Syjamski dynia
Cucurbita ficifolia • dynia z liści figi, dynia z czarnuszki
Cucurbita ficifolia
Syjamski dynia
| Królować | Plantae |
|---|---|
| Podział | Magnoliophyta |
| Klasa | Magnoliopsida |
| Zamówienie | Violales |
| Rodzina | Cucurbitaceae |
| Uprzejmy | Cucurbita |
Bouché , 1837
| Zamówienie | Cucurbitales |
|---|---|
| Rodzina | Cucurbitaceae |
Dynia Siam , squash pozostawia rys , Nasiona dyni z czarnym lub melona Malabar ( dynia figolistna Bouche , 1837 ) to roślina z rodziny dyniowatych Plemię dyniowatych podrodziny Cucurbitoïdées . Jest uprawiana jako roślina warzywna ze względu na jadalne owoce, gdy jest dojrzałe. Termin określa również ten owoc spożywany jako warzywo lub podawany zwierzętom. Chociaż mniej uprawiany niż inne gatunki z rodzaju Cucurbita , jest piątym gatunkiem dyni o znaczeniu gospodarczym.
Opis
Jest to roślina zielna, pełzająca lub pnąca, o długich, bardzo silnych łodygach o długości do 15 m, które przylegają wąsami do wszelkich podpór.
Jest jednoroczna w klimacie umiarkowanym i wieloletnia w klimacie tropikalnym.
Liście są duże, całe, z żyłkami dłoniastymi, pocięte na pięć zaokrąglonych płatów, których kształt porównuje się do liści figi (stąd nazwa specyficzna ficifolia ).
Owoce są jajowate, kuliste, dość duże (do 6 kg). Dojrzałe są zielone, ozdobione jasnymi plamkami tworzącymi siatkowate plamki, które nieco przypominają wyglądem arbuza . Mają bardzo skórzastą skórę i delikatny biały miąższ.
Te nasiona są czarne, który jest charakterystyczny dla tego gatunku.
Pochodzenie i dystrybucja
Gatunek ten pochodzi z Meksyku, gdzie jest znany jako Chilacayote . Jest szeroko uprawiany we wszystkich krajach o klimacie gorącym i umiarkowanym, szczególnie w Azji .
Jak wszystkie squash ( Cucurbita ), roślina ta została wprowadzona do starego świata dopiero po podróży Krzysztofa Kolumba do Ameryki. Poszczególne gatunki dyni często mylono ze sobą, a nawet z tykwami ( Lagenaria ) znanymi w Europie już od starożytności . To Charlesowi Naudinowi zawdzięczamy rozróżnienie między różnymi gatunkami.
W przeciwieństwie do innych uprawianych gatunków Cucurbita , dynia syjamska nie jest bardzo zmienna i jest to gatunek typowy, który jest najczęściej spotykany.
Kultura
posługiwać się
Dynia Siam jest zbierana, gdy jest w pełni dojrzała i spożywana po ugotowaniu. Po ugotowaniu miąższ staje się nitkowaty i przypomina wermiszel przypominający spaghetti dyni . Jest to dość mdłe warzywo, które wymaga akompaniamentu.
Jest przygotowywana jako zapiekanka, smażona na patelni lub jako „kiszona kapusta”. Podobnie jak w przypadku cytrusów, które tak wyglądają, z tej dyni można zrobić dżem , znany jako „dżem z anielskich włosów”, często aromatyzowany cytryną, pomarańczą i cynamonem. Możesz również jeść młode zielone owoce, takie jak cukinia .
Syjam można łatwo przechowywać przez ponad dwa lata w chłodnym, suchym miejscu.
W literaturze
W książce „L'Eau des Collines” Marcela Pagnola jest to squash uprawiany przez Jeana de Florette do karmienia jego królików.