Cucurbita moschata
Cucurbita moschata Kwitnąca dynia piżmowaKrólować | Plantae |
---|---|
Podział | Magnoliophyta |
Klasa | Magnoliopsida |
Zamówienie | Violales |
Rodzina | Cucurbitaceae |
Podrodzina | Cucurbitoideae |
Plemię | Cucurbiteae |
Uprzejmy | Cucurbita |
Zamówienie | Cucurbitales |
---|---|
Rodzina | Cucurbitaceae |
Squash butternut ( dynia piżmowa Duchesne) to roślina z rodziny z dyniowatych , szeroko uprawiana jako warzywo dla jego owoców jadalnych dojrzałości. Jest to jeden z pięciu najczęściej uprawianych gatunków dyni .
Nazwy zwyczajowe: dynia piżmowa, dynia muszkatołowa, sacharyna.
Termin „squash” określa również ten owoc spożywany jako warzywo , a także ogólnie dynie ( Cucurbita maxima ) i dynie .
Jest to jednoroczna roślina zielna o długich, pełzających łodygach, które przylegają wąsami do wszelkich podpór. Cała roślina pokryta jest miękkimi, nie kolczastymi włoskami.
Pędy wytwarzają korzenie przybyszowe w każdym międzywęźle. Jeśli roślina wspina się na podporę, korzenie te są napowietrzne i mogą osiągać ponad metr długości w gorącym i wilgotnym klimacie.
Na liście są duże, całe, z dłoniasto żyłach, tworząc pięć listków, które nie są bardzo wyraźne, ale mają wyraźne kąty. Osiągając średnicę pięćdziesięciu centymetrów, są koloru zielonego, mniej lub bardziej marmurkowego z białym - stosownie do odmian i warunków panujących w kulturze - oraz aksamitne.
Te kwiaty oddzielić płci (roślina jednopienny ) mają kolor od żółtego do pomarańczowego.
Na owoce są generalnie wydłużony kształt z obrzękiem klub lub na końcu butelki w kształcie kulistym, czasami bardziej spłaszczone lub selera. Bardzo zmienna jest też ich barwa: ciemnozielona, pomarańczowa, kremowa… Dojrzałe pokryte są charakterystycznym, jaskrawym pyłem. Specyficzną cechą jest kształt szypułki , która ma pięć dobrze zaznaczonych żeber i rozszerza się, rozszerzając się w miejscu wprowadzenia na owoc. Miąższ jest gruby i raczej ciemny, od czerwonego do pomarańczowego.
Spłaszczone, owalne nasiona są szaro-brązowy, szorstki, z silnie zaznaczonych falistymi marże.
Ten gatunek pochodzi z północnej Ameryki Południowej . Jest szeroko uprawiany we wszystkich krajach o klimacie gorącym i umiarkowanym.
Do Europy został wprowadzony dopiero po podróżach Krzysztofa Kolumba do Ameryki, podobnie jak wszystkie dynie ( Cucurbita ), zresztą często nie różniące się od siebie, a czasem nawet mylone z tykwami ( Lagenaria ) znanymi już w Europie od starożytności . To Charlesowi Naudinowi zawdzięczamy rozróżnienie między różnymi gatunkami, które dokonał około 1860 roku.
Jego wprowadzenie we Francji jest dość późne.
Jest to gatunek wymagający więcej ciepła niż inne gatunki z rodzaju Cucurbita . Jest bardziej uprawiany na południu Europy oraz w tropikalnych krajach nizinnych.
Wszystkie te odmiany hybrydyzacji bardzo łatwo ze sobą.
Dynia piżmowa potrzebuje ciepła. Wysiewa się je (od dwóch do trzech nasion w doniczkach o głębokości 3,5 cm) od marca do maja, po czym przesadza się je do ogrodu po ostatnich przymrozkach (połowa maja). Potrzebują bogatej gleby przygotowanej do głębokości trzydziestu centymetrów z kompletnym obornikiem ( ziemia doniczkowa i kompost ). Czasami sadzi się je lub wysiewa bezpośrednio w warstwie kompostowanego obornika .
Sadzonki należy przerzedzać, zachowując najbardziej żywotną roślinę. Bardzo silnie rosnącą (rozłogową) roślinę można uzupełnić po drugim liściu, aby uzyskać dwie ramiona. Gdy tylko pojawią się owoce, ścina się gałązki z dwoma liśćmi nad każdym owocem. Gęstość sadzenia: 90 × 180 centymetrów.
Owoce o bardzo zmiennej masie (od dwóch do dziesięciu kilogramów w zależności od odmiany) zbierane są jesienią, około stu dni po wysiewie.
Chociaż znane od XVI -tego wieku w Europie, przychody epoce nowożytnej wykorzystaniem squash są bardzo nieliczne.
Dynia piżmowa jest zbierana, gdy jest w pełni dojrzała i spożywana ugotowana. Można je przygotować na wiele sposobów jako warzywo lub jako deser: w zupie, zacierach, zapiekankach, budyniu, cieście, dżemie… Mają dość delikatny piżmowy smak . Zupa dyniowa z dyni piżmowej ( piżmowa ), wyjątkowo gładka, emanuje słodkim i bardzo przyjemnym zapachem, zbliżonym do masła.
Piżmowa są bogate w witaminy A .