Przemysł spożywczy (w skrócie IAA) jest zbiorem działań przemysłu , które przekształcić się produkcje żywności z rolnictwa lub rybołówstwa w przetworzonej żywności przeznaczonej głównie do spożycia przez ludzi ( dla przemysłu spożywczego ).
Ten sektor gospodarki obejmuje przetwórców dóbr konsumpcyjnych, takich jak Nestlé , Danone , Lactalis , Savencia Fromage & Dairy , Pernod Ricard , Unilever , grupa Bel , Mondelēz International i United Biscuits .
Nie należy go mylić z przemysłem rolnym, który oprócz rolno-spożywczego obejmuje przetwarzanie produktów pochodzących z rolnictwa, rybołówstwa i leśnictwa w produkty niespożywcze, takie jak biopaliwa , biomateriały i biotechnologie przemysłowe („białe biotechnologie”).
Insee wyróżnia dziesięć sektorów w przemyśle spożywczym (z wyłączeniem tytoniu):
Ten sektor gospodarki obejmuje potężnych producentów produktów konsumenckich, takich jak Nestlé , Unilever , Danone , Lactalis , Pernod Ricard , Groupe Bel , Kraft Foods , United Biscuits , Xinjiang Chalkis Co. Ltd. (drugie miejsce na świecie pod względem przetworzonych pomidorów ) itp.
W 2018 r. Unia Europejska jest wiodącym światowym eksporterem produktów rolno-spożywczych, wyprzedzając Stany Zjednoczone i Brazylię . Tego sektora nadwyżka handlowa wynosi 22 miliardów euro, co stanowi 7% całkowitej wartości towarów eksportowanych przez Europę. Europa była importerem netto produktów rolno-spożywczych do 2009 roku.
Te napoje alkoholowe ( wino i napoje spirytusowe ) są najczęściej wywożone produkty (23 mld EUR w 2018 roku) oraz karmienia niemowląt z ponad 7 miliardów euro eksportowanych.
We Francji przemysł rolno-spożywczy jest jednym z wiodących sektorów biznesu pod względem obrotów z 212 miliardami euro. Łącznie branża rolno-spożywcza skupia 54 450 firm zatrudniających 574 494 pracowników.
Jest wiodącym przemysłowym pracodawcą w Akwitanii , z 19% regionalnym zatrudnieniem w przemyśle.
Sektor dotyczy trzynastu klastrów konkurencyjności . Jest reprezentowana i broniona przez Krajowe Stowarzyszenie Przemysłu Spożywczego (ANIA).
Dane INSEE pokazują ogólną nadwyżkę w handlu zagranicznym w wysokości 5893 mln euro, ale składa się z deficytu 3191 z partnerami z Unii Europejskiej i nadwyżki 9084 poza Unią Europejską. Sektor produkcji napojów ma największą nadwyżkę (łącznie 12 628), a następnie mleczarski (2 484). Największe straty to przetwórstwo i konserwacja ryb, skorupiaków i innych (-3 272), przetwórstwo i konserwacja owoców i warzyw (-3 001) oraz produkcja olejów i tłuszczów roślinnych i zwierzęcych (-2 224).
UE | Poza UE | Całkowity | |
Eksport (fabryka) | 29,203 | 19,179 | 48,382 |
Import (kawiarnia) | 32 394 | 10 095 | 42 489 |
Równowaga (Caf-Fab) | -3 191 | 9084 | 5893 |
Bilans handlowy według sektorów działalności (NAF Rev. 2) | |||
Przekształcać. i oszczędzaj. mięso i prep. mięso | -1909 | 572 | -1 337 |
Transformacja. i konserwy rybne, skórki itp. | -830 | -2,442 | -3272 |
Przetwarzanie i konserwowanie owoców i warzyw | -2 376 | -625 | -3,001 |
Produkcja olejów i tłuszczów roślinnych i zwierzęcych | -1029 | -1 195 | -2 224 |
Produkcja wyrobów mleczarskich | 514 | 1970 | 2484 |
Praca zbożowa; super. produkty. skrobie | 735 | 115 | 850 |
Produkcja wyrobów piekarniczych. & makaron | -623 | 407 | -216 |
Produkcja pozostałych artykułów spożywczych | 60 | 295 | 355 |
Produkcja pasz dla zwierząt | 511 | 619 | 1 130 |
Produkcja napojów | 3 263 | 9365 | 12 628 |
Produkcja wyrobów tytoniowych | -1507 | 3 | -1504 |
Źródło: Insee, rachunki narodowe, baza 2014.