Bhatoora
| Bathura | |
| |
| Miejsce pochodzenia | Subkontynent indyjski |
|---|---|
| Miejsce w serwisie | Wsparcie |
| Składniki | Mąka, woda |
Bhatoora , znany również jako Batoora, Bhatura, Batura pathera lub Puri ) (w Hindi : भटूरा w Urdu بھٹورا w pendżabskim : ਭਟੂਰਾ ) jest chleb na zakwasie smażone miękkiej z Indyjskim . Odmiany to aloo bhatura ( bhatura nadziewana ziemniakami) i paneer bhatura ( bhatura nadziewana twarożkiem). Często jest podawany z curry z ciecierzycy , chole lub Channe , tworząc tradycyjne danie chole bhature .
Ten chleb jest podobny do puri, z wyjątkiem tego, że ciasto jest na zakwasie.
Składniki
Tradycyjny przepis obejmuje białą mąkę ( maida ), dahi ( jogurt ), dużo ghee lub oleju oraz proszek do pieczenia lub do pieczenia. Po dokładnym zagnieceniu ciasto podnosi się, a następnie rozwałkowuje ręcznie małe kulki lub spłaszcza wałkiem do ciasta. Te kawałki chleba smaży się do momentu, aż nadmuchają się w lekko złocisty, elastyczny i puszysty chleb.
Odmianą jest kulcha , która nie jest smażona i gotowana na płaskiej patelni lub płaskiej powierzchni i przyozdobiona liśćmi kolendry . Wypiekany jest z tego samego ciasta.
Zobacz też
Bibliografia
- Shubhra Ramineni , Entice Z Spice: Łatwy indyjska Przepisy dla zapracowanych ludzi ( czytaj on-line )