Wodorostów (pisane także wodorostów ) lub algi jest nieokreślona mieszanina brunatnic , czerwone lub zielone . Wyróżniamy :
Słowo wodorosty oznacza również nawóz z wodorostów.
Słowo wodorostów jest wypożyczony z Breton gwemon lub gouemon lub walijskim gwymon , to jest potwierdzone w języku francuskim dość późno do XIV -tego wieku jako Goumon „wodorosty; nawóz z wodorostów ”.
Słowo wodorosty pochodzi od starożytnego Normana anglo - skandynawskiego pochodzenia warec , co oznacza „ wrak ”. Ostatecznie sięga staronordyckiego vágrek „to, co wyrzuca fala, morski wrak”, morfologicznie pod wpływem innego nieatestowanego nordyckiego terminu * vreki , ale który jest przechowywany w reki „morski wrak”. Znaczenie „wodorostów odrzuconych przez przypływ, które mogą być użyte do spożycia i jako nawóz” poświadcza się od 1120 w języku francuskim. Fleury w swoim Dictionnaire du patois de la Hague nadaje wariancie vrec znaczenie „wodorosty morskiej, rośliny morskiej używanej do palenia ziemi lub produkcji sody”.
„Prawo wodorostów” to prawo do zajęcia wszystkiego, co wyrzuca morze na jego wybrzeża.
Algi składa się głównie z glonów z rodziny z Phaeophyceae lub brązowych alg, takich jak:
oraz krasnorosty ( Rhodophyta ), w tym Chondrus crispus , zwane także białymi wodorostami lub „pioka”.
Trawa morska ( Zostera sp. ) Jakie są rośliny naczyniowe są czasami mylnie określana „wodorosty” .
Zbiór wodorostów w Bretanii jest praktyką wymienioną w Inwentarzu Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego we Francji .
Per-Jakez Hélias opisał tradycyjne zastosowania wodorostów w Kraju Bigouden :
„Populacje wybrzeża czerpały więcej z wodorostów niż z suplementu dla swoich kultur. A przede wszystkim służyło jako „drewno opałowe”, gdy zostało odpowiednio wysuszone, na tych wietrznych brzegach, gdzie nieliczne drzewa nie wystarczały nawet na obramowanie domów. (...) Wypychaliśmy też w ubogich domach materace ze słomy konopnej, gdzie pod nazwą melez rouz hałaśliwie zastępował łuskę owsa. (...) A wodorosty, z braku chleba, były pożywieniem i nadal są. Pamiętam taki krem (…) na ziemi Leona (…). Początkowo jest to biało-różowa alga w kształcie krzewu (...) który jest bielony. (…) Wlać mleko, to daje coś w rodzaju ciasta, które należy natychmiast zjeść. Pewne odmiany czerwonych wodorostów, których francuskiej nazwy nie znam, były używane przez kobiety z Bigouden po wywaru do farbowania białych czapek na jasnobrązowy kolor, kiedy były w żałobie, to znaczy często. Inne wodorosty, bardzo drobne i zmieszane według zazdrośnie stłumionych receptur, dawały coś w rodzaju mleczka kosmetycznego, którego młode dziewczęta z wybrzeża zmiękczały stwardniałą od opalenizny skórę. "
Pierwszy przemysłowe zastosowanie tych makroalg odbywa się XVI -tego wieku w wytwórniach szkła i fabryk mydła . „Naturalne” soda wymagany dla zmydlenia reakcji jest w rzeczywistości otrzymany z popiołów z pewnych roślin bogatych w sodowego, takie jak spalonego sodowego , Salicornia lub glonów. Temperaturę topnienia krzemionki obniża soda kalcynowana z popiołu drzewnego, ale wraz z wyczerpywaniem się lasów hutnicy wykorzystują popiół uzyskany przez spalanie brunatnic w piecach na wodorosty .
Dwóch przemysłowców, Pellieux i Mazé-Launay, założyło około 1870 r. dwie fabryki sody, jedną w Béniguet , drugą w Trielen , dwóch wyspach archipelagu Molène . Ci dwaj producenci wynaleźli nowy model pieca, który przetwarza 60 kg wodorostów co dwie godziny, całkowicie zamieniając je w 3 kg sody. Ale to spalanie wodorostów jest bardzo zanieczyszczające z powodu dużej ilości emitowanych oparów. Ich prośba w 1872 roku o utworzenie nowej fabryki na Île de Batz wywołała gorące kontrowersje w Radzie Generalnej Finistère , Théophile de Pompéry , radny generalny i wielki obrońca rolnictwa , krytykujący ten projekt za stosowanie dużych ilości wodorostów niezbędnych jako naturalnego nawozu . dla rolnictwa, a zwłaszcza zanieczyszczenia spowodowane obfitymi emisjami oparów. Z tych samych powodów sprzeciwia się temu rada miejska Roscoff .
Eksploatacji, glonów spada z przemysłowego wytwarzania węglanu sodowego z XVIII -tego wieku.
