Pistolet maszynowy (kuchnia)

Pistolet maszynowy
Zdjęcie poglądowe artykułu Pistolet maszynowy (kuchnia)
Dwa pistolety maszynowe przyozdobione bogatym sosem i sosem brazylijskim, Liège (Belgia)
Inna nazwa Droga, specjalna
Miejsce pochodzenia Logo miasta Charleroi Charleroi
Przestarzały Między dwiema wojnami
Miejsce w serwisie Danie główne
Składniki Bagietka , frytki i sos

Pistolet , nazwany drogowego w prowincji Liège lub specjalnego w regionie Centre , jest popularnym powszechne belgijski przygotowanie żywności w sklepach wiórowych i przekąskę Belgii .

Składa się z półbagietki z gotowanym mięsem, podawanej na ciepło (lub czasem na zimno), frytek i sosu.

W Francji , o podobnym kanapka jest sprzedawany pod nazwą „  amerykańskiej  ” , w północnej Francji i Reunion początkowo stopniowo rozłożone na całym terytorium.

Pochodzenie

Początki pistoletu maszynowego sięgają okresu międzywojennego i pochodzi z miasta Charleroi, gdzie początkowo składał się z „kromki chleba wypełnionej frytkami i masłem”.

Prezentacja ogólna

Tradycyjny pistolet maszynowy składa się z:

Można również dodać surowe warzywa ( sałata , pomidor , cebula , czasem grillowana, marchewka , szatkowana kapusta ), plastry jajka na twardo i sera , np. średni lub łagodny cheddar , a także feta .

Sprzedawany w zwykłym papierze, czasem w półmisku, pistolet maszynowy można zjeść na miejscu lub zabrać.

Sosy

Możliwy jest wybór kilku rodzajów sosu (na przykład powiemy: „Meksykański automat do sosu amerykańskiego” ), który zwykle umieszcza się w chlebie i na wierzchu frytek. Czasami podaje się go w małym garnku, który towarzyszy karabinowi maszynowemu (mówimy wtedy o „sosie na boku” ).

W regionie Brukseli bardzo często zamawia się pistolet maszynowy z dwoma różnymi sosami w chlebie.

Mięsa

Większość tych mięs (tutaj określanych ich nazwami handlowymi) jest dostarczana przez kilku producentów (Mora, Beckers  itp. ); rzadko zdarzają się sklepy z frytkami, które oferują własne preparaty.

Spożycie żywieniowe

Pistolet maszynowy to bardzo bogate danie. Wartość odżywcza zależy od rodzaju bagietki, ilości i jakości frytek, oleju kuchennego, mięsa, surowych warzyw, rodzaju sosu i ilości soli. Ta tabela, zaczerpnięta ze średniego pistoletu maszynowego, jest przykładem.

Tabela orientacyjna
  Półbagietka 200  g frytek Mięso (hamburger) 10  g sałatki 10  g cebuli 20  g ketchupu Całkowity
Kalorie 192 kcal 624 kcal 255 kcal 1,8 kcal 0,46 kcal 22 kcal 1095  kcal
Białka 4,20  g 6,00  gramów 13,00  g 0,012  g 0,015  g 0,3  g 23,5  grama
Lipidy 0,8  grama 40,00  g 10,00  g 0,00  g 0,00  g 0,1  g 50,9  g
Węglowodany 29,5  grama 114,00  g 30,00  g 0,03  g 0,1  g 5,00  g 178,6  g

Fast food

W 2010 roku sieć fast foodów Quick wprowadza tymczasowo, tylko w Belgii , hamburgera wypełnionego frytkami (zapałkami) o nazwie „Supreme Allumettes” .

W grudniu 2020 r. były finalista Top Chef , Jean-Philippe Watteyne, otworzył w Mons restaurację z efemerycznym pistoletem maszynowym ( wyskakującym ) .

Uwagi i referencje

Uwagi

Bibliografia

  1. "  Jakie jest pochodzenie pistoletu maszynowego, tego okrętu flagowego belgijskiej gastronomii?"  » , Informacje RTBF ,18 września 2018 r.(dostęp 13 maja 2021 r. )
  2. (w) "  Oto do mnichów belgijskich (i czarownic)  " [ archiwum31 stycznia 2010] , Washington Post ,31 stycznia 2010(dostęp 9 lipca 2015 r . ) .
  3. „  Szybkie odkrywa na nowo„ pistolet maszynowy ”| Saveurs.be  ” , na saveurs.sudinfo.be (dostęp 13 maja 2021 r. )
  4. „  Były kandydat na najlepszego szefa kuchni otwiera pierwszą na świecie restaurację z karabinami maszynowymi  ” [„Były kandydat na najlepszego szefa kuchni otwiera pierwszą na świecie restaurację Mitraillette”], So Soir ,10 października 2020 r.(dostęp 10 lutego 2021 r . ) .

Zobacz również

Powiązane artykuły

Linki zewnętrzne