Ostrea edulis

Ostrea edulis Opis tego obrazu, również skomentowany poniżej Płaska ostryga Klasyfikacja
Królować Animalia
Gałąź Mięczak
Klasa Bivalvia
Podklasa Pteriomorphia
Zamówienie Ostreoida
Świetna rodzina Ostreoidea
Rodzina Ostreidae
Uprzejmy Ostrea

Gatunki

Ostrea edulis
Linnaeus , 1758

Ostrea edulis to nazwa naukowarodzimej europejskiej dzikiej ostrygi płaskiej, znanej dawniej również jako Ostrea boblayei (Deshayes, 1835), Ostrea taurica (Krynicki 1837); Ostrea adriatica (Lam.-Middendorff, 1848).

Wszystkie ostrygi płaskie hodowane we Francji to Ostrea edulis, chociaż w zależności od pola mogą przybierać inny wygląd lub przybierać inny smak.

Jego hodowla była już znana Rzymianom, którzy importowaliby tę praktykę do Francji. W latach 2000-2005 we Francji produkowano około 2000  ton rocznie o wartości 10  milionów euro . Wcześniej uprawiano ją z młodych ostryg złowionych w środowisku naturalnym, które były tuczone na rozsądnie rozmieszczonych zagonach.

Koło życia

Podobnie jak w przypadku większości dennej bezkręgowców płaskie ostrygi mieć okres bentho-pelagicznych którym osadzoną fazę dorosłych podąża za pelagicznych planktonowe larw fazy życia (w różnych etapach trochofora larwa , weliger faza pediveliger który widzi zanurzyć larwa na dole przejście z fazy pływania do fazy pełzania).

Szczególnie u ostryg płaskich mają one zapłodnienie wewnętrzne: samica ostrygi emituje swoje gamety wewnętrznie w jamie podniebiennej , podczas gdy samiec rozlewa mleko do wody, gdzie samica, filtrując je, zbiera je. Z zapłodnionych jaj w worku inkubatora powstają mikroskopijne larwy. Z mlecznej bieli ostryga staje się „łupkowa” z powodu szarego koloru setek milionów larw znajdujących się w tej torebce. Po okresie inkubacji, który trwa od 8 do 10 dni, w zależności od temperatury, larwy weligera są uwalniane do wody, aby zapewnić im pelagiczne życie. Kompetentne larwy pediveligera wybierają i badają swój substrat, zanim przyczepią się do niego przez bisior i tam dokonają metamofosowania (faza kolonizacji substratu zwana rekrutacją).

Dystrybucja i siedlisko

Ta ostryga występuje na wybrzeżu Morza Śródziemnego, na Atlantyku (od Bretanii po zatokę Agadir w Maroku), w kanale La Manche, Morzu Północnym, na Adriatyku i Morzu Czarnym. Został również wprowadzony do Ameryki Północnej (stany Waszyngton, Kalifornia i Maine) w latach czterdziestych XX wieku i Japonii ze względów komercyjnych.

Brzegi położone są w strefie pływów , na niskich poziomach przyśrodkowo - podbrzusznym (skala batymetryczna na ogół od 0 do -20 m, do głębokości -50 m).

Hodowla

W XIX th  wieku , procesów wychwytywania zostały opracowane, ale nadmierna eksploatacja przez skorupiaki spowodował gwałtowny spadek gatunku, który zniknął na wiele z wybrzeża . Ponadto warunki rozmnażania i być może pewna utrata różnorodności biologicznej, a także wprowadzenie zarazków lub pasożytów drogą transportu międzykontynentalnego spowodowały dramatyczne epidemie (1920, 1970, 1980) i bankructwo wielu producentów. Wprowadzony gatunek, którego pochodzenie jest nieznane, pasożyt Marteilia refringens jest w szczególności odpowiedzialny, między 1970 a 1977 rokiem, za spadek produkcji ostryg o 75% („choroba abersa”), będąc przyczyną wysokiej śmiertelności podczas oplucia. W latach 80. pasożyt Bonamia ostreae prawie zadał mu ostateczny cios, powodując dużą śmiertelność dorosłych. Możliwe, że zanieczyszczenie osłabiło również jednostki w obliczu ich pasożytów. Ten ostryg otrzymuje pod koniec XIX -go  wieku przez wydrążonego portugalskiego ostryg

Słaby punkt

Podobnie jak dzikie małże i znacznie więcej, ostrygi płaskie muszą być chronione przed przełowieniem i zanieczyszczeniem. Potrzebują wody bogatej w składniki odżywcze, ale dostatecznie czystej i natlenionej.
Wśród nowych czynników ryzyka problem zatopionych składów amunicji (np. Quiberon , Cancale ) niepokoi ekspertów, ponieważ muszle zawierają wiele zanieczyszczeń, które mogą mieć wpływ na ostrygi i łańcuch pokarmowy .

