Gastronomia w Ain przedstawia różne specjały kulinarne swoich naturalnych i historycznych regionów , jak również jego serów, win i jego słynnych restauracji.
Zwróć uwagę na miejsce urodzenia Brillat-Savarina , urodzonego w Belley , który pomógł zidentyfikować kraje Ain jako krainy gastronomii .
Specjalności są zazwyczaj związane z regionami o Ain W Dombes , żab i Diot dombiste ; w Bresse , drób z Bresse . Sos Nantua jest, jak sama nazwa wskazuje, pochodzi z obszaru Nantua . Na koniec możemy wspomnieć o cieście cukrowym , specjalności średniowiecznego miasta Pérouges .
Wiele serów są typowe dla naturalnych regionów w Ain . W kraju Gex można znaleźć błękit Gex , ser AOC ; w Bugey znajdujemy ramekin , w szczególności z Saint-Rambert-en-Bugey, ale także Chevret , czasami nazywany „ tome de Belley ”, a także dwa mocne sery , tracle i pourri bressan . Wreszcie Comté to kolejna specjalność ser wspólnie z działami od Jura i Doubs .
Powiatu .
Bugey winnica produkuje między innymi, AOC Wino z Cerdon i Bugey, z których manicle i Roussette-du-Bugey są najlepszymi znanymi przykładami; jeszcze w Bugey , inne wino AOC , seyssel , wino z Sabaudii , jest produkowane głównie w Ain w Seyssel i Corbonod .
Wreszcie możemy zauważyć inne produkcje wina, jak na południu kraju Gex, w szczególności w Challex .
Zobacz także fine i marc du Bugey , IGP odstyczeń 2015.
La Mère Blanc , restauracja Georges Blanc w Vonnas , prowadzona wcześniej przez jego babcię Élisa Blanc , ma 3 gwiazdki Michelin .
W przeszłości La Mère Bourgeois (autorstwa Marie Bourgeois ) w Priay również otrzymała 3 gwiazdki; w tym przypadku od 1933 do 1937 roku.
Aż do styczeń 2012a zamknięcie tej restauracji, restauracja Alain Chapel w Mionnay miała 2 gwiazdki. Ta restauracja miała 3 gwiazdki od 1973 do 1990 roku.
Departament ma sześć nazw pochodzenia kontrolowanego : Bleu de Gex , Comté , Bresse cream and butter , Morbier , Poule de Bresse i Vins du Bugey .