Królować | Plantae |
---|---|
Podział | Magnoliophyta |
Klasa | Magnoliopsida |
Zamówienie | Dipsacals |
Rodzina | Valerianaceae |
Uprzejmy | Valerianella |
Zamówienie | Dipsacals |
---|---|
Rodzina | Caprifoliaceae |
Do żucia ( Roszponka warzywna ), znany również Blanchette , BOURSETTE , Clairette , raiponce , zestawu słuchawkowego lub ucho warga , valérianelle , valérianelle dorosły , kanony trawy w Belgii , sałatka z kukurydzy w południowej Francji , doulcéta , Doucette , Gallinette , tłuszczu kura ( drób w obejściu łatwo karmione na nim), lub w Sabaudii i francuskojęzycznej Szwajcarii , rampon , ramponnet , to niewielka roczna roślina zielna z Caprifoliaceae rodziny (dawniej Valerianaceae ), pochodzącego z Afryki , Ameryki Północnej i Eurazji . To z tego gatunku pochodzą odmiany uprawne , najczęściej spożywane w sałatkach .
Długo zbierane jako dzikich roślin, zacier jest uprawiana z XVIII -tego wieku . Francja jest wiodącym producentem na świecie, a wydobycie koncentruje się w Loire-Atlantique .
Dzikie na dawniej zaoranych gruntach i polach, gdzie rośnie spontanicznie, zwłaszcza jesienią. Może wytrzymać bardzo suche środowiska z wyjątkiem pustyń i prawie nie wymaga żadnej opieki poza wodą.
Uprawiana jako sałatka zimowa:
Około trzech miesięcy po wysianiu roszponka zaczyna kiełkować. Można wtedy rozważyć dwie orientacje:
Główne choroby: mączniak prawdziwy , rdza .
Sałata jagnięca jest sprzedawana luzem na wagę lub pakowana na tackach pod folią z tworzywa sztucznego o jakości spożywczej.
Młode liście roszponki mają wyraźniejszy orzechowy posmak niż uprawna forma, która jest lekko aromatyczna i słodka. Zwykle są spożywane na surowo w sałatkach, ewentualnie zmieszane z jabłkami, orzechami, burakami, jajkami na twardo itp. Można również jeść starsze liście, jeszcze delikatne łodygi i kwiatostany, ale organy wegetatywne utraciły walory smakowe.
Rozety liściowe można również jeść lekko ugotowane, jak szpinak .
Roszponka ma właściwości zmiękczające, przeczyszczające, przeczyszczające i moczopędne.
Jest bogaty w beta-karoteny i omega-3 (240 mg na 100 g ). Ponadto ma bardzo mało kalorii (19 kcal na 100 g ) i dlatego jest odpowiedni jako element diety odchudzającej .
W naturze występuje wiele gatunków roszponki ( roszponka włoska , Valerianella eriocarpa , V. Coronata , V. carinata , V. vesicaria ), ale wszystkie są jadalne.
Istnieją również chwasty ( Epilobium roseum , Epilobium tetragonum ), których młode rozety liści przypominają gryzaki i często rosną w tych samych miejscach. Ale liście tych chwastów są na ogół czerwonawe, ząbkowane, z wyraźnymi żyłkami i pozostają jadalne, chociaż mają mniej przyjemny smak niż policzki (mniej śluzowaty ).