Fukoza | |
Identyfikacja | |
---|---|
Nazwa IUPAC |
(2S, 3R, 4R, 5S) -6-metyloksano -2,3,4,5-tetrol |
Synonimy |
6-deoksy-L-galaktoza |
N O CAS |
(D) |
(L)
N O WE | 219-452-7 |
PubChem | |
Wygląd | Biały krystaliczny proszek |
Właściwości chemiczne | |
Brute formula |
C 6 H 12 O 5 [Izomery] |
Masa cząsteczkowa | 164,1565 ± 0,0071 g / mol C 43,9%, H 7,37%, O 48,73%, |
Właściwości fizyczne | |
T ° fuzja | 144 ° C |
Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w wodzie . |
Środki ostrożności | |
Dyrektywa 67/548 / EWG | |
Zwroty S : S24 / 25 : Unikać zanieczyszczenia skóry i oczu. Zwroty S : 24/25, |
|
Jednostki SI i STP, chyba że określono inaczej. | |
Fukozy jest aldoheksozowe , a dokładniej deoxyhexose z galaktozy . Przedrostek „dezoksy” oznacza, że jest o jeden tlen mniej (w tym przypadku na pozycji 6).
Dwie cechy strukturalne odróżniają fukozy od innych sześciowęglowych kostek :
W 3% roztworze wodnym fukoza ma słodki smak. W wodzie o temperaturze 31 ° C fukoza dysocjuje na formy tautomeryczne, dominującą formą jest β-D-fukopiranoza (67%), a następnie α-D-fukopiranoza (21%), formy furanozy stanowią 5%, a forma liniowa forma praktycznie nie istnieje (0,01%).
Okaże się przyłączony do polisacharydów przez wiązanie osidowe typu N w komórkach owadów, ssaków i roślin. W polisacharydach zawierających fukozy, ta ostatnia służy do zakończenia polimeru lub też jako punkt przyłączenia do dodania innych os.
Fukoza będzie również odgrywała rolę w strukturze antygenów wchodzących w strukturę grup krwi: jest przenoszona przez fukozylotransferazę na łańcuch oligosacharydowy, dając antygen H, prekursor antygenów A i B układu ABO .
U ludzi fukoza jest metabolizowana przez enzym alfa- fukozydazę .