Potaye jest w Gaume , unikalne naczynia, który jest podobny do zupy , ale prezentuje bardziej konsystencja; jest podobny do hotpota .
Nie ma typowego przepisu, gospodyni domowa używa tego, co ma pod względem warzyw i mięsa ; ziemniak jest jednak niemal zawsze tam zaprezentować.
Składniki można włożyć do zimnej lub wrzącej wody i podczas gotowania należy uważać, aby preparat był zalany 2 cm wodą.
Do najczęściej używanych warzywa są jarmuż , kapusta włoska , kapusta , suszone fasola i groch , fasola szparagowa , marchew i por , rzepa , seler .
W przypadku mięsa, używamy wieprzowiny : świeży boczek , solone lub wędzone, noga, ucho lub płuc, solone danie bok, szynka tyłek , wędzone lub nie, andouille The wędzona kiełbasa , szynka .
Potaye można spożywać po odgrzaniu, uczestnicząc w ten sposób w przyrządzaniu resztek .