Juniperus
Juniperus Jałowiec zwyczajny ( Juniperus communis )Królować | Plantae |
---|---|
Pod-panowanie | Tracheobionta |
Podział | Pinophyta |
Klasa | Pinopsida |
Zamówienie | Pinales |
Rodzina | Cupressaceae |
Zamówienie | Pinales |
---|---|
Rodzina | Cupressaceae |
W botanice The kind of jałowce , zwany również pieprz słaba nazwa naukowa Juniperus , rodzina z Cupressaceae , posiada dużą liczbę gatunków, odmian „sztywny” z ostrymi igłami i odmian „miękkich” w skalach liści.
Drzewo to, pochodzenia amerykańskiego, azjatyckiego, afrykańskiego i europejskiego, osiąga na wolności od 4 do 15 m wysokości, a u niektórych gatunków nawet od 25 do 30 m. Obsługuje gleby ubogie, prawdopodobnie bardzo wapienne (często kojarzone z wapiennymi zboczami we Francji), piaszczyste i suche, sięgające do 4500 m npm.
Niektóre gatunki jałowca mogą żyć ponad 1000 lat.
Miejscowa nazwa „jałowiec” pochodzi od popularnego łacińskiego jeniperus , odmiany klasycznego łacińskiego jałowca (co nadaje roślinie ogólną naukową nazwę), który już nazwał te krzewy wśród Rzymian .
Rodzaj Juniperus charakteryzuje się bardzo szczególnymi szyszkami , zwanymi „ galbulesami ”, zawierającymi łuski mniej lub bardziej zespawane ze sobą. Wiele gatunków jest dwupiennych . Wiosną samice noszą małe stożki w kątach liści poprzedniego roku. Trzy komórki jajowe w kątach górnej łuski gałązki emitują mikropylarną kroplę, która zbiera pyłek. Męskie szyszki pojawiają się jako bardzo małe bazie w kątach liści w kierunku środka młodych gałązek.
Liście charakteryzują dwa rodzaje jałowców:
Kora jest nitkowata, brązowoszara. Gałęzie zaczynają się u stóp pnia.
Jałowce wytwarzają fałszywie zielone owoce, które w miarę dojrzewania zmieniają kolor na niebieski, brązowy lub czarny. Te galbule są powszechnie nazywane „jagodami”. Ta nazwa jest jednak obraźliwa ze ściśle botanicznego punktu widzenia, ponieważ jagoda jest produkowana wyłącznie przez okrytozalążkowe.
Jałowiec był rośliną kochaną przez starożytnych Greków i Rzymian . Ten ostatni używał oleju kadowego , otrzymywanego przez ogrzewanie drewna jałowca: używano go do mycia zmarłych.
W starożytności i średniowieczu jałowiec był używany jako panaceum , jego fumigacja była znana jako środek dezynfekujący (w szczególności używany na ulicach do zwalczania epidemii dżumy i cholery ), a „wino jałowcowe” miało właściwości moczopędne.
Legenda głosi, że ten, kto codziennie żuje jagodę jałowca, zostanie oszczędzony .
Polacy musieli płacić właścicielom ziemskim (niekiedy dużą) część swoich podatków w postaci jagód jałowca .
Mięsiste niebiesko-czarne szyszki, zwane galbules lub niewłaściwie nazywane jagodami ) są aromatyczne, paniczne i słodkie. Jest to ceniona przez niektórych przyprawa , która ułatwia trawienie dziczyzny i tłustych mięs, poprawia smak kiszonej kapusty , pasztetu z żołędzi lub bulionu rybnego. Zmiażdżone wchodzą na przykład w skład „nerki cielęce à la Liègeoise”.
W Haute-Provence skoncentrowany ekstrakt z szyszek tego gatunku, rodzaj bezcukrowego dżemu zwanego eschait lub chaï podawano na deser ze świeżą śmietaną lub w gorącym mleku jeszcze do niedawna w dolinie Ubaye . To samo zrobiono w Polsce i wschodniej Szwajcarii, gdzie ten produkt jest nadal sprzedawany w sklepach z naturalną / ekologiczną żywnością, a czasem nawet w supermarketach.
Ludy indiańskie wytwarzały pastę (miażdżąc ją) wprowadzaną do pożywienia. Dziś czasami robi się z niego puree (zrobione w młynie warzywnym , aby usunąć nasiona), które należy spożywać z umiarem, ponieważ wpływa na czynność nerek, jeśli jest spożywane w dużych ilościach.
Jeśli chodzi o napoje , to substytut kawy został zrobiony z prażonych rożków (jak na cykorię ).
W dziedzinie duchów, w większości katolickiej Europie (z Hiszpanii do krajów słowiańskich), te jagody (a czasami całej zielonej gałęzi) wykorzystywane są również w składzie alkohol jałowca , Borovička , i że z angielskiego ginu i aquavit i są czasami używane do aromatyzowania piwa, co Wikingowie robili już tysiąc lat temu, zauważa etnobotanista François Couplan , który dodaje, że w Normandii niedojrzałe szyszki wciąż zielone były używane do aromatyzowania calvados (brandy) (z cukrem), oraz w Norwegii napój alkoholowy został przygotowany przez umożliwienie fermentacji dojrzałych szyszek w wodzie, która jest odmianą napojów, takich jak woda Houle (Pas de Calais), alkohol destylowany w Wambrechies (Nord), belgijski Péket, holenderski Jenever, serbska Klekovaca ( ten ostatni wykończony jest w beczce z drewna jałowca).
Jadalne są tylko jałowiec pospolity ( Juniperus communis ) i jałowiec jałowcowy ( Juniperus oxycedrus ).
Jagody i młode pędy przygotowane w postaci naparu mają działanie moczopędne, żołądkowe i trawienne. Zostałyby użyte przeciwko astmie .
Jagody jałowca to coś więcej niż kuracja na bardzo trudne trawienie i gazy jelitowe. Dodaje się je profilaktycznie przy przygotowywaniu lekko ciężkich potraw w celu ułatwienia ich trawienia.
Nadmierne używanie jałowca może powodować problemy z nerkami, dlatego nie należy go stosować w czasie ciąży.
Następujące ćmy ( heterocera ) żywią się jałowcem:
Jałowiec jest głównym gospodarzem wielu chorób grzybowych zwanych zardzewiałymi grilami, których rdzawą siateczką jest gruszka , której drugorzędnym żywicielem jest gruszka, która powoduje poważne uszkodzenia liści, gałązek i owoców.
W Hasselt w Belgii znajduje się Narodowe Muzeum Jałowca.