Rzepa
Brassica rapa subsp. rapa
Brassica rapa subsp. rapa
Rzepa Nancy
| Królować | Plantae |
|---|---|
| Podział | Magnoliophyta |
| Klasa | Magnoliopsida |
| Zamówienie | Capparales |
| Rodzina | Brassicaceae |
| Podrodzina | Brassicoideae |
| Uprzejmy | Brassica |
| Gatunki | Brassica rapa |
L. , 1753
| Zamówienie | Brassicales |
|---|---|
| Rodzina | Brassicaceae |
Rzepa , Brassica rapa L. subsp. rapa (od łacińskiego napus : kapusta-rzepa , rapum : rave , bulwa korzeniowa ; z greckiego ράπυς , ράπυος : rave , rzepa ), to roślina zielna z rodziny Brassicaceae , uprawiana jako roślina warzywna lub pastewna ze względu na wydłużony, mięsisty korzeń lub zaokrąglony, spożywany jako warzywo . Termin odnosi się również do tego warzywa. Prawdopodobnie został udomowiony niezależnie w Chinach i Europie Wschodniej.
Nazwy zwyczajowe: rzepa, naveau, rave (hiszpański: nabo , prowansalski: nap , rumuński: nap , włoski: navone lub rapa , albański: repë , serbsko-chorwacki: repa , rosyjski: репа, bułgarski: ряпа, niemiecki: Rübe , starożytny Grecki: βουνιάς, nowogrecki: γογγύλι, perski: شَـلْغَم [chalgham] , turecki: șalgam , arabski: لـِفـْتٌ [lewy] lub شَـلْجَمٌ [chaljam] , hebrajski: לֶפֶת [lepheth] ).
Opis
Rzepa to dwuletnia roślina zielna uprawiana jako warzywo korzeniowe w roku siewu ze względu na bulwiasty hipokotyl .
Korzeń jest spuchnięty i mięsisty, bardzo zmienny pod względem kształtu: cylindryczny, stożkowy, kulisty, gruszkowaty, wydłużony lub spłaszczony oraz w kolorze: bladożółty, biały, szary lub czarny, dwukolorowy różowo-biały ... Czasami jest mniej lub bardziej słodki, innym razem ostry i nieco cierpki.
W drugim roku roślina wypuszcza gładką, rozgałęzioną łodygę kwiatową o wysokości około 80 cm.
Liście są całe, podłużne, jasnozielone i mniej lub bardziej szorstkie w dotyku. Kwiaty krzyża są żółte. Owoce są długie, smukłe, cylindryczne, spiczaste, zawierające od 15 do 25 małych czerwonawych kulistych nasion, czasem prawie czarnych.
Główne odmiany uprawne
Ponad 150 odmian znajduje się w europejskim katalogu gatunków i odmian, a ponad 25 w oficjalnym katalogu francuskim. Wśród nich:
Odmiany niehybrydowe
- Kula ziemska biała z fioletowym kołnierzem
- Piłka z żółtego złota
- Połowa długości Croissy
- Z Mediolanu na siłę różowy kołnierzyk
- Z Montesson
- Od Nancy pełny arkusz
- Cnoty młotkiem
- Wzdłuż Palatynatu
- Rave of Auvergne wcześnie
- Rave of Limousin
- Wczesna płaska czerwień z całymi liśćmi itp.
Odmiany do użytku rodzinnego
- Globe Saint Benedict
- Długa Alzacja
- Rzepa
- Czerwony typ Zefa itp.
Odmiany hybrydowe
- Alderton
- Clovis
- Kliknij
- Sweetbell itp.
posługiwać się
Korzenie to warzywo, które jest spożywane po ugotowaniu, smażeniu, zapiekaniu, puree w donicy, jako dodatek do dań mięsnych lub do przyprawiania zup , gulaszu . Można docenić jego subtelny, łagodny smak, jedząc go na surowo, podobnie jak jego bliski krewny rzodkiewka . We Francji jest ważnym składnikiem kaczki podawanej z rzepą lub gulaszem jagnięcym . Dzisiaj w Szkocji , haggis jest spożywane z rzepy i ziemniaków (w szkockim angielskim : neeps i tatties ).
Jest to warzywo bogate w potas , pierwiastki śladowe i witaminę C , ale mało kaloryczne . Przez długi czas zajmował bardzo ważne miejsce w diecie w Europie ze względu na tolerancję na nieurodzajne gleby, ale ziemniak nieco go zdetronizował . Dlatego często jest krytykowany za rzekomą mdłość, a paradoksalnie jego smak jest dość charakterystyczny, zwłaszcza gdy nie jest za młody.
Rzepa jest również wykorzystywana w paszach dla zwierząt, jako roślina pastewna . Rzepa paszowa jest składnikiem rotacji Norfolk. Ich odstępy pozwalają na zwalczanie chwastów przez pielenie mechaniczne ( pielenie ).
Literatura i kultura popularna
Kombajn do rzepy
Pokaż drogę
Z rzepą
Haiku Issy w języku japońskim zawiera słowo daikon (大 根), które oznacza rzodkiewkę ( Raphanus sativus var. Longipitannus, ogólnie nazywaną białą rzodkiewką), a nie rzepę (蕪, wymawiane kabu po japońsku), nawet jeśli przez pomyłkę często nazywano daikon „długa rzepa” w języku francuskim, zastosowanie w procesie zanikania.
- Rzepa ( po rosyjsku Repka , po ukraińsku Ripka ) to tytuł tradycyjnej wschodniosłowiańskiej opowieści typu wędrownego .
- W Republikańskiej kalendarzu , rzepa była nazwa przypisana do 23 -tego dnia vendémiaire .
- W serii gier wideo Animal Crossing gracz może kupować i sprzedawać rzepę, tak jak na giełdzie.
- Rzepa wyznacza film kinowy uważane za bardzo niskiej jakości.
Uwagi i odniesienia
- Éric Birlouez, Mała i wielka historia warzyw , Quæ , pot. "Zeszyty naukowe",2020, 175 pkt. ( ISBN 978-2-7592-3196-6 , prezentacja online ) , Fantastyczna różnorodność, „Rzepa, zapomniana wielka”, str. 83-84.
- Rośliny warzywne: opis i kultura , Vilmorin-Andrieux & Cie,1925, 812 pkt. , "Rzepa".
- (ru) Wersja rosyjska zebrana przez Vladimira Anikina .
- Ph. Fr. Na. Fabre d'Églantine , Raport złożony na Konwencie Narodowym na sesji trzeciego miesiąca drugiego miesiąca drugiego roku Republiki Francuskiej , s. 19 .