Ryż Dżerbijski

Ryż Dżerbijski
Dżerbijskie danie z ryżu
Miejsce pochodzenia	Tunezja
Miejsce w serwisie	Danie główne
Temperatura robocza	Gorąco
Składniki	Ryż , owoce morza lub kurczak , pomidory , szpinak , cebula , marchew , ziemniaki , groszek , pietruszka , przyprawy

Djerbien ryż lub rouz jerbi jest kulinarną specjalność Tunezji . Są to owoce morza (najczęściej ośmiornice i mątwy ) lub kurczak lub wołowina , krojone z warzywami ( pomidory , szpinak , cebula , marchew , ziemniaki , groszek i pietruszka ), koncentrat pomidorów , oliwa z oliwek i przyprawy ( kminek , tabil , kolendra , kurkuma , papryka , sól i pieprz ) i czosnek .

Wszystko jest następnie gotowane na parze w kuskusie .

Istnieje również wariant Djerbian ryżu zawierającego chard wśród warzyw.

Danie pochodzi z wyspy Djerba w Tunezji, stąd jej nazwa.

Uwagi i odniesienia

1. „  Rouz jerbi  ” , na coujina-tounsia.com (dostęp 10 maja 2016 ) .