Królować | Animalia |
---|---|
Gałąź | Mięczak |
Klasa | Bivalvia |
Podklasa | Pteriomorphia |
Zamówienie | Ostreoida |
Świetna rodzina | Ostreoidea |
Rodzina | Ostreidae |
Uprzejmy | Ostrea |
Ostrea edulis to nazwa naukowarodzimej europejskiej dzikiej ostrygi płaskiej, znanej dawniej również jako Ostrea boblayei (Deshayes, 1835), Ostrea taurica (Krynicki 1837); Ostrea adriatica (Lam.-Middendorff, 1848).
Wszystkie ostrygi płaskie hodowane we Francji to Ostrea edulis, chociaż w zależności od pola mogą przybierać inny wygląd lub przybierać inny smak.
Jego hodowla była już znana Rzymianom, którzy importowaliby tę praktykę do Francji. W latach 2000-2005 we Francji produkowano około 2000 ton rocznie o wartości 10 milionów euro . Wcześniej uprawiano ją z młodych ostryg złowionych w środowisku naturalnym, które były tuczone na rozsądnie rozmieszczonych zagonach.
Podobnie jak w przypadku większości dennej bezkręgowców płaskie ostrygi mieć okres bentho-pelagicznych którym osadzoną fazę dorosłych podąża za pelagicznych planktonowe larw fazy życia (w różnych etapach trochofora larwa , weliger faza pediveliger który widzi zanurzyć larwa na dole przejście z fazy pływania do fazy pełzania).
Szczególnie u ostryg płaskich mają one zapłodnienie wewnętrzne: samica ostrygi emituje swoje gamety wewnętrznie w jamie podniebiennej , podczas gdy samiec rozlewa mleko do wody, gdzie samica, filtrując je, zbiera je. Z zapłodnionych jaj w worku inkubatora powstają mikroskopijne larwy. Z mlecznej bieli ostryga staje się „łupkowa” z powodu szarego koloru setek milionów larw znajdujących się w tej torebce. Po okresie inkubacji, który trwa od 8 do 10 dni, w zależności od temperatury, larwy weligera są uwalniane do wody, aby zapewnić im pelagiczne życie. Kompetentne larwy pediveligera wybierają i badają swój substrat, zanim przyczepią się do niego przez bisior i tam dokonają metamofosowania (faza kolonizacji substratu zwana rekrutacją).
Ta ostryga występuje na wybrzeżu Morza Śródziemnego, na Atlantyku (od Bretanii po zatokę Agadir w Maroku), w kanale La Manche, Morzu Północnym, na Adriatyku i Morzu Czarnym. Został również wprowadzony do Ameryki Północnej (stany Waszyngton, Kalifornia i Maine) w latach czterdziestych XX wieku i Japonii ze względów komercyjnych.
Brzegi położone są w strefie pływów , na niskich poziomach przyśrodkowo - podbrzusznym (skala batymetryczna na ogół od 0 do -20 m, do głębokości -50 m).
W XIX th wieku , procesów wychwytywania zostały opracowane, ale nadmierna eksploatacja przez skorupiaki spowodował gwałtowny spadek gatunku, który zniknął na wiele z wybrzeża . Ponadto warunki rozmnażania i być może pewna utrata różnorodności biologicznej, a także wprowadzenie zarazków lub pasożytów drogą transportu międzykontynentalnego spowodowały dramatyczne epidemie (1920, 1970, 1980) i bankructwo wielu producentów. Wprowadzony gatunek, którego pochodzenie jest nieznane, pasożyt Marteilia refringens jest w szczególności odpowiedzialny, między 1970 a 1977 rokiem, za spadek produkcji ostryg o 75% („choroba abersa”), będąc przyczyną wysokiej śmiertelności podczas oplucia. W latach 80. pasożyt Bonamia ostreae prawie zadał mu ostateczny cios, powodując dużą śmiertelność dorosłych. Możliwe, że zanieczyszczenie osłabiło również jednostki w obliczu ich pasożytów. Ten ostryg otrzymuje pod koniec XIX -go wieku przez wydrążonego portugalskiego ostryg
Podobnie jak dzikie małże i znacznie więcej, ostrygi płaskie muszą być chronione przed przełowieniem i zanieczyszczeniem. Potrzebują wody bogatej w składniki odżywcze, ale dostatecznie czystej i natlenionej.
Wśród nowych czynników ryzyka problem zatopionych składów amunicji (np. Quiberon , Cancale ) niepokoi ekspertów, ponieważ muszle zawierają wiele zanieczyszczeń, które mogą mieć wpływ na ostrygi i łańcuch pokarmowy .
Wraz z globalnym ociepleniem , wprowadzone gatunki konkurujące lub pasożytnicze mogą nadal wpływać na ten gatunek, gdy jest daleko od powrotu do swoich normalnych populacji.
W odnodze morza na wschód od Szkocji gatunek ten był obecny co najmniej od końca ostatniej epoki lodowcowej (około 10 000 lat temu) i nadal jest bardzo obecny 150 lat temu, ale od 1860 do 1870 roku rybacy miliony ostryg tygodniowo (około 30 milionów rocznie), dopóki nie zniknęły, a następnie zostały zastąpione gatunkami pochodzącymi z Pacyfiku, uciekały z hodowli ostryg. Projekt reintrodukcji około 4 milionów ostryg tego gatunku, znany jako program DEEP (skrót od Dornoch Environmental Enhancement Project ), jest realizowany przez Heriot-Watt University of Edinburgh (Wielka Brytania), stowarzyszenie ochrony mórz z Wielkiej Brytanii, przy wsparciu przez destylarnię (Glenmorangie), która polega na tych mięczakach w celu lepszego oczyszczania zrzutów do morza.
Program (projekt FOREVER) obejmujący wiedzę zootechniczną i genetyczną o gatunku, uruchomiony w 2018 roku, ma na celu przywrócenie tej aktywności z łusek zebranych w Bretanii ( zatoka Quiberon i port Brest ). Łowienie odbywa się na metalowych konstrukcjach zlewni (2 m wysokości i 3 m boku) zanurzonych w głębokiej wodzie i wyłożonych skarpetami z muszli małży. Po przymocowaniu płaskiej łuski ostryg do muszli małży, całość wyjmuje się z plastikowej siatki w celu uzyskania mieszanki szczątków muszli i małych ostryg. Całość wraca do hodowli (w żargonie „zasiane”) na głębokich wodach, gdzie pozostaną 2 do 3 lat, zanim osiągną rozmiary rynkowe.