Puri (chleb)

Puri
Obraz poglądowy artykułu Puri (chleb)
Puri .
Miejsce pochodzenia Indie
Składniki Mąka, sól

Oczyszczono , Poori lub Boori ( pendżabski  : ਪੁੜੀ ( Pudi )  ; telugu  : పూరి (oczyszczona)  , polskie  : पूरी (oczyszczona)  , Nepal  : पूरी (oczyszczona)  , bengalski  : পুরি (oczyszczona)  , urdu  : (oczyszczone) پوری  ; tamilski  : பூரி (Puri)  ; malajalam  : പൂരി  ; kannada  : ಪೂರಿ (Puri)  ; oriya  : ପୁରି ( Luchi / Puri )) to indyjski przaśny chleb , powszechnie spożywane w Indiach , Bangladeszu , Pakistanie i innych krajach sub-indyjski kontynent jak Sri Lanka . Jest spożywany na śniadanie , jako przekąska lub lekki posiłek.

Przygotowanie

Oczyszczania składa się z mąki pszennej , lub Atta ( mąki pszennej ), z Maida (rafinacji) mąki lub sooji (mąka pszenna grubego). Ciasta z mąki oraz soli tnie na małe hamburgerów, które są smażone na GHI lub olej roślinny. Podczas smażenia wilgoć w cieście zamienia się w parę, powodując pęcznienie puri jak kula. Gdy puri nabierze złotego koloru , przestajemy je smażyć i podajemy na gorąco lub później, np. w pani puri .

Naleśnik puri można nakłuć widelcem, aby nie puchł podczas smażenia i w ten sposób uzyskać płaskie puri , używane do chaat , takie jak bhel puri .

Wsparcie

Oczyszczania można stosować Halwa , w korma , w Masala chana , w dal z curry wykonane z ziemniaków ( saagu, bhaji, bhujia ) w śrikhand lub basundi .

W niektórych częściach Indii puri podaje się jako dodatek do potraw warzywnych przygotowywanych podczas pudży (rytu ofiarowania i uwielbienia) oraz z kheer .

Warianty

Wśród wielu odmian puri zacytujmy bhatoora , thunka puri , luchi , panipuri , sev puri , bhelpuri ...

Zobacz również

Linki zewnętrzne