beta- karoten
β-karoten
|
|
|
Identyfikacja |
---|
Synonimy
|
CI 40800 C.I. 75130 C.I. Food Orange 5
|
---|
N O CAS
|
7235-40-7
|
---|
N O ECHA
|
100,027,851 |
---|
N O WE
|
230-636-6
|
---|
Kod ATC
|
A11 CA02 , D02 BB01
|
---|
N o E
|
E160a , E160a (i) , E160a (ii) , E160a (iii) , E160a (iv)
|
---|
UŚMIECHY
|
C = 1 (C (CCCC1C) (C) C) \ C = C \ C (= C \ C = C \ C (= C \ C = C \ C = C (\ C = C \ C = C (\ C = C \ C = 1C (CCCC1C) (C) C) C) C) C) C PubChem , widok 3D
|
---|
InChI
|
InChI: widok 3D InChI = 1 / C40H56 / c1-31 (19-13-21-33 (3) 25-27-37-35 (5) 23-15-29-39 (37,7) 8) 17- 11-12-18-32 (2) 20-14-22-34 (4) 26-28-38-36 (6) 24-16-30-40 (38,9) 10 / godz. 11-14,17- 22,25-28H , 15-16.23-24.29-30H2,1-10H3 / b12-11 +, 19-13 +, 20-14 +, 27-25 +, 28-26 +, 31-17 +, 32-18 +, 33- 21 +, 34-22 +
|
---|
Właściwości chemiczne |
---|
Brute formula
|
C 40 H 56 [Izomery]
|
---|
Masa cząsteczkowa |
536,8726 ± 0,0359 g / mol C 89,49%, H 10,51%,
|
---|
Właściwości fizyczne |
---|
* Temperatura wrzenia
|
183 ° C
|
---|
Rozpuszczalność
|
0,6 g · L -1 (woda);
2 mg · L -1 ( etanol );
0,05% ( eter );
0,2% ( benzen );
1% ( dwusiarczek węgla );
0,5% ( chlorek metylenu ); 3 mg · L -1 (metyl Cellosolve);
100 ml heksanu rozpuszczono 109 mg w 0 ° C ;
ziemia. w chloroformie , rozpuszczalnikach tłuszczowych, acetonie ;
umiarkowanie rozpuszczalny w eterze naftowym , olejach ;
bardzo mało zolu w metanolu ;
praktycznie nierozpuszczalny w kwasach , zasadach
|
---|
Masa objętościowa
|
1,00 g · cm -3 ( 20 ° C ) |
---|
Krystalografia |
---|
Klasa kryształu lub grupa kosmiczna
|
P 2 1 / n
|
---|
Parametry siatki
|
a = 7,656 Å
b = 9,445 Å c = 23,536 Å
α = 90,00 °
β = 93,41 °
γ = 90,00 °
Z = 2
|
---|
Tom
|
1698,90 nm 3 |
---|
|
Jednostki SI i STP, chyba że określono inaczej. |
Β-karotenu ma postać karotenu najbardziej rozpowszechnione. Jest prekursorem witaminy A zwanej „ prowitaminą A”.
Beta-karoten to fotosyntetyczny pigment, który pochłania fale o długości od 400 do 500 nm .
Dwa badania sugerują, że suplementy beta-karotenu w dużych dawkach zwiększają ryzyko raka płuc u palaczy i osób, które miały kontakt z azbestem .
Dodatek do żywności
Β-karoten jest stosowany jako dodatek do żywności i ma cztery liczby E:
-
E160a (i) : syntetyczny β-karoten. Zawiera izomer all-trans z niewielkimi ilościami innych karotenoidów ;
-
E160a (ii) : karoteny ekstrahowane z roślin. Zawierają głównie β-karoten z niewielką zawartością α , γ i δ-karotenu. Są pozyskiwane z roślin takich jak marchew ( Daucus carota ), olej palmowy ( Elaeis guineensis ) czy słodkie ziemniaki ( Ipomoea batatas ) przy użyciu rozpuszczalników, takich jak aceton , metanol , etanol , propan-2-ol , heksan , dwutlenek węgla i oleje roślinne ;
-
E160a (iii) : otrzymywany w wyniku fermentacji Blakeslea trispora . Zawiera głównie trans β-karoten ze zmiennymi proporcjami izomerów cis i niewielkimi ilościami γ-karotenu. Jedynymi rozpuszczalnikami używanymi do ekstrakcji są etanol, izopropanol , octan etylu i octan izobutylu;
-
E160a (iv) : karoteny ekstrahowane z alg. Są pozyskiwane z Dunaliella salina (lub D. bardawil i D. Kone ). Zawierają trans i cis β-karoteny z niską zawartością α-karotenu i ksantofili .
Uwagi i odniesienia
-
obliczona masa cząsteczkowa od „ atomowych jednostek masy elementów 2007 ” na www.chem.qmul.ac.uk .
-
(w) „ Beta Carotene ” na ChemIDplus , dostęp 12 sierpnia 2009
-
„Beta-Karoten” w Hazardous Substances Data Bank , do których dostęp 17 września 2009
-
„ Beta- Carotene ” , na www.reciprocalnet.org (dostęp 12 grudnia 2009 )
-
http://www.cnrtl.fr/definition/provitamine
-
Jane Higdon, Victoria J. Drake i Elizabeth J. Johnson, Carotenoids , Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center, dostęp 17 sierpnia 2009
-
http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additives/specs/Monograph1/additive-113-m1.pdf
-
http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additives/specs/Monograph1/additive-115-m1.pdf
-
http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additives/specs/monograph4/additive-112-m4.pdf
-
http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additives/specs/monograph4/additive-114-m4.pdf