Crémet d'Anjou

krem z Andegaweńskiej
Obraz ilustracyjny artykułu Crémet d'Anjou
Crémet d'Anjou w towarzystwie płynnego crème fraîche i pełnego cukru trzcinowego .
Miejsce pochodzenia Anjou
Miejsce w serwisie deser
Temperatura robocza zimno
Składniki twaróg , śmietana , cukier puder , białka jaj

Crémet Zachodnia stanowi śmietankę specjalność regionu Angers . Składa się z mieszanki ubitej śmietany, ubitych białek jaj, do których dodaje się przyprawy .

Składniki

Podstawowe składniki to zawsze te same, świeża śmietana (do ubicia), białka osobno ubite na śnieg, wszystko według tradycyjnego dawkowania.

Dodatkowe składniki mogą być bardzo różnorodne (dodanie cukru waniliowego, szczypty soli, liści mięty , soku z cytryny itp.).

Krem jest rozprowadzany w foremkach do kremu Anjou (zwykle w kształcie serca i przekłutym na dole) i przykryty gazą .

Ten deser można odmówić w nieskończonej liczbie odmian:

Hołd

W 1921 r. „Książę Gastronomów” ( Curnonsky ) złożył hołd anjou cremets w anjouskim przewodniku gastronomicznym: „Angevin crémet to uczta bogów. Krem Anjou można znaleźć w Saumur i Angers . Żadna bita śmietana nie może się równać z tym pachnącym, gładkim i lekkim mulonem” .

Warianty cremet d'Anjou

Crémet d'Angers

W Crémet Angers różni się od Anjou Crémet dodając ser farmer bita. Możesz dodać pół cytryny i kilka listków mięty lub zrobić krem ​​ziołowy.

Crémet des Alpes

Crémet des Alpes jest podobny do Crémet d'Anjou z dodatkiem likieru Genepi na bitej śmietanie.

Uwagi i referencje

Zobacz również

Powiązane artykuły

Linki zewnętrzne