Tristearin
| Tristearin | |
| |
| Identyfikacja | |
|---|---|
| N O CAS | |
| N O ECHA | 100,008,271 |
| N O WE | 209-097-6 |
| PubChem | |
| UŚMIECHY |
C (COC (CCCCCCCCCCCCCCCC) = O) (COC (CCCCCCCCCCCCCCCCC) = O) OC (CCCCCCCCCCCCCCCCCCC) = O , |
| InChI |
InChI: InChI = 1 / C57H110O6 / c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49-55 (58) 61- 52-54 (63-57 (60) 51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3) 53-62-56 ( 59) 50-47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2 / godz. 54H, 4-53H2,1-3H3 |
| Właściwości chemiczne | |
| Brute formula |
C 57 H 110 O 6 [Izomery] |
| Masa cząsteczkowa | 891,4797 ± 0,0551 g / mol C 76,8%, H 12,44%, O 10,77%, |
| Właściwości fizyczne | |
| T ° fuzja | 55 ° C |
| Rozpuszczalność | Nierozpuszczalny w wodzie , bardzo słabo rozpuszczalny w etanolu |
| Termochemia | |
| Δ fus H ° | 203,26 kJ mol -1 do 345,7 K. |
| Δ vap H ° | 174,9 kJ mol -1 do 506 K. |
| C p | 1975 JK mol -1 |
| PCI | -35806,7 ± 1,8 kJ mol -1 |
| Jednostki SI i STP, chyba że określono inaczej. | |
Tristearynę i stearyny to triglicerydy o wzorze C 57 H 110 O 6 . Można to interpretować jako potrójny ester, w którym grupy 3 –OH glicerolu zostały połączone z trzema cząsteczkami kwasu stearynowego .
Stearyna jest bezbarwna, bezwonna i pozbawiona smaku i występuje w wielu tłuszczach roślinnych i zwierzęcych. Jest głównym składnikiem tłuszczu wołowego (zabarwionego na żółto karotenem trawy), tłuszczu zawartego w grudkach wielbłądów i masła kakaowego . Pod wpływem działania ługu sodowego , tristearynę daje stearynian sodu , w sodowy soli z kwasem stearynowym . Znajduje zastosowanie w produkcji mydła , świec oraz w przemyśle tekstylnym. Pochodzi z łoju , mieszaniny tłuszczów zwierzęcych poddanych działaniu pary wodnej.
Uwagi i odniesienia
- obliczona masa cząsteczkowa od „ atomowych jednostek masy elementów 2007 ” na www.chem.qmul.ac.uk .
- (in) " tristearin " on ChemIDplus , dostęp 7 lutego 2009
- (i) „” tristearyna , na NIST / WebBook