Dynia piżmowa

Cucurbita moschata

Cucurbita moschata Opis tego obrazu, również skomentowany poniżej Kwitnąca dynia piżmowa Klasyfikacja
Królować Plantae
Podział Magnoliophyta
Klasa Magnoliopsida
Zamówienie Violales
Rodzina Cucurbitaceae
Podrodzina Cucurbitoideae
Plemię Cucurbiteae
Uprzejmy Cucurbita

Gatunki

Cucurbita moschata
Duchesne , 1786

Klasyfikacja filogenetyczna

Klasyfikacja filogenetyczna
Zamówienie Cucurbitales
Rodzina Cucurbitaceae

Squash butternut ( dynia piżmowa Duchesne) to roślina z rodziny z dyniowatych , szeroko uprawiana jako warzywo dla jego owoców jadalnych dojrzałości. Jest to jeden z pięciu najczęściej uprawianych gatunków dyni .

Nazwy zwyczajowe: dynia piżmowa, dynia muszkatołowa, sacharyna.

Termin „squash” określa również ten owoc spożywany jako warzywo , a także ogólnie dynie ( Cucurbita maxima ) i dynie .

Opis

Jest to jednoroczna roślina zielna o długich, pełzających łodygach, które przylegają wąsami do wszelkich podpór. Cała roślina pokryta jest miękkimi, nie kolczastymi włoskami.

Pędy wytwarzają korzenie przybyszowe w każdym międzywęźle. Jeśli roślina wspina się na podporę, korzenie te są napowietrzne i mogą osiągać ponad metr długości w gorącym i wilgotnym klimacie.

Na liście są duże, całe, z dłoniasto żyłach, tworząc pięć listków, które nie są bardzo wyraźne, ale mają wyraźne kąty. Osiągając średnicę pięćdziesięciu centymetrów, są koloru zielonego, mniej lub bardziej marmurkowego z białym - stosownie do odmian i warunków panujących w kulturze - oraz aksamitne.

Te kwiaty oddzielić płci (roślina jednopienny ) mają kolor od żółtego do pomarańczowego.

Na owoce są generalnie wydłużony kształt z obrzękiem klub lub na końcu butelki w kształcie kulistym, czasami bardziej spłaszczone lub selera. Bardzo zmienna jest też ich barwa: ciemnozielona, ​​pomarańczowa, kremowa… Dojrzałe pokryte są charakterystycznym, jaskrawym pyłem. Specyficzną cechą jest kształt szypułki , która ma pięć dobrze zaznaczonych żeber i rozszerza się, rozszerzając się w miejscu wprowadzenia na owoc. Miąższ jest gruby i raczej ciemny, od czerwonego do pomarańczowego.

Spłaszczone, owalne nasiona są szaro-brązowy, szorstki, z silnie zaznaczonych falistymi marże.

Pochodzenie i dystrybucja

Ten gatunek pochodzi z północnej Ameryki Południowej . Jest szeroko uprawiany we wszystkich krajach o klimacie gorącym i umiarkowanym.

Do Europy został wprowadzony dopiero po podróżach Krzysztofa Kolumba do Ameryki, podobnie jak wszystkie dynie ( Cucurbita ), zresztą często nie różniące się od siebie, a czasem nawet mylone z tykwami ( Lagenaria ) znanymi już w Europie od starożytności . To Charlesowi Naudinowi zawdzięczamy rozróżnienie między różnymi gatunkami, które dokonał około 1860 roku.

Jego wprowadzenie we Francji jest dość późne.

Jest to gatunek wymagający więcej ciepła niż inne gatunki z rodzaju Cucurbita . Jest bardziej uprawiany na południu Europy oraz w tropikalnych krajach nizinnych.

Główne odmiany

Wszystkie te odmiany hybrydyzacji bardzo łatwo ze sobą.

Kultura

Dynia piżmowa potrzebuje ciepła. Wysiewa się je (od dwóch do trzech nasion w doniczkach o głębokości 3,5 cm) od marca do maja, po czym przesadza się je do ogrodu po ostatnich przymrozkach (połowa maja). Potrzebują bogatej gleby przygotowanej do głębokości trzydziestu centymetrów z kompletnym obornikiem ( ziemia doniczkowa i kompost ). Czasami sadzi się je lub wysiewa bezpośrednio w warstwie kompostowanego obornika .

Sadzonki należy przerzedzać, zachowując najbardziej żywotną roślinę. Bardzo silnie rosnącą (rozłogową) roślinę można uzupełnić po drugim liściu, aby uzyskać dwie ramiona. Gdy tylko pojawią się owoce, ścina się gałązki z dwoma liśćmi nad każdym owocem. Gęstość sadzenia: 90 × 180 centymetrów.

Owoce o bardzo zmiennej masie (od dwóch do dziesięciu kilogramów w zależności od odmiany) zbierane są jesienią, około stu dni po wysiewie.

posługiwać się

Chociaż znane od XVI -tego  wieku w Europie, przychody epoce nowożytnej wykorzystaniem squash są bardzo nieliczne.

Dynia piżmowa jest zbierana, gdy jest w pełni dojrzała i spożywana ugotowana. Można je przygotować na wiele sposobów jako warzywo lub jako deser: w zupie, zacierach, zapiekankach, budyniu, cieście, dżemie… Mają dość delikatny piżmowy smak . Zupa dyniowa z dyni piżmowej ( piżmowa ), wyjątkowo gładka, emanuje słodkim i bardzo przyjemnym zapachem, zbliżonym do masła.

Piżmowa są bogate w witaminy A .

Uwagi i odniesienia

  1. Jean Guillaume, Udomowili rośliny i zwierzęta: Preludium do cywilizacji , Wersal, Éditions Quæ ,2010, 456,  str. ( ISBN  978-2-7592-0892-0 , czytaj online ) , „Załączniki”.
  2. Éric Birlouez, Mała i wielka historia warzyw , Quæ , pot.  "Zeszyty naukowe",2020, 175  pkt. ( ISBN  978-2-7592-3196-6 , prezentacja online ) , Warzywa, które zawdzięczamy nowemu światu, „Pumpkin, pumpkin and other squash”, str.  131-137.

Zobacz też

Powiązany artykuł

Linki zewnętrzne