Averrhoa carambola
Averrhoa carambolaKrólować | Plantae |
---|---|
Podział | Magnoliophyta |
Klasa | Magnoliopsida |
Zamówienie | Geraniales |
Rodzina | Oxalidaceae |
Uprzejmy | Averrhoa |
Zamówienie | Oxalidales |
---|---|
Rodzina | Oxalidaceae |
Karambola (oskomian pospolity) jest drzewem o Szczawikowate rodziny , której owocem jest karambola lub Goan jabłko
Karambola to duże, zaokrąglone, rozłożyste drzewo z tropików, które mierzy do 15 m wysokości. Pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej .
Kwitnie cztery razy w roku.
Dostępny od kilku lat na rynkach europejskich owocem jest jagoda złożona z pięciu topionych owocolistków , których przekrój tworzy gwiazdę i każdy zawiera dwa płaskie pestki .
W zależności od odmiany, bardziej lub mniej cierpki , jest on stosowany w soku lub sałatka owocowa , w dżemem lub w sosach . Służy głównie do ozdabiania potraw i deserów.
Nazwę owocu gwiaździstego nadajemy również gatunkowi z rodzaju Allium , Allium ampeloprasum , zwanemu także letnim porem .
Owoce są dobrym źródłem witaminy C i są bogate w polifenole.
Owoc lub jego sok mogą być toksyczne, zatrucie karambolą jest poważne, często obserwuje się je przy przewlekłej niewydolności nerek. Objawy to: nieuleczalna czkawka, bezsenność, niepokój, koszmary senne, nudności, wymioty, osłabienie mięśni, splątanie, zaburzenia świadomości, drgawki i zatrzymanie krążenia i oddechu .
Caramboxine jest obecny toksyna owoców, jest winę za nefrotoksyczność i neurotoksyczność w połączeniu z kwasem szczawiowym (1 mg do 1 g). Mózg zostałby dotknięty, gdy toksyna przekroczy barierę nerek. Obraz kliniczny wiąże się z ciężką encefalopatią (z majaczeniem i stanem padaczkowym), niewydolnością nerek i czkawką.
Karamboksyna jest aminokwasem nieproteogennym, który stymuluje receptory glutaminianu w neuronach . Jego budowa chemiczna jest podobna do aminokwasu fenyloalaniny . Karamboksyna jest agonistą dwóch jonotropowych receptorów glutaminergicznych NMDA i AMPA o silnych właściwościach pobudzających, konwulsyjnych i neurodegeneracyjnych.
Ze względu na ryzyko zatrucia karboksyną prowadzącego do niewydolności nerek, nie zaleca się spożywania starfruit ani picia jego soku na pusty żołądek. Wskazane jest ograniczenie jego spożycia do 2 owoców tygodniowo, gdyż podejrzewamy zjawisko kumulacji. Spożywanie owoców gwiezdnych formalnie nie jest zalecane dla osób z niewydolnością nerek i osób dializowanych .
Na Martynice opisano sześć przypadków zatrucia, z których dwie osoby zmarły wśród stałych lub okazjonalnych konsumentów. Całość była całkowicie resolutywna po zabiegu hemofiltracji. Ciężkie zatrucie może spowodować nieodwracalne szkody zgodnie z przypadkami opisanymi w Azji.
Carambola | |||
woda : 90,9% | materia azotowa: ?? % | maszt. węglowodory: ?? % | popiół całkowity : ?? sol |
błonnik : 1,7 g | wartość energetyczna : 33 kcal | ||
białko : 0,54 g | lipidy : 0,35 g | węglowodany : 7,83 g | cukry proste : 7,1 g |
Sole mineralne i pierwiastki śladowe | |||
potas : 163 mg | fosfor : 16 mg | wapń : 4 mg | magnez : 9 mg |
sód : 2 mg | żelazo : 0,26 mg | cynk : 110 µg | miedź : 120 µg |
Mangan : 82 µg | |||
witaminy | |||
witamina C : 21 mg | witamina B1 : 28 µg | witamina B2 : 27 µg | B3 / PP / niacyna : 411 µg |
witamina B5 : ?? µg | witamina B6 : ?? µg | witamina B9 : ?? µg | witamina B12 : ?? µg |
witamina A : ?? µg | retinol : ?? µg | witamina E : ?? µg | witamina K : ?? µg |
Kwasy tłuszczowe | |||
nasycony : ?? sol | jednonienasycone : ?? sol | wielonienasycone : ?? sol | cholesterol : ?? mg |
Obecnie owoc odradza się w Azji i Japonii, w szczególności dzięki animowanemu sierżantowi Keroro . Rzeczywiście, główny bohater Keroro i jego przyjaciele, kosmici z planety Titar, szaleją na punkcie gwiezdnego owocu (nazywanego tam ス タ ー フ ル ー ツ, dosłownie „owoc w kształcie gwiazdy”). Owoce te, zdaniem autora, Mine Yoshizaki, zawierają wszystkie składniki odżywcze potrzebne Titarianom.
Na Tajwanie , gdzie owoc nazywa się yángtáo (楊桃), uważa się, że sok z owoców gwiezdnych jest dobry dla gardła i ma właściwości tłumiące kaszel.