Faisselle
Faisselle
Faisselle z dżemem mlecznym
| Ojczyźnie | Francja |
|---|---|
| Region | Berry , Rians , Lyon |
| mleko | Krowa , koza , owca |
| ciasto | Świeży |
| Nazwa | bezbronny |
Faisselle jest rodzajowy francuska nazwa dla świeżego sera produkowanego z mleka surowego , który wziął swoją nazwę od sera formy , w której kapie: w faisselle .
Opracowanie
Jest produkowany i nosi taką nazwę w środkowej Francji, ale ze względu na swoją niezabezpieczoną nazwę przemysł mleczarski może produkować go wszędzie. Wykorzystuje wyłącznie mleko pasteryzowane w celu ułatwienia marketingu.
Kompozycja
Jest to świeży ser wykonany z mleka od krowy , z kozy i owce o średniej wadze 500 g do 1 kg .
Konsumpcja
Faisselle jest często spożywana jako wytrawny deser (z solą , pieprzem i szczypiorkiem lub szalotką ) lub słodki (z cukrem lub miodem ). Może być stosowany w wielu kulinarnych przygotowań: torty i ciasta na przykład.
Faisselle nadaje się do różnych kompozycji, takich jak:
- Faisselle i minestrone owocowe z papryką Espelette .
- Mini papryczki nadziewane faisselle i kandyzowaną papryką .
- Świeże faisselle, kompot z czerwonej papryki z papryką Espelette.
- Faisselle i jego dodatek do surowych i gotowanych warzyw.
- Ser kozi z musem jabłkowym i miodem .
- Ciasto Faisselle i galaretka z czarnej porzeczki .
- Ciasto z faisselle, migdałów i kwiatu pomarańczy .
Bibliografia
- Camille Labro , „ Faisselle odświeża pomysły ”, Le Monde ,2 maja 2014( czytaj online , sprawdzono 19 marca 2016 r. ).