Bromian potasu
| Bromian potasu | |||
| |||
| Identyfikacja | |||
|---|---|---|---|
| Nazwa IUPAC | bromian potasu | ||
| N O CAS | |||
| N O ECHA | 100,028,936 | ||
| N O WE | 231-829-8 | ||
| N o E | E924 | ||
| UŚMIECHY |
Br (= O) (= O) [O -]. [K +] , |
||
| InChI |
InChI: InChI = 1 / BrHO3.K / c2-1 (3) 4; / h (H, 2,3,4); / q; + 1 / p-1 |
||
| Wygląd | biały krystaliczny proszek | ||
| Właściwości chemiczne | |||
| Brute formula |
Br K O 3 |
||
| Masa cząsteczkowa | 167,001 ± 0,002 g / mol Br 47,85%, K 23,41%, O 28,74%, |
||
| Właściwości fizyczne | |||
| T ° fuzja | 350 ° C | ||
| * Temperatura wrzenia | 370 ° C ( rozkład ) | ||
| Rozpuszczalność | 69 g · l -1 (woda, 20 ° C ) | ||
| Masa objętościowa | 3,27 g · cm -3 | ||
| Środki ostrożności | |||
| SGH | |||
   Niebezpieczeństwo H271, H301, H350, H271 : Może spowodować pożar lub wybuch; silny utleniacz H301 : Działa toksycznie po połknięciu H350 : Może powodować raka (wskazać drogę narażenia, jeżeli definitywnie udowodniono, że żadna inna droga narażenia nie powoduje takiego samego zagrożenia) |
|||
| WHMIS | |||
  C, D1B, D2A, D2B , C : Materiał utleniający Powoduje lub przyspiesza spalanie innego materiału poprzez uwalnianie tlenu D1B : Materiał toksyczny wywołujący poważne skutki natychmiastowe Ostra śmiertelność: doustnie LD50 (szczur) = 200-400 mg / kg D2A : Bardzo toksyczny materiał o innych skutkach toksycznych Rakotwórczość D2B : Materiał toksyczny powodujący inne efekty toksyczne Podrażnienie oczu u zwierząt; podrażnienie skóry u zwierząt |
|||
| NFPA 704 | |||
|
|
|||
| Transport | |||
50 : substancja utleniająca (sprzyja zapaleniu) Numer UN : 1484 : BROMAT POTASU Klasa: 5.1 Etykieta: 5.1 : Substancje utleniające  |
|||
| Klasyfikacja IARC | |||
| Grupa 2B: Środek może być rakotwórczy dla ludzi | |||
| Skóra | podrażnienie | ||
| Oczy | podrażnienie | ||
| Przyjmowanie pokarmu | rakotwórczy | ||
| Ekotoksykologia | |||
| DL 50 |
177 mg · kg -1 (myszy, ip ) 289 mg · kg -1 (mysz, doustnie ) |
||
| Jednostki SI i STP, chyba że określono inaczej. | |||
Bromian potasu (KBrO 3 ) jest związkiem chemicznym nieorganicznej . Jak sama nazwa wskazuje, bromian z potasu mianowicie sól potasową kwasu brom .
Nieruchomości
Bromian potasu występuje w postaci białego krystalicznego proszku. Rozkłada się w temperaturze około 370 ° C z wydzieleniem tlenu . Bromian potasu jest stosunkowo rozpuszczalny w wodzie, ale wcale nie w alkoholach .
Jest związkiem toksycznym i rakotwórczym.
Jak każdy bromian, bromian potasu jest silnym utleniaczem (E ° = 1,5 V, porównywalny z nadmanganianem potasu , KMnO 4 ), znacznie silniejszym niż chlorany . Pozostaje częściowo aktywny w roztworze wodnym, a obecność chloranów sprawia, że jest jeszcze bardziej toksyczny i rakotwórczy. Mieszaniny bromianu potasu i substancji palnych, takich jak fosfor lub siarka, są wybuchowe i wrażliwe na tarcie.
Bromian potasu może uwalniać tlen i ulegać redukcji do bromku potasu (KBr).
Używa
Do miareczkowania (bromatometrii) arsenu , antymonu i cyny używa się bromianu potasu . Jest również używany jako monokryształ piezoelektryczny .
Jest lub był stosowany jako dodatek do żywności (pod nazwą E924 lub E924a), głównie jako adiuwant do mąki w celu nadania ciastu jędrności i zwiększenia jego zakwaszenia podczas wypieku lub w produkcji słodu . W odpowiednich warunkach bromian potasu ulega całkowitemu zniszczeniu podczas gotowania, ale jeśli zostanie dodany w nadmiarze, jeśli gotowanie nie jest wystarczająco długie lub w nie wystarczająco wysokiej temperaturze, może pozostać niebezpieczna pozostałość, jeśli zostanie skonsumowany.
Ze względu na rakotwórczy charakter jego stosowanie jako dodatku do żywności zostało zakazane w krajach europejskich od 1990 r., W Kanadzie w 1994 r., W Chinach w 2005 r. Oraz w wielu innych krajach (Brazylia, Peru, Sri Lanka), ale nie w Stanach Zjednoczonych od tego czasu. Food and Drug Administration (FDA) upoważnia do stosowania go przed klauzuli Delaney of Federal Food, Drug oraz Cosmetic Act (FFDCA) weszła w życie. skuteczny w 1958. jednak w roku 1991, FDA zaleca się, piekarze i cukiernicy już go nie używaj. Również w Kalifornii etykieta jest obowiązkowa w przypadku używania mąki bromowanej.
Uwagi i odniesienia
- obliczona masa cząsteczkowa od „ atomowych jednostek masy elementów 2007 ” na www.chem.qmul.ac.uk .
- Wpis numeru CAS „7758-01-2” do chemicznej bazy danych GESTIS IFA (niemieckiego organu odpowiedzialnego za bezpieczeństwo i higienę pracy) ( niemiecki , angielski ) (wymagany JavaScript)
- http://monographs.iarc.fr/ENG/Classification/ClassificationsAlphaOrder.pdf
- http://www.reptox.csst.qc.ca/Produit.asp?no_produit=262709&nom=Bromate+de+potassium
- Badania mutacji . Lot. 223, str. 399, 1989.
- „ Sekretarz Urzędu ds. Żywności i Leków nie zezwoli na stosowanie w żywności żadnego dodatku chemicznego, co do którego stwierdzono, że wywołuje raka u ludzi, lub po testach stwierdzono, że wywołuje raka u zwierząt ”, Sekretariat FDA nie może zatwierdzać stosowania substancji chemicznej dodatki do żywności, które zostały uznane za rakotwórcze dla ludzi lub, po testach, okazały się rakotwórcze dla zwierząt