Przemysł cukrowniczy

Przemysł cukrowniczy to przemysł produkujący cukier z roślin takich jak trzcina cukrowa lub buraki . Rozwija się najpierw z trzciny cukrowej w koloniach Europejska tych karaibskich i Maskareny , a następnie jest przekazywany przez przemysł buraka cukrowego, który pojawił się w Europie w trakcie XIX -tego  wieku . Jej głównymi obiektami są cukrownie .

Techniki produkcji

Trzcina cukrowa

Cukier buraczany

Główni producenci

Pięciu największych producentów cukru w ​​latach 2016-2017 to Brazylia , Indie, Unia Europejska , Chiny i Tajlandia . Głównym eksporterem cukru jest Brazylia, a następnie Tajlandia, Australia i Gwatemala . Głównymi importerami są Chiny, Indonezja i Unia Europejska.

Produkcja cukru
Produkcja odwirowanego cukru surowego (trzcinowego i buraczanego) według krajów w mln ton w 2002 i 2013 r Światowa produkcja cukru w ​​tonach w systemie międzynarodowym
Kraj 2002 2014
1 Brazylia 23,810 16, 2% 37.3 21,1%
2 Indie 20,475 13,9% 26.6 15,0%
3 Chiny 11.8 8,0% 11.6 6,6%
4 Tajlandia 6.494 4,4% 10,0 5,6%
5 USA 7.646 5,2% 7.6 4,3%
6 Meksyk 5.073 3,5% 6.0 3,4%
7 Pakistan 3.529 2,4% 6.1 3,5%
8 Rosja 1.7 1,2% 5.2 3,0%
9 Francja 5.1 3,5% 4.7 2,6%
10 Australia 4,987 3,4% 4.3 2,4%
11 Niemcy 4.395 3% 4.6 2,6%
12 Gwatemala 1,910 1,3% 2.7 1,5%
13 Afryka Południowa 2,626 1,8% 2.2 1,2%
14 Filipiny 1,949 1,3% 2.3 1,3%
15 indyk 2.345 1,6% 2.2 1,2%
Świat totalny 146,864 100% 176,9 100%

Lobbing i marketing

Przemysł cukrowniczy zajmuje się marketingiem i lobbingiem cukru, w tym zwalczaniem inicjatyw mających na celu ograniczenie jego spożycia, minimalizowanie skutków zdrowotnych cukru , tworzenie kontrowersji i wpływ na zalecenia badawcze, medyczne i zdrowotne .

Przemysł cukrowniczy we Francji

Historyczny

Dostawy cukru trzcinowego z kolonii zostały zablokowane od 1806 roku, kiedy Napoleon Bonaparte zarządził blokadę kontynentalną przeciwko Anglii . Państwo ogłasza zaproszenie do składania ofert wMarzec 1811w celu znalezienia sposobu na przetworzenie cukru z buraków. WStyczeń 1812, Benjamin Delessert dostarcza do cesarza pierwszy bochenek cukru wyprodukowanego w ten sposób w jednej ze swoich fabryk włókienniczych przekształcony w cukrowni.

Sektor od razu ruszył: plantacja 100 000 ha buraków, dystrybucja 500 koncesji producentów, przyznawanie stypendiów dla studentów. Działalność jest zlokalizowana na wielkich równinach kulturowych północnej Francji, w formie małych warsztatów związanych z rolnikami.

Zniesienie niewolnictwa w 1848 r. Zdestabilizowało kolonialne metody produkcji, a cukier buraczany ostatecznie zdominował cukier trzcinowy.

W 2017 roku, Francja jest 10 th światowym producentem cukru (pierwsze dwie są producentom Brazylia i Indie ) oraz 1 st europejskiego producenta. Sektor cukru buraczanego i trzciny cukrowej zatrudnia 44 500 osób i generuje obrót w wysokości 3,8 miliarda euro.

Francja metropolitalna

Francja jest wiodącym na świecie producentem cukru buraczanego. W 2017 r. We Francji istniało dwadzieścia pięć cukrowni , w tym sześć cukrowni w Pikardii (wiodący region Francji z dwoma w Aisne , jednym w Oise i trzema w Somme ).

Wyspa Reunion

Wyspa Gwadelupa

Martynika

Międzynarodowy przemysł cukrowniczy

Największymi światowymi producentami cukru są Brazylia , Indie , Unia Europejska , Chiny i Tajlandia .

Europa

Francja, z Tereos ( Beghin Say , la Perruche), Cristal Union (Daddy) i Saint Louis Sucre pozostaje wiodącym europejskim producentem w 2017 roku.

Plik 1 st październik wykupu w 2017 rUnia Europejska kładzie kres kwotom cukru (ustanowionym w 1968 r., ich misją było zagwarantowanie produkcji) w czasie, gdy na rynku światowym panuje nadwyżka, a konsumpcja cukru gwałtownie rośnie w krajach wschodzących .

Niemcy Belgia Dania Irlandia

Brazylia

Ze swoim cukrem trzcinowym Brazylia jest największym producentem cukru na świecie, reprezentującym 50% światowego eksportu.

Tajlandia

Ten kraj jest drugim co do wielkości producentem na świecie.

