Barwnik jest stosowany do dodawania substancji koloru do przedmiotu, który ma być barwiony. W chemii grupa atomów, których absorpcja światła powoduje zabarwienie, nazywana jest chromoforem . Rozpuszczalny barwnik jest określany jako barwnik , w przeciwnym razie jest to pigment .
W technikach aplikacji, takich jak farmaceutyki lub gotowanie , barwnik może zawierać kombinację rozpuszczalnych cząsteczek i nierozpuszczalnych cząstek. W biologii mówimy o pigmentach dla cząsteczek, które w naturalny sposób nadają kolor badanym organizmom, oraz o barwnikach do produktów, które dodajemy do badanych preparatów.
Zabarwienie substancji wynika z pochłaniania lub odbijania przez nią promieniowania świetlnego o bardzo określonych długościach fal. Na poziomie molekularnym absorpcja energii świetlnej w postaci kwantu światła, fotonu , powoduje przejścia elektronowe . Wzbudzony elektron przechodzi do poziomu energetycznego wyższa od stanu podstawowego, a przejście elektronicznych następuje emisja światła przechodzącego, ten Pojawiające zabarwiona odjęciu promieniowania o określonych długościach fali. Generalnie pochłonięta energia jest magazynowana w postaci ciepła, stopniowo przenika do sąsiednich materiałów i rozprasza się w promieniowaniu podczerwonym . W barwnikach organicznych do uzyskania koloru wymagana jest pewna konfiguracja strukturalna cząsteczki.
Za zabarwienie odpowiedzialne są grupy atomów, mniej lub bardziej złożone, zawierające wiele wiązań podwójnych : są to chromofory . Najważniejsze z nich to grupa nitrowa (-NO 2 ), połączona z pierścieniem aromatycznym, grupa azowa (RN = N-R '), połączona z dwoma pierścieniami aromatycznymi, grupa stylben (C 6 H 5 -CH = CH- C 6 H 5 ), triarylometan, akrydyna , chinolina , antrachinon , grupy indygo itp.
Definicje słów barwnik , pigment i barwnik różnią się w zależności od dziedziny.
W przypadku chemikaliów i farbowania rozróżnia się substancje rozpuszczalne i nierozpuszczalne w medium aplikacyjnym.
Barwnik barwniki to ogólna kategoria substancji, które nadają kolorowy wygląd medium, w którym są stosowane. Pigment barwnik jest barwnikiem, który jest nierozpuszczalny w stosowanym ośrodku, który stosuje się mieszane ze spoiwem, jeśli wspornik, włóknisty, nie może zachować go; Barwiący barwnik jest rozpuszczalny barwnik, który nadaje roztworowi barwę . Jego nałożenie na podłoże wymaga zaprawy, która przekształca go w pigment, podczas gdy roztwór impregnuje włókna, lub utrwalacza, który wiąże go chemicznie z podłożem.W aptekach , A nalewki jest „roztwór leku otrzymany przez przedłużone działanie alkoholu na substancje” , zarówno kolorowe, jak jod nalewki , czy nie.
W biologii pigment to organiczna cząsteczka, która przekazuje swój kolor różnym tkankom i płynom ustrojowym ( chlorofil , hemoglobina itp.).
„Barwnik” nazywany jest produktem barwiącym, który dodaje się do preparatów w celu zbadania pod mikroskopem.
Rodzina | Charakterystyczne zgrupowanie |
---|---|
Barwniki azowe : charakteryzują się obecnością grupy azowej zwanej także grupą azową . Chociaż bezbarwny powodu braku auxochrome i zbyt krótka sekwencja sprzężonego wiązania podwójnego, azobenzen jest najmniejsze cząsteczki tej rodziny. | |
Barwniki antrachinonowe : pochodzą z antrachinonu . | |
Barwniki indygo : pochodzą z indygo . | |
Barwnik triarylometanowy podobny do zieleni malachitowej . | |
Chlor barwnikowy, taki jak chlorofil . | |
Barwnik polimetinowy pochodzący z grupy metinowej , taki jak antocyjany . |
Barwniki służą do barwienia tkanin i włókien tekstylnych:
Barwniki służą do dodawania koloru żywności lub przywracania jej pierwotnego koloru.
Barwniki są używane podczas obserwacji mikroskopowych w celu ujawnienia poszczególnych składników komórki .
Do potencjalnych barwników wrażliwych są stosowane w neurobiologii do monitorowania elektrycznej aktywności neuronów .
Od stosować kolorowe wskaźniki do śledzenia, gołym okiem lub za pomocą spektrofotometru , ewolucję reakcji chemicznej lub dawkowanie : wskaźnik pH , wskaźnika redoks , wskaźnik kompleksometrii ...