Dioctan glicerolu

Dioctan glicerolu
Izomer dioctanu glicerolu 1
Identyfikacja
Nazwa IUPAC	Octan (3-acetyloksy-2-hydroksypropylo)
N O CAS	105-70-4
N O ECHA	100,042,659
N O WE	203-323-7
N o E	E1517
UŚMIECHY	CC (= O) OCC (COC (= O) C) O PubChem , widok 3D
Właściwości chemiczne
Brute formula	C 7 H 12 O 5
Masa cząsteczkowa	176,1672 ± 0,0079  g / mol C 47,72%, H 6,87%, O 45,41%,
Jednostki SI i STP, chyba że określono inaczej.

Dioctan glicerolu , czasami nazywane po prostu dioctan lub diacetyna analogicznie do triacetyny , stanowi dodatek na bazie kwasu octowego i gliceryny . Aby to zrobić, glicerol jest estryfikowany za pomocą kwasu octowego.

Składa się z cząsteczki w glicerolu , z których dwie grupy hydroksy są zastąpione przez estry octanowe . Posiada właściwości hydrofilowe i polarności pośrednie między glicerolem ( niepodstawiony triol ) i triacetyną (gdzie wszystkie grupy hydroksylowe są zestryfikowane ).

Wygląd

Jest to płyn, klarowny, bezbarwny, nieco oleisty i tłusty, o silnym zapachu.

posługiwać się

Dioctan został użyty jako aromatyzujący dodatek do żywności pod numerem E1517

Menu

• Nazwa: dioctan glicerolu
• Numer: dodatek do żywności E1517
• Wygląd: Klarowna, bezbarwna, oleista ciecz o oleistym zapachu

Uwagi i odniesienia

1. obliczona masa cząsteczkowa od „  atomowych jednostek masy elementów 2007  ” na www.chem.qmul.ac.uk .