Wraz z globalnym ociepleniem , wprowadzone gatunki konkurujące lub pasożytnicze mogą nadal wpływać na ten gatunek, gdy jest daleko od powrotu do swoich normalnych populacji.

Ponowne wprowadzenie

W odnodze morza na wschód od Szkocji gatunek ten był obecny co najmniej od końca ostatniej epoki lodowcowej (około 10 000 lat temu) i nadal jest bardzo obecny 150 lat temu, ale od 1860 do 1870 roku rybacy miliony ostryg tygodniowo (około 30 milionów rocznie), dopóki nie zniknęły, a następnie zostały zastąpione gatunkami pochodzącymi z Pacyfiku, uciekały z hodowli ostryg. Projekt reintrodukcji około 4 milionów ostryg tego gatunku, znany jako program DEEP (skrót od Dornoch Environmental Enhancement Project ), jest realizowany przez Heriot-Watt University of Edinburgh (Wielka Brytania), stowarzyszenie ochrony mórz z Wielkiej Brytanii, przy wsparciu przez destylarnię (Glenmorangie), która polega na tych mięczakach w celu lepszego oczyszczania zrzutów do morza.

Program (projekt FOREVER) obejmujący wiedzę zootechniczną i genetyczną o gatunku, uruchomiony w 2018 roku, ma na celu przywrócenie tej aktywności z łusek zebranych w Bretanii ( zatoka Quiberon i port Brest ). Łowienie odbywa się na metalowych konstrukcjach zlewni (2  m wysokości i 3  m boku) zanurzonych w głębokiej wodzie i wyłożonych skarpetami z muszli małży. Po przymocowaniu płaskiej łuski ostryg do muszli małży, całość wyjmuje się z plastikowej siatki w celu uzyskania mieszanki szczątków muszli i małych ostryg. Całość wraca do hodowli (w żargonie „zasiane”) na głębokich wodach, gdzie pozostaną 2 do 3 lat, zanim osiągną rozmiary rynkowe.

Uwagi i odniesienia

  1. „  Fruits de la Mer - The flat oyster  ” , na https://www.fruitsdelamer.com ,29 listopada 2015(dostęp na 1 st marca 2018 )
  2. Albert Lucas, Bioenergetyka zwierząt wodnych , Masson,1993, s.  101.
  3. (in) PR Walne, „  Obserwacje płodności ostrygi (Ostrea edulis)  ” , Journal of the Marine Biological Association of the United Kingdom , vol.  44 N O  21964, s.  293-310 ( DOI  10.1017 / S002531540002484X ).
  4. Karty identyfikacyjne gatunków FAO na potrzeby rybołówstwa , FAO,1987, s.  87
  5. Elisabeth Ridel, Eric Barré, André Zysberg (red.), Foods from the sea, from Auction to plate , Centre for Research in Quantitative History of Caen,2007, s.  19
  6. Rekonstrukcja naturalnych pokładów ostryg płaskich (Ostrea Edulis Linné) w Morbihan (1943-1954)
  7. Berthe FCJ, Le Roux F., Adlard RD i Fjgueras A. 2004 - Martetliosis in moiJuscs: A review. Aquat. Living Resour , nr 17 , s. 433 - 448
  8. Goulletquer P & Héral M., 1997. Trendy produkcji mięczaków morskich we Francji od rybołówstwa po akwakulturę. Przedstawiciel techniczny NOAA NMFS, 129, 137
  9. Yves Pichot, Michel Comps, Gilbert Tige, Henri Grizel i Marie-Agnès Rabouin, „  Badania nad Bonamia ostreae gen. n., sp. n., nowy pasożyt ostrygi płaskiej Ostrea edulis L  ”, Review of the Work of the Institut des Pêches Maritimes , vol.  43, n o  1,Styczeń 1980, s.  131-140.
  10. Rouat S (2018) [SEAActu17h -20180924 Ponowne wprowadzenie ostryg, które zniknęły w Szkocji na ponad 100 lat] | Science et Avenir | 24.09.2018
  11. Flat Oyster RecoVery
  12. „  Ifremer. Płaska ostryga została wyprzedana  ” , na letelegramme.fr ,8 lutego 2019 r.
  13. Florian Bardou, „Na Korsyce i Bretanii płaska ostryga została udomowiona, aby lepiej ją zachować” , Wyzwolenie , 29 lipca 2019 r.

Zobacz też

Powiązane artykuły

Linki zewnętrzne

Bibliografia