Narodziny |
28 maja 1920 r Saint-Nicolas-du-Bosc ( Eure ) |
---|---|
Śmierć |
8 stycznia 2009 Sennely Burial w Bernay |
Narodowość | Francuski |
Kraj zamieszkania | Francja |
Zawód | Cukiernik , eseista , biznesmen |
Potomków | Alain Lenôtre (en) Annie Lenôtre, Sylvie Lenôtre |
Gaston Lenôtre , urodzony dnia28 maja 1920 rw Saint-Nicolas-du-Bosc ( Eure ) i zmarł dnia8 stycznia 2009w Sennely ( Loiret ) jest francuskim cukiernikiem , przedsiębiorcą i autorem kilku książek kucharskich. Profesjonaliści i media okrzyknęły go jednym z największych innowatorów w sztuce cukierniczej. Jego École Lenôtre w Plaisir (Yvelines), niedaleko Paryża, wyszkolił kilka pokoleń cukierników i kucharzy w cukiernictwie i cukiernictwie. Jego siostrzeniec, Patrick Lenôtre , jest również znanym cukiernikiem i szefem kuchni.
Gaston Lenôtre i jego brat Marcel byli synami Gastona Lenôtre, krzepiącego szefa kuchni w Grand Hôtel de Paris , i jego żony Éléonore, jednego z pierwszych francuskich szefów kuchni, który pracował dla rodziny Barona Pereire'a i Barona de Rothschilda oraz w jego rezydencjach w Paryżu i Bordeaux.
W 1947 roku przeniósł się do 8, rue Gambetta w Pont-Audemer jako cukiernik. W 1957 roku sprzedał swoją firmę i jeszcze jako cukiernik otworzył sklep przy rue d'Auteuil w Paryżu. Wkrótce stał się dostawcą m.in. dla rodzin Dassault, Hersant i Lagardère. Do tej działalności dołączył na początku lat sześćdziesiątych jako firma cateringowa .
W 1968 r. Założył swoje laboratorium w Plaisir , gdzie w 1971 r. Otworzył szkołę Lenôtre, w której każdego roku kształci się 3000 mistrzów cukiernictwa i mistrzów kuchni , wśród których znajdujemy nazwiska tak sławne jak Alain Ducasse i Pierre Hermé .
W 1975 r. Wyeksportował swoje know-how do Berlina, gdzie miał filię w KaDeWe ; rozpoczęła międzynarodowy rozwój, który będzie liczył do pięćdziesięciu dwóch adresów w prawie trzynastu krajach. Otworzył świetne restauracje ( Pré Catelan w 1976 r., Pavillon Élysée w 1985 r., Panoramic Restaurant na Stade de France ), rozbudował butiki (około trzydziestu franczyz na całym świecie), stworzył Pavillon de France w Walt Disney World Resort ( Orlando , Floryda ) z Paulem Bocuse i Rogerem Vergé w 1982 roku.
Gaston Lenôtre zmarł dalej 8 stycznia 2009w swoim domu w Sologne. Jego pogrzeb trwa12 stycznia 2009, w kościele Notre-Dame-de-la-Couture w Bernay i od tego dnia jest pochowany w rodzinnym grobowcu na cmentarzu Couture.