Księżycowe ciasto
| Księżycowe ciasto | |
 Ciasto księżycowe; dwa środkowe sinogramy (昌 門, ) tłumaczone są dosłownie jako drzwi dostatku (nazwa jednych z drzwi prowadzących do stanu Wu ); znaki po prawej i lewej stronie,豆沙, , „piasek fasolowy”), wskazujące na dousha (pasta z fasoli). | |
| Miejsce pochodzenia | Chiny |
|---|---|
| Składniki | mąka , cukier , kacze jajko |
| Podobne dania | lotos , soja ... |
| Klasyfikacja | ciasto |
| Tradycyjne chińskie | 月餅 |
|---|---|
| Chiński uproszczony | 月饼 |
| Dosłowne tłumaczenie | księżycowe ciasto |
| - Romanizacja | ngiet7 biang3 |
|---|
| - Romanizacja | ngat biang |
|---|
| - Pinyin | Yǐe bǐng |
|---|---|
| - Wade-Giles | yüeh-ping |
| - Hokkien POJ | go̍eh-piáⁿ |
|---|
| - Jyutping | jyut6 beng2 |
|---|
| wietnamski | bánh trung czw |
|---|
Ciasto miesiąc ( chiński uproszczony :月饼 , tradycyjne chińskie :月餅 ; pinyin : , / ɥ ê . P ì ŋ / ) jest ciasto chińskiego księżyca kształcie zużytą w połowie Jesieni (lub wydarzeniu księżyca).
Często zawiera solone żółtko (zwykle kaczkę ). Powierzchnia jest ozdobiona reliefowymi wzorami lub pomyślnymi sinogramami lub wskazującymi zawartość, aby ułatwić klientom wybór. Istnieją rzeczywiście różne rodzaje, z których niektóre są typowe dla danego regionu. Aby sprostać wymaganiom współczesnych konsumentów, wybór rośnie z roku na rok, a od 2006 roku obejmuje wersje mrożone.
Niektóre z najczęstszych treści:
- krem lotosu lub nasiona lotosu
- pięć orzechów
- pasta z duriana
- pasta z czerwonej fasoli
- puree daktylowe
- przecier z kandyzowanego ananasa
- przecier z fasoli mung
- przecier sojowy
- mieszanka chudej mielonej wieprzowiny, orzechów i owoców kandyzowanych
Z ciastami księżycowymi związana jest historyczna anegdota: tradycja głosi, że sygnał do buntu Chińczyków Han przeciwko dynastii mongolskiej Yuan, który miał spowodować nadejście Ming, został przekazany poprzez wiadomości ukryte w tych ciastkach, że jedli tylko Hans .
-
Tradycyjne ciasto księżycowe
-
Ciastka przekrojone na pół, pozostawione z kłączem lotosu , na prawo z puree z czerwonej fasoli i żółtkiem jaja
-
Ciasto księżycowe w stylu kantońskim z pięcioma pokruszonymi orzechami (orzechy nerkowca, sezam, migdały, orzeszki ziemne i egusi (afrykańskie pistacje))
-
Ciasto księżycowe w stylu kantońskim wypełnione pastą z nasion lotosu i solonym podwójnym żółtkiem ; koperta jest sproszkowana zbożami )
Zobacz też
- Chiński kuzyn
- Songpyeon , potrawa spożywana w tym samym czasie w Korei .
Linki zewnętrzne
Bibliografia
- ChocoClic , " Dawno, dawno temu były Mooncakes ... " , na ChocoClic Wszystko o czekoladzie! (dostęp 16 grudnia 2018 ) .