Cytrusowo-czerwony nº 2

Citrus red n O  2
Przykładowa ilustracja artykułu Citrus red nr 2
Identyfikacja
Nazwa IUPAC 1- (2,5-dimetoksy-fenyloazo) -naftalen-2-ol
Synonimy

CI solwent czerwony 80,
CI 12156

N O CAS 6358-53-8
N O ECHA 100,026,162
PubChem 9570225
N o E E121
UŚMIECHY COc3ccc (cc3 / N = N / c1c2ccccc2ccc1O) OC
PubChem , widok 3D
InChI InChI: widok 3D
InChI = InChI = 1S / C18H16N2O3 / c1-22-13-8-10-17 (23-2) 15 (11-13) 19-20-18-14-6-4-3-5- 12 (14) 7-9-16 (18) 21 / h 3-11,21H, 1-2H3 / b20-19 +
InChIKey:
GJUABKCEXOMRPQ-FMQUCBEESA-N
Wygląd ciemnoczerwony proszek lub jednolicie pomarańczowy
Właściwości chemiczne
Brute formula C 18 H 16 N 2 O 3   [Izomery]
Masa cząsteczkowa 308,3312 ± 0,0168  g / mol
C 70,12%, H 5,23%, N 9,09%, O 15,57%,
Właściwości fizyczne
T ° fuzji 156  ° C
Ekotoksykologia
LogP 5,67 (oktanol-woda)
Jednostki SI i STP, chyba że określono inaczej.

Czerwonych owoców cytrusowych n O  2 jest barwnik syntetyczny azowe . Jako barwnik spożywczy został zatwierdzony w Stanach Zjednoczonych przez Food and Drug Administration od 1956 roku do barwienia skórki pomarańczy . Czerwony cytrusowe n O  2 jest wymieniony przez Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem , w grupie 2B  „prawdopodobnie rakotwórczy dla człowieka”. Ma numer E (E121), ale jest zakazany w Unii Europejskiej od 1977 roku.

Nieruchomości

Citrus czerwony n O  2 jest barwnikiem, który jest w postaci pomarańczowego ciała stałego, lub ciemnoczerwonego proszku o temperaturze topnienia 156  ° C . Nie rozpuszcza się w wodzie, ale występuje w wielu rozpuszczalnikach organicznych.

Posługiwać się

Czerwonych cytrusów n o  2 używa się tylko do zabarwienia skórki dojrzałych pomarańczy, które jednak nie zostały wystawione na działanie stosunkowo chłodnego klimatu, aby uzyskać pomarańczowy kolor. Występuje głównie w pomarańczach z Florydy  ; Kalifornia i Arizona mają zakaz korzystania z tego barwnika.

Bibliografia

  1. obliczona masa cząsteczkowa od „  atomowych jednostek masy elementów 2007  ” na www.chem.qmul.ac.uk .
  2. ChemIdPlus
  3. Plik na additional-alimentaires.net
  4. Kodeks przepisów federalnych, tytuł 21 na stronie internetowej FDA
  5. Agenci sklasyfikowani w monografii IARC , IARC
  6. Marie-Monique Robin , „Nasza codzienna trucizna” .
  7. Kiedy pomarańcza nie jest pomarańczowa: barwniki spożywcze w owocach