Algieria

Cukrownia algierskiej grupy Cevital produkuje 2,7 miliona ton cukru rocznie, co czyni ją największą rafinerią na świecie.

Ta rafineria podwoiła eksport cukru białego z 377 000 ton do 600 000 ton w 2012 r. Cukier jest eksportowany do Europy, Bliskiego Wschodu i Afryki.

Maroko

indyk

W kulturze popularnej

Uwagi i odniesienia

  1. Source International Sugar Organisation (2016-2017) [1]
  2. „  FAOSTAT  ” , na faostat3.fao.org (dostęp 30 listopada 2016 )
  3. „Sugar: World Markets and Trade” ( archiwum internetowe wersja z 12 czerwca 2012 r. ) , Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych,listopad 2011
  4. "  Cash dochodzenie - Sugar: how the industry sprawia, że ​​jesteś uzależniony / integralny  " (dostęp 15 grudnia 2018 )
  5. O'Connor, Anahad (9 sierpnia 2015). „Coca-Cola finansuje naukowców, którzy zrzucają winę za otyłość z dala od złych diet” . Cóż . Źródło 2018-03-24.
  6. Lipton, Eric (11 lutego 2014). „Rival Industries Sweet-Talk the Public” . The New York Times . ISSN  0362-4331 . Źródło 2018-03-23.
  7. Sifferlin, Alexandra (10 października 2016). „Fundusz Spółek Sodowych 96 grup zdrowotnych w USA” Czas . Źródło 2018-03-24.
  8. Mozaffarian, Dariush (2 maja 2017). „Konflikt interesów i rola przemysłu spożywczego w badaniach nad żywieniem”. JAMA . 317 (17): 1755-1756. doi : 10.1001 / jama.2017.3456 . ISSN  0098-7484 . PMID  28464165 .
  9. Anderson, P .; Miller, D. (11 lutego 2015). „Komentarz: Słodka polityka”. BMJ . 350 (10 16 lutego): –780 - h780. doi : 10.1136 / bmj.h780 . ISSN  1756-1833 . PMID  25672619 .
  10. Schillinger, Dean; Tran, Jessica; Mangurian, Christina; Kearns, Cristin (20 grudnia 2016). „Czy napoje słodzone cukrem powodują otyłość i cukrzycę? Przemysł i prowokują naukowe kontrowersje” (PDF). Roczniki chorób wewnętrznych . 165 (12): 895–897. doi : 10.7326 / L16-0534 . ISSN  0003-4819 . PMID  27802504 . Pobrano 21.03.2018. ( Oryginalny adres URL, płatny : formularze ujawnienia konfliktu interesów autora )
  11. Bes-Rastrollo, Maira; Schulze, Matthias B.; Ruiz-Canela Miguel; Martinez-Gonzalez, Miguel A. (2013). „Finansowe konflikty interesów i stronniczość sprawozdawczości dotycząca związku między napojami słodzonymi cukrem a przyrostem masy ciała: systematyczny przegląd przeglądów systematycznych” . PLoS Medicine . 10 (12): –1001578. doi : 10.1371 / journal.pmed.1001578 . PMC  3876974 . PMID  24391479 .
  12. O'Connor, Anahad (31 października 2016). „Badania związane z zagrożeniami zdrowotnymi dotyczącymi masek w przemyśle sodowym” . The New York Times . ISSN  0362-4331 . Źródło 2018-03-23.
  13. (w) „  Secret Documents Sugar Industry's Echo Tobacco Tactics  ” w HuffPost Canada ,8 marca 2013 r(dostęp 15 grudnia 2018 )
  14. Journal La Croix , 2 stycznia 2012 s.  10
  15. „  Rynek cukru we Francji  ” , na lesucre.com (dostęp: październik 2017 ) .
  16. G. Giraudon & fils, „  G. GIRAUDON & FILS: Od 1890 - Sucres  ” (dostęp 21 listopada 2010 )
  17. Picardia - The Picardy Encyclopedia, „  Les sucreries de Picardie  ” (dostęp 21 listopada 2010 )
  18. Agir en Picardie N ° 140 - Rada regionalna Pikardii - strona 9, „  Nowe życie dla cukrowni Francières  ” (dostęp 21 listopada 2010 )
  19. „  Producenci cukru przygotowują koniec kwot  ” , na lesechos.fr ,3 stycznia 2017 r.
  20. Adrien Cahuzac, „  Europejska produkcja cukru spotyka konkurencję  ” , Le Journal du dimanche (JDD) ,1 st październik 2017
  21. Marie-Josée Cougard, Pauline Houédé, „  Cukier: Europa kończy kwoty w krytycznym momencie  ” , na lesechos.fr ,1 st październik 2017.
  22. Ahmed Sellami , „  دروس من الملياردير يسعد ربراب 1  ” ,29 stycznia 2015 r(dostęp 18 września 2017 )
  23. Agence Ecofin http://www.agenceecofin.com/sucre/0904-10108-l-algerien-cevital-a-double-ses-exportations-de-sucre-en-2012 Dostęp: 5 kwietnia 2013

Zobacz też

Powiązane artykuły

Linki zewnętrzne