Historia jabłko rozpoczyna się w czasach prehistorycznych w płaskowyże z Azji Centralnej - w regionie Almaty w Kazachstanie twierdzi pochodzenie - aby osiągnąć krajowy jabłka ( Malus pumila ) zużywanej Dzisiaj cultigen z „gatunku Malus sieversii .
Najstarsza uprawiana odmiana nosi nazwę Malus sieversii, której genom wskazuje na pochodzenie w Kazachstanie , obecność tę potwierdza analiza genetyczna z 2010 roku od około 50 milionów lat.
Rozprzestrzenianie się jabłka w Europie zbiega się z ludzkim ekspansji i przybycia rolnictwie w neolitem . Niekarbonizowane jabłka randki XXVII th i XXVI TH wieków przed naszą erą. AD stwierdzono wokół jeziora Chalain , w Jurze , Francji .
Uprawa jabłek rozprzestrzeniła się głównie w basenie Morza Śródziemnego . Była już dobrze znana cywilizacji egipskiej i greckiej. Jabłoń jest jednym z drzew posadzonych przez faraona Ramzesa II (-1304 - -1213) w jego ogrodzie w delcie. O jabłku mówimy podczas biesiad olimpijskich ( Homer w Iliadzie i Odysei , wers.850 pne J.-C.).
Hezjod , grecki poeta VIII th century BC. J.-C. , autor prac The Works and the Days , uczy pracy na polach według dni i pór roku. Mówił już o przeszczepie jabłoni.
Palladius , łaciński agronom około 450 rpne. AD w swoich pismach podkreśla ogromne bogactwo gatunku.
Pierwszym znanym jabłko było to, że Appiusz Klaudiusz ( IV E / III th wieku pne. ). Ten rzymski mąż stanu i pisarz nadał swoje imię jabłku Appian ( appiana mala ), które według André Leroya nie ma związku z jabłkiem api .
Następnie był to Teofrast , grecki filozof w 287 rpne. AD , aby opisać 6 odmian jabłek. Cato the Elder , wielki pisarz łaciński, w swojej książce De re rustica z roku -160, poświęconej rolnictwu, również ma tylko pół tuzina odmian.
Varro (Marcus Terentius Varro) łaciński pisarz (116/27 pne ), na zlecenie Cezara zorganizowanie pierwszej biblioteki publicznej w Rzymie, napisał traktat o gospodarce wiejskiej Rerum Rusticarum . Wskazuje, że każdy region miał swoje jabłonie.
Pliniusz Starszy (23/79 ne ), sto lat później rzymski pisarz i przyrodnik, autor trzydziestu siedmiu tomów Natural History Naturae Historiarum libri , uważany za najwybitniejszego rzymskiego apostoła nauki, opisał siedemnaście odmian.
Dla Galów jabłoń, słowo pochodzenia celtyckiego, była świętym drzewem, takim jak dąb , bez wątpienia dlatego, że często jest wypełniona świętą jemiołą czczoną przez druidów. Celtowie, którzy najechali Galię w I st tysiąclecia, bardzo cenione jabłko. Ten owoc był symbolem w ich tradycjach. Mitologia celtycka kojarzy raj źrenicy Avalon , Merlin uczy pod jabłonią.
Po spadku powodu barbarzyńskich inwazji , jak Hunów paradoksalnie z tych samych regionach jak jabłko, 32 odmiany są tworzone między VIII p wieku i XV -tego wieku . To odrodzenie ma miejsce głównie w Normandii . Rzeczywiście, od końca najazdów „ Wikingów ” duchowieństwo i szlachta zachęcały do sadzenia jabłoni. Tak więc, przed aneksją Francji w 1204 roku, kraj ten był prawdziwą szkółką jabłoni. Po najeździe staje się sadem Francji. Od XIII -go wieku , korzystanie z gruszką zaczyna rywal że Apple, prowadząc do XVI -tego wieku do opozycji między gruszki, owoce delikatne arystokratów Lukier i jabłka, owocu chłopa ( tłumiące apetyt , którego dźwięk żucia czyni owoce grube).
W XVII th wieku siedemdziesięciu gatunków jabłoni są rozpoznawane przez Pierre Le Lectier
W przededniu rewolucji katalog Chartreux de Paris liczył tylko 42 odmiany, a gruszka stała się bardziej popularna.
