich wymianie. Hodowcy oferujący produkty ekologiczne lub lokalne często unikają tej żywności.
Środki przemysłowe umożliwiają oferowanie karmy w prezentacjach wygodnych w transporcie i dystrybucji oraz cenionych przez zwierzęta. Na przykład rozpuszczalne pokarmy mleczne dla cieląt, okruchy dla piskląt, mąka do rozpuszczenia do zupy dla świń, płatki dla koni, granulki lub czapki dla bydła. Żywność może być pakowany w 25 kg worków , dużych worków (poniżej 1 tony) kartonowych pudełek (konie), albo w dużych ilościach dostarczanych przez wywrotki lub ciężarówki wyposażone w śruby lub dmuchawy transferowego.
W przypadku zwierząt , NAC i ogrodach zoologicznych zwierząt : zacieru, krokietów, płatków, suszone, świeże lub mrożone pasożytach (żywe owady, jednodniowych piskląt , białe myszy, itd), które są dostępne na przykład kotów , BARF , etc.
Owady i dżdżowniceŻywe larwy Hermetia illucens (czarna mucha żołnierska) są wykorzystywane jako pokarm dla zwierząt domowych, głównie gadów. Ostatnio rozpoczęto różne projekty hodowli przemysłowej różnych owadów na paszę dla zwierząt, mające na celu przynajmniej częściowe zastąpienie konsumpcji ryb (połowy na paszę dla zwierząt, w tym akwakultura i hodowla ryb , są ważnym czynnikiem przełowienia na całym świecie) a także soja (szeroko stosowana w ciastach , uprawa soi jest ważną częścią gruntów ornych ).
Wysuszona larwa jest więc źródłem białka i kwasów Omega 3, które można dodawać do racji pokarmowych. Owady i dżdżownicy mąka może być w ten sposób używany, na przykład, w hodowli ryb do sumy (Ictalurus punctatus) tilapii ( Oreochromis nilotichus) Panga ( pangasianodon hypophthalmus ) i pstrąga tęczowego. (Oncorhynchus mykiss), ale również do karmienia drobiu , świń, lub inne ssaki, jeśli pozwalają na to lokalne przepisy.
Cape Town , Republika Południowej Afryki , jest teraz domem dla jednej z najnowocześniejszych firm na rynku, AgriProtein Technologies , która przy znacznym wsparciu Fundacji Billa i Melindy Gates , zbudował ogromny zakład produkcyjny. Larwy „czarne muchy żołnierza” przeznaczone na paszę dla zwierząt. Inne firmy działają w niszy, takie jak EnviroFlight z siedzibą w Yellow Springs w stanie Ohio , która sprzedaje te larwy ogrodom zoologicznym i właścicielom zwierząt domowych. UE finansuje projekt badawczy na ten temat o nazwie PROteINSECT (w) . We Francji firma Ÿnsect rozpoczęła produkcję żółtego mącznika mącznika , m.in. dzięki wniesieniu kapitału New Protein Capital , funduszu inwestycyjnego z sektora singapurskiego .
Staramy się badać parametry, które są dobrymi wskaźnikami wykorzystania pokarmowego zwierzęcia.
Pewne dawki są przeprowadzane dla pokarmu i danego gatunku.
Materia organiczna żywności (OM) = SM - popiół
Lista zatwierdzonych adiuwantów różni się w zależności od kraju. Wśród kontrowersyjnych w 2018 roku możemy wymienić w szczególności antybiotyki dopuszczone w Stanach Zjednoczonych. Jednym z najczęściej stosowanych jest monenzyna sprzedawana pod nazwą Rumensin (toksyczna dla koni). W 2001 roku stado amerykańskie spożywało 70% antybiotyków stosowanych w Stanach Zjednoczonych
Szereg kryzysów lub „skandali żywnościowych” jest spowodowanych chloroorganicznymi składnikami paszy dla zwierząt. 27 grudnia 2010, europejski mechanizm RASFF został uruchomiony przez Niemcy, po losowych analizach kwasów tłuszczowych, które wykryły nadmierne poziomy dioksyn w kwasach tłuszczowych stosowanych w paszach dla zwierząt (do 77-krotności poziomu tolerancji Unii Europejskiej). Produkty te prawdopodobnie ulegają biokoncentracji w łańcuchu pokarmowym. Kolejne testy rzeczywiście wykazały poziomy dioksyn przekraczające próg tolerancji w jajach, drobiu i świniach z gospodarstw, które używały tej skażonej żywności (również w Danii i Francji). W tym przypadku producent wiedział przynajmniej od czasumarzec 2010 że sprzedawane przez niego produkty były skażone.
Produkcja pasz zwierzęcych lub dodatków paszowych jest regulowana w Europie przez kontrole (rozporządzenie (WE) nr 183/2005, rozporządzenie (WE) nr 882/2004 i rozporządzenie (WE) nr 1831/2003) oraz ustawodawstwo ustalające stężenie dioksyn (Komisja Rozporządzenia (WE) nr 1881/2006 i (WE) nr 1883/2006).