Lionel poilâne

Lionel poilâne Biografia
Narodziny 10 czerwca 1945 r
Paryż
Śmierć 31 października 2002 (w wieku 57 lat)
Narodowość Francuski
Zajęcia Piekarz , biznesmen , pisarz
Inne informacje
Stronie internetowej www.poilane.fr
Nagrody Kawaler Orderu Zasługi
Renaissance Prize for the Economy (1994)

Lionel Poilâne , urodzony dnia10 czerwca 1945 rw 14 th  dzielnicy Paryża , zmarł31 października 2002w Cancale jest znanym na całym świecie francuskim piekarzem . Nie należy go mylić ze swoim starszym bratem Maxem Poilâne, również piekarzem.

Biografia

Jego ojciec, Pierre Léon Poilâne (1909-1993), jest mistrzem piekarskim w Normandii. Na początku lat trzydziestych przeniósł się do Paryża i otworzył piekarnię przy rue du Recherches-Midi 8 . Tam sprzedaje swój „Poilâne bochenek”, tradycyjną kulkę chleba z szarym miękiszem, ważącą około 1,9 kg. Receptura pochodzi najpóźniej z 1932 roku . Zainspirował się doświadczeniem zdobytym podczas stażu na włoskiej granicy. Pod koniec I wojny światowej preferowano białe okruchy chleba, ponieważ uważano je za „czystsze”. Odmawiając podporządkowania się ówczesnej modzie, Pierre-Léon zdecydował się nadal stosować tradycyjną metodę: używając mąki z pszenicy mielonej w kamieniu, a nie w cylindrze, w celu uzyskania chleba na zakwasie. Znacznie bogatszego w składniki odżywcze, zakonserwowane zarodki zbóż.

Pierre Poilâne tworzy sieć dealerów. Zaopatruje zarówno bistra, serowarów, jak i restauratorów. To era plakatu „ Oto Chleb Poilâne na zakwasie, wypiekany w drewnie, z mąki z kamienia młyńskiego ”.

Lionel jest ostatnim z trójki rodzeństwa. Jej starsza siostra nazywa się Madeleine, a jej starszy brat Max.

Lionel i Max dorastali w butiku przy rue du Cherche-Midi, a następnie w tym otwartym przy bulwarze de Grenelle . Lionel marzył o zostaniu lotnikiem; jednak wychodząc ze szkolnych ławek bardzo wcześnie, jak jego brat, od razu się zaangażował - dosłownie, ponieważ rozpoczął naukę zawodu w wieku 14 lat. Dwaj bracia zostali przeszkoleni przez ojca, który uświadomił im, że to, co powiedział, to „smak prawdziwego chleba”. W ten sposób piekarnia Poilâne cieszyła się rosnącym sukcesem, dopóki nie stała się znana w Saint-Germain-des-Prés w latach sześćdziesiątych .

Lionel rozwija małą rodzinną firmę. W 1974 roku Lionel zabezpieczył markę Poilâne na całym świecie, ale tylko pod własnym nazwiskiem. Max Poilâne założył firmę „Max Poîlane” w 1976 roku. Jest to początek długiej rywalizacji, której towarzyszą procedury prawne między dwoma braćmi, a następnie ich spadkobiercami, względem warunków korzystania z ich patronimu.

Rosnąca popularność chleba Poilâne, w szczególności w świecie anglosaskim i Azji , umożliwiła mu zbudowanie solidnej sieci dystrybucji. W latach 80. zbudowano fabrykę w Bièvres w regionie paryskim, a następnie w 2000 r. W Londynie . Obecnie fabryka w Bièvres produkuje kilka ton kulek Poilâne dziennie.

W tamtych czasach powszechnie uznawana osobowość, w 1993 roku został kawalerem Orderu Zasługi .

Lionel Poilâne zmarł przedwcześnie 31 października 2002w wypadku z helikoptera . Uwięziony przez gęstą mgłę w pobliżu Cancale w Bretanii , Agusta A. 109 , którą pilotował, rozbił się w morzu, kilkaset metrów od jego posiadłości, a wyspa Île des Rimains wiozła piekarza i piekarza jesienią. Jego żona, Iréna znany jako „Ibu”, rzeźbiarz i projektant biżuterii . Lionel, doświadczony pilot, był prezesem French Helicopter Group.

Po śmierci Lionela Poilâne zarządzanie firmą przejęła jego najstarsza córka, zaledwie 18-letnia Apollonia.

Publikacje

DyrektorWspółpracaPrzedmowa

Cena £

Bibliografia

  1. Max Poilane jest także właścicielem piekarni w 15 th  dzielnicy Paryża i sprzedaje swój chleb pod marką Max Poilane . Bracia Poilâne przez długi czas byli sądzeni w sprawie marki Poilâne, wniesionej w 1978 r. Przez samego Lionela. Le Point , n ° 1762, 22 czerwca 2006, s. 73.
  2. http://www.apophtegme.com/PORTRAITS/POILANE/poilane.htm strona osoby prywatnej, ale ze świadectwem - być może trochę częściowym - współczesnego Lionela i Maxa Poilâne'a
  3. „  [Sekrety produkcji] Słynny i pulchny Miche Poilâne  ” , na usinenouvelle.com
  4. https://www.max-poilane.fr/il_etait_une_fois.php
  5. Antoine Jacquemart, „  Postanowienia regulaminu używania znaku towarowego są wiążące zarówno dla posiadacza, jak i licencjobiorcy  ” Płatny dostęp , na lexology.com ,5 kwietnia 2019 r(dostęp 22 września 2020 ) .
  6. „  Lyon 8E - Kontrowersje / Piekarnia Julien Poilâne reaguje na plotki  ”, Le Progrès ,18 lutego 2017 r( czytaj online , przeglądano 22 września 2020 r. ).
  7. Yves Marcellin, André Bertrand, francuskie prawo własności intelektualnej, Ed Cedat, 2001, 772 strony, str. 572 s
  8. patrz tutaj https://timbuktoo.name/laffaire-poilane/
  9. Thiébault Dromard, „  Max Poilâne wygrywa bitwę o chleb  ”, Le Figaro ,21 kwietnia 2008( czytaj online , przeglądano 22 września 2020 r. ).
  10. https://www.leparisien.fr/faits-divers/un-dandy-double-d-un-redoutable-homme-d-affaires-02-11-2002-2003537340.php
  11. Steven Laurence Kaplan, Good Bread Is Back: A Contemporary History of French Bread, the How It Is ... Duke University Press, 20 grudnia 2006-368 stron, ( ISBN  9780822338338 )
  12. Holiday, Curtis Publishing Company, 1969, s. 74–75
  13. „  Poilâne otwiera sklep w Londynie  ”, Les Echos ,6 czerwca 2000( czytaj online , przeglądano 22 września 2020 r. ).
  14. http://www.gillespudlowski.com/227877/produits/londres-poilane-version-elizabeth-street
  15. Dekret z dnia 24 czerwca 1993 roku w sprawie wspierania i powołania , JORF n o  145 z dnia 25 czerwca 1993, s.  8951–8977 (8969), NOR PREX9310043D, w sprawie Légifrance .
  16. "  Raport - Wypadek w dniu 31 października 2002 r. Przy Cancale (35) do śmigłowca Agusta 109 zarejestrowanego F-GTLP  " , Biuro Badań i Analiz dla bezpieczeństwa lotnictwa cywilnego ,styczeń 2011(dostęp 27 lutego 2011 ) [PDF] .
  17. Apollonia Poilâne urodzona w mące
  18. „  Renaissance Arts Prize  ” , na cerclerenaissance.info .

Linki zewnętrzne