Pierwszy jabłoń osiągnął Amerykę w 1620 roku było Mayflower The statek niosący Założycieli pielgrzymi z kolonii Plymouth , Massachusetts . Jednak Louis Hébert zasadził jabłoń w Quebecu w 1617 roku . Istnieje kilka legend i wierzeń związanych z jabłonią, a jedną z najbardziej znanych jest prawdopodobnie amerykańska legenda o „Johnny Appleseed”, którego prawdziwe nazwisko brzmi John Chapman . Ten człowiek, urodzony w 1774 roku , wyznaczył sobie misję: sadzenie, hodowanie i rozmnażanie jabłoni. Podobno zasadził ponad 35 sadów w Ohio , Indianie i Illinois . Chodził po okolicy, rozdając swoje nasiona jabłek w nadziei, że zobaczy jak to drzewo rozmnaża się w nieskończoność. To było w 1650 roku , że Kanada odkrył pierwszego drzewa z czerwonym, zielonym lub żółtym owoców.
Przez cały XIX th century , wymiana między kraje (Francja, USA, Belgii, Holandii ...) i nowych sadzonek (w Rouen , Oullins niedaleko Lyonu , Angers ...) znacznie zwiększyć liczbę odmian. 550 zostało odnotowanych w 1873 roku.
W okresie międzywojennym zmienia się sposób życia. Urbanizacja ze zniknięciem sadów wokół miast usuwa wiele małych producentów. Wraz z rewolucją przemysłową jesteśmy świadkami prawdziwego początku produktywności pomologicznej . Producenci znajdujący się dalej od ośrodków miejskich muszą produkować więcej owoców, które lepiej znoszą podróż i dłużej. Zapomina się o wielu odmianach.
Ruch ten nasilił się po drugiej wojnie światowej . Rzeczywiście, aby promować intensywną produkcję rolną, rolnikom, którzy niszczą ich jabłonie, oferowane są premie za karczowanie. W 1960 roku Montpellier stworzył Oficjalny Katalog Gatunków i Odmian . Ustanawia listę odmian dopuszczonych do obrotu. Tylko jedno francuskie jabłko jest tam sklasyfikowane i może wejść do tradycyjnego obiegu nowoczesnej dystrybucji (minimarkety, supermarkety, hipermarkety i inni giganci dystrybucyjni ...). Pozostałe odmiany (11 000 na całym świecie), które nie mogą wejść na rynek, nie są już uprawiane, chyba że sporadycznie i przez rzadkich małych producentów, którzy stopniowo znikają (wraz z ich drzewami) pod presją ekonomiczną. Bioróżnorodności wydaje poważnie uszkodzone.
W obliczu takiego marnotrawstwa dziedzictwa pasjonaci stworzyli pod koniec lat siedemdziesiątych stowarzyszenia pomologiczne. W ten sposób oszczędza się kilkaset odmian jabłek:
Mimo to niektóre odmiany ukryte w małych sadach nie są ewidencjonowane ani konserwowane. Wraz ze zniknięciem starych, niektóre drzewa nadal znikną.
Odkąd badania agronomiczne pogłębiły wiedzę na temat seksualności i genetyki roślin, naukowcy we wszystkich krajach uprzemysłowionych próbują wyhodować odmiany, które są coraz bardziej odporne na choroby, jednocześnie poprawiając właściwości organoleptyczne.
Na przykład jabłko Ariane , a raczej hybryda X6407, jest wynikiem prawie 60 lat hybrydyzacji. W 1943 roku na Uniwersytecie Illinois dr Hough skrzyżował Malus floribunda , gatunek jabłoni odporny na parch jabłoni, ale wytwarzający niejadalne owoce jagodowe, z Rome Beauty , starożytną odmianą jabłka handlowego.
Od 1979 roku i przez 23 lata Yves Lespinasse z INRA krzyżował z kolei inne odmiany, takie jak Jonathan , Prima , Golden Delicious z tą pierwszą krzyżówką, aby poprawić jej smak i walory wizualne. W 2002 roku Ariane została umieszczona w oficjalnym katalogu odmian, a następnie wprowadzona do obrotu.
