Kuchnia malawińska
Kuchnia malawińska
Kachumbari
| Kategoria | Kuchnia afrykańska |
|---|
Kuchnia Malawi obejmuje żywność i kulinarne praktyki Malawi . Herbata i ryby charakteryzują popularną kuchnię kraju. Cukier, kawa , kukurydza , ziemniaki , sorgo , kozy to także ważne elementy kuchni i gospodarki. Jezioro Malawi jest źródłem ryb, taki chambo (podobnej do dorady ), przy czym usipa (podobnie jak sardynki ), przy czym mpasa (podobny do łososia ).
Podstawowe produkty
-
Kukurydza ( Dowe )
-
Słodkie ziemniaki
-
Suszonej fasoli
- Chambo ( tilapia )
- Mango i ogórki
Typowe posiłki
- NSIMA jest podstawą wykonane z kukurydzy ziemi i danie serwowane mięsa i warzyw. Można go spożywać na śniadanie , obiad lub kolację.
- Kachumbari jest sałatka z pomidorów i cebuli.
- Kondowole (fr) , który jest wykonany z mąki manioku . To danie je się głównie w północnym Malawi. Jest to bardzo lepki posiłek przypominający nsimę (zwaną ugali w Tanzanii ). Ze względu na swoją konsystencję jest głównie gotowany na ziemi. Rzeczywiście, to danie jest tak grube, że trudno je wymieszać. Kondowole jest na co dzień zjadane z rybami.
- Nshima , fasola i kapusta pekińska
- Grillowany kozi ser z ziemniakami
-
Ryż, wołowina i fasolka szparagowa
-
ryba z frytkami
-
Placki Bananowe ( Chikondamoyo )
Źródło
- ( fr ) Ten artykuł jest częściowo lub w całości zaczerpnięty z artykułu Wikipedii w języku angielskim zatytułowanego „ Kuchnia malawińska ” ( zobacz listę autorów ) .
Bibliografia
- Food in Malawi - Ambasada Malawi w Japonii
- (w) The World Cassava Economy: Facts, Trends and Outlook version ( ISBN 978-92-5-104399-8 ) strona 24
- (w) Michael M'tisunge Phoya: Walks of Life: The Other Side of Malawi Wersja online ( ISBN 978-99908-941-0-3 ) strona 29
Załączniki
Bibliografia
- (w) Jeanne Jacob Michael aszkenazyjskich "Malawi", w The World Cookbook: The Greatest Przepisy z całego świata (ABC-CLIO 2014 2 th red.), s. 820-826 ( ISBN 9781610694698 )