Miód jodłowy wogezów
| Miód jodłowy wogezów | |||
 Produkty z wogezów, w tym miód sosnowy | |||
| Miejsce pochodzenia | Wogezy | ||
|---|---|---|---|
| posługiwać się | Żywność dla ludzi | ||
| Typ produktu | produkt słodzący | ||
| Klasyfikacja | AOC | ||
| Pora roku | od wiosny do jesieni | ||
Geolokalizacja na mapie: Francja
| |||
The Vosges jodła miód to miód pochodzący ze spadzi zdeponowanych na gałęziach białej sosny z Wogezów . Ma ciemny kolor z zielonymi nutami, jest płynny. Ma balsamiczny zapach pąków jodły. Wytwarza bardzo charakterystyczne słodowe posmaki i jest wolny od goryczki. Jest to słodki, przyjemny miód, z niewielką wyraźną słodyczą.
Kontrolowane oznaczenie pochodzenia
Miód z jodły wogezów jest kontrolowaną nazwą pochodzenia (AOC) wydaną od30 lipca 1996 i poprawione 23 września 1999 i 31 sierpnia 2010. We Francji tylko miód z Korsyki również korzysta z AOC.
Aby skorzystać z AOC, miód musi pochodzić ze spadzi zbieranej przez pszczoły na jodle Wogezów ( Abies pectinata lmk. ) I musi być zbierany, dekantowany i zatwierdzany wyłącznie na obszarze geograficznym określonym przez następujący wykaz kantonów i gmin :
- Meurthe-et-Moselle : wszystkie gminy kantonów Baccarat , Badonviller i Cirey-sur-Vezouze ;
- Moselle : wszystkie gminy kantonów Fénétrange , Lorquin , Phalsbourg , Réchicourt-le-Château i Sarrebourg ;
-
Haute-Saône :
- Kanton Champagney : Plancher-les-Mines, Plancher-Bas;
- kanton Faucogney-et-la-Mer : Amont-et-Effreney, Beulotte-Saint-Laurent, Corravillers, Esmoulières, Faucogney-et-la-Mer, La Longine, La Montagne, La Rosière, Saint-Bresson;
- kanton Melisey : Belfahy, Belonchamps, Ecromagny, Fresse, Haut-du-Them (Château-Lambert), Melisey, Miellin, Saint-Barthélemy, Servance, Ternuay-Melay i Saint-Hilaire;
- Vosges : wszystkie gminy kantonów Bains-les-Bains , Brouvelieures , Bruyères , Charmes , Châtel-sur-Moselle , Corcieux , Darney , Dompaire , Épinal , Fraize , Gérardmer , Lamarche , Le Thillot , Mirecourt , Monthureux-sur- Saône , Plombières-les-Bains , Provenchères-sur-Fave , Rambervillers , Raon-l'Étape , Remiremont , Saint-Dié , Saulxures-sur-Moselotte , Senones , Vittel i de Xertigny ;
-
Terytorium Belfort :
- kanton Giromagny : Auxelles-Haut, Giromagny, Lepuix, Riervescemont, Vescemont;
- kanton Rougemont-le-Château : Lamadeleine-Val-des-Anges, Rougemont-le-Château.
Kompozycja
AOC narzuca zawartość wody poniżej 18% i zawartość hydroksymetylofurfuralu poniżej 15 mg / kg.
Zobacz też
Bibliografia
- Oficjalna strona internetowa organizacji obrony chronionej nazwy pochodzenia „Miel de Sapin des Vosges”: [http://www.mieldesapindesvosges-aop.fr/index.html
- Balsam indyjski, ustalenie diagnozy fitoekologicznej dwóch gatunków dzięki pszczole : Niecierpek glandulifera i Centaurea cyanus ,23 lipca 2010
Powiązane artykuły
- kochanie
- Miód sosnowy
- Jodła biała
- Masyw Wogezów
- Lista francuskich certyfikatów AOC dotyczących produktów rolno-spożywczych
Bibliografia
- [1]
- Dekret 30 lipca 1996 w odniesieniu do kontrolowanego etykiety pochodzenia „Miel de sapin Wogezów” , JORF N O 179 2 sierpnia, 1996, str. 11722, NOR FCEC9600093D, w Légifrance .
- Dekret z dnia 23 września, 1999 odnoszące się do miejsca pochodzenia „Miel de sapin Wogezów” , JORF N O 224 z 26 września 1999, s. 14355, NOR ECOC9900056D, w Légifrance .
- Dekret n o 2010-1046 z dnia 31 sierpnia 2010 roku w sprawie oznaczenia pochodzenia "Vosges jodła miodu" , Journal officiel n o 204 z dnia 3 września 2010, str. 16126, tekst n O 46, ANI AGRT1016903D na Lgifrance .
- Specyfikacje dotyczące oznaczenia pochodzenia „miód jodłowy wogezów”. Oficjalny Biuletyn Ministerstwa Rolnictwa, Rolno-Spożywczego i Leśnictwa nr 27 - 2014 [2]