Kapusta (roślina)
Kapusta Nazwa zwyczajowa lub niejednoznaczna nazwa wernakularna :nazwa „ Chou ” odnosi się w języku francuskim do kilkuróżnych taksonów .
Różne rodzaje kapusty
Dotyczy taksonów
W rodzinie Brassicaceae :„ Chou ” to nazwa zwyczajowa niejednoznaczne w wyznaczaniu francuskie pewnych gatunków , podgatunków lub odmian roślin na ogół należą do rodziny z Brassicaceae , ale również do innych rodzin botanicznych. Często są to warzywa jadalne, których liście są zwykle spożywane, ale także mięsisty kwiatostan (kalafior) lub spuchnięta łodyga (kalarepa).
Kapusta zaliczana jest głównie do rodzaju Brassica . Do najbardziej znanych gatunków jest wspólny kapusta i jego wielu Uprawiane odmiany .
Gatunki i odmiany zwane kapustą
Uwaga: aby ułatwić badania, niektóre rośliny mogą pojawiać się w dwóch egzemplarzach.
Rodzina Brassicaceae
Rodzaj Brassica- Kapusta wydłużona - Brassica elongata
- Kapusta brokułowa - Brassica oleracea var. italica
- Bruksela kapusty - Brassica olearacea var. gemmifera
- Kapusta pekińska lub kapusta pekińska - Brassica rapa
- pak choi lub bok choy - Brassica rapa L. subsp. chinensis
- Kapusta głowiasta - Brassica oleracea var. capitata
- Kapusta Cavalier - Brassica oleracea var. viridis
- Kapusta cypryjska - patrz Kalafior
- Kapusta pospolita - Brassica oleracea
- Kalafior - Brassica oleracea var. botrytis
- Kapusta smukła - Brassica elongata
- Kapusta pastewna - patrz Kapusta Cavalier
- Jarmuż - Brassica oleracea var. italica
- Kapusta z dużymi żebrami - Brassica oleracea var. costata
-
Kapusta jarmużowa
- Palma kapusta - Brassica oleracea var. palmifolia
- Wieczna kapusta Daubenton
- Kapusta głowiasta - patrz Kapusta głowiasta
- Kapusta pekińska - Brassica rapa
- Kalarepa - Brassica oleracea var. gongylodes
- Kapusta Romanesco - Brassica oleracea var. botrytis
- Kapusta czerwona - Brassica oleracea var. capitata f. rubra
- Kapusta słodka - Brassica olearacea var. medullosa
- Kapusta włoska - Brassica olearacea var. sabauda
- Kapusta dzika - Brassica olearacea var. oleracea
- Kapusta Tournefort - Brassica tournfortii
- Kapusta wieloletnia - Brassica olearacea var. ramosa
- Kapusta morska - Crambe maritima
- Kapusta Biała Chmurka - Crambe cordifolia
- Kapusta kergueleńska - Pringlea antiscorbutica
- Kapusta pustynna - Schouwia thebaica
- Kapusta goździkowa - Coincya monensis subsp. cheiranthos
Inne rodziny
- Kapusta Karaibska - Xanthosoma sagittifolium ( Araceae )
- Kapusta Karaibska - Colocasia esculenta ( Araceae )
- Kapusta psia - Mercurialis annua ( Euphorbiaceae )
- Kapusta psia - Mercurialis prennis ( Euphorbiaceae )
- Kapusta winorośli - Tussilago farfara ( Asteraceae )
- Śmierdząca kapusta - Symplocarpus renifolius ( Araceae )
- Śmierdząca kapusta - Symplocarpus foetidus ( Araceae )
- Kalafior Bou Hammama - Anabasis aretioides ( Amaranthaceae )
- Kalafior pustynny - Anabasis aretioides ( Amaranthaceae )
- Palma kapusta - Sabal Palmetto ( Arecaceae )
- Pikantna kapusta - Coccothrinax barbadensis ( Arecaceae )
Uwaga: Kapusty palmowej nie należy mylić z kapustą palmową, która oznacza pączek końcowy niektórych palm , spożywaną jako warzywo, ale która nie ma nic wspólnego z kapustą kapustną.
Kapusta w kuchni
Kapusta w kulturze popularnej
Urodzenia w kapuście i inne wyrażenia
- Kapusta jest symbolem płodności. Według popularnej legendy chłopcy rodzą się w kapuście, a dziewczynki w różach . Jeden z pierwszych filmów fabularnych, które zrobiłem, autorstwa Alice Guy , nazywa się La Fée aux choux , fantazja, której bohaterką jest wróżka, która wyciąga noworodka z kapusty ogrodowej, którą zachwycona pokazuje przed kamerą.
- Mówi się, że ktoś, kto ma oderwaną małżowinę uszną, ma „uszy liści kapusty” lub uszy kalafiora z pęcherzami .
- Mieszkańcy Vendée nazywani są „Ventres à choux”.
Muzyka
- L'Homme à tête de chou to jedno z pseudonimów francuskiego piosenkarza Serge'a Gainsbourga w odniesieniu do jego wystających uszu i tytułu jego albumu koncepcyjnego , wydanego w 1976 roku . Sama płyta zawdzięcza swój tytuł rzeźbie Claude'a Lalanne'a, żony François-Xaviera Lalanne, nabytej przez Gainsbourga, którą można zobaczyć na okładce. Ta rzeźba przedstawia siedzącego nagiego mężczyznę z rozstawionymi rękami i nogami, którego głową jest kapusta.
- Czy wiesz, jak sadzić kapustę to piosenka dla dzieci, która sięga średniowiecza .
Uwagi i odniesienia
- „ Brassica elongata Ehrh., 1792 - Kapusta podłużna, kapusta smukła ” , z Krajowego Inwentarza Dziedzictwa Naturalnego (dostęp 12 kwietnia 2019 r . ) .
- „ Saharyjska flora: wysiłki na rzecz ratowania kalafiora z Bou Hammama (Bechar) ” , na www.algerie-dz.com (dostęp 12 kwietnia 2019 ) .
- „ Environmental Monograph, Oriental Economic Region ” , na stronie www.oriental.ma (dostęp 12 kwietnia 2019 r . ) .
- (w) Elizabeth Weitzman, „ A Century Late, a Giant of Early Cinema Gets Her Closeup ” , The New York Times ,26 kwietnia 2019 r( czytaj online ).
- Jean-Baptiste Weckerlin, Czy wiesz, jak sadzić kapustę , Piosenki i rundy dla dzieci (1870) Garnier, 1870 ( s. 90 )
- Czy wiesz, jak sadzić kapustę na Wikiźródłach?
Załączniki
Powiązane artykuły
Linki zewnętrzne
- Michel Caron, Kapusta: kultura i odmiany . Wysłano 16.12.2019 na Futura science .