Muzeum Gueuze w Brukseli

Ogólne informacje

Otwarcie	1978
Stronie internetowej	cantillon.be

Lokalizacja

Kraj	Belgia
Region	Stolica Brukseli
Gmina	Anderlecht
Adres	56, rue Gheude B-1070 Anderlecht
Informacje kontaktowe	50 ° 50 ′ 30 ″ N, 4 ° 20 ′ 07 ″ E

Lokalizacja na mapie Brukseli

Lokalizacja na mapie Belgii

Bruksela Gueuze Muzeum jest muzeum poświęcone gueuze , która powstała w 1978 roku , w ciągu browaru Cantillon, rodzinnej firmy utworzonej w 1900 roku w gminie Anderlecht ( Brussels ).

Browar Cantillon

Historyczny

Założony na progu XX th wieku, kiedy każde otoczenie wciąż miała swój browar dostarczanie kawiarnie i puby w okolicy, browar Cantillon jest ostatnim członkiem piwa rzemieślniczej w Brukseli. Kiedy na początku lat 70. przejął ją Jean-Pierre Van Roy, małżonek wnuczki założyciela, biznes poszedł źle. Małe browary rodzinne zamykają się jeden po drugim na rzecz przemysłowych firm produkcyjnych. Prawdziwy lambic (baza gueuze) zanika, zastępowany jest przez piwa o mniejszym charakterze, lepiej odpowiadające ewolucji smaku konsumentów (więcej cukru i mniej goryczy) oraz łatwiejsze i szybsze w produkcji w dużych ilościach. Po tym, jak udało mu się odwrócić biznes, postawił na powrót do tradycyjnych metod produkcji i receptur.

Produkcja gueuze

Proces produkcji gueuze trwa latami, jest to mieszanka spontanicznie fermentujących lambiców w różnym wieku, przechowywana w dębowych beczkach, zanim przejdzie drugą fermentację w zakorkowanej butelce. Pełną dojrzałość osiąga po trzech latach. Rezultat jest naturalnie kwaśny, jak wszystkie piwa wytwarzane z lambic. Browar produkuje również inne piwa, w tym piwa owocowe powstałe z maceracji wiśni ( kriek ), malin czy moreli w lambic. W ostatnich latach browar Cantillon zdecydował się rozwijać całą swoją produkcję ze zbóż pochodzących z upraw ekologicznych.

Produkty

W browarze produkowane są następujące gueuze, zawierające na ogół 5% obj. Alkoholu:

Cantillon Gueuze „Flaga Belgii”
Cantillon Gueuze 100% Lambic
Cantillon Gueuze 100% Organic Lambic
Cantillon Kriek 100% Lambic
Cantillon Rosé de Gambrinus, malinowy gueuze
Cantillon Grand Cru Bruocsella, wytwarzany z jagnięciny dojrzewającej przez trzy lata w dębowych beczkach
Cantillon Iris 2000
Cantillon Vigneronne, gueuze z winogron szklarniowych
Cantillon Saint Lamvinus, Gueuze z winogronami Merlot i Cabernet Franc , macerowane w beczkach po Bordeaux
Cantillon Fou 'Foune, morelowy gueuze
Cantillon Lou Pepe

Muzeum Gueuze

W 1978 r. Utworzono Brussels Gueuze Museum w celu upowszechnienia i zabezpieczenia unikalnej na świecie metody fermentacji. Piwa, narzędzia, maszyny, miedziane kadzie, beczki (niektóre z nich mają ponad sto lat) i proces produkcyjny są z tamtych czasów i stanowią cenne dziedzictwo. Muzeum oferuje wycieczki z przewodnikiem, publiczne browary dwa razy w roku i degustację. Mistrz piwowarstwa, Jean-Pierre Van Roy, nauczyciel z wykształcenia i pasjonat swojej dziedziny, jest niewyczerpany.

Uznane na całym świecie muzeum ma jedną gwiazdkę w przewodniku Michelin i odwiedza prawie 30 000 zwiedzających rocznie.

Dostępność

___	Ta strona jest obsługiwana przez stację metra : Clemenceau .

___	Ta strona jest obsługiwana przez stację metra : Gare du Midi .

Linki wewnętrzne

Linki zewnętrzne

Oficjalna strona brukselskiego Muzeum Gueuze