Cholina
| Cholina | |
 Struktura choliny |
|
| Identyfikacja | |
|---|---|
| Nazwa IUPAC | 2-hydroksyetylotrimetyloazan |
| N O CAS | |
| N O ECHA | 100 000 487 |
| N O WE | 200-535-1 |
| DrugBank | DB00122 |
| PubChem | |
| UŚMIECHY |
C [N +] (C) (C) CCO , |
| InChI |
InChI: InChI = 1 / C5H14NO / c1-6 (2,3) 4-5-7 / h7H, 4-5H2,1-3H3 / q + 1 |
| Wygląd | bladożółta lepka ciecz (jako wodorotlenek) |
| Właściwości chemiczne | |
| Brute formula |
C 5 H 14 N O + |
| Masa cząsteczkowa | 104,1708 ± 0,0055 g / mol C 57,65%, H 13,55%, N 13,45%, O 15,36%, |
| Jednostki SI i STP, chyba że określono inaczej. | |
Choliny ( [kolin] The grecki khole , żółć ) jest niezbędnym składnikiem odżywczym wstępnie zaklasyfikowane do grupy witamin B . Pod względem chemicznym cholina jest hydroksylową pochodną czwartorzędowego amonu. Może być syntetyzowany przez wątrobę , chociaż w niewystarczających ilościach.
Choliny w diecie jest głównym źródłem metylowych grup (60% CH 3 grupy pochodzą). Zdecydowana większość populacji nie spożywa wystarczającej ilości choliny: specjalista Steven Zeisel powiedział: „Niedawna analiza danych z NHANES 2003-2004 wykazała, że u dzieci (z wyjątkiem najmłodszych), mężczyzn, kobiet (w tym kobiet w ciąży) średnia cholina spożycie jest znacznie poniżej odpowiednich poziomów ”. Większość choliny występuje w postaci fosfatydylocholiny (zwanej także lecytyną ), jednego z fosfolipidów, które sprzyjają integralności błon komórkowych . Acetylocholiny , A neuroprzekaźników zaangażowanych w szczególności w centralnym układzie nerwowym , wynika z wiązania estru między choliny i kwasu octowego .
Rola
Cholina jest podstawowym składnikiem fosfatydylocholin, acetylocholiny i służy jako prekursor betainy i S-adenozylometioniny , podstawowego donora grup metylowych w biologii.
W rzeczywistości, dostępność choliny ma głęboki wpływ na czynności wątroby , w szczególności na epigenetycznej poziomie , ponieważ znakowanie DNA i histonów w komórkach wątroby regulują wyrażanie genów .
Sugerowane spożycie
Nie ma zalecanych dziennych spożycia , ale odpowiednie spożycie zalecane przez specjalistów od choliny. W zależności od sytuacji można je ponownie wyregulować w górę.
| Grupa | mg / dzień |
|---|---|
| Kobiety | 425 |
| Ciąża | 450 |
| Karmienie mlekiem | 550 |
| Mężczyźni | 550 |
Źródła
Cholina jest szeroko obecna w żywności, wolna lub w postaci fosfatydylocholiny lub sfingomieliny , ale badania epidemiologiczne pokazują, że spożycie jest bardzo zmienne (od prostego do potrójnego). Ponadto niektórzy ludzie potrzebują więcej choliny niż inni z powodu pewnych typowych polimorfizmów genetycznych . Po absorpcji w małej cienkiego, cholinę są transportowane do wątroby , a następnie rozprowadzane do tkanek.
Istnieje również endogennym źródłem choliny, metodą biosyntezy z aminokwasu , glicyny . Przekształca się to kolejno w serynę , etanoloaminę i fosfatydyloetanoloaminę, która podlega trzem metylacjom, dając fosfatydylocholinę, a następnie cholinę.
W naszej diecie znajdziemy cholinę w jajach (250 mg / 100 g), wątrobie zwierzęcej (około 300 mg / 100 g), mięsie i rybach (od 70 mg do 100 mg / 100 g), następnie roślinach strączkowych i orzechach (około 40 mg / 100 g).
Cholina jest również wynikiem reakcji degradującej acetylocholinę , a mianowicie hydroksylacji acetylocholiny przez jej enzym, acetylocholinoesterazę.
Struktura
Cholina ma funkcję alkoholową i czwartorzędową grupę amoniową . Jest to cząsteczka naładowana dodatnio. Cholina jest również znana jako (2-hydroksyetylo) trimetyloamonium.
Uwagi i odniesienia
- obliczona masa cząsteczkowa od „ atomowych jednostek masy elementów 2007 ” na www.chem.qmul.ac.uk .
- (en) Niculescu MD, Zeisel SH, „ Dieta, dawcy grup metylowych i metylacja DNA: interakcje między kwasem foliowym, metioniną i choliną w diecie. » , J Nutr , t. 132 N O 8 Suppl,2002, s. 2333S-2335S ( PMID 12163687 )
- „Niedawna analiza danych z NHANES 2003–2004 wykazała, że w przypadku amerykańskich starszych dzieci, mężczyzn, kobiet i kobiet w ciąży średnie spożycie choliny jest znacznie poniżej AI. Dziesięć procent lub mniej miało zwykłe spożycie choliny na poziomie AI lub powyżej.”
- (in) Bidulescu A, Chambless LE, Siega-Riz AM, Zeisel SH, Heiss G, „ Powtarzalność i błąd pomiaru w ocenie spożycia choliny i betainy w diecie: badanie Atherosclerosis Risk in Communities (ARIC) ” , Nutrition Journal , lot. 8, N O 1,2009, s. 14 ( PMID 19232103 , PMCID 2654540 , DOI 10.1186 / 1475-2891-8-14 )
- (en) Mehedint MG, Zeisel SH, „ Rola choliny w utrzymaniu funkcji wątroby: nowe dowody na mechanizmy epigenetyczne ” , Curr Opin Clin Nutr Metab Care ,Marzec 2013( PMID 23493015 , DOI 10.1097 / MCO.0b013e3283600d46 )
- (w) Caudill MA, „ Zdrowie przed i po urodzeniu: dowody zwiększonego zapotrzebowania na cholinę ” , J Am Diet Assoc , tom. 110 N O 8,sierpień 2010, s. 1198-206 ( PMID 20656095 , DOI 10.1016 / j.jada.2010.05.009 )
- Zdrowie przed i po porodzie: dowody na zwiększone zapotrzebowanie na cholinę . Dr Marie A Caudill, RD, przedstawiona na konferencji National WIC Association (NWA) 2010 Nutrition Education & Breastfeeding Conference San Diego, Kalifornia 22 września 2010