Produkcja joduZ jodem lub bromem także ekstrahowany z wodorostów spalania. W 1811 r. chemik Bernard Courtois odkrył jod w popiołach alg. Jednak dopiero w 1829 r. w Conquet otwarto fabrykę Tissier, pierwszą bretońską fabrykę do ekstrakcji jodu otrzymywanego przez kalcynację wodorostów w piecach sodowych. To drugi okres przemysłowy glonów. Ciastka sodowe z wodorostów trafiają do fabryk, które wydobywają jod stosowany w przemyśle fotograficznym ( jodek srebra ) i medycynie ( nalewka jodowa dezynfekująca rany zewnętrzne).
Rośliny jodu są tworzone wzdłuż wybrzeża Bretanii (istnieją 18 pod koniec XIX th wieku), na przykład w Pont l'Abbé w 1852 Vannes w 1853 Quiberon w 1857 Portsall (fabryka Carof) w 1857 roku Aber-Wrac” h (fabryka Glaizot) w 1873, Guipavas w 1877, Lampaul-Plouarzel i Audierne w 1895, Loctudy i Kérity (Penmarc'h) w 1914, zatrudniając w sumie ponad 300 pracowników na dzień przed pierwszą wojną światową .
Kolejne fabryki zostały otwarte w okresie międzywojennym , w Argenton (firma przemysłowa ds. alg morskich) w 1918, Plouescat (firma chemicznej obróbki alg) w 1919, Le Conquet (zakład Cougny i Tissier) w 1921, Plouguerneau w 1922. zakład w Pleubian (Société Le Goémon) zamknięty w 1952 roku i przekształcony w ośrodek badawczy algologii.
Produkcja jodu osiągnęła 50 ton w 1914 roku, 27 ton w 1919 roku, 88 ton (rekord) w 1928 i 1930 roku.
Do dziś widoczne są ślady tego okresu: ruiny pieców na wodorosty i dawne fabryki jodu.
Produkcja środków żelujących do żywnościPo produkcji sody i jodu sektor alg bretońskich został przekształcony w środki żelujące, zagęszczacze z alginianów (z wodorostów lub morszczynu ) i karageniny (z Rhodophyta ).
Ze względu na ich dużą różnorodność chemicznej i aktywności biologicznej ich metabolitów wtórnych , w makroalg zainteresowania handlowej, która jest najczęściej obsługiwany z XX th wieku: kosmetykach, przemyśle spożywczym (warzywa, phycocolloids : pogrubienie, żelujące, etc.), ogrodnictwo (do kompostowania tworzyw sztucznych ), rolnictwo (nawozy i substytut chemicznych środków fitosanitarnych), zdrowie ludzi (leki) i zwierząt (substytut antybiotyków), bioenergia , kąpiele wodorostów.
W żywności dla ludzi: do aromatyzowania makaronu , masła, musztardy itp. ale także do robienia tatarów z wodorostów, płatków itp.
Światowa produkcja makroalg (zbioru, a zwłaszcza uprawy alg brunatnych, czerwony i zielony) eksploduje XXI th wieku do 15 mln ton w 2009 roku, wzrosła do 25 mln ton w 2016 roku (24 mln bycia z " algoculture ). Chiny są największym producentem na świecie (64% światowej produkcji) przed Indonezją (11%) i Europą (1%, w tym Francja zaledwie 0,3%).
Lanildut jest wiodącym portem wodorostów w Europie: w 2011 r. 15 łodzi wyładowało tam ponad 45 000 ton wodorostów; 65 000 ton zostało przetworzonych w 2019 roku.
35 statków z wodorostami zatwierdzonymi (w 2015 r.) poławia Laminaria digitata (z scoubidou) i Laminaria hyperborea (z grzebieniem) dla przemysłu rolno-spożywczego (żelowanie) i farmaceutycznego.
Wynegocjowane między rybakami a naukowcami regulacje (okres zbiorów, powierzchnia, kwoty) pozwalają na zrównoważone zarządzanie zasobami.
Prawie cały produkt rybny jest przetwarzany przez firmy JRS Marine Products w Landerneau i Algaia w Lannilis .
Rybołówstwo brzegowe, które prawie zniknęło, również rośnie: 80 harwesterów pracuje na wybrzeżach Finistère w 2019 roku.
Zbieranie i palenie wodorostów to sceny, które zainspirowały wielu malarzy, między innymi:
Paul Gauguin, rybacy wodorostów (1889 lub 1890)
Eugene Boudin, Brest la Rade, zbiór wodorostów (1873)
Paul Sérusier, kolekcjoner wodorostów (około 1890)
Henry Moret, Klify Ouessant (1902)
Howard Russell Butler : Zbieracze wodorostów (1886)
Clement Nye Swift : Zbieracze wodorostów ( region Pont-Aven )
Plakat autorstwa René Crevel dla kasyna Fécamp, które oferowało kąpiele z wodorostami.
Festiwale wodorostów organizowane są w kilku nadmorskich miejscowościach w Finistère, na przykład w Plouguerneau , Plougastel-Daoulas , Esquibien itp.
