Według słownika Akademii Francuskiej , ogrodnictwo jest sztuka uprawy ogrodów , praktykowanie uprawy warzyw, owoców, kwiatów, drzew i krzewów owocowych i ozdobnych. Termin ten jest prawdopodobnie wyuczonym zapożyczeniem z języka angielskiego, składa się z klasycznej łacińskiej odmiany hortus „ ogród ” oraz słowa „ kultura”.
Jest to złożona i specjalizuje się sektor rolnictwa skupiającej kwiaciarstwa , warzywnictwa , sadownictwo , szkółki , nasion i młodych roślin.
Sektory ogrodnicze są podzielone na siedem rodzajów działalności gospodarczej:
Ogrodnictwo jest uprawiane na obszarach wiejskich, podmiejskich i miejskich. Ogrodnictwo miejskie i podmiejskie (HUP), wciąż mało rozpoznane, ma tendencję do rozwoju w rozwijających się miastach.
Ogrodnictwo towarowe polega na produkcji roślin warzywnych .
Sadownictwo owoc jest produkcja ustach owocowe.
Szkółka zajmuje się produkcją gatunków drzewiastych, drzew i krzewów ozdobnych lub nie.
Uprawa szklarniowa to specjalizacja w ogrodnictwie towarowym , kwiaciarstwie lub szkółkarstwie szklarniowym.
Sektor ogrodniczy i krajobrazowy obejmuje prawie 60 000 firm i ponad 150 000 miejsc pracy we Francji. Skupia trzy główne kategorie przedsiębiorstw: firmy zajmujące się produkcją roślinną (szkółki, firmy ogrodnicze, ogrodnicy itp.), Firmy dystrybucyjno-handlowe, firmy zajmujące się krajobrazem (wykonujące prace).
Od dzikich gatunków i odmian uprawnych, już empirycznej selekcji od wieków, a teraz przez wiele lat selekcja genetyczna pozwala ogrodniczych firm, firmy nasienne i wyspecjalizowane instytuty badawcze do tworzenia nowych odmian i odmian prezentujących ciekawe, a czasem spektakularne cechy.
Badania i rozwój nowych roślin mają zasadnicze znaczenie w konkurencyjnym sektorze, w którym klimat się zmienia i gdzie wpływ mody jest coraz bardziej decydujący.
Ogrodnictwo francuskie charakteryzuje się dwoma metodami produkcji: pod osłonami i na wolnym powietrzu. Uprawie bezglebowej, najczęściej pod osłonami, towarzyszy silny rozwój mechanizacji, robotyzacji i automatyzacji. W przypadku wszystkich produkcji ogrodniczych coraz częściej uwzględnia się podejście ekologiczne i systemowe. Odnotowujemy rozwój działalności związanej z działalnością produkcyjną: sprzedaż bezpośrednia lub w zwarciach, przetwórstwo, ogrodnictwo, rolnictwo miejskie i podmiejskie.
Rośliny przyprawowe lub zapachowe ( wanilia , cynamon , pieprz , goździki , herbata , kakao , ylang-ylang itp . ) .
Aby móc pracować w tych sektorach, edukacja rolnicza oferuje szkolenia na wszystkich poziomach:
Dydaktyka prowadzona jest przez publiczne i prywatne placówki oświaty rolniczo-ogrodniczej:
We Francji dyplom inżyniera ogrodnictwa jest wydawany po trzech latach (po zajęciach przygotowawczych) lub pięciu (po „zintegrowanym przygotowaniu”) studiów w centrum Angers. W AgroCampus Ouest , dawniej INHP (Narodowy Instytut Ogrodnictwa i Krajobraz) dziś Wyższy Narodowy Instytut Nauk Rolniczych, Rolno- Spożywczych, Ogrodniczych i Krajobrazowych (Instytut Agro). W ciągu ostatniego roku studenci mają do wyboru szeroką gamę opcji, które pozwolą im pokierować swoim przyszłym profilem zawodowym.
Dyplomy z projektowania krajobrazu są również wydawane przez Krajową Szkołę Krajobrazu (ENSP) z siedzibą w Wersalu.
We francuskojęzycznej Szwajcarii inżynierowie z zakresu agronomii ogrodniczej są szkoleni w HEPIA Geneva: Genewskim Uniwersytecie Krajobrazu, Inżynierii i Architektury.
We Francji SNHF ( Société nationale d'horticulture de France ) stworzył internetową bibliotekę cyfrową Hortalia , specjalnie poświęconą ogrodnictwu . Zapewnia on dostęp do czasopism francuskich ogrodnictwie, żłobki katalogi, monografie stary XVI TH do XVIII th wieku i środków graficznych. Portal ten ma służyć jako punkt odniesienia wiedzy ogrodniczym dla okresu XVI, XX wieku do XX p wieku.
Miejsca pracy w tym sektorze gospodarki są generalnie pracami zewnętrznymi, trudnymi, ponieważ są narażone na zagrożenia klimatyczne (deszcz, wiatr, śnieg, zimno itp.)
Prace w szklarni są mniej trudne, ale ograniczenie powietrza jest szczególnie bolesne podczas letnich upałów.