Prawo żywnościowe

Ogólnie rzecz biorąc, pojęcie „ prawa żywnościowego ” oznacza wszystkie przepisy ustawowe i wykonawcze regulujące produkcję, sprzedaż, transport, przetwarzanie i usuwanie środków spożywczych  ;

Historia

Ślady prawa żywnościowego odnajdujemy od czasów starożytnych . Bardzo się zmieniało w zależności od epoki, cywilizacji i stanów. Od ostatniej drugiej wojny światowej i rozwoju handlu na świecie ( globalizacja ) była przedmiotem działań harmonizacyjnych kilku dużych regionów świata (w szczególności Unii Europejskiej) pod egidą ONZ ( FAO , OIE ), OECD i dokument referencyjny znany jako „  Codex Alimentarius  ”, będący pod presją przedsiębiorstw, a zwłaszcza rynku .

Elementy definicji prawnej

W Unii Europejskiej od 2002 r. Dotyczy on dokładniej wszystkich „przepisów ustawowych, wykonawczych i administracyjnych dotyczących ogólnie środków spożywczych, a w szczególności ich bezpieczeństwa na szczeblu wspólnotowym lub krajowym” .
Europejskie prawo żywnościowe ma na celu objęcie wszystkich etapów produkcji, przetwarzania i dystrybucji żywności, a także żywności przeznaczonej lub podawanej zwierzętom służącym do produkcji żywności.

Aby „osiągnąć ogólny cel, jakim jest wysoki poziom ochrony życia i zdrowia ludzkiego, prawo żywnościowe opiera się na analizie ryzyka , z wyjątkiem przypadków, w których podejście to nie jest dostosowane do okoliczności. Lub charakteru środka” , Zasada ostrożności mogłaby wtedy zostać zmobilizowana. Analiza ta „opiera się na dostępnych dowodach naukowych i jest przeprowadzana w sposób niezależny, obiektywny i przejrzysty” .

Przewidywanie i zarządzanie kryzysowe

Biorąc pod uwagę ryzyko kryzys zdrowotny i kryzysu żywnościowego i na podstawie informacji zwrotnych od spraw zarządzania bezpieczeństwem żywnościowym bardziej lub mniej związanych z kryzysów żywnościowych w XX th  wieku, ustawodawstwo obejmuje zwykle rozmiar ostrożności do kryzysu zarządzania czasem zapewnia (jak w Europie definicja jednostki kryzysowej );

Agencje, władze

Na świecie kilka dużych agencji lub organów odgrywa ważną rolę w opracowywaniu, ocenie i kontroli wdrażania przepisów dotyczących żywności, w tym w szczególności:

Uwagi i odniesienia

  1. Alinea 14 Rozdziału 1 Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady CE178 / 2002 z dnia 28 stycznia 2002 r. Ustanawiającego ogólne zasady i wymagania ogólne prawa żywnościowego, powołującego Europejski Urząd ds.Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiającego procedury dotyczące bezpieczeństwa żywności
  2. Artykuł 7 „Zasada ostrożności” rozporządzenia CE178 / 2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002 r. Ustanawiającego ogólne zasady i wymagania ogólne prawa żywnościowego, powołującego Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności i ustanawiającego procedury bezpieczeństwa żywności
  3. Artykuł 6 „Analiza ryzyka” rozporządzenia CE178 / 2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002 r. Ustanawiającego ogólne zasady i ogólne wymagania prawa żywnościowego, powołującego Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności i ustanawiającego procedury dotyczące bezpiecznej żywności
  4. Artykuły 56 i 57 „Zasada ostrożności” ” rozporządzenia CE178 / 2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002 r. Ustanawiającego ogólne zasady i ogólne wymagania prawa żywnościowego, powołującego Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności i ustanawiającego procedury dotyczące bezpieczeństwa żywności, patrz str. 23/24 wersji PDF rozporządzenia

Zobacz też

Powiązane artykuły

Bibliografia