Publikacja pełnego genomu jabłek pochodzi dopiero z 2010 r., Ale część tego genomu jest znana od dłuższego czasu, a projekty transgenicznych jabłoni są wspominane lub testowane (w laboratoriach lub sadach doświadczalnych) w różnych krajach (w tym w Europie). od połowy lat 80 - tych XX wieku, a jabłko GMO może wkrótce zostać zaoferowane konsumentom w Stanach Zjednoczonych. Konsultacje społeczne zostały wznowione w styczniu 2014 r. W tym kraju, gdzie Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) mógł zatwierdzić wniosek o wprowadzenie do obrotu dwóch odmian transgenicznych (Golden i Granny Smith) genetycznie zmodyfikowanych jabłoni, złożony przez kanadyjską firmę biotechnologiczną. ( Specjalne owoce Okanagan znane jako OSF). Te jabłka byłyby następnie sprzedawane pod marką Arctic Apples . Pierwsza konsultacja społeczna w 2012 r. Zwróciła uwagę na obawy o zdrowie ludzi i środowisko, odrzucone przez producenta i amerykańskie ministerstwo, które uważa, że ryzyko alergii jest zerowe (ze względu na to, że jabłko nie wykazywało żadnego nowego białka) i że ryzyko przypadkowego zapylenia krzyżowego tych jabłoni z innymi jabłoniami domowymi byłby niski, biorąc pod uwagę, że prawie wszystkie uprawiane jabłonie to jabłka szczepione (zasymilowane do formy klonowania). Sekwencja genetyczna wprowadzona w tych dwóch odmianach jabłoni (wyhodowanych ze szczepów) sprawia, że miąższ tego jabłka nie utlenia się, a tym samym nie brązowieje, gdy jest wystawiony na działanie powietrza i aktywowana jest oksydaza polifenolowa (PPO) (brązowienie może można zwalczać również przez spryskiwanie soku z cytryny lub soku owocowego (kwas askorbinowy ma właściwości przeciwutleniające), jabłka cięte przemysłowo można również przechowywać w neutralnej atmosferze (azot), aby uniknąć utleniania, bez dodawania konserwantów.
Tylko pięć głównych odmian jabłek tworzy rodowód obecnych głównych odmian jabłek: Cox's Orange Pippin , McIntosh , Red Delicious , Golden Delicious i Jonathan .
Juniper i in. (1999) stwierdzili, że dzikie i uprawne owoce Malus siwersii wykazują ekstremalną różnorodność, od małych, praktycznie niejadalnych dzikich jabłek po owoce dość podobne do współczesnych odmian, podczas gdy wiele wciąż pozostaje nieznanych na temat pochodzenia i udomowienia obecnie uprawianych jabłek, pomimo ciągłych badań kilku dekady. Według badań opublikowanych w 2000 roku Malus sieversii , znaleziony w Autonomicznym Regionie Chin Xinjiang, jest silnie spokrewniony z gatunkiem uprawianym obecnie.
Ostatnie badania genetyczne wykazują tendencję do dowodzenia, że gatunki dzikie lub starożytne są jednak często zagrożone, w szczególności w odniesieniu do zasobów genetycznych Europy Środkowej (skąd podobno pochodzi Malus sylvestris ). Dzięki hybrydyzacji, określenie „prawdziwych” starych i / lub dzikich jabłoni jest trudne, choć jest warunkiem ustanowienia skutecznych strategii na rzecz ochrony o różnorodności genetycznej .
Izoenzym
Analizy wykonane opisać różnorodności genetycznej z M. sylvestris w północnych Niemczech, a także studium izoenzymów M. sieversii, M. orientalis, M. pumila i M. domestica x (z próbek wykonanych na świeżych liści) sugerują, że M. sieversii mógł odegrać główną rolę w pochodzeniu uprawianych jabłek. Wydaje się również, że w ciągu ostatnich 10 000 lat nie doszło do introgresji genów M. sylvestris do niemieckiej puli genów . Wnioski z badań markerów genetycznych przeprowadzonych w Europie Zachodniej sugerują, że generalnie - w tych regionach (Belgia / Niemcy) występuje niewielki powrót genów z gatunków uprawnych do dzikich jabłoni, ale zdarza się to czasami bardzo znacząco, ale niektórzy autorzy uważają, że obawy o utratę różnorodności biologicznej związane z nowymi odmianami uprawnymi są bezpodstawne.
Jeśli chodzi o obecnie uprawiane gatunki, bardzo wysokie wskaźniki wspólnego pochodzenia ( chów wsobny ) są rozpoznawane w przypadku „nowoczesnych jabłek”, ale nie wydaje się, aby zostało to wykazane w badaniach DNA, a wśród nich nadal istnieje duża baza genetyczna. Hokanson i inni (1998), stosując markery S mikrosatelitarnych (SSR) wykryto istotnych różnic w zmienności ze średnią 12,1 alleli na locus na 66 próbek od M. domestica ze zbioru genów Ministerstwa Rolnictwa (USDA).
Wyniki te sugerują, że wśród Malus domestica nadal istnieje pewna różnorodność .
W 2013 roku japońskie badanie wykazało, że zmiana klimatu w ciągu ostatnich 40 lat zmniejszyła jędrność i kwasowość jabłek, ale zwiększyła zawartość cukru.
„ Filogenetyczna rekonstrukcja Pyreae i rodzaju Malus, w stosunku do głównych taksonów Rosaceae, zidentyfikowała przodka uprawianego jabłka jako M. sieversii. "
Dodaj Guya Ducourthiala, Jabłko Biblioteka symboli Pardes 1996