Bixine

Bixine
Identyfikacja
Nazwa IUPAC	Kwas (2E, 4E, 6E, 8E, 10E, 12E, 14E, 16Z, 18E) -20-metoksy-4,8,13,17-tetrametylo-20-oksoicosa-2,4,6,8,10,12 , 14,16,18-nonaenowy
N O CAS	6983-79-5
N O ECHA	100,027,499
N O WE	230-248-7
Właściwości chemiczne
Brute formula	C 25 H 30 O 4   [Izomery]
Masa cząsteczkowa	394,5033 ± 0,0233  g / mol C 76,11%, H 7,66%, O 16,22%,
Właściwości fizyczne
T ° fuzji	198  ° C
Jednostki SI i STP, chyba że określono inaczej.

Biksynę jest apocaroténoïde znaleźć w achiote ( arnota właściwa ), z którego pochodzi jego nazwa. Znajduje się na liście dodatków do żywności pod numerem E160b (i), jest barwnikiem . Nasiona annato zawierają około 5% pigmentu, w tym 70-80% biksyny.

Norbiksynę ścisły związek biksynę, które można otrzymać z niego. Koniec estru metylowego biksyny jest hydrolizowany w środowisku zasadowym z utworzeniem kwasu karboksylowego . Norbiksyna z annato jest również barwnikiem spożywczym pod numerem E160b (ii).

Uwagi i odniesienia

1. obliczona masa cząsteczkowa od „  atomowych jednostek masy elementów 2007  ” na www.chem.qmul.ac.uk .
2. "  Streszczenie Biksynę - NTP  " , w ntp.niehs.nih.gov (dostęp 27 listopada 2015 )